Vigilia Ghirlanda Cometa € 35,0 € 35,0 € 40,0

Vigilia
Ghirlanda
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Cometa
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
l’Antipasto
l’Antipasto
l’Antipasto
Flan di Zucca Mantovana su zabaione
salato e crumble di Culatello
Polipetti nostrani alla Partenopea
con cime di rapa su disco di polenta
Trilogia di salumi nobili del Mastro Norcino
con bocconcini di bufala Campana
e cacio fresco Siculo
i Primi
i Primi
Riso mantecato al taleggio e zucca Mantovana
Risottino del Barcarolo
i Primi
&
&
Strangolapreti verdi con rema al
parmigiano e rosticciata di speck
Mezze Maniche al ragù di cernia
Risottino ai carciofi della Valledoria
e veli di coppa Piacentina
il Secondo
Fiocchetti di formaggio e pere con crema di
gorgonzola dolce e noce moscata
il Secondo
Maialino in porchetta con salsa di miele e senape
Patate al rosmarino e verdurine saltate
il Dolce
Zuppetta Meneghina con mascarpone
al Grand Marnier e colata di cioccolato fondente
€ 35,00 per ospite
&
Orata in squame di zucchine con filangè di pomodori
confit ed olivelle Taggiasche su misticanza
d’insalata novella al balsamico
il Dolce
Carpaccio d’ananas con gelato
di crema artigianale e salsa ai frutti rossi
€ 35,00
per ospite
il Secondo
Arrosto di vitello glassato alla birra con cipolline
borretane e patate croccanti al rosmarino
il Dolce
Cuore morbido di cioccolato
fondente e coulis di lamponi
€ 40,00
per ospite
Santa Claus
Fiocco di Neve
Stella di Natale
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
Aperitivo di benvenuto con
piccoli stuzzichi dello Chef
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Analcolico alla frutta
gli Antipasti
gli Antipasti
gli Antipasti
Gamberi e carciofi saltati alle erbe di
Provenza su crema di patate alla melissa
Culatello di Zibello con insalatina di carciofi
di Valledoria e veli di Parmigiano Reggiano
Finissima di tonno marinato agli agrumi con
fonduta di caciocavallo e caponatina di verdure
i Primi
i Primi
i Primi
Risotto con crema di baccalà mantecato
e cialde di Parmigiano Reggiano
Risotto ai porcini e scaglie di pecorino Moliterno
Risotto con Gamberetti e pesto di rucola selvatica
&
Caserecce con vongole veraci,
datterini e filangè di zucchine
il Secondo
Turbante di branzino con ripieno di patate e vellutata
alle erbe su batonette di zucchine alla mentuccia
il Dolce
Cestinetto di sfoglia dolce con crema
Chantilly e frutti di bosco freschi
€ 40,00
per ospite
&
&
Maccheroncino al torchio con ragù
bianco e filangè di guanciale croccante
Caramelle Piacentine con ragù di crostacei
il Secondo
Medaglione di pescatrice in salsa Livornese
con spinacino saltato allo scalogno
Controfiletto di manzo in crosta di pane carasau
e mandorle con verdure saltate
il Dolce
Tortino di cioccolato bianco e
cocco con crema al lemongrass
€ 45,00
per ospite
il Secondo
il Dolce
Mousse al cioccolato fondente con
fichi caramellati al Porto e perle di melograno
€ 45,00
per ospite