Proposte di Menu

Proposte di Menu
Ristorante Lago by Stefan Zaugg
Aperitivo
Se il tempo lo permette sulla terrazza nella zona Lounge attorno al fuoco (altrimenti al bar o camino)
Con un Vin Brûlée o Punch analcolico
e la scelta die seguenti stuzzichini:
Aperitivo piccolo
CHF 8.50 per persona
Mini Bruschette pomodori marinati e rucola
Grissini con prosciutto crudo
Olive marinate
Salametti
Aperitivo medio
CHF 12.50 pro Person
Mini Bruschette pomodori marinati e rucola
Grissini con prosciutto crudo
Olive marinate
Salametti
Marinierte Oliven
Tatar di salmone con crème fraîche e limone
Baguette con salsa e verdure grigliate
Menu 1
Prezzo del menu per Persona CHF 78.Tatar di tonno con insalata di sedano stufato e mela,
maionese al wasabi e crescione
Entrecôte di manzo arrostito al pezzo con cavolo rosso,
patate al rosmarino e salsa béarnaise
Semifreddo alle noci
con prugne al vino rosso
Menu 3
Prezzo del Menu CHF 95.Carpaccio di petto d’anatra affumicato con chutney di finocchio,
salsa Cumberland e insalata d’erbette
Ravioli di formaggio ticinese
con tartufo nero e schiuma al parmigiana
Sella di vitello con carciofi saltati,
pommes dauphines e salsa al pepe
Crème brûlée alla zucca
con fichi e gelato all’amaretto
Alternative per gli antipasti o primi piatti:
• Crema di zucca con olio di semi e capasanta saltata
• Zuppa di patate con tartufo nero e schiuma di latte
Alternative di pesce per il piatto principale:
• Orata saltata
• Branzino grigliato
• Merluzzo confitto
Con purea di patate al limone, pomodori al porro e schiuma al vino bianco
Questi pacchetti Menu sono disponibili solo su previa riservazione,
a partire da un minimo di 10 persone, dal 1° ottobre 2016 al 28 febbraio 2017
Prezzi in CHF, IVA inclusa