Secondi piatti

Secondi piatti
Ultimo aggiornamento Giovedì 01 Ottobre 2009 11:56
Secondi Piatti
· Arrosto morto di maiale
· Bistecca alla Zincone
· Bistecca di maiale ai funghi
· Braciole al sugo
· Coniglio al forno con patate
· Coniglio alla cacciatora
· Coniglio in bianco
· Coniglio ripieno
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· Cotoletta alla milanese (costata in burro)
· Cotoletta alla napoletana
· Cotoletta di pollo
· Cotoletta di vitello
· Cotoletta ripiena con prosciutto cotto e mozzarella
· Fettine di vitello alla pizzaiola
· Fettine di vitello alla scaloppina (al marsala, limone, vino bianco, martini )
· Filetto di maiale all’arancia
· Fiori di zucca ripieni, fritti
· Fricassea di pollo con patate e carciofi
· Frittata di asparagi
· Frittate: Quiche varie con verdure
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· Galletto alla diavola
· Involtini di petto di pollo (olive bianche, nere, capperi, acciughe salate)
· Maiale in agrodolce
· Medaglioni di melanzane
· Mozzarella in carrozza
· Nodini di pollo alla cacciatore
· Nodini di pollo con peperoni in agrodolce
· Omelette con: mozzarella, zucchine e menta, peperoni, con salumi, con verdure
· Parmigiana di melanzane
· Parmigiana di zucchine con besciamella
· Patate ripiene c.d.una
· Pipilli, patane e salisicchio
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· Pipilli, patane e tracchiulelle
· Pizza di carne
· Pizza di patate
· Pollo al forno con patate
· Pollo al vino bianco e rosmarino
· Pollo all’americana (parmigiano e pane grattugiato)
· Pollo alla diavola da 1 kg
· Pollo allo spiedo da 1 kg
· Pollo con peperoni ed olive
· Pollo in agrodolce (piatto freddo)
· Pollo in cartoccio
· Pollo in galantina (piatto freddo)
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· Pollo in umido
· Pollo intero al forno
· Polpette di melanzane
· Polpettine di olive della Nonna
· Polpettine in salsa alla cacciatora
· Polpettone con carciofi o con melanzane
· Polpettone di vitello al forno
· Roast-beef di maiale
· Roast-beef alla genovese
· Roast-beef in salsa tonnata
· Roast-beef in salsa verde
· Rollè di tacchino in salsa verde
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· Rotolo di vitello ripieno con spinaci, prosciutto cotto, frittata
· Rotolo di vitello ripieno con verdure (spinaci, funghi o carciofi o carote piselli)
· Salsiccia in cartoccio
· Salsiccia in crosta (con pasta sfoglia)
· Saltimbocca alla romana
· Sandwich di patate c.d.
· Sformatini di carciofi
· Sformatini di finocchi
· Soffritto di agnello con patate
· Soffritto di maiale con patate
· Spezzatino d’agnello all’arianese (con le uova)
· Spezzatino di maiale con patate
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· Spezzatino di maiale in agrodolce (peperoni all’aceto)
· Spezzatino di pollo alla cacciatora
· Spezzatino di vitello al curry in bianco
· Spezzatino di vitello all’arianese
· Spezzatino di vitello alla sorrentina
· Spezzatino di vitello con carciofi
· Spezzatino di vitello con patate
· Spiedini di carne
· Straccetti di vitello con rucola
· Tortine di patate prosciutto e mozzarella
· Trippa al sugo
· Trippa in bianco
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· Vitello bardato al vino bianco
· Zeppole di fiori di zucca
PESCE
· Alici fritte
· Alici marinate
· Alici ripiene al forno
· Baccalà ad insalata
· Baccalà alla fiorentina
· Baccalà alla vicentina
· Baccalà con patate al forno
· Baccalà fritto
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· Baccalà mantecato
· Calamari ripieni
· Frittura mista di pesce
· Insalata di mare
· Merluzzo ad insalata
· Moscardini in umido
· Orate all’acqua pazza
· Orate con pomodorini al vino bianco
· Persico con patate al forno
· Polipo con patate ad insalata o saltati in padella
· Polipetti ad insalata con patate
· Rana pescatrice o coda di rospo al forno
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· Seppie e calamari in umido
· Seppie ripiene
· Spigola all’acqua pazza
· Spigole con pomodorini alvino bianco
· Tonno all’arancia
· Trote al forno gr 450
· Zuppa di pesce
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