tipologia di evento vegano/vegetariano.

la nostra proposta per il ricevimento di nozze con servizio catering previsto in
tipologia di evento vegano/vegetariano.
L’aperitivo di benvenuto con isole di degustazione di cibi e bevande
Bollicine Spumante, cocktail di frutta, succhi agrumati, acqua naturale e frizzante, arachidi,
pistacchi, noccioline, spiedini di frutta fresca
Gran buffet con :
• caprese con mousse al basilico fresco e pachino
• cous cous alle spezie dolci e zafferano con verdurine croccanti
• insalatina di farro e verdure croccanti
• riso venere con piselli e zucchine e pomodorini
• Fichi/Albicocche secchi farcite di seirass
A seguire gran buffet con:
• tartare di cavolo nero con panna acida e erba cipollina
• insalata di ceci, fagioli rossi con pachino e olio taggiasco
• torta salata di patate e finocchietto selvatico
• Torta salata con zucchine e fiori di zucchina
• bruschette con : pomodori e olio taggiasco, peperoni con cipolla e zucchero di
canna
• Insalatone miste di verdura di stagione con aceto di riso, aceto di mele e olio
extra vergine oliva
(rucola, radicchio, carote, peperoni, pomodori, finocchi, belga)
• Uovo e zucchine in carpione di aceto di riso e verdure
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Barbecue vegetariano con cottura a vista e cuoco dedicato:
pomodori cotti alla piastra
patate alla piastra con salsa all’alloro
radicchio, melanzane, zucchine con salsa alla menta
tomini del boscaiolo
scamorza
hamburger di verdure
hamburger di soia
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
[email protected]
[email protected]
www.maurocatering.it
La frittura con cuoco dedicato:
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tempura di verdure
Polpettine di soia e verdura
Arancini di riso e verdure
Crocchette di sooia
L’assortimento degli stuzzicanti formaggi:
• Grana Padano nella forma
• Tagliere di formaggi piemontesi latte vaccino e latte caprino,
freschi e stagionati serviti con mostarde fatte da noi: confetture di
frutta, mostarda di cipolle rosse di Tropea
• piatti serviti al chafing caldo….
• Risotto ai porcini e prezzemolo (no burro, no grana)mantecato all’olio d’Oliva
• Lasagna vegetale
• Spezzatino vegetale con piselli
• Parmigiana di verdure con mozzarella
• Tofu al naturale e Seitan alla piastra
Vini serviti al tavolo:
• BIANCHI: Roero Arneis (Az. Negro), Viogner (Petra-Bellavista)
Traminer atesino (Tramin)
• ROSSI: Barbera d’Alba, Nebbiolo langhe, Dolcetto d’Alba (Az. Negro)
Barbaresco (Fll.i Giacosa)
A seguire…
Tavolo a buffet con Torta nuziale a base di cioccolato e vaniglia (senza ingredienti ad
origine animale)
L’angolo del gelato e della frutta…
Macedonia di frutta hawaiana
Sorbetti di frutta al lampone e alla mela
Accompagnati da: Moscato d’Asti, Spumante brut metodo classico
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
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L’angolo del caffè normale e decaffeinato in cialda con torcetti, baci di dama, grappa
Giachetti (antica grappa prodotta a Cuorgne’), Limoncello, Mirto, Amari.
La nostra è un’azienda a conduzione famigliare e tutte le fasi della cerimonia, come anche
le fasi di lavorazione/produzione, sono direttamente controllate da noi.
Le caratteristiche principali dei nostri prodotti/servizi sono:
o la totale assenza di conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità (no dado)
o l'utilizzo di prodotti a marchio D.O.P. e I.G.P. come il Parmigiano Reggiano e il
Castelmagno DOP, la Nocciola Piemonte IGP
o l'utilizzo negli Gnocchi di patate, con patate fresche e non preparati a base di
patate quali fiocchi o fecola
o la preparazione della sfoglia "a cilindro" cioè il passaggio ripetuto manualmente
della sfoglia nel cilindro di formatura così da conferire a tutta la pasta una
"croccantezza" unica pur conservando una sfoglia molto sottile, garantendo inoltre
un elevato rapporto ripieno/sfoglia
o i trasporti delle materie prime sono effettuati tramite mezzi refrigerati adatti a
garantire il rispetto delle norme H.A.C.C.P. e i primi piatti sono cucinati
direttamente in loco
o disponiamo di licenza autorizzata asl to 4, per i servizi catering/banqueting
Costo del menu adulti € 73,00 a persona adulta
Menu bambini
0-3 anni non pagano, 4-10 anni € 25.00 con menu a loro dedicato:
pasta al sugo di pomodoro, hamburger vegetale con fritte, carote crude intere e
insalata verde
Modalità di pagamento
€ 1000, 00 di acconto alla conferma della data
€ 2500,00 15 gg prima della data del matrimonio
Il saldo il gg del matrimonio alla fine del servizio
Importante! La conferma del numero esatto delle persone adulte, dalle quali
non sono ammesse deroghe, deve essere comunicata tassativamente 4 gg
prima dalla data del catering
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
[email protected]
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Si precisa che il SERVIZIO CATERING comprende:
trasporti a/r materiale, servizio accoglienza di camerieri e cuochi a buffet e seguire al
tavolo (così come sopra proposto)
acqua naturale e frizzante al tavolo
tavoli rettangolari per disposizione aree buffet con relativo tovagliato a copertura
tovaglioli tessuto non tessuto
posate Inox, piatti porcellana, bicchieri in vetro(acqua, vino bianco, vino rosso, flute)
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Bocconcini di pane al lievito madre
Panini al sesamo
Focaccia al sale grosso e rosmarino
Panini di farro
Panini alle noci
Grissini all’acqua stirati a mano al naturale e al rosmarino
Sarà inoltre necessario, nella location:
disponibilità di almeno un punto luce nel cortile per gli addetti al lavoro e nella cucina.
corrente a sufficienza
(non meno di 8 kw ad uso esclusivo del catering) per il regolare svolgimento del servizio
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
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