Ricetta Uova in camicia

Secondi piatti
Uova in camicia
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
media
4 min
15 min
4 pezzi
basso
Ingredienti
Uova freschissime, biologiche 4
Sale grosso q.b.
Pepe nero q.b.
Aceto di vino bianco 10 g
PER ACCOMPAGNARE
Pane 4 fette
Una nuvola bianca nasconde un ripieno cremoso e irresistibile da
gustare con del pane abbrustolito per raccogliere tutta la bontà di
questa preparazione semplice ma invitante! Parliamo delle uova in
camicia, uno dei modi per preparare le uova bollite senza guscio, che
necessita di alcuni accorgimenti! Ci sono diversi modi per preparare
le uova in camicia (o uova affogate), chiamate così proprio perchè
l'albume in cottura ingloba morbidamente il tuorlo, che rimane semiliquido. Noi vi invitiamo a provare un metodo classico e semplice per
preparare le uova in camicia che richiederà pochi ingredienti ma
molta precisione su movimenti e tempi di cottura. Vedrete in pochi
minuti l'uovo crudo trasformarsi in una leccornia morbida e golosa,
perfetta da servire sul pane casereccio abbrustolito per colazione,
un fantastico brunch o come secondo piatto. Le uova in camicia,
d'altronde, sono ottime sempre!
Preparazione
Per preparare le uova in camicia, iniziate dalle fette di pane casareccio da abbrustolire che sono perfette per accompagnarlo!
Scladate una piastra in ghisa e affettate il pane (1). Quando la piastra sarà ben calda disponete le fette di pane (2) e fatele
abbrustolire da un lato e dall'altro (3). Potete tenerle da parte in caldo.
Versate in un tegame capiente l'acqua lasciando 4-5 cm dal bordo (4). Accendete il fuoco moderato e versate l'aceto di vino
bianco (5) e il sale grosso (6).
Quando il sale si sarà sciolto e l'acqua inizerà a bollire leggermente (non deve bollire con veemenza), abbassate la fiamma e
con una frusta mescolate sempre nello stesso verso per creare un vortice nell'acqua (7); quindi rompete un uovo in una
piccola ciotolina e versatelo al centro del vortice (8-9). Cuocete l'uovo in questo modo per 2 minuti, non di più. Potete
utilizzare un timer. Non sarà necessario mescolare o muovere l'uovo.
Scolate l'uovo con l'aiuto di una schiumarola (10), quindi adagiatelo sul pane abbrustolito, pepate a piacere (11) e servite le
vostre uova in camicia ben calde (12).
Conservazione
Si consiglia di consumare le uova in camicia appena pronte.
Si sconsiglia la conservazione in frigo e la congelazione.
Consiglio
Servite le uova in camicia come preferite: se per pranzo, potete gustarle con broccoli, asparagi o gli spinaci. Altrimenti potete
servirle insieme a del bacon croccante. Per dare più gusto alle uova provate ad aromatizzarle con paprika o se siete amanti
delle spezie particolari, con del cumino!