Menu alternativo capodanno

Cenone di fine Anno
MENU’ DI CARNE
Canestro di pasta sfoglia con fior di ricotta champignon
e prosciutto al sugo di arrosto
Risotto alla zucca gialla e speck tostato su passata di favette
Stelle di fine anno al ragù di tacchinella, bitto e tartufo
Filettino di vitello da latte scottato alla griglia con misticanza, grana e
balsamico
con rosa di patate croccanti
Crema di mele e cioccolato bianco tra mille fogli di panettone e ribes
in salsa gianduia
MENU’ PER VEGETARIANI
Canestro di pasta sfoglia al fior di ricotta e champignon
Risotto alla zucca gialla e mascarpone su passata di favette
Stelle di ricotta con caponatina di ortaggi
Spiedino di melanzane e provola con pomodorini datterini essiccati
Crema di mele e cioccolato bianco tra mille fogli di panettone e ribes
in salsa gianduia
Lenticchie augurali
MENU’ PER CELIACI
Cocktail in coppa con salmone, code di gamberi e scampi con sedano
croccante
Charlotte di riso Venere in brodetto di mare e giallo datterino
Sedanini al ragù di tacchinella, bitto e tartufo
Filetto di rombo ocellato in olio di cottura, bacche di
pepe rosa e taccole saltate con fogliette di patate
Bavarese all’arancia e melograno su carpaccio di ananas
Cotechino augurale con lenticchie