menu fegato grasso d`anatra - asparago verde

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fegato grasso d’anatra - asparago verde - tartufo di périgord
entenleber - grüner spargel - perigord trüffel
foie gras de canard - asperge verte - truffe de périgord
duck liver - green asparagus - perigord truffle
scampo - cosciotto di faraona - porcino
kaisergranat - perlhuhn keule - steinpilz
langoustine - cuissot de pintade - bolets
norway lobster - haunch of guinea fowl - boletus
triglia bretone - finocchio - chorizo
bretonische rotbarbe - fenchel - chorizo
rouget barbet brétonique - fenouil - chorizo
breton goatfish - fennel - chorizo
lombata di capriolo - mais dolce - cassis
maibock - zuckermais - schwarze johannisbeere
selle de chevreuil - maïs douce - cassis
venison saddle - sweet corn - black currant
fragola di bosco - cioccolato bianco - basilico
walderdbeere - weisse schokolade - basilikum
fraise des bois - chocolat blanc - basilic
wild strawberry - white chocolate - basil
3 gang menu / 128
4 gang menu / 142
5 gang menu / 155
Tutti i prezzi sono in franchi svizzeri e inclusi d’iva
Alle Preise in CHF und inklusive MwSt.