un`amicizia culinaria!

28 maggio 2015
Post-comunicato stampa
Russia e Giappone: un'amicizia culinaria!
Roberto Okabe, lo chef del miglior ristorante giapponese a Milano «Fingers»
ha preparato sushi con pesce russo!
Il 28 maggio, Roberto Okabe, lo chef del miglior ristorante giapponese a Milano «Fingers»
ha tenuto un corso speciale al Padiglione Russia.
Roberto nasce a San Paolo (Brasile) da genitori giapponesi. Nel 1990 inizia a studiare arti
culinarie a Tokyo. Nel 1994 a San Paolo, Roberto inizia a lavorare nei migliori ristoranti
giapponesi della città. Nel 2004 incontra il suo amico e attuale socio in affari Clarence
Seedorf, ex allenatore del Milan. Insieme realizzano il progetto “Fingers”, diventato ora il
miglior ristorante giapponese di Milano e uno dei luoghi preferiti di buongustai e veri
intenditori delle tradizioni culinarie del Giappone. Al centro del ristorante si erge una
pietra su cui sono incise le parole di un proverbio giapponese: “L’incontro fra le persone è
il dove tutto ha inizio”.
Durante il suo corso speciale tenuto al Padiglione Russia, Roberto ha preparato sushi con
uno speciale pesce russo, l'austromerluzzo. Questo grande predatore è un pesce che si
trova in acque profonde, come quelle del Mar Bianco. Questa specie di pesce è stata
scoperta alla fine del 19° secolo. L'austromerluzzo può arrivare fino a 2 metri di lunghezza
e raggiungere il peso di 70 kg. Roberto, utilizzando austromerluzzo affumicato, ha
preparato del delizioso sushi, apprezzato non solo dai visitatori del padiglione, ma anche
dagli ospiti dei padiglioni del Giappone e del Brasile, giunti a sostenere Roberto.
Le parole di Roberto Okabe: “Sono onorato di essere ospite del Padiglione Russia e
ancora di più di aver tenuto questo corso speciale. Inoltre, ho scoperto un pesce
incredibile come l'austromerluzzo, ideale per la preparazione del tradizionale sushi
giapponese. Inoltre, vorrei sottolineare che il Padiglione Russia è molto accogliente, io e i
miei colleghi ci siamo proprio divertiti! Grazie!”.
Questa cucina fusion russo-giapponese ha ancora una volta sottolineato l'enorme
potenziale di risorse e la volontà del nostro Paese di garantire la sicurezza alimentare per
le persone di tutto il mondo, così come riportato nel motto del padiglione: “Crescere per
il pianeta. Coltivare per il futuro”.
Foto da flickr, credits “Russia Expo 2015” - https://www.flickr.com/photos/127732087@N03/
Irene Patregnani
+ 39 329 25 30 308
[email protected]
russia2015.com
Informazioni:
Expo Milano 2015 è l’Esposizione Universale che si svolge a Milano dal 1° maggio al 31
ottobre 2015. “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita” è il tema centrale e 145 i Paesi
partecipanti. Lo spazio espositivo supera il milione di metri quadrati e sono circa 20
milioni i visitatori attesi.
La Federazione Russa partecipa alle Esposizioni Universali sin da 1851. Nel 2015, l'area del
padiglione, che si trova vicino a Paesi come Arabia Saudita, Principato di Monaco,
Giappone, Slovacchia, Kuwait, Oman, Turkmenistan, Estonia e il padiglione collettivo dei
Paesi dell'Africa, occupa 3 260 metri quadrati.
La mascotte del Padiglione Russia a Expo Milano 2015 è un orsetto matrioska, sintesi tra
un orso, emblema della Russia, una matrioska e la “Nevalyashka”, la bambolina sempre in
piedi, classico giocattolo russo amato da generazioni di bambini.
Foto da flickr, credits “Russia Expo 2015” - https://www.flickr.com/photos/127732087@N03/
Irene Patregnani
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