NATURA MORTA CON FORMAGGI

NATURA MORTA CON FOR MAGGI
Floris Claesz Van Dijck olio su tela, 1613 ca. Frans Hals Museum, Haarlem.
L’OPERA
Floris Claesz. van Dyck ( Delft, ca. 1575 - Haarlem, 1651 ) è stato un pittore di nature morte
appartenente alla scuola olandese.
Van Dyck è vissuto e ha lavorato gran parte della sua vita in Haarlem. Dopo la sua formazione nei Paesi
Bassi, ha intrapreso un viaggio di studio in Italia. Tornato in Olanda, fu ammesso alla Haarlem Gilda di
San Luca, dove ha ricoperto una posizione elevata. Gli ultimi 25 anni della sua vita ha dipinto molto poco.
Una ragione potrebbe essere che vivendo in una condizione di agiatezza economica, non era costretto a
dipingere per vivere.
Van Dyck dipinse soprattutto nature morte. Egli è conosciuto per la sua fedele riproduzione di piante e
fiori, ma dipinse anche quello che nel 17° secolo veniva chiamata ‘colazione’ o ‘tavola imbandita’.
Di Van Dyck ci rimangono solo dieci nature morte conosciute.
IL PECORINO ROMANO
Le prime testimonianze del Pecorino Romano risalgono all’antica Roma. Originario dell'Agro Romano è
descritto dettagliatamente nelle opere di molti autori classici come Plinio il vecchio, Marco Terenzio
Varrone, Lucio Giunio Moderato Columella e Publio Virgilio Marone.
Nel trattato De re rustica dello scrittore di agricoltura Columella è riscontrabile una minuziosa descrizione
delle tecniche di lavorazione del latte ovino.
Ai giorni nostri, sebbene la storia e il nome lo leghino al territorio laziale, la produzione del Pecorino
Romano avviene prevalentemente in Sardegna, terra di antichissima tradizione agro-pastorale. Tale
lavorazione fu introdotta dopo il 1884, anno in cui il sindaco di Roma introdusse il divieto di salagione
del pecorino romano all'interno della città.
Questo fatto costrinse molti produttori romani a spostare la produzione nell'isola, introducendo al tempo
stesso
nuove
tecnologie
produttive,
accrescendo
notevolmente
la
produzione
e
la
conseguente
esportazione di questa varietà di formaggio nel mercato nordamericano.
La commercializzazione del pecorino romano oggi avviene per quasi il 70% nel Nord America, dove gli
Stati Uniti rappresentano i primi acquirenti di questo particolare formaggio italiano.
FONTI IMMAGINI
http://translate.google.it/translate?hl=it&sl=nl&u=http://nl.w ikipedia.org/w iki/F loris_van_Dyck&prev =sea
rch
BIBLIOGRAFIA
http://it.wikipedia.org/wiki/Pecorino_romano
http://translate.google.it/translate?hl=it&sl=nl&u=http://nl.w ikipedia.org/w iki/F loris_van_Dyck&prev =sea
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