polpettine su crema di latte

POLPETTINE SU CREMA DI LATTE
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Ingredienti:
macinato di manzo
pangrattato
parmigiano grattugiato
sale
pepe
un uovo
latte q.b.
prezzemolo
Olio Dante
Per la salsa:
due patate (io ho usato quelle bianche)
un porro
dado bimby (o un dado normale o brodo vegetale)
sale
Olio Dante
pepe
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti per le polpette e amalgamare bene il tutto. Fare le polpettine e
rosolarle in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandole molto spesso cosi che non si
brucino, ma facendo in modo che si crei una bella crosticina. Per la salsina pulire le patate e i porri
e tagliarli a pezzettini. Mettere dell'olio in padella e far rosolare le patate e il porro e poi aggiungere
due mestoli di dado bimby sciolto in acqua calda (potete usare il dado o del brodo vegetale) fino a
cottura. Frullare il tutto. Se viene troppo liquida aggiungere un cucchiaio di farina setacciata
quando la crema è ancora calda. Aggiustare di sale.