Si#prega#di#comunicare#al#personale# intolleranze#e#allergie

Si#prega#di#comunicare#al#personale#
intolleranze#e#allergie#
#
TUTTI!I!NOSTRI!PRODOTTI!PROVENGONO!DA!AGRICOLTURE!
BIOLOGICHE!E!BIODINAMICHE!!
DA!SELEZIONATE!AZIENDE!DEL!TERRITORIO!NAZIONALE!
!
TUTTO!E’!REALIZZATO!ALL’INTERNO!DEL!NOSTRO!RAW!LAB!
!
Degustazioni
Antipasto Écru
Degustazione di formaggi vegetali
Tris di creme – Tapenade di pomodori secchi;
Tzatziki con yogurt di anacardi; Guacamole
accompagnate da Crackers
Crema a scelta con crackers
€ 12
€ 12
€ 12
€7
Tartare e ….
Tartare di avocado , ravanello, uvetta
Tarare di avocado, zucchina, cipolla verde,
basilico
€9
€9
€9
Tartare di avocado, cetriolo, olio di sesamo
Tris di Pomodori ripieni con: Pesto di basilico e
pistacchi; Guacamole; Pesto di peperoni “arrostiti”
con Crackers
€ 14
Insalate
Insalata di rucola ,erbe selvatiche, noci e cipolle
rosse caramellate, semi di canapa , riduzione di
aceto balsamico
€9
Insalata greca: cetrioli, pomodori, cipolla rossa,
olive, basilico, feta di mandorle
€ 10
Insalata di spinaci, avocado, noci, olive, sedano € 9
Insalata di peperoni misti, capperi, alghe,
mandorle, riduzione di aceto balsamico, con
cracker ai semi di lino e verdure essiccate
€9
Insalata di carote, nocciole essiccate, arancia ,
prezzemolo con cracker di mandorle
€9
Insalata di ciliegino con polvere di capperi essiccati
al Nero D’Avola con cracker di grano antico
€9
Insalata mista, erbe selvatiche, carote, champignon,
ravanello, zucchina e semi aromatizzati al tamari.
€9
Primi Vegetali
!
Spaghetti di zucchina
Tagliatelle di carota
Pesto
Pesto
Pesto
Pesto
Pesto
CON!PESTO!A!SCELTA!
!
di basilico, timo e pistacchi
di prezzemolo, capperi, peperoncino
alla puttanesca
di peperoni e basilico
di rucola, noci
€9
Secondi Vegetali
Sushi Rolls vegani, accompagnati da germogli misti,
insalata di carote, arancia, nocciole
€ 12
Polpette di semi di girasole, con salsa tibetana,
insalata di stagione
€ 13
Falafel con Hummus di ceci, Tapenade di olive e
Taboulé di quinoa germogliata
€ 15
Hummus di Legumi germogliati
Hummus di ceci
Hummus di piselli, anacardi e menta
Accompagnato da insalata di ciliegino con polvere
di capperi essiccati al Nero D’Avola con crackers di
grano antico, germogli
Vellutate e Gazpacho
!
€ 12
Vellutata di spinaci e avocado
€9
Vellutata di zucchine e avocado
€9
Gazpacho Rosso: pomodori, peperoni, cipolla rossa,
olive nere, prezzemolo , senape in grani
€9
Gazpacho Verde: avocado, cetriolo, cipolla verde,
spinaci, coriandolo fresco, lime, tamari
€9
Zuppa di Miso Estiva: peperone , cetriolo, ravanello,
zenzero e semi di canapa
€9
Con quinoa o grano saraceno germogliato
€2
!
!
Sandwiches
Pane Raw Essiccato €7
Pane di Segale Integrale €5
***!si!può!aggiungere!senape!fatta!in!casa***!
1: Crema di limone, misto di carpacci di stagione,
germogli
2: Crema di capperi, carpaccio di zucchina e funghi,
pomodori secchi e foglie verdi
3: Hummus di piselli, fiori di zucca, pomodoro,
menta e germogli di rucola
4: Hummus di ceci , carpaccio di carote , olive ed
erbette di campo
5: Salsa Tibetana, avocado e foglie verdi
6: Mousse acida, avocado, pomodori secchi, rucola
germogli
7: Crema al curry ai semi di girasole, carpaccio di
carote, rucola, ravanello
8: Pesto di basilico, carpaccio di pomodoro e
zucchina.
9: Crema di peperoni “arrostiti”, avocado, carpaccio
di pomodoro, foglie verdi
Sandwiches
con Vegan Burger
Pane Raw Essiccato €10
Pane di Segale Integrale €7
10: Vegan Burger, crema di peperoni “arrostiti”,
foglie verdi
12: Vegan Burger, salsa tibetana, carpaccio di
zucchina, foglie verdi
13: Vegan burger, Raw Senape, mousse acida, foglie
verdi
Crackers
Crackers
Crackers
Crackers
Crackers
Crackers
di
di
di
di
di
semi di girasole, lino e zucca
grano antico siciliano
mandorle con erbe aromatiche e spezie
semi di lino e cipolla rossa
semi misti e verdura
Porz. Piccola 3 pz. € 3
Porz. Grande 7 pz. € 6
Dolci, gelati e granite…
Guardate nella nostra vetrina i dolci del giorno!
Granita di mandorle con cracker dolce al pistacchio
€5
€ 2,5
Ghiacciolo di frutta e latte di mandorla
Gelato a stecco, con crema chantilly e copertura di
cioccolato crudo
€4
Gelato a stecco, con mousse al cioccolato, avocado, e
copertura di cioccolato e mandorle
€4
Bevande Dissetanti e Latte Vegetale
Kefir d’acqua aromatizzato
Dissetante al Karkadè
La nostra gassosa allo zenzero
€3
€3
½ Lt. € 6
€ 2,5
½ Lt € 5
Latte Puro di :
mandorla – nocciola - semi di zucca – sesamo
Aromatizzato a scelta con:
Menta, lavanda, Vaniglia, Cacao, datteri
€ 3,5
€5
Caffè shakerato in infusione con foglie di menta
fresca e sciroppo d’acero
€4
Caffè shakerato con latte di mandorla
€5
Estratti
5€
!
Garden: Pomodori, carote, sedano, zenzero, limone
basilico , sale di sedano
Aromatic: pomodori, peperone, basilico, tabasco,
sale di sedano
Orange: Carota, pesca, limone, basilico
Total Orange: Carota, albicocche
Orange & Green: Arancia, cetriolo, limone, menta
Green : Ravanelli, cetriolo, sedano, zenzero, menta
Pink: Pesche, fragole, rosmarino
Rouge: Melone, Anguria, carote, menta
Yellow: Melone, limone pesca
Bordeaux : Susine, carote, limone, basilico
Frullati & Frozen
5€
Summer : Latte di mandorla, albicocca, prugna
Sun: Latte di mandorla, melone, pesca
Brown: Fichi e datteri
Easy: latte di mandorla, banana ,fragole ,datteri
Bianco: Latte di mandorla, banana, noce moscata
Beige: Latte di mandorla, datteri, vaniglia,
cannella, noce moscata
Green Absolut: Spinaci, pesca ,zenzero, datteri
Sweet: Latte di nocciola, pesca, albicocche, cannella
e vaniglia
Tiramisù: noci del brasile, banana, cacao crudo, olio
di cocco ,maca, datteri
Gogji: noci del brasile, bacche di goji, cannella
Avocado cacao: avocado, latte di mandorla, cacao
Caffetteria
Espresso Biologico Palombini
100% Arabica
€ 1.20/1,50
Espresso macchiato con latte di mandorla
€2
“Caffè” di cicoria tostata
€ 2,5
Cappuccino con latte mandorla/nocciola
€ 3,5
Cappuccino con latte di soia
€ 2,5
Cappuccino con caffe di cicoria e latte di nocciola
€ 3,5
Infusi e Tè
Rooibos: Arancio e cioccolato
Rooibos: Zenzero, cannella e fave di cacao
Rooibos: Noci e cioccolato
Rooibos: Mandorle, pistacchi, arancio e pepe rosa
Rooibos Frutti rossi
Lomon grass, mela, menta liquirizia
Tè verde/nero
€3
Colazione o Merenda
€6
Yogurt di anacardi con frutta fresca e granola € 7
Barretta energetica di grano saraceno
€3
Latte vegetale con granola a scelta
Pane crudista o di segale integrale con marmellata
cruda
Macedonia di stagione
Dolci del giorno della nostra vetrina
€6
€5
Le Colazioni Combinate
1: Bevanda a scelta + Pane e marmellata + barretta
energetica
2: Bevanda a scelta + Yogurt di anacardi con
frutta/granola + bevanda dissetante.
3: Bevanda a scelta + Dessert + Macedonia di
stagione
€ 12
4: Bevanda a scelta + yogurt di anacardi con
granola + Sandwiches + espresso
5: Bevanda a scelta + Macedonia + Sandwiches +
espresso
6: Bevanda a scelta + pane , marmellata + yogurt
di anacardi con granola + espresso
€ 16