SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto RISOTTO CON PUNTE
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SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto RISOTTO CON PUNTE
SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto Via Bastia 16/1 48017 Lavezzola (RA) Tel. 0545 80328 Fax. 0545 80121 www.surgital.it [email protected] RISOTTO CON PUNTE DI ASPARAGI PRODOTTO SURGELATO Codice prodotto: Z336 Marchio: Fiordiprimi 1. INGREDIENTI Riso 30%, brodo (acqua, preparato per brodo (sale, lattosio, zucchero, verdure disidratate (cipolle, sedano), estratto di lievito, farina di riso), sale), latte intero fresco pastorizzato, asparagi 12%, crema a base di grassi vegetali (acqua, grassi vegetali, latticello in polvere, amido di mais, maltodestrine, emulsionanti: lecitina di soia, stabilizzanti: E412, E410), farina di frumento, Parmigiano Reggiano, margarina (oli e grassi vegetali, acqua, emulsionanti: E472, correttore di acidità: E330), olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, cipolla, sale. 2. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL PRODOTTO DOPO RINVENIMENTO Aspetto: riso in salsa cremosa con evidenti punte di asparago. Colore: salsa lattiginosa leggermente con venature verdine, presenza di punte di asparago verdi. Odore: intenso, tipico dei componenti della salsa. Assenza di odori anomali o eccessivi. Sapore: tipico dei componenti della salsa. Assenza di sapori eccessivi o anomali. 3. CARATTERISTICHE CHIMICHE - VALORI MEDI NUTRIZIONALI (/100 g) Proteine 4.3 % p/p Grassi 3.7 % p/p Di cui saturi 1.4 % p/p Minerali 1.2 % p/p Carboidrati 25.8 % p/p Di cui zuccheri 0.9 % p/p Fibra Alimentare 1.4 % p/p Sodio 0.20 % p/p Valore energetico (Kcal) 157 Valore energetico (KJ) 664 4. CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Carica microbica mesofila < 300.000 UFC/g Coliformi totali < 1.000 UFC/g Escherichia Coli < 10 UFC/g Stafilococchi coagulasi positivi < 100 UFC/g Salmonelle assenti /25 g Listeria Monocytogenes come da O.M. 07/12/’93 Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità Rev.2 del 14/05/08 Pagina 1 di 3 Data emissione: 31/08/2010 SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto 5. IMBALLAGGIO E PALLETTIZZAZIONE Cod. Z336 cod. EAN: 8006967010641 Numeri di unità di vendita per cartone: Imballo primario: Via Bastia 16/1 48017 Lavezzola (RA) Tel. 0545 80328 Fax. 0545 80121 www.surgital.it [email protected] 4 x 300 g piatto bianco di polipropilene con coperchio termosaldato Cartone cod. EAN: 08006967004169 Dimensioni cartone: altezza 168 mm larghezza 270 mm profondità 195 mm Pallettizzazione: bancali EPAL (alt.13 cm x largh.120 cm x lung. 80 cm) n° cartoni per strato: 16 n° strati per pallet: 10 n° cartoni per pallet: 160 Gli imballaggi primari risultano idonei al contatto con alimenti secondo le normative vigenti . 6. MODALITÀ DI TRASPORTO Il trasporto avviene secondo le norme di legge relative agli alimenti surgelati (D.M. 25/09/1995 n.493). Temperatura di trasporto: -18° C (limite -15° C) 7. Termine minimo di conservazione (TMC) 18 mesi dalla data di produzione (indicato in: mm/aaaa) 8. MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Il prodotto una volta scongelato non deve essere ricongelato. Frigorifero: 1 giorno Scomparto del ghiaccio: 3 giorni Scomparto * (-6° C): 1 settimana Scomparto ** (-12° C): 1 mese Scomparto *** **** (-18° C): vedi data impressa sull’etichetta del cartone (18 mesi dalla data di produzione) 9. MODALITÀ DI PREPARAZIONE Introdurre il piatto ancora chiuso e surgelato nel forno a microonde a 750W per 4 minuti. Aprire il coperchio dalla parte della linguetta, mescolare il prodotto e consumare. Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità Rev.2 del 14/05/08 Pagina 2 di 3 Data emissione: 31/08/2010 SURGITAL S.p.A Scheda tecnica di prodotto Via Bastia 16/1 48017 Lavezzola (RA) Tel. 0545 80328 Fax. 0545 80121 www.surgital.it [email protected] 10. LISTA ALLERGENI PRESENTI √ Cereali contenenti glutine Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce √ √ Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) √ Frutta a guscio, mandorle, nocciole, noci comuni, anacardi, pistacchi e prodotti derivati Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo Anidride solforosa e solfiti Lupino e prodotti a base di lupino Molluschi e prodotti a base di molluschi 11. DICHIARAZIONE OGM Surgital S.p.A non utilizza ingredienti contenenti Organismi Geneticamente Modificati. 12. DICHIARAZIONI TRATTAMENTI RADIAZIONI IONIZZANTI Surgital S.p.A non utilizza materie prime sottoposte a trattamenti ionizzanti. 13. RINTRACCIABILITA’ Surgital garantisce per tutti i prodotti la rintracciabilità completa delle materie prime utilizzate, nonché delle imprese alle quali il prodotto è stato fornito. 14. APPROVAZIONE Surgital S.p.a può emettere ogni qualvolta lo ritenga necessario, nuovi aggiornamenti di questo documento. È importante pertanto che gli utenti dello stesso si accertino di essere in possesso dell’ultima revisione. Preparazione ed Approvazione: Resp.Controllo Qualità Rev.2 del 14/05/08 Pagina 3 di 3 Data emissione: 31/08/2010