Menù Autunno–Inverno 2016 - Ristorante L`Antica Trattoria Sorrento

Menù
Autunno–Inverno 2016
Informazione alla Clientela
inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici
considerati allergeni o dei loro derivati
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati
e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o
coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti
nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 – “Sostanze o prodotti che provocano
allergie o intolleranze”:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut)
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan,
del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10.Senape e prodotti a base di senape
11.Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12.Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
13.Lupini e prodotti a base di lupini
14.Molluschi e prodotti a base di molluschi
Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto
o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali
apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.
La Direzione
Menù à la Carte
Antipasti
Fiore di zucchina € 18,00
Petto e coscia di quaglia
€ 20,00
Vellutata di ceci
€ 21,00
Gamberi sabbiati
€ 23,00
Anelli di calamari
€ 21,00
Bocconcini di tonno
€ 23,00
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
con pera cotta al vino rosso e cannella,
lamelle di provolone del monaco, pan brioche e salsa al tartufo nero
profumata al rosmarino, gamberi rossi e crostini di pane
con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina
e scarola alla Sorrentina
dorati con panure agli agrumi di Sorrento, pistacchio di Bronte
e pesto di basilico
ai due sesami, crema di avocado, cipolle in agrodolce e salsa di soia
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù à la Carte
Primi Piatti
Spaghetti “cacio e pepe”
€ 23,00
Pasta mista di Gragnano
€ 18,00
Risotto € 25,00
Paccheri di Gragnano € 23,00
Tagliolini € 30,00
Gnocchetti
€ 18,00
Genovese alla Napoletana e quenelle di carote
con ceci profumati al curry e rosmarino
alla zucca napoletana, gamberi rossi, granella di amaretti e mentuccia fresca
alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe
all’astice, broccoletti di campo aglio olio e peperoncino
con pomodorini del pendolo, basilico e provola affumicata
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù à la Carte
Secondi Piatti
Merluzzo € 29,00
Il Rombo
€ 29,00
Spigola croccante
€ 29,00
Medaglioni di filetto di maiale
€ 29,00
Lombatine di agnello € 32,00
Filetto di manzo € 35,00
cannellini, scarola e porri fritti
lenticchie con pancetta, pomodorini, gamberi rossi, anellini di calamari,
cialda di pane cafone
baby spinaci, funghi misti e riduzione di primitivo di Manduria
alla senape ed erbe, con verza al cumino e cipollotto fresco,
cremoso di mele annurche, datteri secchi e salsa al mirtillo
al forno, impanate alle erbe, mostarda e salsa di "Provolone del Monaco",
purea di zucca alla menta , sfoglie di patate alle cipolle
purea di patate profumata al tartufo nero, crema di funghi misti,
olio al prezzemolo. – Fonduta al parmigiano
Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 60 per persona:
1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù Sinfonia
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
o
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi di Sorrento,
mentuccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico
tu
Spaghetti “cacio e pepe”
Genovese alla Napoletana e quenelle di carote
o
Risotto
alla zucca napoletana, gamberi rossi, granella di amaretti e mentuccia fresca
tu
Spigola croccante
baby spinaci, funghi misti e riduzione di primitivo di Manduria
o
Medaglioni di filetto di maiale
alla senape ed erbe, con verza al cumino e cipollotto fresco,
cremoso di mele annurche, datteri secchi e salsa al mirtillo
tu
Dolce a scelta
Euro 49.00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù Degustazione Concerto
Bocconcini di tonno
ai due sesami, crema di avocado, cipolle in agrodolce e salsa di soia
Anelli di calamari
dorati con panure agli agrumi di Sorrento,
mentuccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico
Gamberi sabbiati
con salsa alle alici, pomodoro secco marinato,
capperi di salina e scarola alla Sorrentina
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
Tagliolini
all’astice, broccoletti di campo, aglio olio e peperoncino
Risotto
alla zucca napoletana, gamberi rossi e granella di amaretti
Il Rombo
lenticchie con pancetta, pomodorini, gamberi rossi,
anellini di calamari, cialda di pane cafone
Formaggio
blu di bufala
Sorbetto
Mojito
Cialda
alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca
Euro 80 .00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Proposta valida solo per tutti i componenti del tavolo. Grazie per la comprensione.
Menù Vegetariano
Fiore di zucchina
con ricotta di fuscella in pastella delicata,
salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
Speghetti
"cacio e pepe"
Vellulata di zucca
profumata alla menta, crostini di pane all’aglio e rosmarino e quenelle di ricotta di bufala
Dolce a scelta
Euro 45.00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù Vegano
Trancio di focaccia all’olio d’oliva
crema di tartufo nero, funghi spadellati, aglio, peperoncino, olio al prezzemolo
Risotto
alla zucca napoletana profumata alla menta
Vellulata di ceci
con crostini di pane all’aglio e rosmarino
Dessert Vegano
Euro 45.00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù senza Glutine
Bocconcini di tonno
ai due sesami, crema di avocado, cipolle in agrodolce e salsa di soia
Pasta senza glutine
alla puttanesca di mare con rana pescatrice
Il Rombo
lenticchie con pancetta, pomodorini, gamberi rossi e anellini di calamari
Mousse al cioccolato
salsa al frutto della passione, sbriciolata di biscotto giapponese
Euro 55.00
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
Menù per i Piccoli Gourmet
Penne al sugo e parmigiano
€ 7,00
Maccheroni alla Sorrentina
€ 7,00
Cotoletta alla Milanese
€ 12,00
Spaghetti con polpette alla Napoletana
€ 12,00
Filetto di pesce alla griglia
€ 16,00
Patatine fritte
€ 5,00
Il Menù delle Dodici
Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,00)
Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto
in pastella delicata, salsa all’agrodolce e petali di cipolla di Tropea
tu
Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico
Spaghetti "cacio e pepe" Genovese alla Napoletana e quenelle di carote
Linguine ai frutti di mare
Gnocchetti con pomodorini del pendolo, basilico e provola affumicata
Orata croccante salsa marinara, olive nere, crostini di pane e sentori di origano
Medaglioni di filetto di maiale alla senape ed erbe, con verza al cumino
e cipollotto fresco, cremoso di mele annurche, datteri secchi e salsa al mirtillo
* Fritto misto di mare con calamari, gamberi, merluzzo, alici e…
Cozze alla Marinara
– Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata –
tu
Cialda alle due creme di limone
* surgelato
1 antipasto, 1 portata principale, 1 dessert
Euro 19,50
(Più Euro 10,00 per ogni piatto extra)
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
I nostri Dolci
Euro 10,00
Mousse al cioccolato
salsa al frutto della passione, sbriciolata di biscotto giapponese
Tiramisù
versione 2016
Lingotto Nero
profumato al rum mauriziano, glassa al cacao amaro
Millefoglie
di sfoglia di cannolo alla Siciliana, ricotta di pecora,
salsa al pistacchio, salsa all’arancia e salsa al cioccolato
Cialda
alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca
Tortino di mele
caramello mou, mele ubriache al Calvados invecchiato
Gelati
cioccolato, vaniglia bourbon
Sorbetti
Mojito o limone
Prezzo per persona, tasse e servizio inclusi, coperto Euro 3,00
L'Antica Trattoria in un dipinto del pittore sorrentino Vincenzo Stinga
www.lanticatrattoria.com