- Baccarossa

LA NOSTRA
PICCOLA CANTINA
Una selezione delle migliori etichette
(secondo il Baccarossa ovviamente…)
" Il vino e' passione e dimenticanza...è leggiadria ed esuberanza...
Le troppe speranze contieni in termini brevi...
Parli e gia' l'ora e' sfuggita..."
Orazio
Cari clienti comincio con una splendida e vera citazione di Orazio
per descrivere la nostra piccola , ma grande cantina.
Solo vini che vengono da aziende, in quasi tutti i casi, biodinamiche.
Perché il vino non è soltanto una miscela di uva pestata:
È qualcosa di più...
È terra...
È tradizione...
E' cultura...
È una filosofia di vita...
Vi auguro di cuore di trascorrere una splendida serata...
Amerigo Capria
La nostra selezione di bollicine chiaramente Italiane e Francesi
passando attraverso le zone piu' importanti :
Veneto e Friuli e i loro prosecchi...
Lombardia con i suoi Franciacorta ed oltrepo' Pavese...
ed infine la Francia ed il suo Champagnes...
In questa pagina non troverete le annate perche'
i produttori di bollicine spesso utilizzano il sistema
del batonnage ovvero l'unione di piu'
annate rispetto al millesimo in corso...
BOLLICINE
Blanquette – Francia – Moulin
produzione circa 5.000 bottiglie l'anno -zona Epernay ( Francia )
25,00
Blanc de blanc – Francia – Adrian Romet romet
produzione circa 15.000 bottiglie l'anno -zona Epernay ( Francia )
20,00
Brut I.G.T. - Toscana – Casa galli di Montalto
produzione circa 5.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
25,00
Champagnes brut – Francia – Victor Lejeune
produzione circa 5.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
50,00
Champagnes brut – Francia –Moet & chandon
produzione circa 8.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
70,00
Champagnes brut – Francia –Luis Curtelisse
produzione circa 12.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
100,00
Champagnes brut – Francia –Volleraux
produzione circa 8.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
130,00
Champagnes brut – Francia – Laurant perrier
produzione circa 5.000 bottiglie l'anno -zona Epernay Francia
65,00
Franciacora brut d.o.c.g. - Lombardia - Barone di erbusco tenute Bellavista
produzione circa 6.000 bottiglie l'anno -zona Erbusco
28,00
Franciacora brut d.o.c.g. - Lombardia - Curt del lac
produzione circa 10.000 bottiglie l'anno -zona Erbusco
26,00
Franciacorta saten d.o.c.g. - Lombardia – Barone di erbusco tenute Bellavista
produzione circa 10.000 bottiglie l'anno -zona Erbusco
35,00
2013 prosecco superiore extra dry d.o.c. - Veneto – Corner
produzione circa 25.000 bottiglie l'anno - zona Valdobbiadene
22,00
2013 prosecco extra dry – Veneto – ca divo
produzione circa 25.000 bottiglie l'anno - zona Valdobbiadene
23,00
Per dividere la carta abbiamo preferito usare
un sistema legato puramente a due fattori
Il corpo ed il bouquet
BIANCHI DI CORPO LEGGERO E DECISAMENTE FRUTATTI
2014 gewurztraminer – A.A. - Ca Ernesto
24,00
produzione circa 9.000 – zona Termeno Alto Adige lago di Caldaro
2014 gewurztraminer – Alsazia – Zirnhelt
23,00
produzione circa 3.000 – zona Alsazia
2014 gewurztraminer – A.A. - Elena Walch
28,00
produzione circa 7.000 – zona Termeno Alto Adige
2014 muller thurgau – A.A. - Produttori Bolzano
24,00
produzione circa 25.000 – zona Termeno Alto Adige
2014 sylvaner reserve' – Alsazia – Zirnhelt
23,00
produzione circa 4.000 – zona Alsazia
2012 sylvaner reserve' – Alsazia – Vieilles Vignes
34,00
produzione circa 4.000 – zona Alsazia
BIANCHI DI CORPO LEGGERO E MODERATAMENTE FRUTATTI
2014 chardonnay – Friuli – Fantinel
28,00
produzione circa 8.000 -zona produzione grave
2014 cortese di Gavi d.o.c. - Piemonte – Antiche rocche
24,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Cuneo
2014 fiano d' Avellino – Campania – Villanova Feudi
27,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Avellino
2014 greco di tufo – Campania – Villanova Feudi
26,00
produzione circa 14.000 – zona produzione Avellino
2013 langhe d.o.c. “ Sunsi' “ – Piemonte – La Morra
24,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Langhe
2014 Pinot bianco weissburgunder – A.A. - Viticoltori di Appiano
23,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Alto Adige Appiano
2014 pinot bianco – A.A. – Burggrafler
24,00
produzione circa 11.000 – zona produzione Sud Tirol
2015 Pinot nero vinificato in bianco – Lombardia – Giorgi
24,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Oltrepo' Pavese
2014 roero arneis d.o.c.g. - Piemonte – Antiche rocche
24,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Cuneo
2014 ribolla gialla delle Venezie “ S. Caterina “ - Friuli – Fantinel
28,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Grave
2015 sauvignon blanc – Friuli – Villa Chiopris
26,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Grave
2015 soave “ Fontana “ - Veneto – Tenuta S. Antonio
28,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Verona
2014 tocai Friulano “ Santa Caterina “ – Friuli – Fantinel
27,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Isonzo
In questa selezione troverete bianchi con maggiore struttura.
Ovvero vini che hanno passato la barique
con tutta o solo meta' della massa.
In alcuni casi vi e' un ulteriore affinamento
in bottiglia proprio per voler aumentare
il gia' importante valore.
Questi vini vengono prodotti da cuvee' o da vigneti dedicati cru'.
BIANCHI SECCHI DI CORPO LEGGERO
2014 Alcamo i.g.t – Sicilia – Zagara
19,00
produzione circa 14.000 – zona produzione Ispica
2015 chardonnay – Friuli – Villa chiopris
24,00
produzione circa 13.000 – zona produzione Isonzo
2015 coda di volpe “ dedicato a Marianna “ - Campania – Panacea
23,00
produzione circa 6.000 – zona produzione Avellino
2014 grillo “ Lyrico “ - Sicilia – Firriato
20,00
produzione circa 9.000 – zona pruzione Trapani
2014 muscadete “ val de Loire “ - Franzia – Michel Laurent
22,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Loira Francia
2014 pinot grigio “ S. Caterina “ – Friuli – Fantinel
26,00
produzione circa 8.000 – zona produzione Isonzo
2014 riseling – Alsazia – Zinhelt
24,00
produzione circa 4.000 -zona produzione Alsazia
2015 sauvignon colli orientali – Friuli – Bosco del Tiglio
produzione circa 14.000 – zona produzione Friuli
23,00
2014 sauvignon Santa Caterina – Friuli – Fantinel
26,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Isonzo
2014 sauvignon “ Aquileia “ – Friuli – Ca bolani
28,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Grave
2014 soave “ Fontana “ - Veneto – Santa Lucia
27,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Verona
2014 trebbiano d' Abbruzzo – Abbruzzo – Tollo
24,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Chieti
2014 vermentino- grenache “ Elio “ - Francia – Languedoc
26,00
produzione circa 12.000 – zona produzione Francia
2014 vernaccia S.Gimignano – Toscana – Fattoria S. donato
23,00
produzione circa 4.000 – zona produzione San Gimignano Toscana
Ad aggiungersi alle informazioni precedenti:
In questa sezione troverete etichette cosidette “ Anforate “.
Vini che hanno passato un periodo in anfora.
Vini speciali e unici
BIANCHI DI BUONA STOFFA MODERATAMENTE FRUTTATI
2014 bombino “ Sogno di volpe “ – Puglia – Cantine Ariano
24,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Foggia
2014 falanghina “ dedicato a Marianna “ - Campania – Panacea
22,00
produzione circa 6.000 – zona produzione Avellino
2014 falanghina “ Ante Hirpis “ i.g.t. - Campania – Villanova Feuidi
24,00
produzione circa 9.000 – zona produzione Avellino
2013 falanghina/bombino “ Pietrenere “ – Puglia -Cantine Ariano
28,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Foggia
2014 friulano Vintage – Friuli – Folini
26,00
produzione circa 11.000 – zona produzione colli orientali
2014 greco irpinia – Campania – Feudi Caggiano
23,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Irpinia
2014 ribolla gialla – Friuli – Borgo del tiglio
24,00
produzione circa 4.000 – zona produzione grave
2014 soave “ Monte Ceriani “ - Veneto – Tenuta S.Antonio
32,00
produzione circa 8.500 – zona produzione Terni
2012 Trebbiano d'Abbruzzo “ Villa gemma “ - Abbruzzo – Masciarelli
produzione circa 6.500 – zona produzione Terni
35,00
ROSE'
2013 nero di Troia “ 40 sogno di volpe “ - Puglia – Cantine Ariano
29,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Foggia
2012 Sangiovese grosso e S. Antimo – Toscana – Cava d'Onice
24,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Montalcino
2012 valtarnesi chiaretto – Lombardia – Azienda agricola S.giovanni
23,00
produzione circa 4.000 – zona produzione Montalcino
Nella prossima pagina troverete una
selezione dedicata interamente ai vini rossi di provenienza quasi totalmente nazionale.
Partendo da quelli piu' giovani che hanno passato solo l'acciaio o i cemento vetrificato.
Ci sposteremo su quelli che passano in barique fino ad arrivare a uve piu' complesse che
necessitano il passaggio in botte grande.
Troverete molte eccezioni e vini che passano l'anfora alla vecchia maniera Romana.
ROSSI
2013 aglianico cuvee' – Campania – Villanova feudi
26,00
produzione 15.000 bottiglie – zona produzione Benevento
2009 barbaresco d.o.c.g. - Piemonte – Il pozzo
40,00
produzione 4.000 bottiglie – zona produzione Cuneo
2014 Bolgheri “ Ai confini del Bosco “ - Toscana – Strozzi
30,00
produzione 9.000 bottiglie – zona produzione Toscana
2014 Bordeaux reserve – Francia – Jean Degaves
28,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Francia
2009 brunello di Montalcino docg – Toscana – Cava d'onice
40,00
produzione 4.000 bottiglie – zona produzione Montalcino
2006 brunello di Montalcino riserva docg – Toscana – Cava d'onice
85,00
produzione 500 bottiglie – zona produzione Montalcino
2005 cabernet sauvignon e merlot “ Il Cavaliere “ - Toscana – Colombaio
70,00
produzione 5.000 bottiglie – zona produzione Montalcino
2014 cabernet sauvignon – Friuli – Villa Chiopris
27,00
produzione 9.000 bottiglie – zona produzione Isonzo
2013 ciro' rosso classico – Calabria – Caparra
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Ciro' Marina
22,00
2014 cannonau di Sardegna “ le Bombarde “ - Sardegna – Santa maria la palma 26,00
produzione 8.000 bottiglie – zona produzione Sassari
2013 chianti “ Selengaia “ - Toscana – Torre delle grazie
23,00
produzione 12.000 bottiglie – zona produzione Cerreto guidi
2013 Lagrein weinbauernverband – A.A.- Cantine produttori Appiano
24,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Appiano
2008 montepulciano d'Abbruzzo “ Cvetic “ – Abbruzzo - Masciarelli
55,00
produzione circa 7.000 – zona produzione Abbruzzo
2013 morellino di Scansano – Toscana – Le grazie
23,00
produzione 15.000 bottiglie – zona produzione Scansano
2013 nero d' Avola “ Ummira “ - Sicilia – Zagara
22,00
produzione 18.000 bottiglie – zona produzione Avola Sicilia
2011 nero d'Avola – Sicilia – I guelfi
30,00
produzione 6.000 bottiglie – zona produzione Avola Sicilia
2014 pinot nero – Francia – Pasquier Desvignes
34,00
produzione 8.000 bottiglie – zona produzione Francia
2011 rosso di Montalcino – Toscana – Cava d'onice
35,00
produzione 9.000 bottiglie – zona produzione Montalcino
2014 rosso di Montalcino – Toscana – Cava d'onice
25,00
produzione 9.000 bottiglie – zona produzione Montalcino
2014 rosso di Montalcino – Toscana – Colombaio
28,00
produzione 9.000 bottiglie – zona produzione Montalcino
2010 sangiovese Toscano i.g.t. - Toscana – Bulichella
35,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Grosseto
2011 sangiovese “ la casina del girasole “ - Toscana – Podere il palazzino
32,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Radda in chianti
2014 schiava – A.A. - Alto Adige
26,00
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Appiano
2014 valpolicella superiore – Veneto – Tenuta dei filari
produzione 14.000 bottiglie – zona produzione Verona
Vini unici e annate particolari …
In questa sezione troverete etichette ormai quasi intovabili.
Annate uniche e non piu' disponibili.
“ Il segreto e' saper aspettare “
“ Il vino conforta la speranza “
Aristotele
27,00
2007 Barbera “ campo dei ciliegi “ - Lombardia – Travaglino
70,00
produzione circa 8.000 - zona produzione Lombardia
1994 brunello di Montalcino docg – Toscana – Canalacchio di sopra
180,00
produzione circa 500 - zona produzione Montalcino
2008 cannonau “ Naepente “ - Sardegna – Cantina sociale di Oliena
70,00
produzione circa 2.500 - zona produzione Oliena Sardegna
2010 cannonau “ vigna di Isalle “ - Sardegna – Dorgali
50,00
produzione circa 6.500 - zona produzione Oliena Sardegna
2009 chianti classico d.o.c. - Toscana – Casanova di Pietrafitta
80,00
produzione circa 5.000 - zona produzione Catsellina in chianti
2003 colorino i.g.t. - Toscana – Il corno
70,00
produzione 3.000 bottiglie – zona produzione San Casciano
2008 monteucucco “ Campo rombolo “ - Toscana – Le calle
70,00
produzione circa 3.000 - zona produzione Grosseto
2003 Montalcino “ Papa pepu “ - Toscana – Roberto Bellini
150,00
produzione circa 1.500 - zona produzione Montalcino
2006 rosso Conero “ S. Lorenzo “ - Marche – Umani Ronchi
60,00
produzione circa 8.000 - zona produzione Conero
1999 sagrantino di Montefalco docg – Umbria – Caprai
300,00
produzione circa 1.500 - zona produzione Montefalco
1999 sangiovese “ Fiore “ - Toscana – Castello di Meleto
250,00
produzione circa 1.500 - zona produzione Toscana
2001 sangiovese I.G.T. - Toscana – Pieve di Spaltenna
90,00
produzione circa 6.500 - zona produzione Gaiole in chianti
2002 sangiovese - Toscana – Tenuta belledonne
produzione circa 1.500 - zona produzione Gaiole in chianti
45,00
...Etichette in arrivo...
Ronchi di cialla – Gravner – Catsello di lispida – Lis neris – Caggiano e tante altre ….
… Le magnum bianche …
2011 vernaccia di S. gimignano – Toscana – Teruzzi e pudoth
130,00
...Le Magnum rosse …
2003 brunello di Montalcino “ Collelceto “ - Toscana – Elia Palazzesi
450,00
produzione circa 300 - zona produzione Montalcino
2001 sangiovese “ Fontalloro “ - Toscana – Felsina
produzione circa 150 - zona produzione Castelnuovo berardenga
Bevete per
essere felici
per condividere
per gioire insieme
per festeggiare
per esultare
per gustare e degustare
per abbinare
per criticare
per dissetarvi
….
...Il bicchiere di piu' e' quello di troppo...
Amerigo Capria
700,00