Corso di Avviamento alla Professione di Chef

Lo Zenzero
Lo Zenzero appartiene alla stessa famiglia botanica del cardamomo, ma è molto più usato e conosciuto, la sua
popolarità è eguagliabile solo a quella del peperoncino. In cucina ha mille applicazioni che vedremo insieme
Corso teorico pratico, per conoscere lo zenzero in tutti i suoi usi e preparerete delle gustose ricette.
Attività teorico pratica, dove sarete voi a realizzare ricette con il comune denominatore che sarà lo
zenzero, rispettando le regole della buona cucina.
Programma Didattico
 Lo Zenzero
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Un viaggio senza fine da oriente ad occidente
 Come riconoscerli
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Lo zenzero Cinese
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Lo zenzero Indiano
 La radice e la polvere
 le proprietà terapeutiche
 usi vizi e virtù nella cucina tradizionale e della fusion
 lo zenzero nei piatti caldi e nei condimenti
Accademia del Gusto Roma TU CHEF Scuola di Cucina
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