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″Do Forni″
il ristorante di Venezia
Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132
http://www.doforni.it | email: [email protected]
MENÙ
ANTIPASTI
Scampi e capesante Manin (su un letto di rucola)
Antipasto del Doge ( gamberetti granseola e canoce)
Gamberetti conditi
Granseola in scorso suo
Canoce al limon
Capesante Casanova
Salmone affumicato
Insalata di polipi e sedano
Gamberi reali al vapore su letto di carciofi crudi
Insalata di astice con verdure croccanti
Carpaccio di piovra all'aceto balsamico
Spuma di baccalà mantecato con polenta
Caviale Iraniano (gr. 50)
Scampi in saor
Sarde in Saor
Prosciutto crudo di San Daniele
Prosciutto crudo di San Daniele tagliato al coltello
Carpaccio Casanova “con salsa Casanova”
Bresaola condita con rucoletta e parmigiano
Caprese ( con mozzarella di bufala e pomodoro )
Insalata alla Nizzarda
Legumi dei nostri orti “assortiti”
Asparagi alla Bismark “burro e uovo”
30,00
30,00
28,00
28,00
27,00
27,00
26,00
25,00
30,00
32,00
25,00
20,00
160,00
31,00
19,00
19,00
20,00
27,00
20,00
18,00
19,00
19,00
22,00
IL CRUDO
Ostiche ( 6 pezzi )
Tartar di tonno
Scampi e branzino alle erbe aromatiche
Scampi giganti
Misto di tonno, scampi e branzino
Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274
30,00
27,00
32,00
38,00
35,00
″Do Forni″
il ristorante di Venezia
Tel. 041-5232148 | Fax. 041-5288132
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PRIMI PIATTI
Spaghetti della Serenissima ( con vongole sgusciate e zucchine )
Spaghetti alla scogliera ( vongole )
Spaghetti alla Gradese con cozze pomodorini ed erbe aromatiche
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti all’isolana
Vermicelli aglio, olio, peperoncino
Tagliolini di pasta fresca con scampi e punte d’asparagi
Bucatini all’amatriciana
Linguine Tintoretto ( con salsa all’Astice )
Tagliatelle alla Bolognese
Tortellini alla Dogaressa ( con ortaggi )
Agnolotti di magro ricotta e spinaci al burro nero
23,00
21,00
20,00
19,00
21,00
17,00
26,00
19,00
26,00
19,00
20,00
21,00
I RISOTTI
Risotto di seppioline di porto “in nero”
Risotto Tiziano scampi e champagne
Risotto ai frutti di mare
Risotto alla Torcellana ( con legumi dell'Estuario )
Risotto di carciofini di Sant’Erasmo
27,00
33,00
30,00
27,00
28,00
I GRATINATI
Sformato di lasagne al ragù di vitellino da latte
Tagliolini all’Ortolana ( gratinati al forno con verdure dell'Estuario )
Sformato di melanzane alla parmigiana
20,00
20,00
20,00
LE ZUPPE
Gran zuppa di pesce dell’Adriatico
Zuppa di cozze
Zuppa di verdure
Zuppa di Cipolle”gratinata”
Pasta e fagioli alla Veneta
Tortellini della Nonna
Consommè in tazza
Zuppa ai funghi porcini
Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274
30,00
19,00
16,00
21,00
20,00
21,00
16,00
25,00
″Do Forni″
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Il cibo degli Dei
Costata di manzo alla griglia (ogni 100 gr.) min. 600 gr.
Controfiletto di manzo ai ferri Maitre d’Hotel
Filetto di bue alla griglia
Filetto di bue alla Voronoff
Filetto di bue alla Tartara
Filetto di bue alla Strogonoff
Chateaubriand
Tagliata di manzo al rosmarino
Cotoletta alla Milanese
Piccatina alla Lombarda
Stinco di vitello al forno
Ossobuco del senatore
Agnello da latte al forno
Fegato alla Veneziana
Petti di pollo alla Provenzale
Rognoncini trifolati “alla senape nera”
10,00
29,00
33,00
35,00
32,00
35,00
37,00
28,00
28,00
28,00
30,00
33,00
31,00
29,00
25,00
29,00
IL PESCE
Orata della Corona alla Mediterranea
Rombo o branzino al forno con patate pomodorini
e olive nere ( ogni 100 gr. )
Scorfano in guazzetto ( ogni 100 gr.)
Scampi all’Armoricana ( con riso pilaf )
Filetti di S.Pietro “ Ducale”
Filetti di sogliola “Ca d’Oro”
Seppioline di porto alla Veneziana
Branzino al sale marino ( ogni 100 gr.)
32,00
12,00
12,00
37,00
30,00
30,00
30,00
14,00
I FRITTI
Gran fritto Do Forni
Scampi giganti dorati alla Fantin
Calamaretti nostrani
Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274
35,00
35,00
28,00
″Do Forni″
il ristorante di Venezia
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I BOLLITI
Branzino al vapore (ogni 100 gr.)
Scampi giganti su mosaico di carciofi
Aragosta o Astice (ogni 100 gr.)
12,00
37,00
17,00
LA GRIGLIA
Branzino (ogni 100 gr)
Gran grigliata di pesce
Coda di rospo
Sogliola dell’Adriatico in gratella o alla Mugnaia
Scampi giganti di scoglio
Aragosta o Astice (ogni 100 gr.)
Tagliata di tonno pinna gialla
12,00
39,00
30,00
30,00
37,00
17,00
29,00
GLI ORTAGGI
Insalata mista
Insalata verde (radicchio e rucola)
Insalata di pomodoro
Cruditè al pinzimonio
Rucoletta dei nostri orti
Insalatina di primo mattino
Patate fritte
Spinaci
Piselli di nostri orti al burro
Asparagi verdi alla parmigiana
Funghi trifolati
Carciofini di Sant’Erasmo
9,00
9,00
9,00
10,00
9,00
9,00
9,00
9,00
9,00
15,00
19,00
11,00
Selezione di formaggi al carrello
19,00
Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274
″Do Forni″
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I Dolci
Soufflè al Grand Marnier, Vaniglia e cioccolato
(min. 2 persone-tempo di cottura 45 minuti)
15,00
Crepes “Do Forni”
13,00
Carrello di dolci della pasticceria Do Forni
(Crostatedi frutta, sacher,meringata Do Forni, la Veneziana)
10,00
Gelato al Fior diLatte con cioccolato caldo
10,00
Tiramisù
9,00
Creme Caramel
8,00
La Bavarese ai Frutti di Bosco
9,00
Amor di Pera
10,00
Fragoline di Bosco con salsa al Limone
12,00
Fragoline di Bosco all’aceto balsamico
12,00
Ananas delle Azzorre al Maraschino
10,00
Sorbetti assortiti alla frutta
9,00
Pesca Melba
10,00
coperto €. 5,00 servizio 12%
Trattoria "Do Forni" S.R.L. San Marco 457-Venezia C.F. e P.I. 00213690274