Per le vostre Cene Aziendali Natalizie

Per le vostre Cene Aziendali Natalizie
Vigilia
Ghirlanda
Cometa
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
l’Antipasto
Moscardini affogati alla Lucianella con
cime di rapa su disco di polenta fritta
gli Antipasti
Trilogia di salumi nobili con bocconcino di Bufala
Campana e burratina Pugliese
i Primi
Risottino del Barcarolo
Finissima di Bresaola con insalatina novella,
uva e melograno accompagnata dalle
zeppole di pasta cresciuta
l’Antipasto
Prosciutto di San Daniele con sformatino
di parmigiano e sfogliatina al sesamo
oppure
i Primi
Riso mantecato al taleggio e zucca Mantovana
&
&
Tortelli verdi al pecorino di fossa con
crema al parmigiano e rosticciata di speck
Fusilli Napoletani al ragù di cernia
i Primi
Riso del Novarese con robiola ai 3 latti
e carciofi croccanti
il Secondo
Orata in crosta di patate fiammifero su crema di
peperoni con indivia Belga brasata all’arancia
il Secondo
Reale di vitellino arrostito con salsa
ai porcini e patate croccanti al timo
il Dolce
Zuppetta di panettone con mascarpone
al Grand Marnier su salsa all’arancia
il Dolce
Carpaccio d’ananas con gelato
di crema artigianale e salsa ai frutti rossi
&
Cappellacci di zucca con sottobosco,
luganega e grattugiata di Reggiano
il Secondo
Medaglione di manzo al lardo di Colonnata in riduzione
di balsamico e miele con chips di patate all’antica
il Dolce
Mousse di cioccolato fondente Amedei pralinata alle
nocciole in cialda croccante e coulis di lamponi
40,00 euro per ospite
40,00 euro per ospite
45,00 euro per ospite
Tutti i menu comprendono acqua minerale, selezione di vino bianco o rosso, caffè e digestivi.
Su richiesta, personalizzazione del menu al tavolo con logo aziendale.
Tel. 02.99.67.002 • [email protected]
• www.corsocomo52.it
Per le vostre Cene Aziendali Natalizie
Santa Claus
Fiocco di Neve
Stella di Natale
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
gli Antipasti
Gamberoni flambati al cognac su crema di zucca
con veli di pecorino ed insalatina di carciofi all’Evo
gli Antipasti
Culatello di Zibello con insalatina di carciofi
di Valledoria e veli di parmigiano Reggiano
gli Antipasti
Finissima di tonno marinato agli agrumi con fonduta
di caciocavallo e caponatina di verdure
oppure
oppure
i Primi
Risotto agli agrumi con calamaretti
e scamorza affumicata
Turbantini di manzetta farciti con crescenza
e radicchio su vellutata di patate alla Sassi
Calamaro farcito con ricotta ed asparagi su
carciofo fritto e crumble di pane aromatico
&
i Primi
Riso mantecato con zucca,
salsiccia e polvere di amaretti
i Primi
Risotto alle erbe aromatiche e capesante con pancetta
ossolana e spolverata pistacchi di Bronte
Scialatielli Napoletani con vongole
veraci e filangè di zucchine dolci
il Secondo
Pavè di branzino e salmone affumicato con salsa di
pomodorini, olivelle Taggiasche e calamaretti
con cicoria selvatica alle acciughe
il Dolce
Cestinetto di sfoglia dolce con
crema Chantilly e frutti di bosco freschi
&
&
Raviolotti al pecorino di Pienza e pinoli
con ragù di funghi e filangè di guanciale croccante
Ravioli di branzino su specchio di pomodori
cuore di bue e pesto leggero
il Secondo
Filetto di vitello glassato al Curtefranca in crosta
di nocciole e rosti di patate
il Secondo
Dentice in guscio di melanzana farcita alla Provenzale su
specchio di rapa rossa in gazpacho con patate paglia
oppure
oppure
Tournedos di manzo in salsa Périgourdine su crostino di
pane al burro con champignon ripieno alla Piemontese
Medaglione di pescatrice in lardo di Colonnata
su crema di peperoni dolci con fiammiferi
di zucchine dorati agli agrumi
il Dolce
Tortino di cioccolato caldo con crema Inglese
alla vaniglia e croccante alle mandorle
45,00 euro per ospite
50,00 euro per ospite
il Dolce
Tortino di cioccolato caldo con crema Inglese
alla vaniglia e croccante alle mandorle
50,00 euro per ospite
Tutti i menu comprendono acqua minerale, selezione di vino bianco o rosso, caffè e digestivi.
Su richiesta, personalizzazione del menu al tavolo con logo aziendale.
Tel. 02.99.67.002 • [email protected]
• www.corsocomo52.it