Barbecue stile Americano

Barbecue stile Americano
la nostra proposta per il ricevimento di nozze con servizio catering previsto in
Nel costo indicatovi sono inclusi trasporti a/r, il facchinaggio, il materiale per
l’allestimento (tavoli e sedie, posateria, bicchieri, tovagliato) e il tutto il personale
qualificato per il servizio quale: camerieri di sala, Chef, sommelier per servizio dei
vini
Il ricevimento sarà seguito e curato da tutto il nostro Staff, cercando di soddisfare
minuziosamente ogni richiesta con stile, raffinatezza ed eleganza
L’aperitivo di benvenuto con isole di degustazione di cibi e bevande
Alla Buvette….Bollicine Spumante, Aperol spritz, Campari Orange, Sprite e succo di Arancia,
acqua naturale e frizzante, birra in bottiglia
Cesto del fornaio:
• Bocconcini di pane al latte
• Panini al sesamo
• Focaccia al sale grosso e rosmarino
• Panini al Barolo
• Panini alle noci
• Grissini stirati a mano
Il tavolo dei salumi rustici:
• Prosciutto crudo dolce di Parma DOP 18 mesi di
stagionatura, tagliato di fronte all’ospite
• Salumi crudi di produzione canavesana al tagliere
• Salame cotto del contadino al tagliere
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
[email protected]
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www.maurocatering.it
Il finger grill Show Cooking:
8 specialità cucinate di fronte all’ospite
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Petto di tacchinella al basilico
Spiedini di carne bianca marinati al limone ed erbe aromatiche
Arrosticini di agnello
Puntine di maiale alle erbe aromatiche
Salsiccette marchigiane al finocchio selvatico
Tomini del boscaiolo
Buffet di verdure grigliate (zucchine, peperoni, belga, melanzane)
Filettini di salmone agli agrumi
La frittura con farina di riso (show-Cooking):
• Polpettine di carne e verdure
• Fiori di zucchina, melanzane, peperoni
• Code di gambero e anelli di totano
• Olive all’ascolana
• Mozzarelline
L’assortimento degli stuzzicanti formaggi:
• Grana Padano nella forma
• Tagliere di formaggi piemontesi latte vaccino e latte caprino, freschi
e stagionati serviti con mostarde casalinghe: confetture di frutta,
mostarda di cipolle rosse di Tropea
La nostra specialità:
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
paella di pesce, verdura e carne
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Menu servito al tavolo
• Polipo, patate, pinoli e olive alla ligure 0 la nostra battuta di fassona
• I nostri ravioli con ripieno di coniglio e patate al burro e rosmarino
• Stracotto di guanciale all’Erbaluce, insalata misticanza
Vini serviti al tavolo da scegliere tra (due per tipologia):
• BIANCHI: Roero Arneis, Erbaluce di Caluso, Traminer atesino, Falanghina del Sannio
• ROSSI:Barbera d’Asti, Barbera d’Alba, Nebbiolo langhe, Dolcetto d’Alba, Bonarda
vivace dell’Oltrepò Pavese, Nebbiolo del Canavese
A seguire…
Tavolo a buffet con Torta nuziale da concordare insieme agli sposi
(prod. Pasticceria locale)
L’angolo del buffet dei dolci…
Creme Brulé, Cremino alla frutta, Bonet langarolo, Mousse al Cioccolato, il nostro gelato
accompagnato da Macedonia Hawayana
Accompagnati da: Moscato d’Asti, Spumante brut metodo classico
L’angolo del caffè in cialda con torcetti, baci di dama, grappa Giachetti (antica grappa
prodotta a Cuorgne’), Limoncello, Mirto, Amari.
Il menù potrà essere adattato alla stagione e alle vostre esigenze
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
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La nostra è un’azienda a conduzione famigliare e tutte le fasi della cerimonia, come anche
le fasi di lavorazione/produzione, sono direttamente controllate da noi.
Le caratteristiche principali dei nostri prodotti/servizi sono:
o la totale assenza di conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità (no dado)
o l'utilizzo per i prodotti a base di carne di carni bovine piemontesi
o l'utilizzo di prodotti a marchio D.O.P. e I.G.P. come il Parmigiano Reggiano e il
Castelmagno DOP, la Nocciola Piemonte IGP; il crudo di Parma o san Daniele
o l'utilizzo negli Gnocchi di patate, con patate fresche e non preparati a base di
patate quali fiocchi o fecola
o la preparazione della sfoglia "a cilindro" cioè il passaggio ripetuto manualmente
della sfoglia nel cilindro di formatura così da conferire a tutta la pasta una
"croccantezza" unica pur conservando una sfoglia molto sottile, garantendo inoltre
un elevato rapporto ripieno/sfoglia
o i trasporti delle materie prime sono effettuati tramite mezzi refrigerati adatti a
garantire il rispetto delle norme H.A.C.C.P. e i primi piatti sono cucinati
direttamente in loco
o disponiamo di licenza autorizzata asl to 4, per i servizi catering/banqueting
Menu bambini
0-3 anni non pagano, 4-10 anni € 25.00 con menu a loro dedicato:
pasta al sugo, milanese con patate fritte, coca e fanta in tavola
Modalità di pagamento
€ 1000, 00 di acconto alla conferma della data
€ 2500,00 15 gg prima della data del matrimonio
Il saldo il gg del matrimonio alla fine del servizio
Importante! La conferma del numero esatto delle persone adulte, dalle quali non sono
ammesse deroghe, deve essere comunicata tassativamente 4 gg prima dalla data del
catering
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
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Si precisa che il SERVIZIO CATERING comprende:
menù in carta pergamena con servizio accoglienza a buffet e seguire al tavolo bevande
analcoliche e alcoliche aperitivo, acqua naturale e frizzante al tavolo
tavoli rettangolari per disposizione aree buffet con tovagliato a copertura
tavoli rotondi per i commensali e relativo tovagliato cotone e lino a copertura
tovaglioli cotone e lino coordinati
sedia con copertura raso pavimento
sottopiatti in vetro temperato
posate in argento al tavolo, coltello da filetto per le carni
bicchieri in vetro e cristallo (acqua, vino bianco, vino rosso, flute)
Sarà inoltre necessario, nella location:
disponibilità di almeno un punto luce nel cortile per gli addetti al lavoro e nella cucina.
corrente a sufficienza (non meno di 10 kw ad uso esclusivo del catering) per il regolare
svolgimento del servizio
Il suddetto preventivo dovrà essere rivalutato e modificato in base ad altre condizioni qui
presenti descritte.
Validità preventivo salvo disponibilità della data
Gli ingredienti principali nei nostri servizi sono soprattutto la passione e l’entusiasmo che
abbiamo da anni per questo lavoro
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
Piazza Martiri della Libertà
10082 Cuorgnè – TO
Tel: +39 0124 666001 Cell 335404417
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Tavolo per cerimonia (8-10-12 posti)
Colore tovaglie tonde diametro 320:Pesca liscia, Bianco damascato e rigato tinta su tinta,
Sabbia liscia
I nostri cuochi al lavoro
Esempio di buffet con tavoli
Mauro Catering - Ristorante da Mauro
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