Magazine PDF

InformazIonI per la dIstrIbuzIone CraI
Gente Crai
GenteCrai
n° 5/2014
SUcceSSi
BUONI
RISULTATI PER
PROMOTRE
MeRcati
A TUTTO
BIOLOGICO
StRateGie
IL NUOVO
POSIZIONAMENTO
CRAI
La convention 2014
SOMMARIO
Gente Crai
EDITORIALE
3
Definita partnership
strategica tra Crai e Sisa
DALLA CENTRALE
5
Convention Crai, il
negozio al centro
9 Una nuova pubblicità che
entra “nel cuore degli
italiani”
14 Con i nuovi peluches…si
torna in gita!
17 Raccolta Telethon 2014:
Crai rinnova il proprio
sostegno
25 Crai investe sulla
formazione
DAI CEDIS
14
19 Promotre, tra successo e
formazione
29 Convegno Ama Crai: un
Gruppo resiliente contro
la crisi
33 Pilmarket: una ventata di
freschi nel centro di
Portici
IL MERCATO DEL MESE
37 Biologico: un settore in
continuo fermento
DAI PUNTI VENDITA
TREND
45 L’avanzata della private
label non si arresta
49 Il futuro “green” della
logistica
33
ATTUALITA’
47 Dop e Igp: la qualità
premia
LE RUBRICHE
37
43 Bacheca Crai
51 Brevi dalla Gdo
41 Nuove
aperture per la
famiglia Crai
9
IN COPERTINA
InformazIonI per la dIstrIbuzIone CraI
Gente Crai
GenteCrai
n° 5/2014
Gente Crai
Pubblicazione bimestrale - n°5-2014
SUcceSSi
BUONI
RISULTATI PER
PROMOTRE
MeRcati
A TUTTO
BIOLOGICO
StRateGie
IL NUOVO
POSIZIONAMENTO
CRAI
La convention 2014
L’annuale convention del nostro Gruppo, svoltasi a Marrakech dal 22 al 25 novembre, ha rappresentato una
preziosa occasione per discutere e confrontarsi sui progetti previsti per il 2015. “Nel cuore del negozio” - questo il
titolo dell’incontro - ha evidenziato il principio fondamentale che guiderà la strategia di Crai: il punto vendita come
elemento di forza e di successo della nostra insegna.
Crai Secom Spa
Viola, Patrizia Moscato, Chiara
Centro Direzionale
Milano 2 - Palazzo Canova
Via F.lli Cervi - 20090
Segrate - Milano
Pellegrino, Monica Purificato,
Tel. 02/2101091
Fax 02/21080401
www.craiweb.it
Realizzazione
redazionale e grafica
Arbre Sas - Milano
Nelly Testa.
Foto
Archivio Crai, www.istockphoto.com
Impaginazione:
Silvia Ballarin
Hanno collaborato
Valeria Benevelli, Gianluigi
Bollati, Rita Buttironi, Mario La
Stampa
Sincronia - Legnano (MI)
1
Gente Crai
Anche noi
abbiamo un testimonial.
Taadaa! Adesso passiamo alle insalate.
Così croccanti e gustose non le hai mai provate. Ogni foglia è un capolavoro
che nasce dai nostri campi e arriva in 24 ore in negozio, già pronta da servire.
Finalmente puoi perdere la testa per le insalate.
Rucola, Lattughino, Misticanza, Orientali, Valerianella, Riccia, Lattuga, Scarola,
Iceberg, Radicchio Rosso, Radicchio Variegato, Cavolo Cappuccio, Spinaci, Erbette
e infinite altre, comprese le carote.
Insal’Arte ti aspetta a bordo di
un personal chef a casa tua.
Acquista, gioca e vinci su insalarte.net
Regolamento completo disponibile su insalarteconcorsi.it. Concorso a premi valido dal 7 agosto al 24
dicembre 2014. Valore montepremi complessivo 7.930,00 € (iva esclusa/inclusa n.sc.)
editoriale
Definita
partnership
strategica
tra Crai e Sisa
N
ovità in casa Crai. E’ stato firmato un accordo di partnership tra Crai
e Sisa finalizzato alla ricerca del massimo delle sinergie tra i due
gruppi, sia a livello di strutture nazionali che a livello di territori. In
particolare, i primi cantieri su cui i due gruppi intendono attivare una colla-
borazione riguardano le sinergie sullo sviluppo del prodotto a marchio e
sulle attività commerciali comuni verso il consumatore, pur nel rispetto delle
specifiche identità di insegna. Oltre a ciò, si cercherà di ottenere efficienza
complessiva dal confronto riguardo ai temi gestionali che fanno riferimento
all’area dei sistemi informativi e all’area logistica. Questa partnership strategica si inserisce all’interno dell’accordo che la centrale Sma-Auchan, di cui il
Gruppo Crai fa parte, ha siglato con Sisa. Auchan e Sma, infatti, hanno siglato
un accordo di lungo periodo con Sisa. Il mandato all’acquisto conferito da
Sisa alla centrale di acquisto Auchan-Sma, entrerà in vigore da gennaio 2015
e porterà ad acquisti congiunti superiori a otto miliardi di euro. A beneficiare
dell’accordo saranno anche le aziende che hanno conferito a Sisa il mandato
per i rapporti con l’industria. La centrale d’acquisto Auchan-Sma, che in forza
del mandato all’acquisto già in essere con Crai ha una quota di mercato ISS
dell’11,3% (fonte I.R.I. Infoscan 30/6/2014), grazie a questa alleanza con
Sisa e i propri partner, alla quale la stessa Crai ha dato la propria fattiva e decisiva collaborazione, passerà quindi al 13,9% di quota, affermandosi così
come terza centrale d’acquisto italiana. Un altro passo di rafforzamento per
il Gruppo Crai che ha nella sua principale missione l’obiettivo di portare
sempre più maggior valore ai propri associati.
■
3
Gente Crai
www.mottolini.it
CRAI sceglie la qualità con la nostra
Bresaola della Valtellina IGP Punta d’Anca.
Prova anche il
Prosciutto Crudo
Fiocco della Valtellina.
Dallacentrale
Convention Crai,
il negozio al centro
N
Armando Brescia
“
el cuore del negozio”. E’ questo il titolo scelto
per la convention Crai 2014, svoltasi dal 22 al
25 novembre scorso a Marrakech, in Marocco.
Un titolo che, riprendendo il claim della nuova
campagna pubblicitaria televisiva, ha posto volutamente l’accento su quello che viene considerato il vero fulcro dell’attività e delle attenzioni dei
soci, dei dettaglianti e della sede Centrale Crai. Il punto
vendita, quindi, come elemento di forza della nostra insegna, attorno al quale consolidare e sviluppare il successo
del Gruppo.
Piero
Boccalatte,
Presidente di
Crai Secom.
Il saluto di Boccalatte
A dare il benvenuto ai partecipanti e il via ai lavori della
convention 2014 è stato il Presidente di Crai Secom, Piero Boccalatte. «Sono orgoglioso – ha dichiarato - di quel-
5
��
Gente Crai
dallaCENTRALE
lo che il nostro Gruppo, nonostante le difficoltà del mercato, è
riuscito a realizzare in
questi ultimi anni: cresciamo, possiamo contare su una partnership
importante con uno dei
principali protagonisti
della distribuzione in
Italia, siamo più attivi
che mai sul piano progettuale e abbiamo
quasi raddoppiato gli
investimenti in pubblicità nel 2014. Dobbiamo continuare così».
Giangiacomo Ibba,
Presidente di Crai
Cooperativa.
Marco Bordoli,
Amministratore Delegato e
Direttore Generale di Crai
Secom.
un Gruppo In
crescIta
Nel suo intervento, l’Amministratore Delegato e Direttore Generale Marco Bordoli, ha ufficialmente annunciato l’ingresso di Sisa all’interno della centrale acquisti Sma-Auchan, di cui Crai fa
parte: ingresso che porta la Centrale a raggiungere la terza
posizione nel mercato distributivo italiano, con una quota
del 13,9%. «L’accordo – ha precisato Bordoli – prevede
una partnership tra Crai e Sisa con la definizione di un
piano di iniziative comuni relative alla gestione della marca privata, di attività promo coordinate verso il consumatore alla ricerca di sinergie logistiche nel territorio (con
particolare attenzione al mondo del fresco, del freschissimo e dei surgelati) fino alla
ottimizzazione
Mario La Viola,
nella gestione
Direttore
dei sistemi inMarketing e
Format di Crai
formativi lungo
Secom.
la filiera». Marco Bordoli ha
poi proseguito
accennando ai
dati di scenario
e al generale andamento del
mercato, evidenziando come il
largo consumo
sia ancora caratterizzato da una
fase di criticità.
«Crai, tuttavia,
mostra numeri
in controtendenza – ha precisato -. E questo grazie a una
crescita del 20 per cento rispetto al 2013. Una crescita riconducibile sia agli ingressi nella compagine del Gruppo di New
FDM e di Forza 3, sia al buon andamento dei nostri Cedis».
I proGettI 2015
«Il prossimo anno – ha aggiunto Bordoli - ci concentreremo
soprattutto sul format del punto vendita. E’ il nostro prodotto
per eccellenza e occorre valorizzare al massimo il patrimonio
che abbiamo. In tal senso, per dare ulteriore valore alla rete,
proseguiremo anche nel 2015 con l’impegno in comunicazione. Anzi, rilanceremo su questo fronte con un incremento
importante degli investimenti, con l’obiettivo di dare più
forza e visibilità alla nostra marca».
Quattro pilastri su cui contare
Tradizione, eccellenza, passione, insieme. Sono
questi i concetti elencati dal Direttore Marketing e
Format Mario La Viola come elementi che caratterizzano il nostro Gruppo. A cominciare dalla “tradizione”, grazie ai 41 anni di storia dell’insegna
Crai. Ma anche l’”eccellenza”, attraverso la qualità
dei prodotti messi in vendita. E poi la “passione”,
tradotta ogni giorno nell’impegno che i componenti
del Gruppo Crai ci mettono nello svolgimento del
proprio lavoro. Infine, il concetto di “insieme”, che
evoca forza, unità, squadra, la capacità e la possibilità di vincere le sfide più difficili.
��
Gente Crai
6
dallaCENTRALE
I focus proGettualI
«Resta confermata un’intensa attività basata sulle promozioni e sul miglioramento dell’offerta di prodotti a marchio, ma
con diversi spunti e idee innovative a
supporto delle attività di marketing, mentre continuerà il rafforzamento dei Cedis
e dei Poli territoriali, investendo in modo
significativo nella formazione, nell’area
dell’information technology, del controllo di gestione e nel supporto finanziario
attraverso l’attività di Crai Fidi. Quanto
al canale drug, daremo luogo ad una maggior cooperazione sul piano promozionale e sui format di canale» ha concluso
l’Amministratore Delegato e Direttore
Generale.
Gianluigi Bollati,
Responsabile Prodotti
a Marchio Crai.
Il posIzIonamento e Il clIente
Il Direttore Marketing e Format Mario La
Viola, dal canto suo, ha posto l’accento sul piano marketing
di Crai, un piano che mette al centro il cliente e che si mostra particolarmente attento al valore del marchio-insegna.
Ha illustrato il nuovo posizionamento “Nel cuore dell’Italia”
enfatizzando la forza e il valore del marchio Crai e del suo
futuro potenziale. A seguire, ha presentato con il valido
supporto di Franco Beretta, Responsabile Sviluppo e Assistenza Rete, il progetto che vede al centro il negozio e il
format. «Il nostro obiettivo – ha spiegato La Viola – è di
assicurare la stessa esperienza di acquisto e di immagine in
ogni punto vendita della rete, esaltando i valori della nostra
marca e distinguendoci dalle altre catene distributive. A
tale proposito, costituiremo un gruppo di lavoro dedicato a
Carmelo
Carriero,
Direttore
Acquisti di
Crai Secom.
Franco Beretta,
Responsabile
sviluppo e
assistenza rete
di Crai Secom.
sviluppare e diffondere il
format tipo dei negozi
Crai».
protaGonIstI In due
canalI
S ia La Viola che il Direttore Acquisti Grandi Marche
Carmelo Carriero hanno
sottolineato, inoltre, l’importanza della presenza di
Crai nel canale alimentare
e nel canale specializzato
dei prodotti per la cura della casa e della persona.
«L’unione di queste due
competenze e il presidio di
questi due mercati ci rende
oggi più forti» ha precisato
La Viola. «Occorre valorizzare il peso di Crai non solo nel food, ma anche nel drug,
canale nel quale siamo diventati la seconda realtà e dove
ci ritagliamo una quota vicina al 30 per cento – ha aggiunto Carriero -. Grazie a questo ruolo intendiamo richiedere
all’industria di marca prodotti esclusivi e operazioni di
marketing dedicate».
le prospettIve future
«Possediamo tutte le carte in regola per fare bene – ha ricordato in conclusione dei lavori della convention il Presidente di Crai Cooperativa Giangiacomo Ibba -. Il mercato attuale è sì in crisi, ma presenta al tempo stesso grandi
opportunità derivanti da
una naturale selezione
degli attori in gioco. Il
nostro posizionamento è
perfetto. Il territorio è un
nostro valore. La relazione con il consumatore è
un fattore vincente e che
ci differenzia. Ciò che va
rafforzato sono gli elementi su cui la Centrale
sta lavorando. Occorre a
questo punto solo crederci e lavorare, insieme, su
un progetto che torni a
sostenere un modo di fare commercio efficiente e
di successo».
■
��
7
Gente Crai
dallaCENTRALE
ringrazia i numerosi sponsor
che hanno partecipato alla
Convention 2014
www.pizzoli.it
DICI PATATE, PENSI PIZZOLI
PIZZOLI..
Dallacentrale
Una nuova pubblicità che
entra “nel cuore degli italiani”
E’ partita a ottobre la nuova
campagna pubblicitaria Crai che ha
coinvolto diversi media nazionali:
dalla tv alla stampa, dalla radio al
web. Al centro della comunicazione,
il nuovo posizionamento della
nostra insegna.
Stefania Colasuono
E’ partita a ottobre la nuova campagna pubblicitaria Crai che
ha coinvolto diversi media nazionali: dalla tv alla stampa,
dalla radio al web. Al centro della comunicazione, il nuovo
posizionamento della nostra insegna.
C
“
rai. Nel cuore dell’Italia”: è questo il claim su cui è
incentrata la campagna di comunicazione del nostro
Gruppo che - riprendendone il nuovo posizionamento - esprime i valori che da sempre contraddistinguono l’insegna, prossimità, territorialità ma anche fiducia e semplicità. Valori che da oltre quarant’anni le
consentono di stringere un forte legame con i clienti, basato
sulla vicinanza e la familiarità.
Vicino ai clienti e al territorio
Il nuovo pay off che caratterizza tutta la comunicazione racchiude perfettamente, dunque, la filosofia di Crai valorizzandone - da un lato - la vocazione locale e - dall’altro - l’importanza della relazione con il consumatore, per offrirgli prodotti e servizi in grado di soddisfare ogni sua esigenza.
��
9
Gente Crai
dallaCENTRALE
l’ItalIa…
Ecco allora che l’Italia e i suoi abitanti
diventano i protagonisti della nuova
campagna pubblicitaria che descrive la
cultura e le tradizioni del nostro Paese,
dove Crai è presente in maniera capillare. Gli spot ripercorrono, infatti, la
Penisola da nord a sud, svelando al
pubblico le bellezze e la tipicità di ogni
regione attraverso i racconti dei loro
abitanti: gente semplice e orgogliosa
della propria terra che - con ironia - ne rivendica l’unicità,
all’insegna di un sano e genuino campanilismo.
…e craI
Alla fine di questa “sfida” tra campanili emerge, però, un
qualcosa di familiare che accumuna e unisce gli italiani: i
negozi Crai con i loro ambienti accoglienti, in grado di mettere d’accordo tutti e riunirli come in una grande e unica famiglia.
così In tv
Per il suo importante ritorno in televisione,
la Centrale ha realizzato tre spot, ognuno
dedicato al confronto tra due regioni - Sicilia
e Piemonte, Liguria e Lazio, Campania e
Valle d’Aosta - alle quali si aggiungeranno
in futuro anche tutte le altre. I film - declinati nel format da 30” e 15” - sono in onda
sulle principali reti nazionali e locali, con un
totale di oltre otto mila passaggi (in occasione delle festività, in particolare, gli spot - che
augurano agli italiani i migliori auguri natalizi - sono trasmessi anche durante le principali trasmissioni di
maggior audience: la benedizione Papale e il discorso del Presidente della Repubblica).
una comunIcazIone a 360°
Non solo: con l’obiettivo di raggiungere un pubblico ancora
più ampio, Crai ha deciso di diffondere la nuova campagna di
comunicazione anche attraverso altri media. Oltre alla televisione, infatti, sono stati coinvolti la radio e la stampa, con spot
trasmessi da importanti emittenti radiofoniche e pagine pubblicitarie in uscita
sia su quotidiani
nazionali che su testate regionali. Strategico, inoltre, il
coinvolgimento del
web e dei social network, indispensabili per rafforzare il
legame tra i consumatori e la nostra
insegna.
■
��
11
Gente Crai
dallaCENTRALE
Pianificazione media
della campagna pubblicitaria
AGOSTO
settImane
17-23
SETTEMBRE
24-30
31-6
7-13
14-20
OTTOBRE
21-27
28-4
5-11
NOVEMBRE
12-18 19-25
26-1
2-8
9-15
DICEMBRE
16-22
23-29
30-6
7-13
14-20 21-27
GENNAIO
28-2
3-6
EMITTENTI TV
rai-p80-la7
sky-skyuno+cielo
sky-calcio
sky-fox
publishare
prs
tv svizzera
STAMPA
Quotidiana
periodica
RADIO
radio rai
altre radio nazionali
SPOT ON AIR
EMITTENTI TV
GENERALISTE
LOCALI
RAI 1, RAI 2, RAI 3, RAI4, RAI5, RAI
NEwS, RAI PREMIuM
TELENoRBA, RADIo NoRBA TV, VIDEoLINA,
TELENuoVo RETENoRD, RTV 38, uMBRIA TV, TV ALPI,
RTTR, VIDEoGRuPPo PIEMoNTE, TELEQuATTRo,
CANALE 5, CANALE 5 hD, ITALIA 1,
ITALIA 1 hD, RETE 4, RETE 4 hD, IRIS,
LA 5, MEDIASET EXTRA, ITALIA 2, ToP
CRIME
LA7, LA7 D
TELECuPoLE, PRIMo CANALE, ANTENNA SICILIA,
TELELoMBARDIA, TELECAPRI
LA EFFE, TV 2000, FAMILY CLuB
SKYuNo, SKY CALCIo, SKY FoX,
SKY FoX LIFE, SKY FoX CRIME, CIELo
DIVA uNIVERSAL, EASY BABY
TV SVIzzERA
FINE LIVING
RADIo ITALIA TV
RADIo 101 TV
QUOTIDIANI
RADIO
l
l
l
RAI RADIo uNo
RAI RADIo DuE
ALTRE RADIo
NAzIoNALI
l
l
l
l
l
l
Gente Crai
12
CoRRIERE DELLA SERA
GAzzETTA DELLo SPoRT
IL MESSAGGERo
IL MATTINo
IL GAzzETTINo
LA REPuBBLICA
l
l
l
l
l
LA NuoVA SARDEGNA
LA STAMPA
IL SECoLo XIX
GIoRNALE DI SICILIA
GAzzETTA DEL SuD
informazionepubblicitaria
Qualità ineccepibile,
dal prodotto al servizio
Norlax, azienda di grande rilievo nel settore dei prodotti ittici e affumicati, è il
fornitore scelto da Crai per la realizzazione del salmone a marchio proprio (busta
da 50g 100g e 200g, nonché baffa preaffettata da 1,2-1,5kg da gastronomia).
I NUMERI
Nata nel 1977, la società danese Norlax
è una realtà internazionale di primo
piano, operante in tutti i continenti. L’azienda realizza prodotti ittici affumicati che spaziano dal salmone all’halibut
(un pesce tipico dei mari del nord, simile alla sogliola) in vari formati. La
capacità produttiva, forte di 14 linee di
produzione, raggiunge le 4.000 tonnellate di prodotto finito e 7.000 tonnellate di prodotto lordo.
LE GARANZIE
Sul fronte delle certificazioni, Norlax
lavora in regime di Haccp e con certificazione Brc (rilasciata da Bureau Veritas). Gli elevati standard qualitativi,
del resto, sono assicurati dal costante
controllo delle materie prime e successivamente da rigorose certifiche
lungo tutto il processo produttivo. Ma
non è solo questo che fa dell’azienda
danese un patner ideale per la distribuzione moderna. Ci sono infatti anche
altre qualità, come il buon servizio distributivo, organizzativo e logistico.
cremento costante delle vendite. Basti
pensare che, nonostante la crisi dei
consumi di questi ultimi anni e che ancora persiste nell’anno corrente, il venduto del Salmone Crai mantiene il suo
trend positivo.
■
IL SUCCESSO
Qualità del prodotto offerto, dunque,
elevata specializzazione dell’offerta,
esperienza inernazionale ma anche
affidabilità dimostrata negli anni dalla
struttura commerciale, logistica e di
marketing. Tutti elementi che hanno
fatto del salmone Crai, realizzato da
Norlax, un prodotto premiato dalla fiducia della clientela attraverso un in-
www.norlax.com
13
Gente Crai
DallaCEntralE
Con i nuovi
peluches... ROMP
I IL GHIACCIO!
si torna in
gita!
DAL 24
NO
AL 21 FE VEMBRE 2014
BBRAIO
2015
COLLEZIONA CON CRAI
Stefania Colasuono
I
ti vendita
che espong
ono il ma
te
A INTEGRAzIoNE DELLA NuoVA
VA
MINI RACCoLTA NATALIzIA
“CoLLEzIoNA CoN CRAI L’ERA
GLACIALE”, LA NoSTRA INSEGNA
RIPRoPoNE L’INIzIATIVA DEDICATA
ALLE SCuoLE ChE METTE IN PALIo
L’oPPoRTuNITà DI VISITARE LE
FATToRIE DIDATTIChE
NAzIoNALI.
de nei pun
DIEGO
om Spa vali
MANNY
Iniziative
promosse
da Crai Sec
SCRAT
CAPITA
N
SBUDEL
LA
1 BOLLI
NO
OGNI
SID
RACCO
UN CON GLI 20 BOLLIN
TRIB
IE
OTTENE UTO DI 2,50€ CON
POTRA
RE IL T
I
U
PREFER O PELUCHE
www.cra
iweb.it
ITO!
n occasione delle festività natalizie, Crai
ha lanciato una nuova mini raccolta valida a livello nazionale dal 24 novembre
al 21 febbraio 2015 (dal 2 gennaio al 21
marzo 2015 nelle seguenti regioni: Veneto, Friuli Venezia Giulia, Toscana, Emilia Romagna
e Marche). L’operazione di collezionamento - che farà
felici soprattutto i più piccoli - mira a incrementare la
frequenza e la spesa media della clientela, proponendo
un’offerta di articoli dall’elevato valore percepito e caratterizzata da un licesing di grande richiamo.
nuovI peluches da collezIonare
I premi selezionati per questa nuova raccolta sono, infatti,
sei simpatici peluches che rappresentano i protagonisti
IRACI
10 €
scontr
ino
unico
dell’Era Glaciale, la fortunata serie dei film d’animazione
che ha riscosso un grande successo in tutto il mondo. Scrat
(lo scoiattolo combina guai), Sid (il bradipo petulante e
divertente), Manny (il mammut dal cuore d’oro) e ancora
Diego (la tigre coraggiosa), Iraci (il nuovo amico dei tre
protagonisti) e Capitan Sbudella (la scimmia a capo di una
banda di pirati) sono pronti a diventare gli inseparabili
compagni di gioco dei bambini.
��
Gente Crai
14
DALLACEntralE
come partecIpare
Le classi e gli istituti che vogliono provare a vincere una
delle visite previste, non devono fare altro che raccogliere
e spedire 50 etichette presenti sui peluches, prendendo
così parte all’estrazione finale del montepremi. Si tratta
senza dubbio di una preziosa opportunità per coinvolgere
i piccoli studenti in un’iniziativa didattica originale, caratterizzata da percorsi educativi che favoriscono l’incontro
tra la realtà scolastica e quella agricola.
Alla scoperta delle fattorie didattiche
Le fattorie didattiche sono aziende agrarie o
agroturistiche che accolgono gruppi scolastici,
offrendo loro l’opportunità di conoscere e partecipare direttamente alle attività svolte (la preparazione di un formaggio o la raccolta di frutta e
verdura, ad esempio). Esse sono diffuse in tutto il
nostro Paese: se ne contano infatti circa 2.000,
presenti soprattutto in Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Toscana. Il loro obiettivo
è quello di consolidare il legame tra i più giovani e il proprio territorio, favorendo la conoscenza del mondo agricolo. Le fattorie didattiche mirano a valorizzare l’identità regionale, ma anche le economie e le produzioni locali, coinvolgendo i ragazzi in percorsi educativi tra escursioni e giochi a stretto contatto con la natura e
gli animali.
.it
su www.craiweb
VA
INIZIATI
ANCHE ALL’
E PARTECIPA
mento disponibile
RAI”
A CON C
E IN GITICH
REGIONE
A
STR
VO
“SCUOL
LLA
DE
E
LE FAT TORIE DIDATT
Spa valide nei punti
vendita che espong
ono il materiale
promozionale. Regola
PER VISITARE
sse da Crai Secom
tuttI In GIta!
Considerato il successo riscosso dalle precedenti edizioni
ma anche per dare ulteriore visibilità alla mini raccolta, la
Centrale ha deciso di integrare l’operazione di collezionamento con la fortunata iniziativa “Scuole in gita con Crai”.
Ancora una volta, dunque, le scuole d’infanzia, primarie e
secondarie (di primo grado) avranno la possibilità di vincere una delle 25 gite messe in palio presso una fattoria
didattica della propria regione, trascorrendo una giornata
all’insegna del divertimento a contatto con la natura.
ZIONA
E
L
L
O
C
RAI
CON C
Iniziative promo
eriale pro
mozionale.
Regolame
nto dispon
ibile su ww
w.craiweb.
it
la meccanIca della promozIone
Collezionare questi simpatici personaggi è molto semplice.
Il cliente riceverà un bollino cartaceo ogni 10 euro di spesa: una volta completata la tessera da venti bollini e aggiunto un piccolo contributo, potrà ritirare - entro il 7 marzo 2015 - il peluches preferito.
15
Fino al 12 aprile 20
le di
studenti delle scuoattiche
li
ag
ità
bil
ssi
po
did
rie
to
Crai offre la
fat
le
culturali presso
ed
partecipare a gite vi tra giochi, animali, escursioni
ati
uc
ed
rsi
ra!
rco
tu
pe
na
con
atto con la
esperienze a cont
semplice!
Partecipare all’iniziativa è
dei simpatici
Bastano solo 50 etichette
E”
CIAL
GLA
peluches “L’ERA
1350
STUDENTI
IN GITA CON
www.craiweb.i
t
clIentI pIù InformatI
A sostegno della nuova iniziativa di Natale, la Centrale ha
realizzato una serie di materiali di comunicazione esposti
nei punti vendita della nostra rete. Locandine create ad
hoc, volantini e pieghevoli promozionali - con la tessera
raccogli punti - forniscono ai clienti tutte le informazioni
necessarie per partecipare all’operazione di colleziona
collezionamento e al progetto “Scuole in gita con Crai”.
■
15
Gente Crai
DallaCEntralE
Raccolta
2014:
Crai rinnova
il proprio
sostegno
Stefania Colasuono
ANChE QuEST’ANNo LA NoSTRA INSEGNA hA
PARTECIPATo ALLA TRADIzIoNALE RACCoLTA
FoNDI oRGANIzzATA DA TELEThoN PER
SoSTENERE LA RICERCA SuLLE MALATTIE
GENETIChE.
C
on l’avvicinarsi della fine dell’anno è tornata,
per la venticinquesima edizione, la maratona
Telethon: la principale attività di raccolta fondi organizzata a livello nazionale che vede
coinvolti milioni di italiani, pronti a dare il
proprio contributo per aiutare la ricerca medico-scientifica contro la distrofia muscolare e altre malattie genetiche.
l’ImpeGno dI craI
Ancora una volta il nostro Gruppo si è schierato in
prima linea a favore dell’iniziativa con l’intento di incrementare ulteriormente la somma finale raccolta da
donare a Telethon.
lucI accese sul prodotto a marchIo
Un obiettivo ambizioso, da raggiungere attraverso le
attività già sperimentate con successo negli anni precedenti e che vedono il prodotto a marchio Crai esserne
il protagonista assoluto. La Centrale, infatti, ha confermato la modalità di raccolta che prevede la devoluzione
del 5% del venduto dei prodotti a marchio realizzato nel
corso delle giornate dall’1 al 13 dicembre.
per coInvolGere I clIentI della rete
Anche in questa occasione, la nostra insegna ha deciso
di dare la massima visibilità all’iniziativa coinvolgendo
tutti i propri mezzi di comunicazione. Una serie di volantini e di locandine esposte all’interno dei punti ven-
dita hanno
richiamato, infatti,
l’attenzione dei
consumatori sull’importanza della raccolta. Non
solo: il messaggio di
solidarietà è stato
veicolato anche attraverso alcuni comunicati trasmessi da RadioCrai nonché sul
sito internet www.
craiweb.it.
Il traGuardo 2014
Anche quest’anno l’impegno della nostra insegna, con l’aiuto di
tutti i soci e i clienti, è
stato premiato. Mario
DALL’1 AL 13A MARDICCHIOEMBREACQU20ISTA14TO
La Viola, Direttore Mar-PER OGNI PRODOTTO
keting e Format di Crai
RCA.
CRAI DEVOLVERÀ IL 5% ALLA RICE
Secom, ha infatti comu-nicato - durante la diretta televisiva di venerdì 12 dicembre - la raccolta di
60.000 euro da devolvere alle attività di ricerca svolte da
Telethon.
■
17
Gente Crai
DaiCEdiS
Promotre,
tra successo e formazione
Marcello
Bonaccorsi,
Amministratore
Delegato del
Consorzio
Promotre.
SI è SVoLTA A BoLoGNA, DAL 27 AL 29 oTToBRE SCoRSo, LA
CoNVENTIoN 2014 DEL SoCIo CRAI SPECIALISTA PRoMoTRE. L’EVENTo,
ChE hA EVIDENzIATo ANCoRA uNA VoLTA I BuoNI RISuLTATI DEL
CoNSoRzIo, è STATo CoNTRASSEGNATo DA uN’INTENSA ATTIVITà
FoRMATIVA.
Armando Brescia
T
re giorni di incontri, dibattiti,
confronto di idee e di esperienze.
Soprattutto tre giorni nel corso
dei quali, a opera di una delle più
quotate società a livello nazionale e internazionale, si è cercato
di dare spazio alla formazione e all’aggiornamento professionale degli addetti
alla vendita, “punta di diamante” e veri
artefici – come più volte ricordato dai
manager della sede toscana - del successo Promotre.
Una convention “formativa”
«Quest’anno – ha esordito il direttore commerciale di Promotre,
Francois Tah annunciando l’apertura dei lavori – con la nostra convention abbiamo voluto creare non solo un momento di partecipazione alla vita del Consorzio, ma soprattutto un’occasione per offrire un supporto formativo e di miglioramento professionale alle
addette alla vendita. un’attenzione che testimonia l’impegno del
Consorzio nei confronti di quelle che sono le vere protagoniste del
successo di Promotre».
19
��
Gente Crai
DAI CEdiS
François Tah,
Direttore
commerciale
del Consorzio
Promotre.
La crescita della rete
ANNO
N° PUNTI
VENDITA
2012
2013
2014
426
450
560
rIsultatI BrIllantI
E che Promotre continui a registrare successi è stato ancora una volta dimostrato
dai numeri presentati alla convention bolognese. «Nonostante il momento di difficoltà del mercato – ha spiegato dando il
via ai lavori l’Amministratore Delegato
Marcello Bonaccorsi – Promotre, grazie
all’impegno dei suoi soci Fabio Celeghin,
Pietro Paolo Tognetti, Salvatore Pilloni e
Roberto Pini, ha accresciuto il proprio fatturato di 19 milioni di euro rispetto al 2013,
registrando un aumento del giro d’affari
del 12 per cento». Un risultato su cui ha
svolto un ruolo determinante lo sviluppo della rete. Il
2014, infatti, ha visto l’inaugurazione di ben 110 punti
vendita.
un Gruppo leader
Tutto questo consolida la posizione del Consorzio come
il secondo gruppo nazionale nel canale drug per numero di negozi. Con una rete di 560 unità, Promotre si
colloca infatti dietro al leader Acqua & Sapone e davanti a Limoni. A differenza dei due principali concorrenti, tuttavia, il socio specialista di Crai si distingue
per essere l’unica realtà del mercato protagonista nei
due canali di riferimento. Nel casa-toilette è infatti il
secondo gruppo per quote di mercato, mentre in profumeria, con Beauty Star, è la sesta insegna del mercato.
Bene neI mIstI e In profumerIa
Nel canale profumeria, in particolare, l’insegna Beauty
Star ha registrato un incremento delle vendite del 2,6
per cento, contro una dinamica del mercato contrasse-
L’incremento
delle vendite
dell’insegna
Beauty Star è
stato del 2,6%.
gnata da un calo dello 0,6 per cento (dati NPD Profumerie
Prestige, relativi all’anno terminante a settembre 2014). In linea
col mercato (+3,3 per cento) anche il trend dei punti vendita
misti della rete Promotre. Questi ultimi hanno infatti messo a
segno un incremento del fatturato di 3 punti percentuali.
■
La consulenza di Impact
L’attività formativa tenutasi in occasione della convention Promotre 2014 è stata realizzata dagli
esperti di Impact, società di “search and people
development” con forte cultura internazionale. Nei
tre giorni di convention i consulenti Impact sono
“saliti in cattedra” per trasferire alle addette alla
vendita partecipanti, attraverso metodologie efficaci e un esclusivo stile di facilitazione, stimoli e
spunti per accrescerne la motivazione e supportarle a esprimere appieno il potenziale.
21
Gente Crai
freund.bz
informazionepubblicitaria
F.lli Riva:
passione per la tradizione,
fiducia nell’innovazione
Un’azienda moderna, che si avvale delle più attuali
tecnologie, per offrire ai clienti della Do prodotti
a marchio commerciale genuini e di qualità.
I
l Salumificio F.lli Riva, azienda specializzata nella realizzazione di
salumi e prosciutti di qualità, ha
sede a Molteno (Lc). Lo stabilimento
lecchese si caratterizza per impianti
produttivi tecnologicamente all’avanguardia, concepiti per garantire sempre una produzione dall’elevato livello qualitativo. Nonostante l’utilizzo di
tecnologie avanzate, l’impresa rimane
però fortemente legata a uno dei suoi
principi base: quello di produrre sempre alimenti tradizionali.
LE AREE pROdUttIvE
Lo stabilimento è diviso in due aree
produttive. La prima è dedicata alla
produzione di prosciutti cotti interi.
Gli impianti sono altamente tecnologici ma il prodotto ottenuto è in tutto
e per tutto il prosciutto cotto tradizionale italiano, dolce e profumato. La
seconda area è dedicata alla produzione di barre di prosciutto cotto per
affettamento con impianti all’avanguardia. Il reparto termina con 6 sale
bianche classe 100 per affettare e
confezionare tutta la linea salumi, sia
cotti che crudi.
non solo un alimento di qualità ma
anche ad alto contenuto di servizio,
grazie a una vasta offerta di prodotti
proposti in diversi formati, per tutte le
necessità di consumo della clientela:
dai tranci tradizionali di botticello ai
tranci calibrati, a tutta la gamma degli
affettati in vaschetta ed in carta.
pROdOttI “SU MISURA”
E non è tutto. F.lli Riva offre ai propri
clienti della distribuzione organizzata anche la possibilità di personalizzare i prodotti tramite l’utilizzo di film
prestampati o di etichette grafiche
applicabili in diverse modalità e forme.
In questo modo la gamma a private
label è indicata per ogni esigenza e
per tutti i diversi canali di distribuzione.
privato, è stata selezionata da Crai
quale fornitore del prosciutto cotto
Zaffiro e del prosciutto cotto Giada
della linea Gli Affettati Freschi Crai, in
confezione classica con le referenze:
Prosciutto Cotto Alta Qualità, Mortadella, Salame Milano, Salame Ungherese, Pancetta, Prosciutto Crudo, Coppa, Bresaola; e della linea Minifette
Snack: Prosciutto Cotto Alta Qualità,
Salame Milano, Prosciutto Crudo e
Bresaola.
■
LA LINEA A MARChIO CRAI
Proprio perché F.lli Riva vanta una
vastissima esperienza nella produzione di alimenti di qualità a marchio
LA GAMMA A MARChIO
COMMERCIALE
F.lli Riva si qualifica per una vasta produzione di alimenti a private label,
che include dai cotti interi agli affettati, per molti dei più importanti gruppi della distribuzione italiana ed estera. L’azienda è apprezzata dai partner
della Do perché è in grado di offrire
www.fRAtELLIRIvA.It
23
Gente Crai
DallaCEntralE
Crai investe
sulla formazione
L’investimento suLL
suLL
LLa
a formazione continua sempre più coinvoL
coinvoLgente
e più partecipato da parte di tutta La rete. neL 2014 sono stati
organizzati e svoL
svoLLti
ti 31 corsi formativi che hanno riguardato oLLtre
tre
600 dipendenti deLL
deLL
LLa
a nostra insegna.
Nel corso dell’anno sono stati affrontati molteplici
argomenti che hanno interessato diverse figure del
personale Crai. Molto apprezzato è stato il Minimaster per gli Assistenti di rete, figure oggi fondamentali, su cui l’azienda sta investendo e il cui ruolo vitale di trade d’union tra il Cedis e i punti vendita (nonché tra i Cedis stessi e la sede nazionale) fa
sì che anche in futuro la Centrale accompagnerà
con formazione e aggiornamento. Ma anche il
personale del punto vendita - dall’imprenditore al
capo negozio, dai responsabili di reparto fino ai
dipendenti - ha partecipato a corsi professionalizzanti. E’ stato organizzato, infatti, un vero e proprio
tour presso i Cedis e per i loro punti vendita sul
territorio nazionale affrontando, rispettosi anche dei
localismi, argomenti quali la gestione del banco dei
salumi e formaggi e dell’ortofrutta, ma anche il layout del punto vendita. Anche la stampa locale ha
dato riscontro alla formazione Crai: ne è un esempio l’articolo pubblicato su Il Giorno (22 ottobre
2014) che ha evidenziato il corso organizzato da
Arcev e incentrato sulla gestione del banco dei
salumi e formaggi. una giornata formativa alla
quale hanno partecipato 40 negozi del Cedis, con
l’obiettivo di ottimizzare l’offerta rispondendo al
meglio alle esigenze dei clienti.
25
��
Gente Crai
DALLACENTRALE
CEDIS PRESSO CUI SI E’ SVOLTA LA FORMAZIONE 2014
RISULTATI E OBIETTIVI
Il livello di soddisfazione medio dei corsi è stato molto buono, ma gli obiettivi sono ancora più ambiziosi.
��
Gente Crai
26
DALLACEntralE
rIchIesta dI adesIone al fondo InterprofesssIonale per la formazIone contInua
Con l’adesione dai l’opportunità al tuo Cedis di organizzare formazione a corso zero.
Vi chiediamo solo di compilare i dati sotto riportati e sarete contattati dalla sede di
Milano, nelle persone di Monica Purificato e Rachele Raso (tel. 02.210109.1 - email:
[email protected]), che vi accompagneranno per perfezionare l’iscrizione in modo semplice.
Dati del punto di vendita/società del gruppo Crai:
Ragione Sociale:
Indirizzo:
Località:
C.A.P.:
Prov:
Legale rappresentante:
Recapito telefonico:
Cellulare:
Fax:
E-mail:
N° dipendenti:
E’ un vantaggio che non comporta nessun dispiego di tempo, a Voi il compito di informare i vostri consulenti del lavoro, a noi tutta l’organizzazione.
Iscriversi al Fonarcom significa recuperare i soldi versati all’Inps utilizzandoli per
formazione, piani formativi a favore della tua impresa.
Non perdiamo questa occasione, tutti insieme possiamo far diventare Crai grande anche nella formazione.
Firma
7227
Gente Crai
DALLACENTRALE
Potenziare, coinvolgere e qualificare, sono
le parole chiave per la programmazione del
2015 e le idee su come perseguire queste
mete non mancano. Vediamo come. Il primo
strumento è il Piano Fonarcom per favorire il
potenziamento e il coinvolgimento. Con uno
sforzo minimo si può offrire ai dipendenti della
propria azienda un’opportunità di sviluppo e di
crescita minimizzando i costi. E’ semplice: basta
compilare la richiesta di adesione riportata nella
pagina precedente, firmarla e poi restituirla come
indicato nel modulo stesso.
Cosa succede infatti? Il contributo dello 0,30%,
versato obbligatoriamente all’INPS per ciascun
dipendente spesso a fondo perduto, per chi aderisce al piano viene invece raccolto sul fondo di
accreditamento comune alla rete Crai e, una
volta approvato il progetto formativo, può essere
utilizzato per formare i propri dipendenti sugli argomenti di interesse. Grazie per esempio alle adesioni del 2013, Crai è riuscita a realizzare corsi
finanziati per 20.000 euro, mentre nel 2014 questo valore si è incrementato fino a raggiungere la
cifra di 35.000 euro. Contiamo, per il 2015, di
richiedere un piano per 50.000 euro. I contributi
restano in gestione del Fondo che, una volta accolto il piano presentato, lo finanzia direttamente.
LE NOVITA’ DEL 2015
Nel prossimo anno, con la disponibilità del Piano
Fonarcom e un incentivo di 20.000 euro di Crai
Cooperativa, si darà avvio a una vera e propria
“Scuola dei mestieri”. Si è scelta la parola SCUOLA per sviluppare un’educazione (dal latino “educere”= tirar fuori) tale che i corsi siano occasione, per coloro che li frequentano, di formare a
loro volta sul campo, di “fare cultura” presso il
proprio cliente. L’idea è nata dal percorso fatto
negli ultimi due anni che ha visto la partecipazione
ai corsi di persone esperte e appassionate al proprio lavoro fino al punto di rimettersi in gioco, di
rivedere le proprio abilità, di voler crescere e sviluppare le competenze per essere al passo con i
tempi e soprattutto con un cliente sempre più preparato ed esigente. Quali saranno i temi trattati
Gente Crai
28
dalla “Scuola”? Da quelli pratici per categorie merceologiche al layout, con esercitazioni pratiche di
come fare un display, fino alla conoscenza e all’ascolto come strumento non solo di lavoro quotidiano,
ma anche capacità di raccogliere critiche e osservazioni quali occasioni di miglioramento. Più in
generale si approfondiranno anche le conoscenze
specifiche sul prodotto e sulla sicurezza alimentare
così da poter dare valore aggiunto a un servizio che
spesso è già di buon livello. Il tutto senza trascurare
la semplificazione delle procedure, per esempio
corsi di come applicare Regolamenti e sapersi comportare in caso di controlli legati all’HACCP. La docenza sarà scelta in base a competenze riconosciute internamente alla rete, ma ci si rivolgerà anche a
docenza esterna qualificata in grado di accompagnare il personale nella crescita e nella qualità. Non
mancheranno argomenti di carattere più trasversale
- come i corsi sul Change management, lo sviluppo
della marca privata, il retail marketing, la negoziazione e la leadership - rivolti allo sviluppo generale
della rete Crai.
Siamo certi che tutto il palinsesto sarà una nuova
occasione di caratterizzare sempre di più una realtà già molto sensibile al cliente e alle sue esigenze,
al cambiamento in atto nel mercato e capace di
presidiare il territorio in cui opera e dove i tre saperi chiave - saper fare, essere e saper essere - siano
■
sempre più integrati.
DaiCEDIS
Convegno Ama Crai:
un Gruppo resiliente
contro la crisi
Gaia Rossetti
L’annuale convegno del Cedis veneto, tenutosi come da
tradizione a Montebelluna (Tv), ha affrontato il tema della
resilienza come valore imprescindibile per fronteggiare al
meglio la crisi, attraverso un Gruppo solido e unito che
guarda con ottimismo e impegno al futuro.
S
i è svolta domenica 16 novembre, presso la sede di
Ama Crai Est a Montebelluna (Treviso), la tradizionale assemblea che ogni anno riunisce la rete dei
negozi Crai di Veneto e Friuli Venezia Giulia. Organizzato in collaborazione con Ascom-Confcommercio, il convegno - dal titolo “Con la resilienza nel
cuore” - ha visto la partecipazione di centinaia di invitati,
tra i quali rappresentanti della Centrale, soci di Ama e altri
Cedis nonché Autorità cittadine.
Un Gruppo resiliente
Tema principale dell’incontro - aperto dai saluti di Elio
Bavaresco, Presidente di Ama Crai Est, e di Piero Boccalatte, Presidente di Crai Secom - la forza e la tenacia indispen-
29
��
Gente Crai
DAI CEdiS
sabili per superare i momenti di difficoltà e uscire con successo dalla crisi, come
ha evidenziato Gianfranco Scola, Direttore Generale del Cedis. Sono state tante, infatti, le storie e le testimonianze che
hanno dimostrato come l’essere resilienti (affrontare, cioè, situazioni avverse
senza scoraggiarsi) consenta di raggiungere risultati positivi: esempi significativi dunque che - continua il Direttore servono a spingere il Gruppo Crai a
portare avanti con convinzione le proprie
strategie, condividendo idee e progetti
con tutti i soci.
l’Importanza della
collaBorazIone
«Il piccolo e medio commercio alimentare» afferma a questo proposito Elio Bavaresco «deve rialzarsi e non perdere
di vista la propria missione, riattivando la sua capacità di
prestare attenzioni al cliente e di anticipare le tendenze».
Dello stesso parere anche Valentina Cremona, dirigente di
Ascom-Confcommercio che sottolinea, inoltre, l’importanza della collaborazione e dell’associazionismo per agire con
coraggio e avviare nuovi progetti.
testImonIanze dal mondo sportIvo
E’ lo spirito di squadra, del resto, che aiuta a raggiungere i
traguardi prefissati: e quale migliore testimonianza, a questo
riguardo, se non quella proveniente dal mondo dello sport?
Il convegno ha ospitato, infatti, anche il campione mondiale della pallavolo Andrea Lucchetta che ha ricordato come
l’unione, la tenacia, l’umiltà e il coraggio siano le doti fondamentali per vincere: «doti» aggiunge l’atleta «indispensabili anche per un’azienda, che deve ragionare nel mercato
Da sinistra: Gianfranco Scola, Direttore Generale
ed Elio Bavaresco, Presidente di Ama Crai Est.
come si fa in campo». Particolarmente significativo ed emozionante, infine, l’intervento di Beatrice Vio, la giovane
campionessa paraolimpica di scherma la quale - a seguito
della malattia che l’ha portata all’amputazione di gambe e
braccia - ha trovato la forza per ricominciare, fondando
anche l’Associazione Onlus Art4Sport dedicata ai giovani
atleti disabili.
GrInta e motIvazIone
A concludere l’incontro, infine, l’apprezzato intervento di
Giangiacomo Ibba, Presidente di Crai Cooperativa, che accennando alla sua storia personale e imprenditoriale - ha
confermato come il successo (nella vita e nel lavoro) dipenda proprio dalla capacità di rimettersi in gioco, dando il
meglio di sé in ogni situazione.
■
Tradizione e convivialità
Come ogni anno, al convegno ha fatto seguito
l’ormai tradizionale pranzo al quale hanno preso
parte centinaia di invitati tra ospiti, soci e dipendenti di Ama Crai Est. L’importante momento di
convivialità - organizzato all’interno del magazzino del Cedis, elegantemente allestito per l’occasione - ha rappresentato una rinnovata e preziosa opportunità per rinsaldare lo spirito di condivisione e collaborazione tra tutto il Gruppo.
31
Gente Crai
DaiCEdiS
Pilmarket:
una ventata di freschi
nel centro di Portici
Stefania Colasuono
IL NuoVo SuPERMERCATo CRAI - INAuGuRATo DA PILMARKET Lo SCoRSo
SETTEMBRE - oFFRE AI CLIENTI uN RICCo ASSoRTIMENTo DI PRoDoTTI
FRESChI E NuMERoSI SERVIzI ChE GARANTISCoNo uNA ShoPPING
EXPERIENCE SEMPRE PIACEVoLE E APPAGANTE.
Q
ualità, convenienza e professionalità: sono questi
i valori su cui Pilmarket - la società controllata
dalla Pilato Spa, entrata nella grande famiglia Crai
lo scorso anno - si è basata per la realizzazione
del proprio punto vendita di Portici, in provincia
di Napoli.
Il format del neGozIo
Il nuovo supermercato, aperto a settembre nel centro della
cittadina campana, si sviluppa su una superficie di 280
metri quadrati che ospitano un’intera offerta di reparti: dall’ortofrutta alla macelleria, dalla panetteria alla gastronomia
calda, senza dimenticare il banco di salumi e formaggi nonché i surgelati. A disposizione dei clienti, inoltre, tre casse
safe-pay completamente automatizzate e tutta la professionalità del personale, sempre attento a rispondere alle esigenze dei consumatori.
prodottI freschI e convenIentI
Particolarmente ricco l’assortimento, caratterizzato da circa
3.500 referenze e rappresentato, per il 65%, da prodotti
freschi. «La nostra filosofia» afferma a questo proposito
Prisco Faiella, Direttore Acquisti e Marketing di Pilmarket
«è “Più fresco e più conveniente”: abbiamo sviluppato, infatti, una strategia commerciale che ci consente di garantire
Un momento di grande festa
In occasione dell’inaugurazione del nuovo punto vendita, Pilmarket ha organizzato una grande festa coinvolgendo gli abitanti di Portici in una giornata all’insegna
dell’allegria e della convivialità. un ricco buffet e tanta
animazione hanno accolto tutti i visitatori, mentre la cittadina è stata “invasa” da simpatiche ragazze che hanno
girato per le vie in tandem, trasportando affissioni bifacciali itineranti per sponsorizzare l’apertura del nuovo supermercato.
33
Gente Crai
DAI CEdiS
Un supermercato sotto i riflettori
Il punto vendita di Portici riprende perfettamente
la filosofia e il nuovo posizionamento di Crai. Ne
è un esempio la promo-comunicazione all’interno
del supermercato che - in linea con il format della
nostra insegna - è veicolata attraverso scaffali di
colore nero, illuminati da luci eleganti, che segnalano ai clienti in modo chiaro e immediato le promozioni attive e i prodotti coinvolti. un allineamento che ha consentito al supermercato campano di diventare il protagonista del nuovo spot di
Crai ambientato a Napoli: «essere selezionati per
partecipare alla nuova campagna pubblicitaria»
racconta Fabiana Cappuccio «è stato per noi motivo di grande orgoglio e soddisfazione».
alla nostra clientela convenienza per 365 giorni all’anno,
mantenendo sempre il prezzo più equo per tutti i prodotti».
per aGevolare I clIentI
Oltre a un’ampia offerta di referenze (tra le quali spiccano
le linee a marchio Crai), i clienti del nuovo punto vendita di
Portici possono contare su numerosi servizi creati appositamente per facilitarli nel fare la spesa, regalando loro un’esperienza d’acquisto piacevole in un ambiente curato, accogliente e ben organizzato. Di grande utilità, ad esempio, la
spesa a domicilio, disponibile sia per chi si reca fisicamente
in negozio sia per chi preferisce ordinare i prodotti telefonicamente. Non solo: il supermercato offre alla propria clientela anche il parcheggio gratuito per un’ora, ovviando così
ai problemi che una zona centrale altamente trafficata può
comportare. «Il servizio al cliente è la principale sicurezza
che vogliamo garantire: da noi, il consumatore deve sentirsi sostenuto e agevolato in tutto, anche perché il target della
nostra clientela è rappresentato in primis da anziani e famiglie che cerchiamo di aiutare il più possibile» spiega Fabiana Cappuccio, Responsabile Marketing e Comunicazione di
Pilmarket.
tante promozIonI a volantIno
Un altro punto di forza del negozio riguarda senza dubbio
le promozioni. Di particolare efficacia il volantino che - nelle sue ventiquattro pagine - riporta numerose offerte, piuttosto impattanti anche dal punto di vista grafico grazie a
immagini in grado di esprimere al meglio la freschezza e la
genuinità dei prodotti. Al suo interno, inoltre, vengono riepilogati tutti i servizi previsti: oltre alla spesa a domicilio e
al parcheggio gratuito, anche i buoni sconto e l’attivazione
della fidelity card che assicura ai clienti ulteriori vantaggi.
un punto vendIta “Green”
Il supermercato presta molta attenzione anche all’ambiente
come dimostrano le misure eco-friendly adottate al suo interno. Tanto nei reparti del fresco quanto in quello dei surgelati, in particolare, sono presenti attrezzature dotate di
ante chiuse e illuminate con impianti a Led che garantiscono
un risparmio energetico non indifferente.
un’apertura dI successo
L’ampio assortimento di prodotti dall’elevato livello qualitativo, i servizi offerti nonché la strategia dei prezzi giusti
tutto l’anno stanno premiando il Gruppo, come dimostrano
i primi dati raccolti dall’inaugurazione: «registriamo» sottolinea Prisco Faiella «una frequenza media di 750 presenze
giornaliere, con uno scontrino medio che supera i 9 euro.
Siamo perfettamente in linea, dunque, con le nostre aspettative e non possiamo che ritenerci soddisfatti». Performance
positive che spingono Pilmarket a portare avanti il proprio
progetto: creare dei punti vendita pilota e dare la possibilità,
agli affiliati in procinto di ristrutturare i propri negozi, di
riprenderne il format.
■
Il punto vendita in pillole
Cedis
Ubicazione pv
Tipologia pv
Superficie pv
Addetti
Casse
Reparti
Parcheggio
PILMARKET
Centrale
Negozio di vicinato
280 mq
10
3
Ortofrutta - macelleria - panetteria gastronomia calda - salumeria
Sì
35
Gente Crai
IL MERCATO
DEL MESE
Biologico: un settore
in continuo fermento
CoNTINuA A CRESCERE IL NuMERo DEI NoSTRI CoNNAzIoNALI ChE ACQuISTANo
ALIMENTI A MARChIo BIo. PRoDoTTI LATTIERo-CASEARI, uoVA, oRToFRuTTA E
SoSTITuTI DEL PANE RAPPRESENTANo LE CATEGoRIE DI MAGGIoR SuCCESSo.
Stefania Colasuono
I
l biologico non conosce crisi. Se il mercato alimentare mostra ancora alcuni segni di difficoltà, i consumi nel comparto bio continuano invece a crescere,
confermando l’ottimo stato di salute che si registra
ormai da dieci anni.
l’andamento del mercato
Secondo quanto emerge dai dati Ismea infatti, nei primi
cinque mesi del 2014, gli acquisti di prodotti biologici confezionati sono aumentati - nei punti vendita della distribuzione moderna - del 17,3% a valore. Quali sono i principali
motivi di questo successo? L’incremento del numero delle
referenze e il lancio di nuove linee finora non presenti nel
segmento bio, ma anche una maggiore comunicazione sui
plus offerti dai prodotti del comparto conquistano sempre
più consumatori.
I pIù rIcercatI
Analizzando il mercato più nel dettaglio, si può facilmente
notare come questo trend positivo sia trainato principalmente da alcune categorie merceologiche. Tra i prodotti maggiormente apprezzati dai nostri connazionali, la prima posizione è occupata dalle uova (che hanno un’incidenza del
9,5% sulla spesa totale del bio confezionato, in crescita del
5,2%), seguite dai sostituti del pane (con una quota dell’8%
e una variazione rispetto allo stesso periodo del 2013 di ben
��
7337
Gente Crai
IL MERCATO DEL MESE
il 63,7%). Ottime performance anche per il latte terza referenza per acquisti
in valore con un peso del
7,3% e un incremento di
16,3 punti percentuali - e le
confetture e marmellate, le
cui vendite sono aumentate
del 7,2% con una quota del
5,2%.
VERSO IL BIO CON FIDUCIA
Lo studio realizzato da Nomisma, l’istituto di ricerca privato
per le analisi nel settore agroalimentare che cura l’Osservatorio Sana, sottolinea come
nel 2014 la percentuale di italiani che consumano alimenti
biologici sia arrivata al 59%: una crescita del 4,5% rispetto
allo scorso anno e del 5,8% rispetto al 2012. Tra questi, il
37% dichiara di mangiare referenze bio almeno una volta a
settimana e il 22% addirittura ogni giorno (o quasi).
L’IDENTIKIT DEI
“BIO ADDICTED”
Chi acquista cibi biologici è particolarmente attento alla
propria alimentazione: il 78% di questi consumatori, infatti, è vegetariano o vegano, ma le referenze bio non mancano neanche nelle abitudini di chi soffre di intolleranze o
allergie alimentari. A riempire il carrello della
spesa con questi prodotti sono soprattutto genitoUn assortimento bio di qualità
ri giovani, con figli in età prescolare; si registra,
Sicuri, genuini e rispettosi dell’ambiente: sono queste le caratteriinoltre, una maggiore propensione da parte di
stiche principali delle referenze bio offerte dalla linea Crai InAradulti di età compresa tra i 30 e i 44 anni, princimonia. Un assortimento dall’elevato livello qualitativo, privo di
palmente donne. Per quanto riguarda le diverse
grassi idrogenati e oli vegetali nonché caratterizzato da un ridotaree geografiche, invece, i consumi si concentrato contenuto di zuccheri, grassi e sale.
no soprattutto nelle regioni del Centro e del Nord
Italia.
PRODOTTO
CONFEZIONE
Olio extra vergine di oliva
Uova fresche allevate a terra
Miele italiano di Acacia
Gallette di mais
Gallette di farro
Gallette di riso integrale
Riso Arborio
Riso Baldo Integrale
Composta di albicocche/arancia/
mirtillo/fragola
Passata di pomodoro
Pasta integrale
Aceto di mele
Farina di grano tenero 00
Legumi secchi
Gente Crai
38
750 ml
4 pezzi
400 g
130 g
120 g
120 g
1 kg
1 kg
330 g
700 g
500 g
500 ml
1 kg
500 g
GARANZIA E SICUREZZA
Cosa spinge i nostri connazionali a rivolgersi con
fiducia al comparto bio? Tra le motivazioni principali rilevate dallo studio emergono la sicurezza
e la genuinità dei prodotti (70%) perché ottenuti
senza il ricorso a pesticidi e chimica di sintesi.
Non solo: il 21% dei consumatori li sceglie per
l’elevato livello qualitativo e li considera piuttosto gustosi, mentre il rimanente 9% ne apprezza
il valore ecosostenibile a favore della natura.
CRAI, “INARMONIA” CON L’AMBIENTE
Crai, sempre accorta alle nuove tendenze e alle
mutevoli esigenze dei consumatori, offre ai propri
clienti una serie di prodotti biologici che rispettano l’ambiente e garantiscono il benessere dell’or-
❮❮
IL MERCATO DEL MESE
ganismo. Vista la loro valenza salutistica, tali referenze non
potevano che fare parte della linea InArmonia che racchiude
l’assortimento della nostra insegna attento alle tematiche
della sostenibilità e della corretta alimentazione.
PRODOTTI SICURI, GENUINI…
Accanto alle referenze pensate per chi soffre di particolari
intolleranze alimentari o semplicemente vuole seguire una
dieta più sana (pensiamo, ad esempio, a quelle ipocaloriche
e funzionali nonché a quelle senza glutine o lattosio), la linea
InArmonia è così caratterizzata anche dalla ”famiglia” dei
prodotti bio, che garantiscono sicurezza e genuinità. L’intero assortimento, infatti, è costantemente sottoposto a rigidi
controlli durante tutta la filiera ed è il frutto di sistemi di
coltivazione e produzione rispettosi dell’ambiente e della
salute.
…ED ECO-FRIENDLY
Interamente privi di ogm e pesticidi, questi alimenti sono
ottenuti attraverso un uso limitato di fertilizzanti sintetici e
altri additivi: si tratta di tecniche produttive che preservano
la fertilità dei terreni, la naturale biodiversità del territorio e
il benessere degli animali. La linea bio InArmonia è dedicata, quindi, a tutti i consumatori che amano portare in tavola
prodotti sicuri, buoni e realizzati nel totale rispetto dei cicli
della natura.
nostra insegna dedica il Miele di Acacia italiano, disponibile nel barattolo di vetro da 400 grammi.
AGLI APPASSIONATI DEI CEREALI…
La linea soddisfa anche i gusti e le esigenze di chi consuma
volentieri - durante i pasti principali o come break leggero
- i cereali, soprattutto in sostituzione del pane. Ecco allora
tre diverse tipologie di Gallette - di mais (130 grammi),
farro (120 grammi) e riso integrale (120 grammi) - completamente senza sale e ottime per accompagnare sia cibi dolci
che salati.
…E DEL RISO
L’assortimento biologico di Crai InArmonia è composto, tra
gli altri, anche dal Riso Arborio bianco e dal Riso Baldo
Integrale - fonte naturale di vitamina B1, PP e fosforo - entrambi disponibili in confezioni sottovuoto da un chilogrammo.
■
IL NOSTRO ASSORTIMENTO
Ma quali sono le referenze tra cui poter scegliere? Crai InArmonia mette a disposizione dei clienti dei nostri punti vendita diversi prodotti, ideali per preparare piatti gustosi o
spuntini semplici ma genuini. Fanno parte della gamma, ad
esempio, l’Olio extra vergine di oliva - ricco di acidi grassi
monoinsaturi e di vitamina E - disponibile nella bottiglia da
750 ml, ma anche le Uova fresche di categoria A, allevate a
terra, vendute in confezioni da quattro pezzi. Ai consumatori che amano portare in tavola un po’ di dolcezza, inoltre, la
Una linea a tutto benessere
Nata per raccogliere e rendere più facilmente identificabile l’offerta Crai dedicata al comparto salutistico, la linea InArmonia - realizzata con la collaborazione di esperti nutrizionisti - presenta numerosi prodotti pensati per rispondere alle diverse esigenze alimentari dei consumatori. Oltre alle referenze bio, la
gamma comprende infatti altre tre famiglie assortimentali: i prodotti ipocalorici, caratterizzati da un ridotto contenuto di calorie, zuccheri, grassi o sale (dai Biscotti con farcitura ai frutti rossi ai Frollini con
fiocchi d’avena e crispies di riso, dai Frollini al malto d’orzo alle Fettine leggere di formaggio fuso); i
prodotti funzionali, con un effetto benefico sull’organismo (i Bastoncini di crusca Bran Sticks e i Frollini
integrali per il benessere intestinale, ad esempio); i prodotti per popolazioni speciali, dedicati a chi presenta particolari allergie o intolleranze ma non vuole limitare le proprie scelte alimentari (rientra in questa categoria il Latte parzialmente scremato ad alta digeribilità).
39
Gente Crai
Daipuntivendita
Nuove aperture
per la famiglia Crai
A cura di Gaia Rossetti
La rete della nostra insegna dà il benvenuto al nuovo punto
vendita Crai inaugurato in provincia di Bari, estendendo
così ulteriormente la propria presenza sul territorio
nazionale. Novità anche per Isola dei Tesori che cresce in
Umbria.
➜ IMA GROSS
●
VIA LA GRAVINESE, 39 – MONOPOLI (BA)
Cedis
Ubicazione pv
Tipologia pv
Superficie pv
Addetti
Casse
Reparti
AFFILIATO POLO CRAI SUD
Periferico
Superette
160 mq
3
1
Tutti, esclusi pescheria
e macelleria
Isola dei Tesori si espande in Umbria
La catena del Gruppo DMO, leader in Italia nel mercato del pet, ha inaugurato un nuovo punto vendita
all’interno del complesso commerciale Quasar Village che sorge su una superficie complessiva di
127.881 mq a Corciano, in provincia di Perugia. Il
centro - oltre ad ospitare 60 negozi nella galleria - è
caratterizzato da un parco commerciale esterno in
cui, a fianco delle maggiori insegne, spicca lo store
Isola dei Tesori, sviluppato su una superficie di 650
mq che comprende il reparto di acquariologia nonché spazi per la vendita di piccoli animali, roditori e
volatili. A disposizione dei consumatori, inoltre, un
ricco assortimento caratterizzato da circa 8.500 prodotti per la cura, l’alimentazione e il divertimento dei propri pet.
Non solo: il punto vendita offre alla clientela anche la professionalità di sei addetti - esperti del settore cane e gatto,
ma anche un acquariologo competente - pronti a rispondere con efficacia alle esigenze dei clienti. Questi ultimi,
inoltre, possono procedere con i propri acquisti in tutta comodità, contando sull’ampio parcheggio del complesso
commerciale, dotato di oltre 2.000 posti auto, di cui 1.500 coperti. Con l’inaugurazione di questo negozio, aperto
con orario continuato anche la domenica, Isola dei Tesori rafforza la propria presenza nella regione umbra dove
conta ormai ben otto punti vendita.
41
Gente Crai
“Bacheca Gente Crai”
Il protagonista sei tu
Padial: festa in piazza con i piccoli
campioni del calcio
Lo scorso 13 settembre la Piazza Cavalli di
Piacenza si è trasformata in un vero e
proprio campo da calcio per ospitare le
esibizioni dei Pulcini dell’Inter e quelli
dell’Associazione sportiva locale San
Giuseppe: un evento di cui Crai è stata
sponsor ufficiale e che ha avuto una grande
eco tra i media locali. I piccoli atleti (classe
2004, 2005 e 2006) hanno mostrato tutta
la propria bravura cimentandosi sui
fondamentali della tecnica calcistica, in un
bel pomeriggio trascorso all’insegna del
divertimento e dei valori genuini dello
sport. Il campo ha poi accolto tutti i bambini
presenti, che hanno potuto giocare
liberamente socializzando con le giovani
promesse del calcio. Per regalare ai piccoli
sportivi un po’ di riposo e un pieno di
energia, il nostro Cedis Padial ha organizzato
un punto ristoro offrendo loro un sano e
gustoso spuntino con bibite, the e succhi di
frutta ma anche croissant a marchio Crai.
Un caloroso benvenuto
ad Alessandro!
E’ con grande gioia che Mario La Viola,
Direttore Marketing e Format di Crai Secom,
ha annunciato la nascita di Alessandro,
avvenuta lo scorso 25 ottobre. A lui e a tutta la sua
famiglia vanno i nostri più sinceri auguri!
Invia una tua foto o una dedica a:
[email protected] - oppure a:
Crai Secom SpA - Redazione Gente Crai Centro Direz. Milano 2
Palazzo Canova - via F.lli Cervi 20090 Segrate (MI)
informazionepubblicitaria
Raviolificio
Lo Scoiattolo:
la rivoluzione
del gusto
Inizia nel 1983 la fantastica storia del Raviolificio Lo Scoiattolo: un’avventura familiare nel settore della pasta fresca,
diventata con gli anni un’importante Spa apprezzata a livello internazionale.
Lo stabilimento aziendale varesino,
sviluppato su una superficie di 12.000
mq, è gestito da un personale qualificato di circa 120 dipendenti che segue,
passo per passo, la nascita di tutte le
referenze su 9 linee specializzate in
pasta liscia e ripiena. Le accortezze in
fase di produzione e lavorazione rendono il prodotto unico e pregiato: dalla cottura in brasiera di alcuni ripieni
alla trafilatura al bronzo della pasta,
dalla realizzazione di formati sempre
diversi fino al confezionamento attento
e meccanizzato di oltre 60 tonnellate
di pasta fresca al giorno.
UN’AttIvItà dI SUCCESSO
Il fatturato è cresciuto negli anni in maniera esponenziale proprio grazie alla
realizzazione di prodotti nuovi e originali e all’applicazione di parametri
qualitativi elevati: il giro d’affari 2013,
in particolare, ammonta a 28 milioni di
euro, il 65% dei quali ottenuti grazie al
mercato estero.
OLtRE I CONfINI
NAZIONALI
La produzione diversificata ha permesso infatti di incrementare la richiesta
internazionale in Paesi come Usa, Australia, Cina, Canada, arrivando fino
alla creazione di 360 ricette. I prodotti
spaziano dai gusti classici, come tortellini ricotta e spinaci, fino a formati e
ripieni innovativi come pappardelle
tartufo e funghi porcini, granpanzerot-
www.loscoiattolo.it
Gente Crai
44
ti gamberi e polpa di granchio, perline
cacio e pepe, medaglioni speck e brie
nonché la linea gluten free.
zione della qualità e BIOLOGICO per
poter rendere un prodotto realmente
Bio.
UN ASSORtIMENtO RICCO
E SICURO
LO SCOIAttOLO E CRAI
Le nove linee a marchio Lo Scoiattolo
- Classica, Perline, Granpanzerotti, Medaglioni, Lisce, Gourmet, Senza glutine,
Biologica integrale e Chicche-Gnocchi
- ben si adattano a soddisfare ogni tipo
di esigenza. Il costante investimento
nelle strutture produttive e la presenza
di sistemi di controllo come pesatrici
automatiche, metal detector, macchinari per l’analisi di residuo d’ossigeno
e telecamere permettono un’attenzione costante alle referenze, dalla lavorazione al confezionamento.
UNA
pROdUZIONE
CERtIfICAtA
Tra i punti di forza che fanno
dell’azienda il leader nel proprio settore rientra la capacità di
creare sapori sublimi e autentici senza servirsi di conservanti, OGM, esaltatori di sapidità e aromi artificiali,
favorendo la genuinità di ciò che viene
portato in tavola. Un servizio riscontrabile nelle certificazioni in possesso
dal Raviolificio: BRC e IFS come
garanzie di sicurezza alimentare che certificano il rispetto
dei requisiti igienici lungo
tutta la catena produttiva, ISO per la promo-
La rigorosa filosofia de Lo Scoiattolo
gli ha permesso di entrare in collaborazione con grandi aziende italiane per
la produzione a marchio privato della
pasta fresca. La gamma a marchio Crai
è piuttosto ricca e spazia dalle paste
ripiene a quelle lisce, caratterizzate da
standard qualitativi altissimi e lavorazioni delle materie prime accorte e pregiate. Tra le referenze che ne fanno
parte: Tortellini alla carne, Cappelletti
al crudo, Tortelli ricotta e spinaci nonché
Agnolotti al brasato, Tortelloni ai
funghi, Lasagne, Tagliolini e
■
Tagliatelle.
TREND
L’avanzata
della
private
label non
si arresta
Stefania Colasuono
CoNTINuA SENzA SoSTA LA
CRESCITA DELLA MARCA
CoMMERCIALE, ALLA QuALE I
CoNSuMAToRI SI RIVoLGoNo
CoN FIDuCIA NoN SoLo PER
IL FATToRE CoNVENIENzA MA
ANChE PER IL LIVELLo
QuALITATIVo DELL’oFFERTA.
C
osì come avviene nel resto
d’Europa, anche nel nostro
Paese l’interesse dei consumatori nei confronti della marca
privata non sembra diminuire,
anzi. Le analisi del mercato
mostrano, infatti, un andamento piuttosto positivo, confermando come la qualità dell’offerta del marchio del distributore sia ormai considerata alla pari di
quella dei prodotti di marca.
tore prezzo non è più l’unico driver. Il
prodotto a marca commerciale, infatti,
non è considerato una semplice alternativa conveniente rispetto al marchio
d’industria, ma è percepito come una
marca a tutti gli effetti. Una marca, in
particolare, dotata di propri valori e capace di soddisfare - dal punto di vista
qualitativo, della sicurezza e dell’affidabilità - i bisogni e le richieste dei
clienti.
non pIù (solo) convenIenza
Ma quali sono i motivi di questo successo? Se fino a pochi anni fa i nostri
connazionali si lasciavano guidare dalle opportunità di risparmio, oggi il fat-
un’offerta che sI rInnova
Le insegne della grande distribuzione
investono costantemente sul proprio
assortimento a marchio, arricchendo e
migliorando le linee già conosciute o
lanciandone di nuove. Una tendenza che
riguarda soprattutto le offerte premium,
con la realizzazione di prodotti ad alto
valore aggiunto sempre più apprezzati
dai consumatori italiani.
QualItà e servIzIo
Elevato contenuto di servizio e alti standard qualitativi sono, dunque, i principali elementi che aumentano l’appeal
della private label tra i nostri connazionali. Un trend che riguarda soprattutto
sei segmenti del comparto alimentare:
dal biologico al regionale, dai cibi funzionali a quelli per l’infanzia, dai piatti
pronti alle referenze premium.
■
5445
Gente Crai
Dal 15.08.2014 al 15.01.2015 acquista 2
prodotti Chanteclair Vert*, conserva lo scontrino,
telefona al numero 055.73.46.185 oppure
collegati al sito www chanteclair.it e partecipa
al concorso
IN ESTRAZIONE FINALE
Una vacanza per 2 persone
nel Parco Naturale di
Plitvice in Croazia
PUOI VINCERE SUBITO
Una delle 10 Biciclette
ecologiche Bianchi
Concorso riservato ai maggiorenni residenti in Italia e Repubblica di San Marino. *Tutta la gamma Chanteclair VERT inclusi formati speciali
(il formato speciale multi-referenza verrà conteggiato come articolo singolo). Regolamento su www.chanteclair.it. Termine invio buste per
l’estrazione finale il 22.01.2015 Verbalizzazione vincitori, estrazione finale ed eventuale estrazione aggiuntiva entro il 27.02.2015. Montepremi € 16.000,00 (IVA inclusa e IVA inclusa e non scorporabile). I consumatori potranno partecipare più volte al concorso, con scontrini ogni
volta diversi ma potranno vincere un solo premio.
attualità
Dop e Igp: la qualità premia
IL NuMERo DELLE REFERENzE MADE IN ITALY A DENoMINAzIoNE DI
oRIGINE PRoTETTA E INDICAzIoNE GEoGRAFICA PRoTETTA CoNTINuA AD
ARRICChIRSI. uNA TESTIMoNIANzA DI CoME IL SETToRE AGRoALIMENTARE
DoMESTICo INVESTA CoSTANTEMENTE NELLA QuALITà E NELLA SICuREzzA
DEI PRoPRI PRoDoTTI, oTTENENDo IMPoRTANTI RICoNoSCIMENTI A
LIVELLo INTERNAzIoNALE.
C
ontinua il periodo positivo per il mercato
delle referenze italiane a Denominazione di
origine e a Indicazione geografica protetta,
che registrano ancora performance soddisfacenti sia dal punto di vista produttivo che del
giro d’affari generato.
un comparto In salute
Già nel 2013, del resto, il comparto aveva registrato
una crescita significativa, evidenziando così l’importanza rivestita dal settore agroalimentare italiano nel
panorama internazionale. Un ruolo riconosciuto a
livello europeo, come testimonia il continuo incremento del numero dei prodotti Made in Italy iscritti
nel Registro delle Denominazioni di origine protette
Gaia Rossetti
(Dop), delle Indicazioni geografiche protette (Igp) e
delle Specialità tradizionali garantite (Stg), saliti a
265 (ultimo aggiornamento ad agosto 2014).
frutta e verdura In prImIs
Tra le diverse categorie, le referenze ortofrutticole si
confermano le più performanti, seguite dal comparto
lattiero-caseario (grazie soprattutto ai formaggi) e
dalla carne (principalmente quella fresca). Un mercato che continua a sorridere, dunque, e non solo tra
i confini domestici: l’estero, infatti, continua ad apprezzare la qualità dei prodotti agroalimentari italiani certificati, ormai conosciuti in tutto il resto del
mondo.
■
BABY
CAPTAIN
DENTIFRICIO
BABY
SPAZZOLINO
BABY
Delicato dentifricio
in gel, arricchito con
sali di fluoro e calcio.
Aiuta il benessere
delle gengive e
contribuisce a
mantenere sani e
forti i denti da latte.
Nei gusti FRAGOLA e
TUTTIFRUTTI.
Spazzolino dalla
forma innovativa,
per una accurata
pulizia dei denti dei
più piccoli senza
danneggiare
lo smalto. La
ventosa alla base
dello spazzolino
permette di fissarlo
con facilità.
con microgranuli
CAPTAIN
DENTIFRICIO
JUNIOR
COLLUTORIO SPAZZOLINO
JUNIOR
JUNIOR
Un delicato gel
studiato per aiutare
a prevenire la
placca e la carie.
Apportando il fluoro
e il calcio necessari
aiuta a proteggere
i denti da latte
e a rinforzare i
denti permanenti
neoformati,
contribuendo a
mantenerli sani e
forti nel tempo.
Aiuta a prevenire
la placca e la
carie. Indicato
anche per
bambini con
apparecchio
ortodontico.
con microgranuli
Per la rimozione
dei residui di
cibo e di placca
in profondità,
anche fra gli spazi
interdentali, senza
danneggiare lo
smalto. Il morbido
puliscilingua con
sagoma ondulata
aiuta a rimuovere
la patina batterica
dalla superficie
della lingua.
I dentifrici e il collutorio Pasta del Capitano non contengono Parabeni, Triclosan e SLS.
Vieni a trovarci su www.pastadelcapitano.it
TREND
Il futuro
“green”
della
logistica
INVESTIRE IN SoLuzIoNI E SERVIzI
ECoSoSTENIBILI SIGNIFICA RIDuRRE
GLI SPREChI, AuMENTANDo DI
CoNSEGuENzA I PRoFITTI: PER
QuESTo - NoNoSTANTE LA STRADA
SIA ANCoRA LuNGA - SEMPRE PIù
AzIENDE ADoTTANo MISuRE
LoGISTIChE “GREEN”, CoN BENEFICI
AMBIENTALI ED ECoNoMICI.
O
ttimizzazione dei trasporti,
migliore organizzazione dei
magazzini ma anche realizzazione di packaging con
materiali sostenibili ed efficiente gestione dei rifiuti:
sono numerose le misure su cui investire per adottare una logistica “green” che
abbia ripercussioni positive sia sull’ambiente che sui profitti.
dalle pIattaforme “ecofrIendly”…
Tra gli elementi a cui le aziende fanno
maggiormente ricorso rientrano senza
dubbio le piattaforme ecosostenibili
dedicate allo stoccaggio e alla distribuzione delle merci, realizzate vicino alle
principali strade e dotate spesso di pannelli fotovoltaici nonché di innovativi
sistemi di riciclaggio dell’acqua per
favorire il risparmio energetico e ridurre gli sprechi idrici.
…al trasporto alternatIvo
Per quanto riguarda i trasporti, in parti-
colare, si registra - seppur
ancora in maniera poco evidente - un crescente utilizzo
di sistemi a
basso impatto
ambientale,
con ricorso alla ferrovia e al mare al
posto delle strade. Un minor inquinamento può essere raggiunto anche attraverso l’uso di veicoli alimentati con
carburanti alternativi, primo fra tutti il
gas naturale liquefatto: molto utilizzato
in Paesi come Spagna, Olanda e Germania, con conseguenze estremamente
positive, esso non può però ancora essere sfruttato nel nostro Paese per la
mancanza di normative e stazioni di
rifornimento.
maGazzInI pIù funzIonalI
Importante in un’ottica ecosostenibile
è, infine, l’efficiente organizzazione dei
magazzini, con merci assemblate in unità di carico dalle dimensioni e dagli
Stefania Colasuono
imballaggi ideali per ottimizzare lo spazio a disposizione e ottimizzare anche
il loro riciclo.
vantaGGI amBIentalI ed
economIcI
Queste misure “eco-friendly” favoriscono certamente la salvaguardia dell’ambiente, consentendo di raggiungere
importanti risultati relativi al risparmio
energetico, alla riduzione degli sprechi
idrici e delle emissioni di CO2. Non
solo: affidarsi a una logistica “green”
permette di ottenere benefici economici
rilevanti, legati soprattutto ai costi di
trasporto e a quelli di manutenzione dei
magazzini.
■
49
Gente Crai
NOTIZIE
BREVI dalla gdo
a cura di Gaia Rossetti
La private label
cresce nel comparto
dell’aceto
Gli italiani non rinunciano agli snack
Secondo una recente ricerca condotta da Nielsen, i nostri
connazionali consumano regolarmente uno snack come
spuntino nel corso della giornata. Quali sono i cibi preferiti? Al primo posto lo yogurt (scelto dal 51% dei consumatori), seguito dal cioccolato (49%) e dalla frutta fresca
(46%). Per quanto riguarda il vissuto, lo snack è considerato un modo per migliorare il proprio umore e per combattere lo stress, nonché un momento di piacere e un’occasione per soddisfare una particolare voglia. Cosa spinge gli italiani a preferire un alimento piuttosto che un altro?
Le sue proprietà salutistiche, innanzitutto: assenza di OGM
e coloranti, ridotto contenuto di zuccheri e grassi ed elevata percentuale di fibre, componenti integrali e proteine
sono, infatti, i requisiti dello snack perfetto.
Il mercato dell’aceto è in
continuo fermento, grazie
soprattutto alle mutevoli esigenze dei consumatori che
spingono le aziende a innovare il proprio assortimento.
Anche l’offerta a marchio
del distributore viene costantemente arricchita, raccogliendo i consensi dei nostri
connazionali soprattutto per
quanto riguarda le glasse e
l’aceto di mele, cresciuti entrambi di circa il 20%. Buone anche le performance
dell’aceto balsamico, segmento in cui la marca commerciale ha iniziato a presidiare gli scaffali con prodotti
premium, caratterizzati da un’elevata qualità.
Pomodoro pelato: richiesto il
riconoscimento Igp
Anicav (Associazione Nazionale Industriali Conserve
Alimentari Vegetali) ha recentemente istituito un
comitato promotore per il riconoscimento
dell’Indicazione geografica protetta del pomodoro
pelato. Il prodotto intero, ottenuto attraverso la
lavorazione delle varietà allungate, è trasformato nel
bacino meridionale del pomodoro: è la Campania
(soprattutto Napoli e Salerno) a rappresentare il
principale centro produttivo. Attraverso il
riconoscimento del marchio di tutela, il comitato punta
a rilanciare i consumi del pomodoro pelato
valorizzandone caratteristiche e proprietà nutritive.
Salumi made in Italy: export a tutta birra
Il primo semestre del 2014 si è concluso positivamente
per le esportazioni dei salumi nazionali, cresciute a volume del 7% e a valore di oltre gli 8 punti percentuali.
Per quanto riguarda le diverse tipologie merceologiche,
i prosciutti crudi hanno riscosso il maggior successo nei
Paesi terzi, soprattutto Usa, Giappone, Svizzera, Canada e Brasile. Ottime performance, invece, per i salami
verso i Paesi dell’Ue: l’export in Francia, Svezia, Paesi
Bassi e Danimarca ha registrato infatti una crescita a due
cifre. Mortadelle e wurstel sono volati in primis nei Paesi
extraeuropei (+13% nelle quantità e circa +10% nel
fatturato), mentre il prosciutto cotto registra i migliori risultati all’interno dei confini continentali (in particolare
nel Regno Unito). Risultati piuttosto positivi, infine, per le
esportazioni extra Ue di pancette e Bresaola.
51
Gente Crai
informazionepubblicitaria
Olio extravergine
di oliva di qualità:
un investimento
in salute
Sono tante le proprietà benefiche dell’olio extravergine
d’oliva, garantite da processi produttivi sicuri e
rigidamente controllati che rendono questo prodotto un
alimento indispensabile per una dieta sana e genuina.
L’olio extravergine di oliva di qualità è
ottenuto esclusivamente attraverso la
premitura delle olive raccolte dalla
pianta e senza alcun ricorso a processi chimici. Una produzione sicura che
lo rende un prezioso alleato contro
l’invecchiamento cellulare, perché ricco di polifenoli (idrossitirosolo e oleuropeina) in grado di contrastare i radicali liberi con diversi effetti benefici
per l’organismo: antiossidante, anticancerogeno, antiaterogenico, antinfiammatorio, antibatterico e antivirale.
RICCO dI pROpRIEtà
Non solo: l’olio extravergine si caratterizza anche per la forte presenza di
acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che lo rende più stabile in cottura rispetto ad altri oli ricchi di acidi
grassi polinsaturi. L’elevato contenuto
di questo acido (circa il 75%) determina importanti effetti positivi dal punto
di vista salutistico: massimo coefficiente di digeribilità reale, elevata capacità di utilizzazione digestiva, colecisto
cinetico del drenaggio della bile ed
enterogastronomico.
www.oliveti.it
LE CARAttERIStIChE
dELL’OLIO MIGLIORE
Come riconoscere il buon olio extravergine di oliva? Innanzitutto occorre
precisare che esso viene classificato
in base al grado di acidità. La legge ne
consente un livello massimo dello 0,8%
ma un extravergine di qualità non può
superare lo 0,5%. Esso, infatti, è il prodotto organoletticamente e salutisticamente migliore proprio per il grado di
acidità basso e per l’assenza di difetti.
Se l’acidità rappresenta un parametro
da tenere strettamente sotto controllo,
non bisogna però dimenticarsi che il
primato di qualità dell’olio extravergine è garantito, al contempo, dall’elevata quantità di acido oleico presente:
l’acido grasso “buono” che lo rende come già accennato in precedenza - un
prezioso e fondamentale alleato per il
benessere fisico.
UN’OffERtA vARIEGAtA
Spesso per il consumatore è complicato cogliere pienamente i pregi del
vero olio extravergine di oliva dotato
di un elevato standard qualitativo. Una
difficoltà che deriva, purtroppo, anche
dal fatto che da sempre la maggior
parte dell’industria olearia ha posto in
commercio oli non particolarmente
pregiati, dal gusto piatto e senza evidenti note di piccante e di amaro. Certo, è più semplice scegliere, trovare e
imbottigliare un olio comune piuttosto
che produrre oli di qualità, ma fortunatamente - ormai da anni - le nuove tecniche produttive, l’assistenza offerta
agli agricoltori da qualificati tecnici di
campo e la maggiore attenzione delle
catene distributive rendono oggi più
facile trovare olio di qualità (Dop e Bio)
sugli scaffali.
SCEGLI LA qUALItà E
INvEStI IN SALUtE!
L’importanza dell’extravergine di oliva
per una sana alimentazione, del resto,
è ormai indiscussa e la ricerca scientifica ne decanta all’unanimità le preziose proprietà salutistiche. E’ fondamentale capire, però, che questo prodotto è buono e fa bene soltanto se è
di grande qualità.
■
Consorzio Oliveti d’Italia
Zuegg ha scelto per te il Vaccinium myrtillus,
una specie di mirtillo nero che cresce spontaneamente nei boschi.
Le sue prezione bacche crescono solo se le condizioni
climatiche lo permettono e vengono colte con cura.
Le bacche di mirtillo nero selvatico, dall’aroma intenso e dal sapore delicato
sono ricche di Vitamina C *che contribuisce alla formazione di collagene
per la corretta funzione dei vasi sanguigni.
Disponibile anche nei gusti: Melograno, Carota nera e Ribes nero.