DallaCENTRALE

INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI
Gente Crai
N° 4/2012
PUBBLICITÀ
© 2012 VIACOM. CREATED BY STEPHEN HILLENBURG.
CRAI TORNA IN TV
MERCATI
CANALE
CASH&CARRY
CONSERVE
DI POMODORO
LO SVILUPPO
DI F.LLI IBBA
UNA FANTASTICA RACCOLTA
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Gente Crai
SOMMARIO
EDITORIALE
3
IL MERCATO DEL MESE
Barra dritta sulla promocomunicazione
DALLA CENTRALE
4
Spongebob, la prima
special promotion di Crai
6
Novità di campagna
8
Uno sguardo al futuro
37 Conserve di pomodoro:
un mercato mai “in rosso”
22
RECENSIONE
41 Le aziende diventano
“social”
TREND
11 Crai in onda su Rete 4
13 Formazione: al via il
progetto 2013
17 Ai nastri di partenza
l’accordo Crai e Telecom
21 Crai con A.S.B.I. per la
lotta alla spina bifida
6
DAI CEDIS
22 F.lli Ibba alla conquista
della Sardegna
25 Codé Crai Ovest punta
sulla sostenibilità
28 Tris di aperture per Crai
Tirreno
31 Beauty Star riapre a
Mirandola
43 Italiani sempre più
salutisti
45 Parola d’ordine:
ecosostenibilità
ATTUALITA’
46 Qr: sempre più
interattiva la
comunicazione con i
clienti
LE RUBRICHE
DAI PUNTI VENDITA
33 Crai: due aperture
all’ombra della Mole
40 Bacheca
Crai
48 Brevi dalla
Gdo
IL PRODOTTO
A MARCA CRAI
35 Natale Crai, un pieno di
bontà
IN COPERTINA
INFORMAZIONI PER LA DISTRIBUZIONE CRAI
Gente
G
ente C
Crai
rai
PUBBLICITÀ
Gente Crai
Pubblicazione
bimestrale
-
n°4-2012
© 2012 VIACOM. CREATED BY STEPHEN HILLENBURG.
CRAI TORNA IN TV
CANALE
CASH&CARRY
MERCATI
CONSERVE
DI POMODORO
LO SVILUPPO
DI F.LLI IBBA
UNA FANTASTICA RACCOLTA
E’ partita la nuova raccolta di carte da gioco “Spongebob
& gli amici del mare”: la prima special promotion della
nostra insegna che accompagna i clienti in un originale
viaggio tra i fondali marini, svelandone aneddoti e curiosità. Una divertente occasione – soprattutto per i più piccoli – di conoscere storie sugli animali che popolano il
mare e un prezioso aiuto per soci e dettaglianti per aumentare il traffico e le vendite nei propri punti vendita.
37
Crai Secom Spa
Centro Direzionale
Milano 2 - Palazzo Canova
Via F.lli Cervi - 20090
Segrate - Milano
Tel. 02/2101091
Fax 02/21080401
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Realizzazione
redazionale e grafica
Arbre sas - Milano
Hanno collaborato
Valeria Benevelli, Rita Buttironi,
Corrado Menozzi, Giuseppe
Parolini, Monica Purificato,
Silvana Russo, Nelly Testa.
Foto
Archivio Crai, Studio Prina,
www.icponline.it.
Impaginazione:
Silvia Ballarin
Stampa
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1
Gente Crai
IL NOSTRO
MARCHIO,
LA NOSTRA
FORZA!
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Genuinamente Italiano
editoriale
Barra dritta sulla
promo-comunicazione
D
istintività rispetto alla concorrenza. Ma anche efficacia e coerenza delle iniziative di marketing in rapporto al proprio posizionamento competitivo. Ogni
azienda che si rispetti, che si tratti di industria di marca o di distribuzione,
tanto che operi nell’alimentare quanto in altri settori, aspira a trovare il giusto
equilibrio tra questi elementi. Un mix non sempre facile da raggiungere, ma che ogni
impresa è quotidianamente impegnata a ricercare sulla via del successo. Le cose, peraltro, si complicano un poco quando il mercato in questione è quello dei prodotti di largo
e generale consumo, quando gli attori in gioco sono le catene distributive e le attività da
svolgere sono quelle attinenti all’area della promo-comunicazione. Già, perché i rischi,
in questo caso, trattandosi di un comparto caratterizzato da un elevatissimo grado di
competitività, sono ben più numerosi. A cominciare da quello di una omologazione o,
nel migliore dei casi, di un appiattimento delle iniziative di promozione e di fidelizzazione della clientela. Attualmente, oltre un quarto dei prodotti che passano dalle casse
dei punti vendita della distribuzione moderna viene venduto in promozione. Si capisce,
quindi, come il consumatore sia facilmente attratto dal canto delle sirene dei tagli prezzo
o dei 3x2. In un tale scenario, appare quanto mai significativo l’impegno che il nostro
Gruppo sta dedicando al raggiungimento di quello che possiamo definire “il mix ideale
nelle attività di marketing e di promo-comunicazione”, sia in chiave tattica che strategica. Ne sono una testimonianza i sistematici investimenti in pubblicità al consumatore,
tanto in tv quanto su altri mezzi, con l’obiettivo di mantenere alta la notorietà dell’insegna e consolidare la conoscenza dei valori che la contraddistinguono (la forte vicinanza
e relazione con la clientela, il buon rapporto prezzo-qualità dell’offerta, la “genuinità
italiana”, il servizio ecc.). Ma anche le costanti attività promozionali e di fidelizzazione.
Le ultime iniziative in ordine di tempo riguardano la special promotion di “Spongebob
& gli amici del mare” (una collezione di carte dedicata ai bambini improntata su un interessante viaggio alla scoperta del divertente regno marino) e la nuova pubblicità tv, con
la quale Crai torna in televisione proponendo per la prima volta un format di comunicazione che, oltre a trasmettere il valore dell’insegna, esprime anche un messaggio di
convenienza con lo slogan “Crai spacca i prezzi”. Tante ed efficaci iniziative, dunque, a
testimonianza della vitalità di Crai che continua ad investire sul marchio-insegna e sui
consumatori, nonostante la difficile congiuntura economica.
■
3
Gente Crai
DallaCENTRALE
Spongebob, la prima
special promotion di Crai
Stefania Colasuono
AL VIA NEI PUNTI VENDITA CRAI LA NUOVA RACCOLTA DI CARTE DA GIOCO
“SPONGEBOB & GLI AMICI DEL MARE”: UN AIUTO ALLE VENDITE PER SOCI E
DETTAGLIANTI, UN’OPPORTUNITÀ PER TUTTI I CLIENTI DI CONOSCERE STORIE E
CURIOSITÀ SUGLI ANIMALI DEL REGNO MARINO.
E
’ partita il 10 settembre - in concomitanza con la
riapertura delle scuole - e sarà valida fino all’11
novembre 2012 la nuova operazione di collezionamento di carte da gioco dedicata ai più piccoli.
Obiettivi della campagna: oltre che stimolare le
occasioni d’incontro all’interno dei punti vendita,
aumentare la frequenza e media di spesa dei clienti.
IL TEMA DELL’INIZIATIVA
I simpatici personaggi della serie televisiva Spongebob
accompagnano i ragazzi in un interessante viaggio nei
Gente Crai
4
fondali marini, rivelando loro curiosità e aneddoti sugli
abitanti del mare. Un’operazione promozionale che unisce
l’aspetto giocoso a quello didattico e - per questo motivo
– in grado di catturare l’attenzione dei più piccoli con il
favorevole supporto dei genitori.
COME “TUFFARSI” NEL MONDO DI SPONGEBOB
L’iniziativa, che ha una durata di nove settimane, consiste
nella raccolta di 120 carte da gioco. I clienti riceveranno
in omaggio – per ogni 10 euro di spesa, multipli inclusi –
una bustina contenente cinque carte che potranno inserire
❮❮
DALLACENTRALE
nel pratico album in vendita nei punti vendita Crai: un
raccoglitore caratterizzato da numerose pagine con le immagini di Spongebob e i suoi amici nonché informazioni
sul regno marino.
I CONTENUTI
Le 120 carte numerate sono divise in cinque categorie:
creature stravaganti, incontri spaventosi, grossi bagnanti,
bellezze sotto il mare, diversità sommerse e raffigurano
l’intera popolazione dell’acqua, dagli animali con grandi
baffi ed antenne, ai mostri degli abissi, dagli squali, alle
stelle e ai fiori di mare.
PERCHÉ LA RACCOLTA
La Centrale ha realizzato questa operazione, tenendo conto dell’elevato livello di collezionabilità e giocabilità delle carte che sono attualmente il passatempo preferito dei
bambini. Spongebob, poi, è senz’altro un elemento di
uccesso che il
forte appeal tra la clientela, visto l’enorme successo
i, un livello di
cartone animato riscuote in Italia (ha, infatti,
zie soprattutto
conoscenza e gradimento pari all’87%), grazie
legria e amiciai valori positivi di ottimismo, creatività, allegria
zia che infonde.
La comunicazione nel punto vendita
Per dare la massima visibilità all’iniziativa, la
Centrale ha realizzato un’articolata campagna
di comunicazione, avviata lo scorso agosto con
l’esposizione nei punti vendita di una serie di annunci che anticipavano l’avvio della raccolta,
supportati anche da altri materiali pubblicitari
(locandine e box grafici da inserire nei volantini)
personalizzati con le immagini di Spongebob e
dei suoi amici. Per coinvolgere la clientela, inoltre, Crai ha realizzato uno spot radiofonico e un
sito web dedicato (www.craiamicidelmare.it) dove gli utenti possono giocare, ricevendo informazioni e curiosità sul regno marino. Un portale interattivo che rispecchia gli elementi e i contenuti
dell’album, al quale è possibile accedere anche
attraverso il banner inserito nel sito CraiWeb.
GLI EVENTI COLLATERALI
Sono previste, a cura di ogni cedi, diversee giornate di
nisti e comscambio in cui incontrare gli altri collezionisti
um: un’impletare così più velocemente il proprio album:
portante occasione anche per i punti venditaa che posolo: all’insono creare traffico e attirare i clienti. Non solo:
terno del raccoglitore si trovano le regole per diveratti, postirsi con le carte Spongebob. I bambini, infatti,
cando a
sono sfidarsi con gli elementi della terra giocando
hi riesce
Morra cinese e usare i doppioni per vedere chi
mpletaa trovare più coppie di animali uguali o completare per primo un’intera categoria.
GLI OBIETTIVI DELLA CAMPAGNA
L’espressione “Imparare giocando” ben descricrive la finalità del progetto “Spongebob & gli
pt
amici del mare”, caratterizzato da un concept
neducativo che attrae i bambini e favorisce l’interattività in tutta la famiglia. Gli elementii
dello scambio e del gioco stimolano anche
maggiori relazioni all’interno dei punti vendita che creano un’atmosfera piacevole e
diventano importanti luoghi d’incontro per
i clienti, dove fare la spesa sentendosi a
casa. Un’occasione per incrementare,
quindi, la frequenza di visita e delle vendite nei punti vendita della rete. ■
5
Gente Crai
DallaCENTRALE
Bernardo Camasi
Novità di
campagna
D
i nuovo in tv. Dal 19 settembre scorso è partita la
nuova campagna pubblicitaria Crai. Lo spot di
quest’anno si inserisce coerentemente nel solco
della pubblicità 2011, riprendendone il filmato e
il fortunato motivetto. Vi aggiunge però alcune
importanti novità.
GENUINITÀ MA ANCHE CONVENIENZA
E’ la prima volta, infatti, almeno da molti anni a questa
parte, che una campagna di comunicazione Crai coniuga un
messaggio di carattere istituzionale, che fa leva sui valori
del marchio-insegna, con uno che pone l’accento sul concetto di convenienza. La parte terminante dello spot (il cosiddetto codino) fa riferimento all’offerta promozionale
presentata di volta in volta alla clientela ed evidenziata
dallo slogan “Crai spacca i prezzi”.
PUBBLICITÀ PIÙ EFFICACE
La novità non è da poco. Sia da un punto di vista dell’impegno che questo ha comportato da parte della struttura per
Gente Crai
6
CRAI È TORNATA IN
TELEVISIONE CON UNA
CAMPAGNA
PUBBLICITARIA
NAZIONALE
CARATTERIZZATA DALLA
CONTINUITÀ CON IL
FILMATO E GINGLE
MUSICALE LANCIATI LO
SCORSO ANNO, MA
ANCHE DA ALCUNE
NOVITÀ SIGNIFICATIVE.
assicurare una uniformità di prezzi dei prodotti a marchio
promozionati su tutta la rete a livello nazionale. Sia per il
fatto che una siffatta “promo-comunicazione” offre la possibilità di effettuare una verifica diretta e più puntuale dell’efficacia pubblicitaria, attraverso il controllo delle vendite
incrementali di prodotti a marchio in promozione. Altro
elemento di innovazione è l’approccio sinergico impostato
a livello nazionale con tutti i cedi per attivare una campagna
pubblicitaria coordinata e declinata su tutte le tipologie di
mezzi di comunicazione utilizzati a livello locale (radio,
affissioni e stampa).
TANTI SPOT SU TANTE TV
La nuova campagna pubblicitaria di Crai durerà, grazie a un
format di comunicazione a settimane alterne e a un’articolazione in 6 periodi (in ciascuno dei quali verrà reclamizzato un prodotto a marchio il cui prezzo promozionale è valido per l’intera rete), fino ad inizio dicembre. I passaggi
previsti sono complessivamente oltre 6.500 sulle principali
emittenti televisive (Rai e Mediaset, tv satellitari e digitali)
con spot da 30 e 15 secondi.
■
DALLACENTRALE
Pianificazione media
della campagna
pubblicitaria
SETTEMBRE
19-22 26-29 3-6
OTTOBRE
10-13 17-20 24-27 31-3
NOVEMBRE
7-10 14-17 21-24 28-1
RAI
MEDIASET
LA7 + LA7D
SKY
PUBLISHARE
PRS (GIALLO, FOCUS, SERATISSIMA)
TV SVIZZERA RSI, LA1, LA2
GIORNI DI ON AIR
●●● EMITTENTI TV
RAI 1, RAI 2, RAI 3
RETE 4, CANALE 5, ITALIA 1
LA7, LA7 D
SKY TG24, NATIONAL GEOGRAPHIC ADV, SKY METEO 24, SKY TG24 PRIMO PIANO,
SKY TG24 RASSEGNE, SKY TG24 EVENTI, NATIONAL GEOGRAPHIC WILD, GAMBERO ROSSO,
SKY FOX, SKY FOX +1, SKY FOX +2, SKY FOX LIFE, SKY FOX LIFE +1, SKY FOX LIFE +2, SKY
NATIONAL GEOGRAPHIC, SKY NATIONAL GEOGRAPHIC +1, EASY BABY
GIALLO, FOCUS, SERATISSIMA
LA1, LA2
ABRUZZO
Rete 8
LAZIO
Super 3
CALABRIA
VideoCalabria
LIGURIA
Primocanale
Primocanale Sport
CAMPANIA
Telecapri
EMILIA ROMAGNA
E’ Tv
Nuovarete SM
FRIULI
Free
Telefriuli
LOMBARDIA
Antenna 3
Top Gusto
Milanow
Telelombardia
Top Calcio 24
MARCHE
Tv Centro Marche
PIEMONTE
Telecupole
Videogruppo
PUGLIA
Teledue
Telenorba
Tn7 +1
Tn8 +1
SARDEGNA
Tcs
Videolina
SICILIA
Antenna Sicilia
TOSCANA
Rtv 38
TRENTINO
Rttr
Sdf
Tv Alpi
Video 33
UMBRIA
Umbria Tv
VENETO
Gruppo A3NE
Rete Veneta
Telenuovo
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Gente Crai
DallaCENTRALE
E’ POSSIBILE CRESCERE E
COMPETERE IN MODO
EFFICACE NELL’ATTUALE
MERCATO DISTRIBUTIVO
ITALIANO? LO ABBIAMO
CHIESTO A ROBERTO
RAVAZZONI, DOCENTE
DELL’UNIVERSITÀ DI
MODENA E REGGIO
EMILIA.
Uno sguardo
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Armando Brescia
Professore, la situazione economica è davvero
così critica?
Il quadro macroeconomico effettivamente continua a evidenziare segni di difficoltà e di malessere. Il Pil quest’anno
calerà del 2,2 per cento rispetto al 2011. I consumi si stima
fletteranno del 2,8, mentre l’inflazione dovrebbe salire al
3,1.
to maturo come quello attuale infiamma la guerra tra le
marche e aumenta l’intensità promozionale sul prezzo.
Intensità che ha raggiunto livelli altissimi, con punte superiori al 30 per cento negli ipermercati, e livelli intorno al
25 e 16 per cento rispettivamente nei supermercati e nei
negozi di prossimità. Peraltro con efficacia decrescente.
Come se ne esce, quindi?
Come reagiscono i consumatori?
Assistiamo a una profonda revisione della struttura dei
bisogni e delle gerarchie di scelta, con consumatori sempre
più attenti e “professionali” nei loro acquisti, più infedeli
nelle scelte e più camaleontici nei comportamenti d’acquisto.
Colpa anche del dilagare delle promozioni?
Non si tratta solo di questo. I consumatori italiani hanno
negli ultimi 20 anni cambiato le loro abitudini e le loro
necessità, spendendo meno in prodotti alimentari e di più
in altre voci. E’ un dato di fatto, comunque, che un merca-
Gente Crai
8
Il settore distributivo è strutturalmente competitivo e non
può rinunciare a confrontarsi attraverso la leva dei prezzi.
Le promozioni però da strumento tattico sono ormai diventate un elemento permanente. Molti distributori continuano
a confondere il pricing di breve con quello di lungo periodo
ricercando l’affermazione di un’immagine di convenienza
con le promo. Che la convenienza sia massificata e mal
comunicata sul punto vendita, del resto, è dimostrato dal mix
dei mezzi di comunicazione utilizzato dalle strutture della
Gdo. Fatto 100 il totale degli investimenti delle varie catene,
il volantino si ritaglia il 68 per cento, seguito a distanza siderale (con un’incidenza vicina al 10 per cento ciascuna) da
stampa e tv e con valori marginali dagli altri media.
❮❮
DALLACENTRALE
plessiva dei formati per ancorarli alla loro location e al
territorio di riferimento. Le innovazioni di formato sono
indubbiamente più onerose e difficili e meno frequenti, ma
i test sui reparti dovrebbero rappresentare un’attività quasi quotidiana. La strategia di razionalizzazione degli assortimenti, del resto, non può essere generalizzata: va ridotto
lo spazio per le categorie basiche e valorizzati i prodotti
emergenti e le specialità. Tutto questo comunque da solo
non basta. Si devono progettare layout e display innovativi e in grado di facilitare la lettura dell’assortimento. In
altre parole, l’assortimento è un elemento centrale nella
ricerca di distintività dell’offerta ma gli elementi di differenziazione vengono riconosciuti dal consumatore solo se
ben comunicati all’interno del punto vendita. La chiave del
successo, insomma, sarà sempre più legata al modo di
vendere e all’atmosfera nella quale i prodotti vengono
proposti e venduti.
Come vede il futuro dei negozi di prossimità?
Quale soluzione suggerisce, dunque?
Gli effetti della concorrenza di prezzo, purtroppo, sono in
gran parte incontrollabili. La soluzione vera è quella della
differenziazione. Per competere sul valore, i distributori
dovranno ripensare le logiche del pricing commerciale,
definendo i prodotti-formati su cui focalizzare gli sforzi
promozionali e utilizzando un pricing più scientifico, guidato dalle informazioni raccolte con le carte fedeltà.
Tutto questo però non risolve il problema
della riduzione di marginalità per le imprese
distributive…
E’ vero. Per questo è necessario recuperare ancora efficienza operativa e produttività. Occorre soprattutto insistere
sulla differenziazione dell’offerta commerciale, ma anche
ricercare l’innovazione sui formati, rinforzare la store brand
e la strategia di marca-insegna, studiare un nuovo equilibrio
tra il pricing di breve (le promo) e quello di lungo periodo;
sviluppare infine un piano di marketing del particolare,
legato alla massiccia diffusione delle carte-fedeltà.
Quando parla di differenziazione dell’offerta
commerciale intende rimettere mano agli
assortimenti?
Non solo. Intendo dire che occorre rivedere la configurazione degli assortimenti e procedere ad una revisione com-
La prossimità ha una grande opportunità di rinascita e di
riposizionamento in chiave moderna. E’ indubbia la crisi
dell’ipermercato di attrazione extra-urbano, così come è
evidente la maggiore tenuta dei format orientati al servizio
rispetto a quelli orientati al prezzo. Ritengo che il servizio
di prossimità diventerà sempre più importante, in considerazione del minor tempo a disposizione per gli acquisti e
al calo degli spostamenti per acquisti finalizzati alle grandi scorte (famiglie più piccole).
■
Chi è Roberto
Ravazzoni
Roberto Ravazzoni, 54 anni, è Professore
Ordinario di Economia e Gestione delle Imprese presso la Facoltà di Scienze della Comunicazione e dell’Economia dell’Università
di Modena e Reggio Emilia, dove insegna
“Economia e Gestione delle Imprese Commerciali” e “Strategia e Gestione delle Relazioni di Canale”. Laureato in Economia
all’Università di Parma, nel 1989 ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Economia
Aziendale con sede amministrativa presso
l’Università Bocconi di Milano. Da diversi
anni è inoltre Coordinatore di Ricerca presso il Cermes - Centro di Ricerche sui Mercati
e sui Settori Industriali dell’Università Bocconi di Milano.
9
Gente Crai
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Gente Crai
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DallaCENTRALE
Crai
in onda
su Rete 4
Stefania Colasuono
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LA NOSTRA INSEGNA TORNA
PROTAGONISTA IN TV CON LA
PARTECIPAZIONE A “RICETTE DI
FAMIGLIA”, IL PROGRAMMA
TELEVISIVO DEDICATO ALLA
PROMOZIONE DELLA CUCINA
NAZIONALE E DEI TERRITORI
REGIONALI ITALIANI.
N
Nuovo ritorno in televisione per il nostro Gruppo
che sarà tra i protagonisti del programma in onda
su Rete 4 “Ricette di Famiglia”, ambientato ogni
settimana in una località di grande interesse turistico e condotto da Davide Mengacci con la partecipazione di Michela Coppa, in veste di inviata
itinerante.
L’ACCORDO RAGGIUNTO
La Centrale infatti – a integrazione della campagna pubblicitaria programmata negli ultimi mesi dell’anno - ha sottoscritto con gli autori della trasmissione un accordo di “product
placement” che assicurerà ai nostri prodotti e al nostro marchioinsegna una grande visibilità. Le puntate - registrate a partire
dalla fine di settembre – sono in onda da inizio ottobre per la
durata di otto settimane.
TANTE LE ATTIVITÀ PREVISTE
Tra le numerose attività del programma, Crai sarà al centro
de “La Spesa”: un filmato girato all’interno di un punto
vendita della nostra rete presente nella località interessata
dalla registrazione, che vedrà la signora protagonista della
puntata intenta ad acquistare i prodotti a marchio utili per
la preparazione della ricetta. Un’importante occasione,
dunque, per mettere in evidenza le referenze Crai, posizio-
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30/07/12
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nate anche nella vetrina espositiva allestita nella scenografia della “cucina da piazza”.
UN’OPPORTUNITÀ PER LA CLIENTELA
Anche le clienti dei nostri punti vendita avranno la possibilità di prendere parte al programma, diventando cuoche
in tv per un giorno. Per partecipare alla selezione basta
inviare – entro il 31 dicembre 2012 – una ricetta tipica del
proprio territorio: gli Autori della trasmissione sceglieranno poi le migliori tra quelle ricevute e contatteranno le
candidate che potranno essere le protagoniste di una puntata.
LA COMUNICAZIONE IN STORE
L’operazione di reclutamento tra la clientela è veicolata
– a partire da settembre e fino al prossimo dicembre – da
una campagna di comunicazione all’interno dei punti vendita Crai (attiva sull’intero territorio nazionale) che prevede l’esposizione di locandine nei vari punti vendita e box
grafici inseriti nei volantini pubblicati nel periodo interessato dall’iniziativa.
■
11
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Bossolasco ALTA LANGA
All’Azienda è stata riconosciuta
l’Eccellenza Artigiana
La grande qualità del Burro del Pozzo è ottenuta
da crema centrifugata di latte fresco delle Valli Cuneesi
appena munto. I nostri fermenti vivi selezionati
esaltano la dolcezza e la morbidezza della panna
mantenendo inalterati i sapori originali.
Per questo il Burro del Pozzo può essere gustato così come è.
La gamma di produzione si amplia con formaggi freschi
unendo le antiche lavorazioni artigianali agli attuali
sistemi di autocontrollo che ne garantiscono e tutelano
l’alto pregio del latte di Alta Langa
(vaccino, ovino e caprino).
Le cantine del Burrificio Alta Langa in Castelmagno (Frazione Chiappi 1.700 m s.l.m.)
ci permettono di stagionare e affinare i DOP del Piemonte rigorosamente prodotti a latte crudo
proveniente da pascoli di montagna delle Valli Cuneesi.
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Gente Crai
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I SEGRETI DI CARLA srl - Loc. Col del Sol 18 - BOSSOLASCO ALTA LANGA (cn) - Tel. Fax 0173 793320
DallaCENTRALE
Formazione:
al via il progetto 2013
CON L’ARRIVO DEL NUOVO
ANNO PARTIRÀ “IL SERVIZIO
DI ECCELLENZA NEL PUNTO
VENDITA CRAI”, IL PROGETTO
DI FORMAZIONE FINANZIATA
RIVOLTO AI CENTRI
DISTRIBUTIVI E AI NEGOZI
DELLA NOSTRA RETE.
Stefania Collasuono
L
a formazione è indubbiamente una risorsa indispensabile per lo sviluppo e il rafforzamento
della nostra insegna sull’intero territorio nazionale: un obiettivo fondamentale, che la Centrale
vuole raggiungere rispondendo con prontezza
alle richieste di miglioramento formativo provenienti dai punti vendita della rete, relative a motivazione, professionalità e specializzazione.
IL CORSO DI FORMAZIONE FINANZIATO
Altrettanto importanti – per il raggiungimento di tale
scopo – sono le risorse economiche di sistema, essenziali per garantire un percorso di formazione continua
nelle proprie strutture e avviare localmente moduli formativi rivolti ai dipendenti dei punti vendita. Questo
obiettivo è raggiungibile grazie all’adesione dell’intero
Gruppo Crai ad un Fondo Interprofessionale Fon.Ar.Com.
generando risorse di sistema per promuovere percorsi
continuativi di formazione.
L’IMPORTANZA DEL FONDO
Fon.Ar.Com., il Fondo Paritetico Interprofessionale
Nazionale per la Formazione Continua creato nel 2006
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Gente Crai
Gente Crai
14
DALLACENTRALE
dalle Confederazioni Autonome Cifa e Confsal, finanzia i programmi formativi
dei lavoratori e dei dirigenti delle aziende italiane. La
Centrale (senza alcun costo
aggiuntivo) ha l’opportunità di accedere a una parte
dei contributi versati all’Inps
che altrimenti resterebbero
inutilizzati. L’ente infatti –
in base alla legge 388 del
2000 - accantona lo 0,30%
del monte contributivo versato dalle aziende per i propri dipendenti, allo scopo di
finanziare i piani formativi
delle società aderenti: denaro che viene restituito alle
imprese solo attraverso un
fondo accreditato.
L’ACCESSO ALLE RISORSE
La Centrale ha chiesto, pertanto, ai Cedis e ai punti
vendita della rete di destinare lo 0,30% dei contributi
versati e dovuti all’Inps per i propri lavoratori al Fondo
Interprofessionale Fon.Ar.Com., delegando a Crai Cooperativa il compito di utilizzare a favore dell’intero
Gruppo le risorse generate per promuovere un processo
di formazione continua. Il versamento di tale cifra permetterà di disporre di un conto aggregato a regime assai
considerevole che, a regime, potrebbe aggirarsi attorno
ai 480 mila euro lordi annui.
La gestione dei corsi
La Centrale, nel corso del 2012
attiverà corsi formativi in base
alle aspettative dei Cedis.
”
I VANTAGGI ASSICURATI DAL FONDO
La realizzazione del conto aggregato Crai-Fon.Ar.Com.
garantisce numerosi benefici per l’intera rete. Una riduzione rilevante della burocrazia, in primo luogo, per
offrire a Cedis e punti vendita un servizio flessibile e
modificabile in base alle loro necessità. Il progetto for-
mativo, inoltre, può essere erogato attraverso numerosi
strumenti: dai seminari in gruppo ai voucher per i singoli dipendenti, dalla formazione a distanza ai corsi di
e-learning per formarsi direttamente sul posto di lavoro.
Tempi rapidi di
realizzazione
L’adesione in un conto aggregato al Fondo Interprofessionale Fon.Ar.Com., che finanzia i corsi di
formazione dei dipendenti delle aziende italiane,
garantisce una molteplicità di vantaggi per il
Gruppo Crai. Esso consente, ad esempio, di dar
vita a un comitato interno delle parti sociali, così
da rendere più semplice e rapida l’approvazione
del piano formativo concordato che avviene in soli 30-40 giorni dalla proposta. Non solo: la Centrale ha sempre la possibilità di monitorare il fondo generato fino a un determinato periodo di
tempo dai propri Cedis e Associati, assicurando
in questo modo la continuità dell’azione formativa, programmata e realizzata in maniera veloce
ed efficiente con interventi sull’intero territorio nazionale in tempi e modalità differenti.
15
Gente Crai
informazione pubblicitaria
Trevisanalat,
una signora mozzarella
Specializzato esclusivamente in mozzarella,
Trevisanalat è il fornitore scelto da Crai per il
proprio assortimento a marchio privato.
Trevisanalat, con sede a Resana
(Treviso) è attiva nel settore lattiero-caseario dal 1980. Circa 15 anni
fa ha deciso di specializzarsi solo
nella produzione di mozzarelle di
alta qualità. Scelta che si è rivelata
vincente: oggi Trevisanalat vanta un
fatturato di circa 60 milioni di euro,
posizionandosi in Italia al 2° posto
per quota di mercato nelle mozzarelle in busta di latte vaccino. L’azienda è inoltre diventata un punto
di riferimento importante nel panorama italiano quale fornitore di
prodotti a marchio privato, sia per
la Gdo che per l’industria casearia,
in Italia e all’estero.
spetto della massima qualità e sicurezza alimentare dei prodotti. L’impegno dell’azienda per garantire ogni
giorno mozzarelle dall’alto standard
qualitativo è testimoniato dalle molte certificazioni ottenute: BRC ISSUE
6 - IFS ISSUE 5 - ISO 22000/2005 - SA
8000 - OHSAS 18001.
LE MOZZARELLE
A MARCHIO CRAI
Trevisanalat è stata scelta dal nostro
Gruppo come fornitore di mozza-
relle a marchio Crai. In particolare,
i prodotti realizzati da Trevisanalat
per la nostra insegna sono: mozzarella busta, mozzarella bustone Tris
(confezione da 3 prodotti), mozzarelle ciliegine in vaschetta, e la mozzarella per pizza. Affinché il prodotto arrivi fresco sul punto vendita,
Trevisanat ha investito molto anche
in logistica: il nostro fornitore di mozzarelle si avvale infatti di aziende
certificate, specializzate nel trasporto di prodotti freschi.
STABILIMENTI
ALL'AVANGUARDIA
Trevisanalat produce esclusivamente mozzarelle Fior di latte con lavorazione a fermenti lattici (senza acido citrico), garanzia di genuinità e
alta qualità del formaggio. La qualità è assicurata anche dai continui investimenti apportati dall'azienda sia
a livello strutturale che tecnologico.
Trevisanalat si avvale infatti di due
unità produttive, estremamente all’avanguardia, nelle quali vengono
prodotte dalle 50 alle 80 tonnellate
di prodotto finito al giorno.
I due stabilimenti hanno peraltro una
potenzialità produttiva per altre 40
tonnellate di prodotto al giorno.
LE CERTIFICAZIONI
I prodotti Trevisanalat sono costantemente sottoposti a controlli di laboratorio al fine di assicurare il ri-
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Gente Crai
16
DallaCENTRALE
Ai nastri di
partenza
l’accordo Crai
e Telecom
Stefania Colasuon
no
C
IN ARRIVO VANTAGGI E RISPARMI
SIGNIFICATIVI PER CEDIS E PUNTI VENDITA,
GRAZIE ALL’ACCORDO QUADRO STIPULATO
DALLA NOSTRA INSEGNA CON TELECOM,
RELATIVO ALLA FONIA MOBILE, FISSA E AI
DATI IN MOBILITÀ.
om’è noto a tutti, la spesa relativa alla telefonia è uno dei principali costi fissi di un’azienda: la Centrale ha, per questo motivo, stretto
una convenzione con Telecom che ha realizzato una proposta su misura per Crai, definendo prezzi e tariffe decisamente competitivi.
L’IMPORTANZA DELL’ACCORDO
L’accordo quadro - relativo alla fonia mobile, fissa e
ai dati in mobilità – ha una durata di 24 mesi e ha
come obiettivo quello di ottimizzare l’efficienza del
sistema della nostra insegna, garantendo numerosi
vantaggi per tutti i soci e i punti vendita Crai.
LE CARATTERISTICHE DELL’OFFERTA
La convenzione si sviluppa su tre aspetti principali
che riguardano in primis la realizzazione di una soluzione Holding Mobile alla quale può aderire l’intero
Gruppo. Non solo: l’offerta prevede anche l’opportunità di personalizzare il traffico internazionale ed estero (sia per le chiamate che per i dati) e la possibilità
di creare un progetto su misura, relativo alle infrastrutture informatiche, in base alle esigenze di ogni
sede.
Tariffe vantaggiose
e nuovi servizi
di comunicazione digitale
e web per tutto
il gruppo Crai
L’ACCORDO NEL DETTAGLIO
Per quanto riguarda la telefonia fi ssa, Telecom offre
alla Centrale tariffe che consentono un risparmio sulle
telefonate nazionali e internazionali e soluzioni “tutto
compreso” voce e dati particolarmente convenienti.
Prezzi competitivi anche per i servizi di fonia e dati in
mobilità, con piani tariffari creati ad hoc sia per i Cedis
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❮❮
Gente Crai
i
t
n
a
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t
s
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G u s t os i
Amadori
si fa in due !!
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r
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v
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d
e
e
h
S f i z i os e , s i m p a t i c
DALLACENTRALE
(nessun costo, ad esempio, relativo al canone mensile
né allo scatto alla risposta) che per i punti vendita, i
quali possono contare su un nuovo servizio ricaricabile
gratuito che garantisce il massimo controllo della spesa
e il risparmio mensile di 12,91 euro grazie all’assenza
della tassa di concessione governativa. Tariffe vantaggiose, dunque, per chiamare, inviare sms e navigare con
il proprio smartphone o tablet in Italia e all’estero.
I SERVIZI INFORMATICI
L’accordo prevede anche un’offerta relativa alle soluzioni informatiche e ai servizi IT con l’introduzione del
Cloud Computing (dall’inglese “nuvola informatica”):
nuovi servizi di comunicazione digitale, web e applicazioni software di semplice utilizzo, utili per rendere più
efficaci le attività della rete e ridurre i costi di gestione.
I VANTAGGI IMMEDIATI…
Numerosi i benefici – in termini di servizi e risparmio
– di cui possono godere Cedis e punti vendita della
nostra insegna. Per quanto riguarda i vantaggi immediati, in particolare, la convenzione prevede:
· durata biennale dell’accordo con verifica, allo scadere
del primo anno, delle tariffe in termini comparativi e di
miglioramento rispetto a quelle del mercato alla data di
riferimento;
· offerte personalizzate relative a fonia e dati in mobilità per la Centrale e i Cedis-Poli e piano tariffario creato
appositamente per i punti vendita della rete;
· staff dedicato alla gestione commerciale (per il pre e
post vendita) del mondo Crai.
...E QUELLI A BREVE TERMINE
Due, inoltre, i benefici a breve termine per l’intera rete
della nostra insegna:
· una proposta ad hoc rivolta a Cedis-Poli e punti vendita Crai relativa ai servizi di telefonia fissa e connettività dati;
· un’offerta esclusiva per le infrastrutture e le piattaforme dei collegamenti dati tra Centrale, Cedis e punti
vendita.
Un accordo, dunque, che aumenterà sicuramente l’efficienza del sistema Crai e favorirà l’interazione all’interno del Gruppo, con vantaggi e benefici per tutti. ■
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Gente Crai
Direttamente dalle nostre
aziende agricole per
Dalle aziende produttrici
di Alegra, situate nelle zone
più vocate d’Italia, arrivano
questi prodotti, selezionati da CRAI
per grado di maturazione, dimensione,
colore e caratteristiche organolettiche
per poter garantire ai nostri clienti
ogni giorno un prodotto di alta qualità,
buono e sano.
ALEGRA soc. coop. agricola
Via G. Galilei, 5 - 48018 Faenza (RA) Italy - Tel. +39 0546 624401 - Fax +39 0546 622513
[email protected] - www.alegrait.com
DallaCENTRALE
Crai con A.S.B.I.
per la lotta alla
spina bifida
LA CAMPAGNA “LO SHOPPER CRAI PER IL
SOCIALE”, DOPO L’AVVIO NEL PERIODO
ESTIVO DELLA COLLABORAZIONE CON LA
FONDAZIONE DON CARLO GNOCCHI,
CONTINUA CON L’ASSOCIAZIONE
ITALIANA SPINA BIFIDA.
Stefania Colasuono
N
ei mesi di ottobre (in contemporanea con il Mese
Nazionale della Spina Bifida) e novembre, il sacchetto istituzionale Crai in distribuzione nei nostri punti
vendita avrà un lato interamente dedicato ad ASBI, associazione dal 1988
al fianco delle persone affette da spina bifida e dei loro familiari. Per Crai
un utilizzo virtuoso dello shopper e
la possibilità di legare il proprio nome
ad un’ importante realtà impegnata
nel mondo del sociale. Per ASBI invece l’opportunità di veicolare il proprio messaggio ed impegno a milioni
di consumatori in tutta Italia. Attraverso un codice QR impresso sul sac-
chetto, inoltre, i clienti dotati dii
smartphone potranno collegarsi direttamente via telefonino al sito di Asbi
(www.asbi.info) per conoscere le attività dell’Associazione e le modalità per effettuare donazioni.
UN IMPEGNO VENTENNALE NELLA
LOTTA ALLA SPINA BIFIDA
ASBI Onlus (Associazione Spina Bifida Italia) è l’organizzazione nazionale senza scopo di lucro attiva da
oltre vent’anni nella prevenzione della Spina Bifida, grave malformazione
congenita che insorge durante i primi
mesi di gravidanza, comportando disabilità motorie e funzionali a carico
dei diversi organi ed apparati. Se un
bambino nasce affetto da spina bifida
è perché intorno al 28° giorno dopo il
suo concepimento, la sua colonna vertebrale “non si è chiusa”. In Italia la
Spina Bifida si verifica in circa una
gravidanza su 1300. Un bambino che
nasce con la Spina Bifida rimane disabile per tutta la vita e ha bisogno di
assistenza e cure specifiche.
LE ATTIVITA’ DELL’ASSOCIAZIONE
ASBI promuove tutti gli strumenti e
le attività utili a diffondere una maggiore conoscenza della Spina Bifida.
Un impegno che si concretizza nell’offerta di servizi di informazione e di
inserimento in attività scolastiche e
lavorative per chi soffre di tale patologia, ma anche nell’organizzazione
di una serie di iniziative (eventi sportivi o culturali) che favoriscano l’aggregazione e il supporto reciproco.
Tra gli obiettivi principali di Asbi
Onlus, inoltre, c’è il sostegno alla ricerca scientifica per la prevenzione e
la cura di questa patologia da cui non
si può guarire, ma per la quale molto
si può fare in termini di miglioramento della qualità di vita.
■
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Gente Crai
DaiCEDIS
F.lli Ibba
alla conquista della
Sardegna
MOSSA STRATEGICA
DI GRANDE SUCCESSO PER
IL SOCIO DEL NOSTRO
GRUPPO, CHE HA
AMPLIATO LA PROPRIA RETE
ACQUISENDO DUE NUOVI
CASH & CARRY.
Stefania Colasuono
I
mportanti novità in casa F.lli Ibba. La società – uno dei soci di
lungo corso della grande famiglia
Crai, radicato sul territorio sardo
con una rete di punti di vendita
di prossimità ma anche specialista del canale cash & carry - ha infatti recentemente concluso un accordo
commerciale per l’acquisto di due
magazzini Gros Market del gruppo
Lombardini. Una scommessa vinta
che sta dando risposte (in termini di
vendite, aumento di quote di mercato
e crescita del fatturato) più che positive al cedis, nonostante il momento
di crisi dell’economia nazionale.
UN GRUPPO IN ESPANSIONE
Le due strutture acquisite – una a Nuoro e l’altra a Olbia – rafforzano la
rete del nostro socio, andando ad agGente Crai
22
❮❮
DAI CEDIS
giungersi ai due punti vendita a insegna CentroCash già presenti a Oristano (nato nel 2005) e a Olbia (inaugurato nel 2010). Un’acquisizione che
consente a F.lli Ibba di sviluppare
ulteriormente il canale cash & carry,
dando vita a una rete più organizzata
e razionalizzata.
OBIETTIVO: CONSOLIDAMENTO
E’ questo, infatti, il principale obiettivo del Gruppo che – per consolidare
la propria presenza sul territorio e raggiungere un numero di clienti sempre
maggiore - ha dato vita a una serie di
attività per promuovere la cultura del
cash & carry non ancora molto radicata in Sardegna, puntando a raggiungere soprattutto gli operatori del canale horeca (hotel, ristoranti e bar), i
principali fruitori dei servizi offerti
dalle strutture. «Tra le diverse iniziative previste rientra in particolare» ci
racconta Giorgio Annis, direttore generale CentroCash, «la ristrutturazione
del punto vendita di Nuoro all’interno
del quale la clientela potrà presto usufruire dei nuovi reparti dedicati ai prodotti surgelati, freschi e freschissimi,
ma anche all’ortofrutta e ai banchi
macelleria e pescheria serviti».
I LEADER DEL SETTORE
L’importante acquisizione consente
alla F.lli Ibba di diventare in Sardegna
co-leader nel settore cash & carry accanto al gruppo Metro e, soprattutto,
di rafforzare la leadership indiscussa
nelle aree di Oristano, Olbia e Nuoro
dal momento che i principali competitor sono presenti soltanto a Sassari e
Cagliari. Il centro distributivo, inoltre,
ha in progetto di entrare in futuro anche
nelle zone del territorio sardo dove non
esistono ancora strutture come quelle
della propria rete.
UN NETWORK BEN ASSORTITO
«Il ricco assortimento merceologico,
i prezzi competitivi e l’attenzione
per i prodotti locali sono senza dubbio i principali punti di forza dei
nostri cash & carry» afferma Annis.
I clienti della rete (in primo luogo
operatori del canale horeca e alimentaristi) possono trovare, infatti,
un ampio portafoglio di prodotti
concentrato in un’unica struttura:
un vantaggio rispetto al servizio offerto dai grossisti che generalmente
sono specializzati in una particolare categoria merceologica con prezzi piuttosto elevati.
■
informazionepubblicitaria
Rachelli: qualità buona, pulita e giusta
L’azienda ha fatto della
ricerca dell'eccellenza
nella produzione il
proprio punto di forza.
R
achelli, nota azienda milanese
specializzata nel settore della
gelateria made in Italy, viene fondata nel 1935 da Ermenegildo Rachelli. L'azienda è una realtà di primo piano nella produzione di gelati e dessert
di alta qualità, distribuiti con le linee
Gildo Rachelli Maestro, Gildo Rachelli
Demeter, Gildo Rachelli Bio Fairtrade.
UN PRODOTTO PIÙ SANO
L’azienda punta da sempre sulla qualità dei propri prodotti, realizzati seguendo le ricette della tradizione e
con ingredienti accuratamente selezionati. Negli ultimi anni, peraltro, si è
ispirata alla qualità “Buona pulita e giu-
sta” promossa da Slow Food. Un approccio strategico che ha portato Rachelli a scegliere di legare la propria
attività e il proprio nome ad associazioni di primo piano impegnate a migliorare l’attuale sistema alimentare.
sce l’alta qualità del metodo di agricoltura biodinamico, è stata ideata la linea
di gelati Rachelli Demeter, recentemente certificata dall’Associazione Italiana
Celiachia come priva di glutine e idonea al consumo da parte dei celiaci.
DA SLOW FOOD A DEMETER
I DESSERT A MARCA CRAI
Con la Fondazione Slow Food per la
biodiversità è nata la linea di gelati Gildo Rachelli Maestro, mentre l’attiva collaborazione con Fairtrade - il consorzio che opera nella cooperazione internazionale e nel commercio equo solidale - ha dato vita alla linea Gildo Rachelli Bio. Infine, con Demeter,
l’associazione che certifica e garanti-
Per queste ragioni Crai ha scelto la società meneghina quale fornitore di una
serie di dessert a marca propria. La
gamma include dai profiteroles alla
panna cotta al caramello, sino al tiramisù. Tutta la linea è rigorosamente senza grassi idrogenati, senza conservanti e senza coloranti, e risulta quindi più
sana e naturale.
●
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Gente Crai
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Gente Crai
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DaiCEDIS
Codé Crai
Ovest punta sulla
Stefania Colasuono
sostenibilità
E’ NATO A SAN
FRANCESCO AL
CAMPO, NEL
TORINESE, IL NUOVO
SUPERSTORE CRAI CHE
SI CARATTERIZZA PER
LA SUA SPICCATA
FILOSOFIA “GREEN” E
PER IL GRANDE
IMPEGNO NEL
COINVOLGERE E
PROMUOVERE LE
MOLTEPLICI REALTÀ
LOCALI ATTIVE SUL
TERRITORIO IN CUI
OPERA.
alvaguardare l’ambiente ricorrendo a numerose
misure ecosostenibili all’interno del punto vendita
e dare una grande visibilità ai produttori locali,
dedicando un intero reparto alle loro referenze e
coinvolgendoli in diverse iniziative di richiamo:
questo è il principale obiettivo del nuovo superstore di Codé Crai Ovest diretto dal socio Alberto Ferrero,
fortemente impegnato sul fronte della sostenibilità.
S
merciale che ospita anche altre attività. Un superstore che
si sviluppa su una superficie di 1.500 metri quadrati e offre
alla clientela un ricco assortimento di prodotti, dagli alimentari (in cui troviamo anche referenze biologiche e dedicate a chi soffre di particolari intolleranze) al non food.
A disposizione dei clienti, l’esperienza dei venti addetti
alla vendita e l’ampio parcheggio della struttura che conta
circa 230 posti auto.
IL FORMAT DEL NEGOZIO
Il punto vendita di San Francesco al Campo (in via Torino
168), si trova all’interno di un più ampio complesso com-
SUPERSTORE E TERRITORIO IN PIENA ARMONIA
L’attenzione del superstore riservata all’ambiente è piuttosto significativa, come dimostrano le molteplici misure
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❮❮
Gente Crai
Gente Crai
26
DAI CEDIS
eco-friendly che sono state adottate nel corso della sua
realizzazione. Un grande impegno che si rivela, ad esempio,
a cominciare dai materiali impiegati e dall’uso rimarcato
del colore (per i pavimenti, le pareti, i rivestimenti), in
perfetta sintonia con il contesto circostante prettamente
agricolo. Un’integrazione che si riflette anche nelle ampie
vetrate di cui è dotata la struttura, le quali favoriscono lo
sfruttamento della luce naturale con un risparmio energetico non indifferente.
UN PUNTO VENDITA “GREEN”
Il rispetto per l’ambiente e la sua salvaguardia proseguono
anche all’interno del superstore, dotato di attrezzature di
ultima generazione e innovativi impianti refrigeranti a
basso consumo installati nei diversi reparti. I clienti, inoltre, possono fare la spesa utilizzando carrelli realizzati in
plastica riciclata e potranno presto servirsi di un distributore “Ecogoccia” (evoluzione dell’EcoPoint per la vendita
di prodotti sfusi liquidi) dedicata a detersivi alla spina per
piatti, pavimenti e bucato: uno strumento fondamentale per
evitare gli sprechi e ridurre in maniera significativa il numero delle confezioni. Non manca neanche l’attenzione
riservata alla raccolta differenziata che è promossa attraverso un’area ecologica dotata di cassoni per la suddivisione dei rifiuti in umido, carta e cartone, plastica e scarti
indifferenziati.
RIFLETTORI PUNTATI SUL MADE IN ITALY
Non solo attenzione per l’ambiente: il punto vendita di
Ferrero concentra i propri sforzi, infatti, anche nella valorizzazione – agli occhi dei consumatori - delle risorse e
dei prodotti della tradizione nazionale. Stringere rapporti
professionali e umani con fornitori e aziende locali è un
aspetto fondamentale della filosofia sostenibile che guida
il superstore di San Francesco al Campo, il quale svolge le
proprie attività integrandosi e interagendo perfettamente
con il territorio in cui opera.
UN REPARTO A “CHILOMETRO ZERO”
«Proprio per questo motivo» spiega Andrea Zaccaro, Responsabile Ristrutturazione Rete di Codé Crai Ovest, «il
punto vendita dedica un intero reparto alle referenze locali: da birre e vini a prodotti dolciari e confetture, da sughi
e pasta a yogurt e formaggi, tutti provenienti da aziende e
cascine della zona». Una misura sostenibile che da un lato
porta benefici all’ambiente per i brevi tempi di consegna
delle merci e dall’altro garantisce la massima visibilità
delle realtà locali, sottolineando la qualità e la genuinità
dei prodotti italiani.
IL COINVOLGIMENTO DEI CONSUMATORI
Fornitori e produttori locali sono anche i protagonisti di
una serie di attività che il punto vendita Crai intende realizzare per creare un forte legame tra consumatori e territorio, sottolineando il valore delle risorse che quest’ultimo
può offrire. Un’iniziativa molto interessante, ad esempio,
è l’organizzazione di mercatini in cui i produttori della
zona possono esporre direttamente i propri prodotti: una
preziosa occasione, dunque, per farsi conoscere e diffondere la qualità del Made in Italy. «Il superstore inoltre»
racconta Zaccaro «partecipa attivamente a una serie di
iniziative comunali per incrementare l’interazione con il
territorio: attività rivolte ai cittadini che vi prendono parte
con entusiasmo, premiando così l’impegno del nostro punto vendita nella promozione delle aziende locali».
■
Un punto vendita (eco)
sostenibile
Una grande attenzione all’ambiente e un forte
impegno nel coinvolgere le realtà della zona,
promuovendo la qualità dei prodotti locali: sono questi i punti di forza del punto vendita Crai
di San Francesco al Campo. Un superstore che
vuole sensibilizzare i consumatori sull’importanza di un modello di consumo sostenibile, attraverso il ricorso a misure “green” all’interno del
punto vendita e la promozione di attività organizzate da aziende locali - come visite guidate
nelle cascine per mostrare i metodi di produzione - o dal comune (ad esempio giornate dedicate ai più piccoli presso il maneggio della zona). Una vocazione sostenibile, dunque, che
crea una grande integrazione tra il superstore
e il territorio in cui opera.
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Gente Crai
DaiCEDIS
Aria di novità per il
polo distributivo di
Monterotondo
(Roma) che ha
ampliato la propria
rete di negozi con
tre nuovi punti
vendita in provincia
di Rieti.
Stefania Colasuono
Tris di aperture
per Crai Tirreno
C
’è grande fermento in casa Crai
Tirreno. Il cedis, socio del nostro Gruppo a partire dal 2009,
ha appena inaugurato tre superstore a opera di Evergreen
nella provincia reatina in sole
quattro settimane e si prepara a mettere a segno nuove aperture: tanti e importanti progetti in calendario per garantire alla rete il massimo sviluppo.
I NUOVI ARRIVATI
I superstore, realizzati all’interno di più
Gente Crai
28
grandi complessi commerciali (gli shopping center Vittoria a Passo Corese e
Tiber a Montopoli in Sabina e il centro
I Cubi a Villa Reatina), si sviluppano
su ampie superfici – dai 1.350 ai 1.500
metri quadrati – e sono tutti dotati di
parcheggio con oltre cento posti auto.
UN ASSORTIMENTO COMPLETO
I punti vendita offrono un assortimento di prodotti molto ricco. Si spazia,
infatti, dal reparto ortofrutticolo alla
macelleria, dalla pescheria alla salumeria fino alla gastronomia. Non meno
importanti, inoltre, la pasticceria e l’area dedicata al pane, così come i reparti non food con un’ampia offerta di
casalinghi, giocattoli e cartoleria.
FOCUS SULLA PRODUZIONE LOCALE
Grande l’attenzione rivolta al mondo
del fresco, del quale il fiore all’occhiello è senza dubbio la produzione locale:
la migliore tradizione norcina dei salumi, i formaggi, ma anche la carne proveniente da realtà della zona sono solo
alcuni esempi della produzione reatina
e della Sabina che il cedis vuole pro-
❮❮
DAI CEDIS
muovere. «Gli elementi caratterizzanti
i punti vendita» racconta Augusto Ragazzini, direttore Crai Tirreno, «trovano radice nella ricerca di valorizzazione della produzione locale, con particolare attenzione al fresco. Principi che
si propongono a un mercato particolarmente recettivo a tali elementi, come
confermano i primi risultati di gestione
che abbiamo ottenuto. Il peso dei reparti freschi – ortofrutta, carne, formaggi, salumi e pesce – supera i numeri che
normalmente caratterizzano i punti
vendita di pari dimensioni».
LE PROMOZIONI
Particolarmente importanti sono anche
le operazioni promozionali che premiano i clienti dei punti vendita e ne aumentano il livello di fidelizzazione. «Sia
in fase di apertura dei tre superstore che
per il proseguimento delle loro attività»,
spiega a questo proposito Ragazzini,
«sono state organizzate alcune iniziative promozionali piuttosto impattanti
per i consumatori». Accanto alle tradizionali promozioni quindicinali – che
coinvolgono centinaia di prodotti a
condizioni di forte competitività – sono
numerose, infatti, le operazioni proposte: dalla consegna in omaggio di una
borsa per la spesa con l’attivazione
della carta fedeltà alle iniziative di marketing previste a livello nazionale nei
punti vendita della nostra insegna (ad
esempio la raccolta di carte da gioco
Spongebob e le campagne televisive).
GLI OBIETTIVI DEL GRUPPO
Le tre nuove aperture reatine rientrano
nei numerosi progetti che il cedis intende realizzare nell’immediato futuro,
come ci confermano le parole di Ragazzini: «Crai Tirreno è un’azienda
giovane in fase di forte sviluppo, impegnata oggi nel miglioramento dell’organizzazione aziendale per garantirne
gli obiettivi strategici». Il socio della
nostra insegna, inoltre, è tenacemente
impegnato nell’incrementare e ottimizzare i servizi offerti alla clientela, supportando con convinzione tutte le attività realizzate nei punti vendita della
rete. «La valorizzazione dei nostri negozi è al vertice della mission aziendale», conclude il direttore di Crai Tirreno, «così come lo sviluppo di un progetto di franchising che coinvolga
l’intera filiera distributiva in un più
alto progetto di partnership».
■
Tante opportunità per la clientela
I numerosi clienti che fanno la spesa nei superstore possono contare – oltre che sulla completezza assortimentale – su una serie di servizi
che migliorano la loro esperienza di acquisto.
E’ infatti possibile usufruire di comode formule
di pagamento digitale e richiedere la fidelity
card (ne sono state distribuite 30.000 solo nei
primi 40 giorni di attività!) per sfruttare tutti i
vantaggi che ne derivano. I clienti, inoltre,
possono utilizzare per la spesa i propri buoni
pasto: tanti, dunque, i servizi offerti al consumatore, ai quali si aggiungono l’orario continuato e le aperture domenicali.
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Gente Crai
Tutti i giorni… Sancrispino
Un vino italiano che… sentirai! È buonissimo.
La tradizione enologica
e la tecnologia più avanzata
presentano Sancrispino,
vino da tavola in brik.
Pratico da usare
e comodo da conservare.
Sancrispino, bere buono ogni giorno.
DaiCEDIS
Beauty
Star riapre
a Mirandola
DOPO IL SISMA CHE HA COLPITO
L’EMILIA ROMAGNA, IL PUNTO
VENDITA MODENESE – SITUATO NEL
CENTRO STORICO CITTADINO, IN
UNA DELLE ZONE MAGGIORMENTE
DANNEGGIATE – HA RIAPERTO LE
PORTE AL PUBBLICO.
Stefania Colasuono
C
per quanto riguarda il servizio che
l’assortimento. A disposizione della
clientela, infatti, numerosi reparti dall’alcolico al cosmetico, dal make
up al personal care – in cui trovare i
prodotti cercati anche grazie all’esperienza dei tre addetti alla vendita.
IL FORMAT DEL NEGOZIO
La profumeria, sita in via Tabacchi 29,
si sviluppa su una superficie di 180
metri quadrati ed è caratterizzata da
spazi ampi e moderni, con un arredamento ricercato e funzionale. Un ambiente curato e familiare per soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, sia
LE INIZIATIVE PROMOZIONALI
In occasione della riapertura, il punto
vendita ha realizzato un volantino
dedicato con numerose offerte e promozioni, distribuito porta a porta in
15.000 copie. Il gruppo ha inoltre
organizzato una campagna di comunicazione veicolata attraverso affissioni e due operazioni promozionali
con omaggi ai clienti (una borsa termica e un ordina-trucchi).
i sono voluti pochi mesi perché il negozio Beauty Star di
Mirandola, nel modenese, si
rialzasse con forza dalle macerie: la sua riapertura è avvenuta, infatti, lo scorso 2
agosto. Si tratta senza dubbio di un
importante passo verso la normalità
per la cittadina, dopo le difficoltà affrontate a causa del sisma.
LA CATENA BEAUTY STAR
Beauty Star, insegna del gruppo Dmo
(che fa capo al Consorzio Promotre),
è una catena di profumerie formata
da 44 punti vendita, distribuiti sul
territorio nazionale. I negozi offrono
un completo assortimento di prodotti
per la cura della persona: grandi marche, ma anche brand selezionati di
largo consumo e prodotti a marchio
d’insegna. Il format dei punti vendita
è caratterizzato da superfici comprese
tra i 150 e i 400 metri quadrati, luminose e accoglienti: un ambiente
dall’arredamento curato e funzionale
e dai colori rilassanti, dotato anche di
apposite aree dedicate alle promozioni e alle novità.
■
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Gente Crai
informazionepubblicitaria
Qualità ineccepibile,
dal prodotto al servizio
Norlax, azienda di grande rilievo nel settore dei prodotti ittici affumicati, è il
fornitore scelto da Crai per la realizzazione del salmone a marchio proprio
(busta da 50g 100g e 200g, nonché baffa preaffettata da 2,2-2,6 kg da gastronomia).
I NUMERI
Nata nel 1977, la società danese Norlax è una realtà internazionale di primo piano, operante in tutti i continenti.
L'azienda realizza prodotti ittici affumicati che spaziano dal salmone all'halibut (un pesce tipico dei mari del
nord, simile alla sogliola) in vari formati. La capacità produttiva, forte di 14 linee di produzione, raggiunge le 4.000
tonnellate di prodotto finito e 7.000 tonnellate di prodotto lordo.
resto, sono assicurati dal costante controllo delle materie prime e successivamente da rigorose certifiche lungo
tutto il processo produttivo. Ma non è
solo questo che fa dell'azienda danese un partner ideale per la distribuzione moderna. Ci sono infatti anche altre
qualità, come il buon servizio distributivo, organizzativo e logistico.
LE GARANZIE
IL SUCCESSO
Sul fronte delle certificazioni, Norlax
lavora in regime di Haccp e con certificazione Brc (rilasciata da Bureau Veritas). Gli elevati standard qualitativi, del
Qualità del prodotto offerto, dunque,
elevata specializzazione dell'offerta,
esperienza internazionale, ma anche
affidabilità dimostrata negli anni dalla
www.norlax.com
Gente Crai
32
struttura commerciale, logistica e di
marketing. Tutti elementi che hanno fatto del salmone Crai, realizzato da Norlax, un prodotto premiato dalla fiducia
della clientela attraverso un incremento costante delle vendite. Basti pensare che, nonostante la crisi dei consumi
dello scorso anno, il venduto del salmone a marca Crai è in continuo aumento (di circa il +10%).
❮❮
DaiPUNTIVENDITA
CRAI: DUE APERTURE
ALL’OMBRA DELLA MOLE
A cura di Gaia Rossetti
La nostra insegna rafforza la propria presenza sul territorio
nazionale con l’inaugurazione di due nuovi punti vendita nel
centro di Torino.
●
●
➜ PANETTERIA E SALUMERIA SNC
●
VIA PINELLI 14/B - TORINO
Cedis
CODE’ CRAI OVEST
Ubicazione pv
Centrale
Tipologia pv
Supermercato
Superficie pv
399 mq
Casse
2
Reparti
Tutti, compresa la macelleria servita
Parcheggio
No
➜ MERCATI ASSOCIATI SRL
●
VIA SAN FRANCESCO D’ASSISI 29 - TORINO
Cedis
Ubicazione pv
Tipologia pv
Superficie pv
Casse
Reparti
Parcheggio
CODE’ CRAI OVEST
Centrale
Superette
180 mq
2
Tutti, macelleria solo confezionata
No
❮❮
33
Gente Crai
❮❮
Gente Crai
34
IL PRODOTTO
A MARCA CRAI
Bernardo Camasi
DAI LIEVITATI
NATALIZI ALLO
ZAMPONE, DAL
PARMIGIANO AL
COTECHINO:
ANCHE
QUEST’ANNO I
PUNTI VENDITA
DELLA NOSTRA
INSEGNA
PROPONGONO UN
RICCO E GUSTOSO
ASSORTIMENTO DI
PRODOTTI,
INTERAMENTE
DEDICATO ALLE
PROSSIME FESTIVITÀ.
M
ancano ormai ppoche setle e il nostro
timane a Natal
Natale
preepara all’eGruppoo sii prepara
roponendo ai
vento,, pr
proponendo
clientii un’offerta
propri clienti
meentalle molto
assortimentale
netttonii e
vasta: pandori, panettoni
cortanti altri prodotti daa ric
ricorrci ai
a
renza per prepararci
numerosi momentii dii
no
festa che ci aspettano
mil prossimo dicembre.
I PRODOTTI
DOLCIARI
I lievitati – imman-sti
cabili protagonisti
dite a
delle tavole imbandite
ubbio
Natale - sono senzaa du
dubbio
o ddeii numeil fiore all’occhiello
ari da ricorrenza
rosi prodotti dolciari
Natale
Crai,
un pieno di
bontà
proo
proposti
nei punti vendita
C
Crai: pandori, panettoni
ttradizionali o arricchiti
c ricette speciali che
con
rriscuotono ogni anno un
grr
grande
successo tra la
cliee
clientela.
Prodotti di qualità, disponibili in diversi
form
m e confezioni: dal
formati
classs
classico
imballo astucciato
a
alla pra
pratica
confezione a ciuffo
(cellophane
e fino al raffinato incar(cellophane)
to a mano.
35
❮❮
Gente Crai
IL PRODOTTO A MARCA CRAI
Nuovo look per lievitati al top
Il ricco e gustoso assortimento di prodotti proposto dai nostri punti vendita per le festività natalizie si rinnova quest’anno con il restyling della linea dei lievitati incartati. Pandori e panettoni di
finissima pasticceria a marchio Forno Veronese e
Forno Ambrosiano, disponibili in eleganti confezioni rivisitate nel colore e nei materiali incartati
a mano.
PRODOTTO
PESO
CONFEZIONE
Pandoro Forno Veronese
Panettone Forno
Ambrosiano basso, glassato
con nocciole
Panettone Forno
Ambrosiano basso,
tradizionale
Panettone Forno
Ambrosiano basso, con
frutti esotici
Panettone Forno
Ambrosiano basso, con
gocce di cioccolato
fondente e amaretti
1 kg
1 kg
Incarto a mano
Incarto a mano
1 kg
Incarto a mano
1 kg
Incarto a mano
1 kg
Incarto a mano
nese ai panettoni a marchio Forno
Ambrosiano, disponibili nelle varianti
tradizionale, glassato con nocciole, con
frutti esotici e ripieno di gocce al cioccolato fondente e amaretti.
LE NOVITÀ
À 2012…
I prodotti con incarto a mano, in particolare, si presentano quest’anno ai
clienti con una nuova veste. Una rivisitazione completa che ha interessato
colori e materiali (carta e fiocco) delle
eleganti confezioni per conferire maggiore risalto e prestigio al posizionamento regalo. La gamma delle specialità finemente incartate è particolarmente ricca e comprende i lievitati
natalizi della miglior tradizione dolciaria da un chilogrammo: prodotti di finissima pasticceria, in vendita in tante
ricette diverse, ottime come idea regalo. Si spazia dal pandoro Forno VeroGente Crai
36
…E LE NUMEROSE CONFERME
Oltre alla rinnovata linea degli incartati Crai propone anche per le prossime
festività natalizie altre referenze dolciarie: i tradizionali astucciati di prima
qualità nel formato da un chilogrammo
(a cui appartengono il pandoro Forno
Veronese e i panettoni Forno Ambrosiano con e senza canditi) e la consueta gamma in cellophane a marca Crai,
comprendente pandoro e panettone con o senza canditi - da 700 grammi.
LE SPECIALITÀ DA PORTARE IN TAVOLA
Per Natale Crai non offre alla clientela solo dolci, naturalmente: la nostra
insegna propone, infatti, una serie di
referenze ideali per preparare un pranzo natalizio e un cenone invidiabili, da
condividere in comp
compagnia di parenti e
amici. Prodotti da ricorrenza che si
caratterizzano per il gusto unico e la
genuinità e la qualità degli ingredienti.
LA GAMMA DEI PRECOTTI
Particolarmente gustosi lo zampone e
il cotechino di Modena - entrambi Igp
- ai quali si aggiunge anche lo stinco
di prosciutto, tutti a marca Crai. Tre
secondi piatti immancabili sulle tavole degli italiani nella fredda stagione
invernale, ottimi per essere consumati proprio in occasione delle feste dicembrine.
IL FORMAGGIO DOP
Non poteva mancare, infine, il formaggio più amato dai nostri connazionali:
il Parmigiano Reggiano Dop con 30
mesi di stagionatura, uno dei principali prodotti della linea Piaceri Italiani.
Una specialità tutta nostrana che i punti vendita Crai propongono ai propri
clienti in un’elegante confezione regalo da 800 grammi.
■
IL MERCATO
DEL MESE
Conserve di
pomodoro:
Gaia Rossetti
un mercato mai “in rosso”
IL COMPARTO CONTINUA A
REGISTRARE RISULTATI
INTERESSANTI NEL NOSTRO
PAESE, CONFERMANDOSI IL
SETTORE PIÙ PERFORMANTE DEL
MERCATO DELLE CONSERVE
VEGETALI E FRUTTA.
I
l comparto delle conserve vegetali e frutta – che
vale quasi due miliardi di euro (totale iper+super+libero
servizio) – è costituito da diverse categorie, delle
quali le conserve a base di pomodoro rappresentano
il settore principale, con un valore di quasi 460 milioni di euro. La passata di pomodoro, in particolare,
si attesta su una cifra pari a circa 230 milioni di euro (per
una quota di mercato di oltre il 13%), seguita dalla polpa
che vale quasi 140 milioni di euro (8%) e dal segmento
pelati+pomodorini, il cui fatturato si aggira intorno ai 91
milioni di euro (5,3%).
BENE IPER E SUPER
Sebbene il mercato delle conserve vegetali e frutta abbia
risentito del generale calo dei consumi che ha interessato
il nostro Paese, il comparto delle conserve di pomodoro
ha registrato nel complesso una leggera crescita (il comparto meno performante è quello dei pelati+pomodorini,
con un -3% a valore e circa -7% a volume). Tra i diversi
canali distributivi, inoltre, gli ipermercati occupano la
prima posizione: la passata di pomodoro, in particolare, ha
registrato un aumento a valore del 7% e un lieve incremento a volume (+0,5%). Risultati soddisfacenti anche per il
segmento della polpa di pomodoro che – nonostante il
37
❮❮
Gente Crai
informazionepubblicitaria
Innovare, nel solco
della tradizione
For te di una competenza nel
settore che risale agli anni ‘30,
Zarpellon è il
fornitore di una
vasta gamma di
formaggi a marca
Crai.
L’
azienda Zarpellon, fondata nel
1935 ai piedi delle Prealpi venete, è un’importante realtà operante nel settore lattiero caseario. La società
si qualifica per la produzione di formaggi tipici locali e nazionali come Grana
Padano, Asiago e burro. Con 140 dipendenti, 22.000 metri quadri di superficie
coperta e un fatturato di 160 milioni di
euro annuo, oggi Zarpellon rappresenta
un punto di riferimento internazionale
per la produzione, il confezionamento e
la commercializzazione di burro e formaggi.
LA PRODUZIONE
La società possiede vari siti produttivi. Per
esempio, presso il Caseificio di Camisano
Vicentino (Vi) sono concentrate le produzioni di
burro e Grana Padano.
Di quest’ultimo, vero fiore all’occhiello dell’azienda, vengono prodotte 85.000 forme
l’anno. Nel Caseificio di Busseto (Pr),
invece, Zarpellon ha avviato la produzione di Parmigiano Reggiano, di cui
vengono realizzate circa 20.000 forme
l’anno.
IMPIANTI EVOLUTI
Infine, a Romano D’Ezzelino (Vi), si tro-
www.zarpellon.it
Gente Crai
38
LA GAMMA CRAI
va la sede dell’azienda. É qui che
vengono attuate tutte le operazioni di preparazione, taglio e
packaging dei vari articoli, attraverso l’utilizzo di macchinari e
di impianti estremamente all’avanguardia. Queste sofisticate
attrezzature consentono di limitare al minimo indispensabile la
manipolazione dei formaggi lavorati e
confezionati, per
garantire la massima igiene.
I MAGAZZINI
Sempre a Romano
D’Ezzelino si trova
anche il magazzino
di stagionatura del Grana Padano, che
vanta una capienza di 45.000 forme,
per 4.000 metri quadrati di superficie.
L’ambiente è ben coibentato e dotato
dei moderni sistemi di controllo della
ventilazione, della temperatura e dell’umidità. La struttura di Romano D’Ezzelino si completa con il magazzino di
spedizione e ricezione della merce.
Data l’esperienza, la serietà e la qualità della produzione Zarpellon, Crai ha
scelto l’azienda quale
fornitore di
una ricca selezione di
formaggi a
marchio proprio. La serie include
dall’Asiago,
dall’inconfondibile fragranza, all’Emmentaler, più
piccante e deciso. La linea a marchio
continua con il Provolone dolce e piccante, e con il Fontal, dal gusto fresco,
per finire con il Maasdam, dolce ma
corposo. Tutti i prodotti sono disponibili nel formato da 250 g.
IL MERCATO DEL MESE
leggero calo delle vendite nella quantità (-3,9%) – ha ottenuto una crescita a valore di quasi il 3%. Buona anche la
performance dei supermercati, dove la passata ha registrato un aumento a valore del 3,1%, seguita dal +2,3% della
polpa, sebbene i due comparti abbiano segnato una lieve
diminuzione delle vendite a volume, rispettivamente del
3% e di quasi il 5%.
BUONI RISULTATI PER LA MARCA COMMERCIALE
Il mercato delle conserve a base di pomodoro conferma
l’interesse degli italiani per i prodotti a private label: tanto
nel comparto della passata che in quello della polpa e dei
pelati+pomodorini, infatti, la marca commerciale occupa
i primi posti sia in termini di fatturato che di volumi. Un
risultato importante – pari a un valore di circa 96 milioni
di euro – che premia ancora una volta la qualità delle referenze a marchio d’insegna.
LA LINEA CRAI
Dalla passata classica a quella casereccia, dalla polpa cre-
mosa e compatta ai pelati polposi e saporiti fino ai pomodorini freschi: i prodotti a marca Crai provengono da un’accurata selezione dei migliori pomodori italiani, raccolti al
giusto grado di maturazione e subito lavorati con cura,
ideali per la preparazione di gustosi sughi e per condire
con fantasia le ricette. Inoltre, i prodotti a marca Crai,
provengono da coltivazioni a produzione integrata, un sistema che consente di ridurre al minimo l’impiego di sostanze chimiche grazie all’utilizzo di tecniche alternative
di lotta ai parassiti, assicurando così un maggiore rispetto
dell’ambiente.
UN NUOVO LOOK PER TUTTA LA LINEA
Crai, ha recentemente rinnovato l’immagine dell’intera
gamma delle conserve di pomodoro, applicando a bottiglie
e barattoli la nuova etichetta nutrizionale. Un’importante
attività di restyling del packaging che garantisce una maggiore trasparenza di informazioni ai consumatori, comunicando in modo chiaro gli ingredienti presenti nei prodotti
e i dati nutrizionali per porzione.
■
L’assortimento Crai
La linea delle conserve a base di pomodoro Crai include tante proposte genuine e di qualità: dalla passata alla polpa, dai pelati ai pomodorini.
PRODOTTO
CONFEZIONE
Passata
Passata
Passata rustica
Pelati
Pelati
Pelati
Polpa
Polpa
Polpa fine
Pomodorini
700 g
400 g
700 g
500 g
1000 g
3000 g
3x500 g
690 g
2x300 g
500 g
Una gustosa novità firmata Crai
C’è un nuovo arrivato sugli scaffali dei punti vendita Crai: si tratta dell’aceto di mele biologico
che arricchisce la linea InArmonia. Il prodotto, disponibile in bottiglia da 500 g, viene realizzato unicamente a partire da mosto di mela fermentato (e non da sidro), nel pieno rispetto del
disciplinare Biologico. Una novità importante nella linea InArmonia che sta registrando un apprezzamento da parte dei consumatori in costante crescita grazie soprattutto al suo gusto delicato (ha infatti un livello di acidità molto basso, pari al 5%). Per la fornitura dell’aceto di mele
bio Crai si è affidata all’esperienza dell’Acetificio Marcello De Nigris che fornirà anche la
glassa di aceto balsamico.
❮❮
39
Gente Crai
“Bacheca Gente Crai”
Il protagonista sei tu
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omenico Cedi Regina
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Domenico Pa Filomena sono convolati osini hanno voluto
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Regina, e la s sso importante che i due ondividendo con loro
agosto. Un pa arenti, amici e colleghi, c ata indimenticabile,
rn
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festeggiare c momento di gioia. Una gio to, che Domenico e
e
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questo grand ell’allegria e del divertim e nel cuore.
all’insegna d na porteranno per sempr
Filome
Invia una tua foto o una dedica a:
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Segrate (MI)
Genuinamente Italiano
RECENSIONE
Le aziende diventano“social”
I CAMBIAMENTI
PORTATI DALLE
NUOVE RETI
SOCIALI
IMPONGONO ALLE
AZIENDE UNA
MAGGIORE
APERTURA
ALL’INNOVAZIONE.
de italiane che devono sapersi orientare in questo nuovo
mondo “virtuale” in cui diritti e doveri, ma anche decisioni e opportunità sono influenzati dalla libertà di collegamento in rete delle persone che lavorano dentro e fuori
l’impresa.
Gaia Rossetti
I
social network s’inseriscono sempre più rapidamente nel mondo del lavoro, rivoluzionando il rapporto
professionale tra le persone e arricchendolo di una
dimensione sociale. Ma che ruolo avrà questa tendenza nello sviluppo delle imprese? Ce lo spiega il
volume “Social Innovation. Reti sociali: le nuove
protagoniste dell’innovazione” edito da Franco Angeli.
I SOCIAL NETWORK ALLA CONQUISTA DELLE IMPRESE
Il libro, infatti, si presenta come guida pratica per le azien-
INNOVATIVI SÌ..MA CON PRUDENZA
Gli effetti provocati dalle nuove reti sociali, del resto, sono
già ben visibili in molte realtà lavorative: occorre, dunque,
da parte delle aziende una maggiore apertura all’innovazione, seppur con prudenza. Quella dei social network,
infatti, è una strada ancora lunga e comporterà diversi e
repentini cambiamenti nel modo di fare impresa nel futuro.
DIVERSI VANTAGGI PER CHI SI AFFIDA AI SOCIAL MEDIA
Il volume racconta questo nuovo scenario attraverso la
presentazione di oltre dieci casi di esperienze aziendali
nazionali, pensati per rispondere a una domanda specifica:
in che modo le nuove reti sociali possono creare valore,
oggi, nelle imprese? Una risposta fornita attraverso un
approccio pratico che mostra come ottimizzare il proprio
business.
■
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TREND
CRESCE L’INTERESSE DEI
CONSUMATORI NEL SEGUIRE
UNO STILE DI VITA
EQUILIBRATO: UN’ATTENZIONE
CHE PARTE
DALL’ALIMENTAZIONE, CON IL
CARRELLO DELLA SPESA
SEMPRE PIÙ PIENO DI CIBI
SANI E LEGGERI.
Gaia Rossetti
I
l nostro si conferma il Paese
europeo più attento e preparato per quanto riguarda la qualità dei prodotti alimentari. Gli
italiani, infatti, sono sempre
più informati sull’importanza
di seguire una dieta bilanciata e questa consapevolezza si traduce, al
momento di fare la spesa, nella scelta di referenze genuine e salutistiche.
CAMBIANO LE ABITUDINI DI
CONSUMO
Nel corso degli anni il comportamento a tavola dei nostri connazionali si
è lentamente modificato: oggi si tende a fare pause più lunghe e a rispettare gli orari dei pasti, preferendo
spesso i secondi piatti ai primi perché
considerati leggeri e meno calorici
e aumentando le porzioni quotidiane
di frutta e verdura. Sembra allontanarsi ormai del tutto, quindi, la figura del consumatore intento a mangiare senza regole né attenzione alla
qualità dei cibi.
MAGGIORE ATTENZIONE ALLE
ETICHETTE ALIMENTARI
Gli italiani, infatti, dimostrano di
essere particolarmente attenti nel
fare la spesa e di non riempire il carrello indistintamente. E’ ormai un’abitudine radicata nei consumatori
quella di leggere le etichette dei
prodotti prima dell’acquisto, soprattutto per verificarne la data di scadenza. Particolare attenzione viene
poi rivolta agli ingredienti, evitando
referenze con coloranti, grassi e conservanti, e al valore energetico, prediligendo prodotti con un ridotto
apporto calorico.
LA SVOLTA SALUTISTICA DELLA GDO
Vista questa generale attenzione verso un’alimentazione più equilibrata,
la distribuzione moderna offre un
assortimento sempre più ampio di
prodotti salutari, sottolineandone le
funzionalità naturali e i loro benefici. L’industria, infatti, sembra maggiormente orientata a dare valore al
profilo nutrizionale e salutistico della propria offerta.
■
CRESCE LA VOGLIA DI CIBI FRESCHI E
LEGGERI
L’interesse verso il proprio benessere fa sì che prodotti come yogurt e
dessert freschi, ma anche referenze
biologiche e a base di cereali - dalle
proprietà salutistico-naturali - siano
particolarmente apprezzati dai consumatori. L’offerta di questi alimenti è, del resto, sempre più varia e
cerca di soddisfare le numerose esigenze degli italiani: dai prodotti
senza grassi e zuccheri a quelli ricchi
di calcio e vitamine, dalle referenze
ad alto contenuto di frutta a quelle
vegetali e prive glutine.
A tutti i clienti che si prendono
cura del proprio benessere, la
nostra insegna offre InArmonia,
la gamma di prodotti che risponde alle numerose esigenze
dei consumatori in fatto di sana
alimentazione: referenze povere
di zuccheri e sale e prive di
grassi idrogenati e oli vegetali
tropicali. La linea presenta, ad
esempio, prodotti a ridotto contenuto calorico o integrali e ricchi di fibre, ma anche referenze
biologiche o dedicate a chi soffre di particolari allergie o intolleranze alimentari.
La linea InArmonia di Crai
43
Gente Crai
informazionepubblicitaria
Bibite Crai, N
solo il meglio
Spumador, partner di Crai da dieci anni nella produzione
di bibite e the a marchio, è entrata a far parte di un Gruppo
dal respiro internazionale. Nella sua gamma di bibite gassate
troviamo: Cola regular, Cola senza caffeina, Ginger,
Aranciata, Gassosa, Sanguinella, Chinotto, Pompelmo.
ella produzione del prodotto a marchio Crai, Spumador utilizza il meglio
delle materie prime:
- puro zucchero, e non dolcificanti
di origine sintetica o chimica, per
offrire il massimo in termini di gusto e qualità;
- aromi di erbe macerate che, come una volta, vengono torchiate
nella storica sala essenze, interna
all’azienda;
- cole “american taste” per non rinunciare al gusto dell’originale.
Il rispetto dell’ambiente da cui i prodotti hanno origine e il controllo su
ogni fase dei cicli produttivi è garanzia dell'affidabilità del prodotto.
www.spumador.com
[email protected]
Gente Crai
44
❮❮
TREND
Parola
d’ordine:
ecosostenibilità
IL RISPETTO DELL’AMBIENTE È ORMAI UNO DEI PUNTI CHIAVE NELLE
ATTIVITÀ DELLE INSEGNE DELLA DISTRIBUZIONE MODERNA: UN
IMPEGNO COMUNICATO AI CONSUMATORI CON CAMPAGNE,
INIZIATIVE IN STORE E MISURE ECOSOSTENIBILI ADOTTATE NEI PUNTI
VENDITA.
Stefania Colasuon
no
I
l mondo della grande distribuzione si è dimostrato, negli ultimi anni, sempre più interessato al
tema dell’ecosostenibilità, sviluppando numerose attività a favore dell’ambiente – dall’adozione
di tecnologie “green” al lancio di nuovi packaging
eco-compatibili – in grado di coinvolgere anche
i clienti, sensibilizzandoli sull’importanza di un consumo responsabile e attento all’ecosistema.
LE TECNOLOGIE ECOFRIENDLY
Tra le misure ecosostenibili adottate dalle varie insegne distributive rientrano moderne attrezzature a ridotto impatto ambientale: dai banchi refrigerati che
garantiscono un maggior risparmio energetico ai sistemi di illuminazione con led a basso consumo, ma
anche i carrelli e i cesti della spesa realizzati con
plastica riciclata in sostituzione al tradizionale ferro.
UN PACKAGING SEMPRE PIÙ ECOLOGICO
Diversi cambiamenti riguardano anche il pack di numerosi prodotti: gli scaffali e i banchi della grande
distribuzione, infatti, offrono sempre più confezioni
ottenute da materiali riciclabili o biodegradabili, a
maggior tutela dell’ambiente. E’ il caso - ad esempio
- delle bioplastiche (plastiche derivanti da materie prime
rinnovabili), ideali per l’incartamento di salumi, carni
e formaggi al taglio, senza dimenticarsi inoltre della
crescente tendenza da parte delle aziende a ridurre gli
imballaggi.
SENSIBILIZZARE LA CLIENTELA…
Le catene della grande distribuzione – così come l’industria
– non solo propongono ai consumatori prodotti dal packaging ecocompatibile e poco inquinante, ma s’impegnano
nel coinvolgerli attivamente, favorendo un comportamento maggiormente sostenibile. A questo mirano, ad esempio,
alcune campagne che informano la clientela sui vantaggi
di un consumo responsabile, dalla diminuzione degli sprechi a un uso migliore delle risorse ambientali.
...COINVOLGENDOLA IN PRIMA PERSONA
Non solo campagne informative: numerose insegne distributive, infatti, promuovono all’interno dei propri punti
vendita alcune iniziative ecofriendly, come la raccolta di
bottiglie in Pet destinate al riciclo. Misure “green” che
sottolineano l’importanza di modelli di consumo eco-responsabile, incentivando i clienti ad adottare quotidianamente piccoli gesti rispettosi dell’ambiente.
■
45
Gente Crai
Attualità
Qr: sempre più interattiva
la comunicazione con i clienti
DIVENTATI ORMAI FAMILIARI AI CONSUMATORI, I RETAILER SI
AFFIDANO IN MANIERA SEMPRE PIÙ FREQUENTE AI QR CODE
PER COMUNICARE CON LA PROPRIA CLIENTELA: UNA
TENDENZA DOVUTA SOPRATTUTTO AL BOOM DEGLI
SMARTPHONE, LE CUI VENDITE IN ITALIA SONO IN COSTANTE
CRESCITA.
Stefania Lorusso
A
rrivati da pochi anni dal Giappone e inizialmente legati ad attività promozionali e pagine pubblicitarie, i Qr (abbreviazione inglese di “Quick Response”) sono ora uno strumento ampiamente utilizzato dai retailer per
offrire ai propri clienti dotati di smartphone
una serie di contenuti aggiuntivi, consultabili su pagine web.
PIÙ SERVIZI PER I CONSUMATORI
Rispetto al tradizionale codice a barre, il Qr Code – o
codice bidimensionale – permette infatti ai consumatori di ricevere informazioni su prodotti e servizi, ma
anche di consultare schede e ricette culinarie, conoscere ingredienti e aspetti nutrizionali di una particolare referenza o partecipare a concorsi e iniziative.
UNO STRUMENTO DI FACILE UTILIZZO
Per leggere i codici bidimensionali basta installare
sul proprio cellulare un lettore di Qr Code: è sufficiente poi fare una foto e il programma traduce automaticamente il codice in informazioni usufruibili
dall’utente, reindirizzandolo a siti internet, applicazioni o video.
I QR CONQUISTANO (ANCHE) L’ITALIA
Se nel resto del mondo i codici bidimensionali si
Gente Crai
46
sono affermati piuttosto rapidamente, nel nostro Paese il loro ingresso è stato relativamente lento e ha
riguardato – all’inizio – soltanto pagine pubblicitarie
su giornali e riviste. La diffusione degli smartphone
tra i nostri connazionali ha però contribuito alla moltiplicazione dei Qr Code, ormai diventati popolari
anche in Italia e presenti sulla maggior parte di poster,
cartelloni, opere d’arte (come accaduto sui monumenti veneziani), capi d’abbigliamento e prodotti della
grande distribuzione.
■
Crai InForma: l’app per i clienti “smart”
La tecnologia dei Qr code e la diffusione degli
smartphone sono state prese in grande considerazione anche dalla nostra insegna che ha realizzato l’applicazione Crai InForma, scaricabile
sui cellulari con sistema operativo Android e sugli iPhone, per raggiungere un numero sempre
più elevato di clienti. Questo servizio gratuito di
informazione e sicurezza alimentare - rivolto
principalmente a chi soffre di allergie o intolleranze – consente ai consumatori di riconoscere
gli ingredienti dei prodotti a marchio Crai dei
quali hanno necessità di essere informati, facendo così la spesa in modo più corretto e sicuro.
NOTIZIE
BREVI DALLA GDO
a cura di Stefania Colasuono
Il Nostrano Valtrompia diventa Dop
E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’UE il regolamento 629/2012 della Commissione europea, con cui
viene registrata la Denominazione di Origine Protetta “Nostrano Valtrompia” che fa salire a 242 il numero delle Dop
italiane. Si tratta di un formaggio semigrasso a pasta extra
dura, realizzato a partire da latte crudo con l’aggiunta di
zafferano. Il formaggio, prodotto nei comuni bresciani situati nella Valle Trompia, è caratterizzato da un gusto
pieno e intenso e da un colore giallo paglierino tendente
al giallo verde.
Coppa e pancetta Dop piacentine: +4% nel
2011
Durante lo scorso anno la produzione e il consumo della coppa e
della pancetta Dop piacentine sono cresciuti del 4%, mentre sono
rimasti stabili i valori relativi al salame. Vista la complessa realtà
economica attuale, si tratta di dati confortanti per i prodotti nostrani che sottolineano la valenza produttiva della cultura agro-alimentare piacentina. Costanti, inoltre, le attività di vigilanza per la protezione e la tutela del marchio Dop, la cui autenticità viene garantita da un sistema di etichettatura applicato ai salumi.
Panforte di Siena: pubblicata sulla GU la
domanda di riconoscimento Igp
E’ stata recentemente pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale
dell’Unione europea la domanda di registrazione come Indicazione geografi ca protetta del Panforte di Siena: gli altri
Stati membri hanno ora sei mesi di tempo per presentare
eventuali domande di opposizione, al termine dei quali il
prodotto sarà iscritto nel registro ufficiale europeo delle Dop
e Igp. Il Panforte di Siena, ottenuto dalla lavorazione e dalla
cottura in forno di un impasto a base di farina, frutta candita,
frutta secca, zuccheri, miele e spezie, è caratterizzato da un
ripieno di mandorle intere,
pezzi di cedro, arancia e
melone canditi uniti alla
crema di mandorla. Il dolce, inoltre, si presenta
nella duplice versione
bianca (se la copertura è
a base di zucchero a velo)
o nera, se ricoperto di
spezie.
Gente Crai
48
La scatoletta di tonno non conosce crisi
Sarà per il rapporto qualità - prezzo o per le sue proprietà
nutrizionali, in ogni caso gli italiani sembrano non poter
rinunciare al tonno in scatola. Nel 2011, infatti, il consumo
di questo alimento è aumentato del 6% e sono cresciute
anche le esportazioni (circa +9%) che fanno dell’Italia il
secondo produttore europeo dopo la Spagna. Il tonno in
scatola, in particolare, è presente nelle dispense di quasi
il 96% delle famiglie italiane, con punte massime di acquisto soprattutto durante il periodo estivo per la preparazione di diversi e gustosi piatti freddi.