UNO CHEF PER LO SPORT: LA RICETTA DI FABIO CAMPOLI

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Fabio Campoli
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www.fabiocampoli.it
UNO CHEF PER LO SPORT:
LA RICETTA DI FABIO CAMPOLI
Colazioni e Spuntini
O
gni giorno con successo su Rai Sport continua con successo la rubrica “Cucina da Campioni”. Fabio Campoli,
lo chef di chi fa sport , consiglia tutti piatti preparati con ingredienti d’eccellenza, prodotti tipici del nostro
territorio e composti rispettando la stagionalità e l’equilibrio calorico e nutrizionale.
In questo numero il grande chef ci suggerisce come preparci una colazione e uno spuntino. Le ricette, tratte dall'ultimo libro di Fabio Campoli “Il mattino ha l'oro in bocca”, sono nutrienti e facile da preparare. Iniziare bene la
giornata è importante per tutti, soprattutto per gli sportivi, che devono in questo momento dare un giusto apporto
energetico al loro organismo per affrontare la giornata con gli allenamenti, le prove, la ginnastica. Ecco qui due
colazioni capaci di soddisfare il gusto, che evade dal solito cappuccino e brioche, pensata per dosare le calorie, ma
senza perdere di vista la genuinità e la salute.
COPPA DI MÜESLI, CON PERE, CIOCCOLATO E
YOGURT ALLA BANANA
Ingredienti per 2 persone:
pere, 2
cioccolato fondente, 80 g
müesli, 1 bicchiere
yogurt alla banana, 1 vasetto
Procedete in questo modo
Sbucciate e tagliate le pere a cubetti, saltatele in padella, senza aggiungere
condimenti. Sciogliete lentamente il cioccolato fondente, cercatene uno
con una buona percentuale di burro di cacao. Prendete due coppe, mettete
sul fondo il müesli, adagiatevi sopra i cubetti di pera, coprite con un strato
leggero di cioccolato fondente fuso. Ultimate colmando le coppe con yogurt alla banana freddo. Il freddo permetterà al cioccolato di solidificarsi,
creando al palato un contrasto speciale.
Accompagnamento: Tisana al ginseng.
PANE INTEGRALE CON YOGURT GRECO
E SPUMA DI CAFFÈ
Ingredienti per 2 persone:
caffè, 1 caffettiera da tre
zucchero, 2 cucchiai
pane integrale, 2 fette
yogurt Greco, 50g
Procedete in questo modo
Mettete sul fuoco una caffettiera di buon caffè. Versate il primo caffè che
esce, quello più concentrato, in una tazza con lo zucchero e lavoratelo con
un cucchiaio fin quando non risulterà una soffice crema. Prendete una
fetta di pane integrale caldo, spalmatela di yogurt greco e coprite con la
crema al caffè.
Infine tagliate il pane a piccoli triangoli e gustatelo.
Accompagnamento: Caffè espresso.
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