Aperitivi Drinks Menu

Aperitivi
Drinks Menu
Bollicine / Sparkling wines
Prosecco Brut D.O.C.G. € 6,00
Buvoli Metodo Classico € 10,00
Franciacorta Brut D.O.C.G. € 10,00
Franciacorta Rosé D.O.C.G. € 10,00
Cocktails
“Bellini” Cocktail € 9,00
Long Drinks € 9,00
Martini Cocktails € 9,00
Classic Cocktails € 9,00
Vini Liquorosi/ Fortified wines
Marsala Vergine € 7,00
White Port € 7,00
Vintage Port € 15,00
Aperitivi analcolici / Soft drinks
Non alcoholic cocktails € 9,00
Fruit juice & soft drinks € 5,00
Antipasti
Carpaccio € 18,00
Carpaccio di manzo con salsa alla nocciola pera e gelato al
gorgonzola
Baccala' "fumegà" € 18,00
Filetto di baccala' fumé Maison, radicchio
e salsa al rafano & melograno
Cicale di mare € 20,00
Cicale di mare su giardinetto al radicchio, germogli e agrumi.
Moeche fritte € 22,00
Granchi soffici fritti su julienne di carciofi novelli al lime Specialità della cucina veneziana
Capesante & Balsamico € 26,00
Capesante scottate, su crema di zucca, radicchio di Treviso &
Balsamico Gran Riserva
Uovo Quaglia & Tartufo Bianco € 32,00
Polentina, Frico (formaggio dorato), uova di quaglia e tartufo
bianco 4 grammi
Cicchetada de Pesse € 32,00
Cinque proposte di "Cicchetti" di pesce,
Tasse e Servizio 12%
Primi Piatti
Spaghetti alle verdure € 18,00
Spaghetti vegetariani con julienne di verdure e
pomodoro,mousse al Basilico
Spaghetti con le Seppie € 20,00
Spaghetti con le Seppie in Nero alla veneziana
Tagliatelle al Ragu Bianco € 20,00
Tagliatelle al ragout di carni bianche,
fonduta ai Porcini e Tartufo
Tagliolini & Cicale di Mare € 22,00
Tagliolino all'uovo con cicale di mare, suo fumetto
e pomodoro confit a pois.
Risotto alla Torcellana € 24,00
Risotto di pesce Classico con molluschi,
crostacei e verdure di stagione
Carbonara di Scampi € 26,00
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero
Pasta & Pesce € 26,00
Pasta col Pesse (vermicelloni di grano duro artigianali) con
variazioni di pesce & molluschi secondo mercato.
Specialità del Bistrot
Tasse e Servizio 12%
Secondi Piatti
Vitello & Pera Cotogna € 26,00
Guancetta di Vitello alle pere cotogne, zucca, nocciole e
cialda croccante al Rosmarino
Pescato del giorno € 28,00
Trancetto di pescato del giorno con verdurine croccanti
e salsa al limone
Medaglioni di Rombo € 30,00
Millefoglie di rombo, la melanzana,
salsa di topinambur affumicato e patata viola
Gran Fritto in Erbaria € 32,00
Tempura di Scampi alle mandorle e Calamari con fritto di
verdure miste di stagione
Filetto & Amarone € 36,00
Filetto di manzo e ristretto all' Amarone
con Rosti e crema di zucca
Verdure & Crudité
Insalata mista di stagione € 8,00
Verdure bollite € 8,00
Tasse e Servizio 12%
… solo Tartufo Bianco d'Alba
Uovo Quaglia & Tartufo Bianco € 32,00
Polentina, Frico (formaggio dorato), uova di quaglia e tartufo
bianco 4 grammi
Zucca & Tartufo € 32,00
Crema di zucca, Gorgonzola e tartufo bianco 4 grammi
Tagliolino & Tartufo € 32,00
Tagliolino all'uovo, fatto in casa e tartufo bianco 4 grammi
Carpaccio & Tartufo Bianco € 38,00
Carpaccio di manzo al burro di malga
e tartufo bianco d'Alba 4 grammi
Tasse e Servizio 12%
Menu Light
Vegetariano & Gluten free
Gnocchi di Zucca € 16,00
Gnocchi di zucca, burro e salvia con ricotta affumicata
vegetariano
Radicchio & Polenta € 16,00
Tortino di polenta con fonduta di Taleggio e Radicchio rosso di Treviso
Vegetariano
Spaghetti alle verdure € 18,00
Spaghetti vegetariani con julienne di verdure e
pomodoro,mousse al Basilico
vegetariano | gluten free | vegano
Spaghetti con le Seppie € 20,00
Spaghetti con le Seppie in Nero alla veneziana
gluten free
Composizione di verdure € 22,00
Piatto misto di verdure lavorate ed aromatizzate,
con bavarese di zucchine
vegetariano | gluten free
Pollo & Verdure € 20,00
Suprema di Pollo con verdure padellate
gluten free
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Prima Portata
Pasta & Oca € 18,00
"Frisinsal" ...Pasta e Oca
Comunità Ebraica Veneziana sin dal XVII sec
Pasta fatta in casa, sugo d'oca arrosto,pinoli, uva di
Corinto,rosmarino e salvia
Raffioli de herbe € 20,00
Raffioli de herbe.....Vantazati
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Trattasi di ravioli farciti con crema di formaggio dolce, saltati con
erbette varie, spezie dolci e cialda allo zucchero
Gnocchi de Sùca & Agnello € 22,00
Gnochi de Suca e Cascio in Tredura de Agnelo - Cuoco
Anonimo Veneziano XIV sec.
affare Tredura toy lo biancho delli porri ...."inizia così la ricetta di
Cuoco Anonimo Veneziano del ‘300
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Seconda Portata
Petto d'Anatra € 26,00
Anara in salsa Pevarada con tortin (agrodolce) de
Pomi, Uva e Cipola. ( Bartolomeo Scappi XVI° sec)
Antica salsa rinascimentale, con accompagnamento dello Scappi.
Storione in ...Sapor d'Uva € 28,00
Maestro Martino XV sec.
Rielaborazione della ricetta a base di pregiatissimo
Storione in crosta di mandorle, salsa di uva e
crema d'aglio dolce speziata (agliata)
Ricetta tratta da "Libro de Arte Coquinaria" di Maestro Martino, 1450
Agnello € 32,00
Agnelo rosto in ...Savore Aranzato - Uno dei primi savori
citati dall'Anonimo in dialetto veneziano arcaico. Trattasi di
agnello in salsa agrodolce a base di miele, arance e ristretto
di vino alla cannella, composta di zucca, cedro e rosmarino
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Tasse e Servizio 12%
Menù Degustazione
Cucina Classica Veneziana
4 portate € 68,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI
Carpaccio di manzo ,crema alla nocciola,pera,gelato gorgonzola
- oppure Cicale di mare su giardinetto al radicchio, germogli e agrumi
- oppure Baccalà fresco fumé Maison, radicchio e salsa al rafano &
melograno
PRIMI PIATTI
Tagliatelle al ragout di carni bianche, fonduta ai Porcini e Tartufo
- oppure Spaghetti con le Seppie in "Nero", grande classico della Cucina Veneziana
- oppure Gnochi de Suca e Cascio in Tredura de Agnelo - ...affare Tredura toy lo
biancho delli porri .... ricetta di Cuoco Anonimo Veneziano del ‘300
SECONDI PIATTI
Petto d'anatra in antica salsa rinascimentale,
con accompagnamento agrodolce
- oppure Millefoglie di rombo, la melanzana,
crema di topinambur fume’, patata viola
DOLCI
Tiramisù della Casa, ricetta trevigiana "originale"
- oppure Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
Menù Degustazione 6 portate a scelta
Cucina Storica e Moderna Veneziana
€ 95,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI - DUE A SCELTA
Carpaccio di manzo,crema nocciole,pera,gelato gorgonzolaoppure -
Granchi soffici fritti su julienne di carciofi novelli al lime
Specialità della cucina veneziana
- oppure -
Capesante scottate, su crema di zucca,
radicchio di Treviso & Balsamico Gran Riserva
- oppure -
Baccalà fresco fumé Maison, radicchio
e salsa al rafano & melograno
PRIMI PIATTI
"Raffioli de herbe"…di Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Pasta col Pesse con variazioni di pesce & molluschi.
Specialità del Bistrot
SECONDI PIATTI
Petto d'Anatra... in salsa Pevarada ( Bartolomeo Scappi XVI° sec)
- oppure -
Storione in crosta di mandorle… Sapor de uva e agliata gialla
Maestro Martino XV sec.
DOLCI
Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
- oppure -
Torta Biancha Reale , Rivisitazione di Bartolomeo Scappi XVI°
sec... ricotta e canditi, petali e acqua di rose, gelato allo zenzero
Menu Romantico Veneziano
Cucina Classica e Moderna Veneziana
Menu’ di 3 portate a scelta con opzione di 3 piatti per portata
La nostra torta “Cuor de Venexia”
Una Rosa Rosa per il vostro Partner
Tavolo speciale dedicato
90 € per persona +12% Tasse e Servizio
La Vostra romantica cena a lume di candela a Venezia ...
in ambiente elegante con servizio accurato e professionale...
La nostra Torta "Cuor de Venexia"....
1 rosa rossa per il vostro Partner....
entrè di benvenuto, pre-dessert e gourmandises finali inclusi....
Vini e bevande di ogni genere esclusi
Bistrot de Venise
Entrée di benvenuto
Antipasto
Baccalà fresco fumé Maison, radicchio e salsa al rafano & melograno
Oppure
Capesante scottate, su crema di zucca, radicchio di Treviso & Balsamico Gran Riserva
Oppure
Cicale di mare su giardinetto al radicchio, germogli e agrumi.
Oppure
Carpaccio di manzo,gelato al gorgonzola,pera e crema alla nocciola
Primo Piatto
Raffioli de herbe.....XIV sec. Ravioli farciti con crema di formaggio dolce,
saltati con erbette varie, spezie dolci e cialda allo zucchero
Oppure
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero
Oppure
Tagliatelle al ragout di carni bianche, fonduta al Parmigiano Porcini e Tartufo
Secondo Piatto
Gran fritto in Erbaria con Scampi, Calamaretti,Verdure e scaglie di mandorle
Oppure
Trancetto di pescato del giorno con verdurine croccanti e salsa al limone
Oppure
Filetto di Manzo ristretto all'Amarone, Rosti (patate in padella) e crema di zucca
Dessert
Torta Maison "Cuor de Venexia" al cioccolato bianco e frutti rossi
Gourmandises
Rosa Rossa per la signora
Bistrot de Venise