PDF MENU - Treforcafe

ANTIPASTI
Insalata di puntarelle alla romana con acciughe in cestino di parmigiano
€ 10,00
Catalana di gamberi argentini, piovra*, pomodorini e sedano,
aceto di mele e cipolla rossa di Tropea
€ 14,00
Carpaccio di tonno rosso*, insalatina di ananas e maracuja
€ 12,00
Camembert croccante in crosta di pane su composta di mirtilli
€ 10,00
Culatello di Zibello (Fratelli Boschi) con gnocco fritto e marmellata di radicchio
€ 16,00
Prosciutto crudo di Langhirano “Riserva” (stagionatura 36 mesi)
servito con burratina pugliese di Corato
€ 15,00
L’elenco di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili in menù
Per ulteriori informazioni rivolgersi al personale
* Questi prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti
PRIMI PIATTI
Spaghetti artigianali al nero di seppia e ai frutti di mare
€ 12,00
Tagliolini alla vongole veraci, scampi* e pesto di prezzemolo
€ 14,00
Gnocchetti “della casa” di grano saraceno,
con Bitto d’alpeggio e tartufo nero
€ 10,00
Maccheroncini trafilati “della casa” al ragù di cinghiale
tagliato al coltello e Morellino di Scansano
€ 12,00
Risotto al Castelmagno delle Langhe e riduzione al Nebbiolo
(minimo 2 persone) € 12,00
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Per ulteriori informazioni rivolgersi al personale
* Questi prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti
SECONDI PIATTI TERRA
Filetto di manzo “alla Rossini”
(tartufo nero, foie gras, funghi porcini e demi glasse al Marsala)
€ 20,00
Cotoletta classica di vitello
con battuto di pomodoro fresco e olio al basilico
€ 18,00
Bocconcini di cervo al Teroldego e salsa ai mirtilli con gnocchetti tirolesi
€ 16,00
Tagliata di Angus Irlandese alle tre salse con patate dorate
€ 16,00
Tagliata di Angus con cruditè di carciofi e Parmigiano Reggiano
€ 16,00
LA NOSTRA CARNE ALLA GRIGLIA
Costata o Fiorentina scaloppata servita su
piastra di sale dell’Himalaya, accompagnata con salse e patate dorate
(minimo 2 persone) € 5,00 (100 gr)
Filetto / Controfiletto “Premium”
€ 6,00 (100 gr)
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* Questi prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti
SECONDI PIATTI MARE
Tonno rosso* in crosta di pistacchio di Bronte
con maionese di tonno e capperi
€ 17,00
Baccalà* con friarielli in guazzetto napoletano
€ 15,00
Frittura di totani*, carciofi e zucchine
€ 16,00
Polipo* cotto alla piastra su specchio di broccoletti verdi
€ 16,00
Orata o Branzino fresco in crosta di sale o griglia
€ 18,00
Gamberoni* alla brace con misticanze
€ 18,00
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Per ulteriori informazioni rivolgersi al personale
* Questi prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti
I NOSTRI CONTORNI
Verdure grigliate € 6,00
Verdure al vapore € 5,00
Insalata mista € 4,00
Insalata di pomodorini ciliegini € 6,00
Patate dorate al rosmarino € 5,00
Patatine fritte € 5,00
DESSERT
Dolci al carrello di nostra produzione
€ 6,00
SORBETTI
limone, mela verde, mandarino
Analcolico € 4,00
Alcolico € 5,00
Frutta fresca di stagione € 5,00
Coperto 2 euro
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* Questi prodotti potrebbero essere congelati o abbattuti
REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 del PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO
in vigore dal 13
dicembre 2014
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti
derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (*);
b) maltodestrine a base di grano (*);
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato (*);
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale,
tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine
agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da
calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
(*) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità
valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.
Per la nostra pizza utilizziamo solo farine Bio da grano lavato, in grado di soddisfare
contemporaneamente il desiderio di gusto e benessere
Abbinate ad una lunga lievitazione naturale (48/72 ore) consentono una più facile digestione
rispetto alle farine zero e doppio zero. Sono ideali per una corretta e sana alimentazione perché
mantengono inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe
PIU’ GUSTO, FIBRE E ANTIOSSIDANTI… PIU’ DIGERIBILE, PIU’
SALUTARE!
PIZZE CLASSICHE
MARINARA
Pomodoro, aglio, olio, origano
€ 5,00
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico
€ 6,50
NAPOLI
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano
€ 7,00
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
€ 7,50
VEGETARIANA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate
(melanzane, zucchine, peperoni)
€ 8,00
PRIMAVERA
Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico
€ 8,50
CALZONE
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
€ 7,50
A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con farina integrale
Tutte le pizze possono contenere prodotti allergeni, è possibile consultarne l’elenco in menù e chiedere informazioni al personale
La disponibilità degli ingredienti delle nostre pizze è soggetta al mercato in quanto utilizziamo
esclusivamente prodotti freschi e di alta qualità cotti e trattati nella nostra cucina con i
medesimi criteri che applichiamo alla ristorazione
LE NOSTRE PIZZE SPECIALI
LUNA ROSSA
€ 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte,
carpaccio di tonno fresco “pinna gialla”, erba cipollina, olio al basilico
€ 8,50
SARDA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia sarda stagionata, pecorino sardo
€ 9,00
NORMA
Sugo cotto con melanzane, mozzarella, melanzane fritte, ricotta dura
AMATRICE
€ 9,00
VESUVIO
€ 8,00
Sugo all’amatriciana, guanciale, peperoncino piccante, pecorino romano
Mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia napoletana
€ 8,00
RUSTICA
Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate al forno, luganega
DELIZIOSA
€ 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, zucchine grigliate, grana
CARCIOFATA
€ 9,00
GAMBEROSA
€ 10,00
Mozzarella di bufala, carciofi freschi cotti e marinati all’arancia
Pomodoro, mozzarella fior di latte, erba cipollina, gamberi, zucchine grigliate
FOCACCIA GUSTOSA
€ 8,50
Mozzarella di bufala, crudo di Parma stagionato 24 mesi
PIZZA FRITTA
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
A richiesta tutte le nostre pizze possono essere preparate con farina integrale
Tutte le pizze possono contenere prodotti allergeni, è possibile consultarne l’elenco in menù e chiedere informazioni al personale