Menu à la carte - Hotel Genziana

Antipasti
Prosciutto di cervo affumicato con praline di caprino
nel manto d’erbe e pane alla cipolla fatto in casa
14,50 €
Carpaccio di filetto di manzo e vitello con porcini rosolati
e scaglie di parmigiano
15,50 €
Rosa di salmone norvegese affumicato
con burro all’erba cipollina e brioche tostata
15,00 €
Gamberoni fritti su insalatina
con salsa alle erbe ed aglio
18,00 €
Praline di foie gras ripiene di gelatina di mirtilli rossi
nel manto di nocciole su composta di frutti di bosco
leggermente piccante con burro e brioche tostata
22,00 €
Piatti estivi leggeri
Culatello con spiedino di ananas e melone
14,00 €
Speck sudtirolese con perle di mozzarella ed insalatina
12,00 €
Minestrone all’italiana
9,00 €
Lasagnette di verdure alla griglia gratinate
con mozzarella di bufala al profumo di basilico
12,50 €
Spiedino di gamberoni alla griglia
su verdure variopinte mediterranee
18,00 €
Zuppe
Crema di patate al profumo di tartufo
9,50 €
Consommé di manzo con canederli allo speck
9,00 €
Zuppa d’orzo alla contadina
9,00 €
Primi piatti
Gnocchi di patate agli spinaci in crema di formaggio erborinato
con fettine di prosciutto crudo alla griglia
12,00 €
Risotto ai porcini e medaglioni d’agnello fritti
15,00 €
Tagliolini al basilico fatti in casa
con ragù di pomodoro fresco e gamberi
14,50 €
Tortelli di pasta al rosmarino ripieni di cervo brasato
su essenza di vino e mirtilli rossi con parmigiano e burro nocciola
14,00 €
Piatti di carne e pesce
Tagliata di sella di vitello su rucola
con scaglie di parmigiano e concassé di pomodoro
27,00 €
Filetto di manzo in crosta di parmigiano ed erbe
con essenza al vino rosso
28,50 €
Filetto di maialino alla griglia al pepe verde
19,00 €
Costolette d’agnello di montagna alla griglia
con erbe aromatiche fresche
26,50 €
Sogliola alla griglia con burro alle erbe
27,50 €
Tutti i piatti di carne e pesce sono guarniti con contorni
Buffet d’insalate
Insalate dal buffet
da 4,00 € a 6,00 €
Dessert
Lamponi freschi in crema di yogurt e limone
8,50 €
Semifreddo ai frutti di bosco su crema alla vaniglia
9,00 €
Canederli di ricotta ripieni di nougat su crema alle fragole e limone
10,00 €
Kaiserschmarren con composta di mele tiepida
13,50 €
Scelta di dolci e gelati dal bar
*Per la preparazione di alcuni piatti possono essere usati anche prodotti surgelati