Gustoso - Menu Carne - Corso Como 52 Restaurant

Gustoso - Menu Carne
€
35,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi dello Chef accompagnati
da Blanc de Blanc e analcolico alla frutta
L’Antipasto
Speck di montagna con “lingotto” di verdure stagionali,
provatura planciata su crostone di pane aromatico
e freschezza di ananas marinata al rosmarino
Le Paste
Risotto mantecato con rughetta selvatica, croccante
di bacon affumicato e crema di ricotta vaccina tiepida
oppure
Lasagnetta verde con fonduta di formaggi, briciole di
salsiccia e mozzarella fresca gratinata al grana dorato
Le Carni
Arista di maialino arrosto glassata con
cipollotti in agrodolce e patate macario
oppure
Magatello di vitello brasato ai funghi con
melanzane stufate all’aglio orsino e basilico
I Dolci
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua, selezione di vino bianco/rosso e caffè
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Delicato - Menu Carne
€
40,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi dello Chef accompagnati
da Blanc de Blanc e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Sciarpa di prosciutto e melone
su letto di barba dei frati al lime
oppure
Gateaux di patate e olive nere al profumo
di arance con prosciutto e gocce di gruviera
Le Paste
Riso mantecato al Casera e
spinaci novelli appena scottati
&
Gemelli di grano duro con battuta
di lardo, cicoria e veli di pecorino
Le Carni
Reale di vitellino in crosta di pane aromatizzato alle verdurine
dell’orto e formaggio di Malga con patate croccanti al rosmarino
I Dolci
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Delicato - Menu Pesce
€
40,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi dello Chef accompagnati
da Blanc de Blanc e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Insalata di mare nostrum in salsa verde
oppure
Moscardini con cime di rapa
su disco di polenta fritta
Le Paste
Risottino del Barolo
&
Orecchiette con seppioline,
melanzane e pomodorini
Il Pesce
Orata in crosta di patate con fagiolini
all’agro e batonette di mandorle saltate
I Dolci
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Sfizioso - Menu Carne
€
45,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi dello Chef accompagnati da prosecco
di Valdobbiadene Docg e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Turbantini di zucchine, speck e pere
con straccetti di latticini Pugliesi
oppure
La classica quiche lorraine con emmenthal, pancetta
e cipolla su vellutata di zucchine e pinoli tostati
Le Paste
Risotto con provola affumicata e
rosticciata di guancialino Toscano
&
Maccheroncini al ferretto con caponatina
di verdure, ciliegini e veli di cacioricotta
Le Carni
Filetto di maialino bardato di pancetta affumicata e
crema di funghi in sfoglia saporita con patate alla paprika
oppure
Spilloni di pesce e verdure alla griglia
I Dolci
Carpaccio d’ananas con salsa alle fragole
oppure
Sorbetto al limone
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Sfizioso - Menu Pesce
€
45,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi dello Chef accompagnati da prosecco
di Valdobbiadene Docg e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Terrina di salmone e gamberi con crema di topinambur
oppure
Gamberi su purea di cannellini in cialda di parmigiano e basilico
Le Paste
Risotto sfumato al prosecco con straccetti di pescatrice
&
Filangè di zucchine e pinoli tostati
Il Pesce
Pavè di branzino ai frutti di mare con zuccotto di melanzane al basilico
I Dolci
Carpaccio d’ananas con salsa alle fragole
oppure
Sorbetto al limone
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua/bibite, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Delizioso - Menu Carne
€
50,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi e friggitoria dello Chef accompagnati
da prosecco di Valdobbiadene Docg e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Selezione di salumi del Mastro Norcino con
bufaline Campane e stracciatella Pugliese
oppure
Carpaccio tiepido di manzo con caponatina di verdure
dell’orto e fonduta di caciocavallo Silano
Le Paste
Risotto mantecato al taleggio
con emincé di teneroni abbrustoliti
&
Crespolina di ricotta di bufala e Praga
affumicato su crema di peperoni dolci
Le Carni
Medaglioni di manzo in panure aromatica su crema di
porri e riduzione di Gattinara con ratatouille di verdure
I Dolci
Carpaccio d’ananas con salsa alle fragole
oppure
Sgroppino al limone
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua/bibite, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it
Delizioso - Menu Pesce
€
50,00 per persona
L’Aperitivo
Piccoli stuzzichi e friggitoria dello Chef accompagnati da
prosecco di Valdobbiadene Docg e analcolico alla frutta
Gli Antipasti
Rosa di spada e salmone marinati all’arancio con
caponatina di verdure dell’orto e fonduta di caciocavallo
oppure
Trionfo di crostacei, molluschi e pesci
al vapore con vinaigrette agli agrumi
oppure
Gran gratin misto di crostacei, molluschi e pesci
Le Paste
Risotto con vellutata di peperoni dolci
e cappesante scottate al sale Maldon
&
Mezzi paccheri alla ghiotta di
spada e melanzane a funghetto
Il Pesce
Bianco di rombo al Riesling su letto di finocchi
brasati con olivelle Taggiasche e pinoli tostati
I Dolci
Carpaccio d’ananas con salsa alle fragole
oppure
Sgroppino al limone
Torta di ricorrenza
Il menu comprende: acqua/bibite, selezione di vino bianco/rosso, caffè e digestivi
Tel. 02.99.67.002 • [email protected] • www.corsocomo52.it