Torta GIFT alle pere e zenzero
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Torta GIFT alle pere e zenzero
TORTA GIFT ALLE PERE E ZENZERO Ingredienti: 4 pere 100 gr. farina integrale 100 gr. fecola di patate miele (la ricetta prevedeva 200 gr. zucchero che ho qui sostituito con il miele) 3 uova (vedi punto ricotta) 1 bustina lievito 100 gr. ricotta (la ricetta prevedeva 200 gr. di burro che ho qui sostituito con la ricotta e 1 uovo in più) 2 cucchiaini di zenzero in polvere Preparazione: Tagliare le pere a tocchetti e lasciarle riposare in una ciotola con lo zenzero, un cucchiaio di fecola e parte del miele (meno della metà della quantità totale usata). Mischiare i tuorli con la parte restante del miele, unire la ricotta, la farina e la fecola sempre mescolando per ottenere una pasta cremosa senza grumi. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve ferma. Rivestire una tortiera con carta forno bagnata e strizzata e versarvi metà della crema, coprire con metà delle pere, completare con l'altra metà della crema e finire con le pere rimaste. In forno 180° per 1 ora. Buona Torta Gift! Giorgia con lo chef Ennio Grava