costo produzione carne suina crpa 2011

http://www.crpa.it/media/documents/crpa_www/Pubblicazi/Opuscoli-C/Archivio_2011/CRPA_2_c_2011.pdf
Il costo di produzione riportato si riferisce alla produzione del suino pesante (160-170 kg)
sostenuto nella sola fase dell’ingrasso.
Il calcolo è stato fatto con i medesimi criteri utilizzati per il ciclo chiuso, tenendo presenti le
seguenti particolarità:
 il costo si riferisce ad allevamenti che utilizzano siero nell’alimentazione degli animali;
 il costo per kg di carne si riferisce esclusivamente alla carne prodotta nella fase
dell’ingrasso (ad esempio kg 125 = 160 – 35);
 tra i costi espliciti è stato inserito l’onere derivante dall’acquisto del magroncello di 35 kg;
 l’incidenza del costo per l’acquisto del magroncello sul costo di produzione del kg di
carne è stata calcolata considerando la sola differenza fra il prezzo pagato nel momento
dell’acquisto del magroncello di 35 kg e il prezzo di vendita del suino pesante (il suino
venduto è composto dalla carne prodotta e dai 35 kg del magroncello iniziale)