Rapì pitittu - Osteria Ballarò

Rapì pitittu
"A mazza'ra " € 15,00
Pesce spada, tonno al fumo, bottarga e salame di tonno, gambero marinato con
agrumi bio.
"La parmiciana oma g g io al baroc c o palermitano" € 10,00
Sformato di melanzana e caciocavallo palermitano, con salsa di pomodorini al
basilico servita in padellino caldo.
"Storie di polpo e polpette" € 15,00
Insalata di polpo e patate, spiedo di polpo alla paprika e polpette croccanti di polpo
e agrumi.
"Frutti di mare selvatici alla moda dei marinari" € 16,00
Cozze nostrane, vongole veraci, fasolari e cannolicchi in casseruola con pomodoro
spaccato piccante, croste di pane bruscato e olive dell'Etna.
"Ballaroad" € 9,00
Caponata d'inverno con zucca, frittidi ortaggi in pastella lievitata, piccoli arancini,
piccola focaccia con milza e sfincionello con ricotta.
"Ballarò" € 15,00
Caponata di pesce spada, insalata di mare, tempura di pesce, affumicati, pesce
marinato.
"Cas s at ella di crudo nero dei Nebrodi e ricotta con miele di api
nere e zucca " € 16,00
Tortino freddo di prosciutto dei Nebrodi con ricotta di bufala e zucca all'agrodolce.
Ta gliere di forma g gi born in Sicily € 12,00
Con confettura di miele di Ape Nera e cipolle rosse di Giarratana
Ta gliere di salumi del territorio € 12,00
Ta gliere di salumi e forma g gi € 14,00
Con confettura di miele di Ape Nera e cipolle rosse di Giarratana
Su 'NNE cotta e cavura
"Ta gliatelle grezze al ragù di maialino nero, carciofi chi spini e
ricotta calda " € 14,00
Tagliatelle fresche con spezzato di maialino nero al finocchio con carciofi brasati e
pepita di ricotta calda
"Spa g h ettone ngriddu ballarò con vongole veraci, ricci di mare
e gamberi" € 16,00
"Mar gherita chi sardi e chi sardi a mari " € 11,00
Preparazione tipica a basa di sarde, finocchietto uva passa e pinoli con zafferano,
disponibile anche nella variante più povera senza sarde con pane di casa tostato
spolverato alla fine.
"Ghiotta di mare, antica ricetta di strada " € 13,00
Pasta mista con patate glassate, capperi, olive, pescato del giorno e battuto di
polpo all'estratto di pomodoro.
"'A palina' da paoline ricetta monac ale" € 11,00
Pasta di trafila lunga con trito di acciughe, uva passa, pinoli e zafferano, servita con
trito di prezzemolo e pomodori all'olio di frantoio.
"Timballo: festa di tavola" € 10,00
Varia da settimana in settimana: anelletti alla siciliana, melanzana ripiena di cavati
al pomodoro e cannistratu, capellini in sfoglia croccante del gattopardo.
"Risotto marinara ra mamm a " € 14,00
Casalinga versione del risotto con frutti di mare, calamari, gamberi, zucchinette e
ricci di mare.
"Pa sta fritta , cannistratu e quag g hi a " € 12,00
Tagliatelle cotte espresse e amalgamate con salsa di pomodoro stretta a cottura
lenta, melanzane fritte , formaggio stagionato e ripassate in padella con olio extra
vergine fino a doratura.
Spa gh etti alle vongole veraci € 12,00
Spa gh etti ai ricci di mare € 18,00
Le zuppe ru putiaru
Ceci spello zucca e maiorchino €
12,00
Lenticchie nostrane e finocchietto € 11,00
Fagioli Badda al vino cotto e giri € 12,00
Fimmini a vasari e pishi a manciari un ponnu mai
abbastari
Pes c ato del giorno € 5,00 l'etto
Fritto nobile ri Palazzo Cattolica € 15,00
Totanetti, gamberi, pescato, cozze e porri fritticroccanti con semola di grano duro
Zuppa ri francisi d'orleans con pesce e mollus chi profumata
agli agrumi e ortag gi di sta gione € 20,00
Meglio conosciuta nel mondo come bouillabaisse importata durante la
dominazione francese e composta da pescato locale, scorfani, gallinella, tracine,
San Pietro, totanetti, aromatizzata con agrumi e cannella.
Spezzatino di pesc ato con patate e pisellini alla menta €
18,00
Bocconcini di pescato scottati con cipollato, patate e crema di piselli verdi alla
menta.
Grigliata reale al salmoriglio di pesc ato e crosta c ei € 25,00
Variazione di cinque tra pescato e crostacei cotti in griglia e aromatizzati al tipico
condimento di olio, limone, aglio e origano .
Cunti ri chianchieri
A glas s a € 12,00
Spezzato di carni rosse cotte lentamente con ortaggi e fondo di vitello al vino
bianco
Bollito e sal s a verde € 12,00
Tipico piatto a base di carne bollita in bagnetto agli aromi con trito di erbe verdi all'
acciuga
Trippa cacio e pepe € 12,00
Trippa da allevamenti siciliani certificati cotta al vapore e stufata in pentola con
cacio stagionato e pepe nero.
Bruciuluna con piselli della nonna € 12,00
Fagotti di carne nostrana ripieni di uova, pangrattato e uvetta, carote e pomodoro
fresco, serviti al pomodoro o con piselli
Maialino nero del giorno € 15,00
Dalla lombata al filetto nel rispetto della stagionalità
Filetto di vitello € 17,00
Ta gliata di vitello € 18,00
A Verdura e megghiu ra carni
"Foglie del giorno as s a s s u n ate " € 5,00
Verdure secondo mercato cotte al vapore e condite con aceto di vino naturale, e
aglio dolce in camicia
Verdure grigliate € 5,00
Patate fritte, al forno, prezzemolate € 5,00
Zuc c a in agrodolce € 5,00
Insalata vasta s a
€ 5,00
Insalate € 5,00
Cosiruci
€ 5,00
Frutta di sta gione € 4,00
Insalata di frutta € 5,00
Coperto e pane € 2,00
Caffetteria
Calice di vino (Pas sito, Malva si a, Mos c a to, Zibibbo, Mar s ala,
Vendemmie tardive) € 5,00
Calice di Ben Rye € 7,00
Liquori e amari € 4,00
Distillati € 6,00
Caffè € 1,50
Cappuc cino € 2,50
Bibite
Acqua naturale / ga s at a 1lt € 3,00
Acqua naturale / ga s at a 1/2lt € 1,50
Birra in bottiglia 33 cl € 4,00
Birra alla spina 40 cl € 4,00
Birra alla spina 20 cl € 2,00
Birra artigianale siciliana 75 cl € 13,00
Aranciata Fanta 33 cl € 3,00
Coc a Cola 25 cl € 3,00
Sprite 33 cl €
3,00
Lurisia Chinotto, Gazzos a, Aranciata 25 cl € 3,00
Calice di vino € 5,00
Cocktail analcolico € 5,00
Cockt ail alcolico € 5,00