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Ricetta.
PER 1 BICCHIERE
50ml Tanqueray® No. TEN™
+ 8 lamponi freschi
+ 20ml di zucchero liquido allo zenzero*
+ aria di zenzero**
+ ghiaccio.
*Per lo zucchero liquido allo zenzero (dose per circa mezzo litro):
500ml di acqua
+ 500g di zucchero
+ il centrifugato di uno zenzero.
**Per l’aria di zenzero:
50ml di acqua
+ succo di mezzo limone
+ 1 zenzero centrifugato
+ 1 cucchiaino di lecitina di soia.
Raffreddate una coppa da cocktail con ghiaccio e acqua. In uno shaker mettete 8 lamponi freschi, lo *zucchero liquido
allo zenzero e pestate tutto fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il gin, ghiaccio e shakerate energicamente
per circa venti secondi. Filtrate in un bicchiere e preparate **l’aria di zenzero.
*Zucchero liquido allo zenzero. Fate bollire l’acqua, aggiungete lo zucchero e lo zenzero. Una volta sciolto lo zucchero
togliete dal fuoco e fate raffreddare
**Aria di zenzero. E’ molto semplice: in un recipiente mettete l’acqua, il succo di limone, lo zenzero centrifugato e la
lecitina di soia. Frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere un’aria soffice e soda. Quando pronta, adagiatene un
po’ sulla superficie del cocktail.