Scaloppine al limone
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Scaloppine al limone
Scaloppine al limone Ingredienti Per 4 persone 500 gdi patate a pasta soda, tagliate a piccoli pezzi peperone rosso e uno giallo, a tocchetti 3 c.di olio di oliva 1 d.nodi fleur de sel Indicazioni di tempo Preparazione: ca. 35 min Valore energetico/persona ca. 1845 kJ/441 kcal La mia spesa ❏500 g patate a pasta soda ❏1 peperone rosso olio di oliva per arrostire 12 fettine di vitello (ad es. noce, ognuna ca. 50 g) 3 ⁄4 c.nodi sale un po’ di pepe 1 c.di olio di oliva 1 cipolla rossa, a fettine 1 c.di capperi, sciacquati e sgocciolati 2 limoni bio, la scorza di uno solo di essi e il succo di entrambi (ca. 1 1 ⁄2 dl) 1 1 ⁄2 dldi brodo di verdura 1 c.di burro, molle 1 c.di farina bianca ❏1 peperone giallo Preparazione ❏burro Distribuire le patate e i peperoni su una teglia foderata con carta da forno, condire con un filo di olio. ❏1 c.no di fleur de sel ❏ 12 fettine di vitello (ad es. noce, ca. 50 g ognuna) ❏1 cipolla rossa ❏1 c. di capperi ❏2 limoni bio In dispensa ❏olio di oliva ❏sale ❏pepe ❏brodo di verdura ❏farina bianca Cottura al forno: cuocere per ca. 20 min. al centro del forno preriscaldato a 220 ° C. Togliere le patate e i peperoni dal forno e salarli. Riscaldare l’olio in una padella per arrostire, rosolare a porzioni le fettine da ambo i lati per ca. 1 min., condire, serbare in caldo. Asciugare il grasso di cottura con un po’ di carta da cucina, eventualmente aggiungere un po’ di olio. Imbiondire le cipolle con i capperi, aggiungere la scorza e il succo di limone e il brodo di verdura, fare spiccare il bollore, ridurre il calore. Mischiare il burro e la farina e aggiungerli un po’ alla volta rimestando, cuocere a fuoco lento per ca. 5 min. Unire le fettine di vitello con il loro liquido, limitarsi a riscaldare la carne. Scoprite tante altre appetitose ricette all’indirizzo www.coop.ch/ricette Cooperazione Speciale Italia N. 33/12.08.2014