L`Artusi e suoi fratelli - Biblioteche comunali fiorentine

L'ARTUSI E I SUOI FRATELLI
In occasione del centenario della morte di Pellegrino Artusi la Biblioteca delle Oblate
propone una bibliografia ed uno scaffale tematico.
I libri sono disponibili per il prestito e la consultazione.
Non vorrei però che per essermi occupato di culinaria mi gabellaste per un ghiottone o
per un gran pappatore; protesto, se mai, contro questa taccia poco onorevole, perché non
sono né l'una né l'alta cosa. Amo il bello ed il buono ovunque si trovino e mi ripugna di
vedere straziata, come suol dirsi, la grazia di Dio. Amen.
Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ARTUSI
Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le
famiglie. 790 ricette, compilato da Pellegrino Artusi e in appendice, La cucina per gli
stomachi deboli, Firenze: Giunti Bemporad Marzocco, 1960
Pellegrino Artusi, A tavola con l'Artusi. Ricette per tutto l'anno , Firenze: Comune di
Firenze, 2009
Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, a cura di Alberto Capatti,
postfazione di Massimo Montanari, Milano: BUR Rizzoli, 2010
Alfredo Roncuzzi, Profilo di Pellegrino Artusi e osservazioni su La scienza in cucina e
l'arte di mangiar bene, presentazione di Giovanni Artusi, Forlimpopoli: Cassa Rurale ed
Artigiana di Forlimpopoli, 1990
Alfredo Roncuzzi, Pellegrino Artusi.Vita e osservazioni sulle opere letterarie sue. Esame
della "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", premessa di Giovanni Artusi,
Forlimpopoli: Accademia Artusiana, 1991
Alfredo Roncuzzi, Il gran signore di Forlimpopoli. Pellegrino Artusi. Narrazione scenica
in tre parti, Forlimpopoli: Accademia Artusiana, 1992
… I SUOI FRATELLI
Franco Banchi, Il pranzo di S. Giovanni. Racconti da tavola del Rinascimento fiorentino,
Firenze: LoGisma, 1997
Stefano Bondi, Mio caro Ugo butta la pasta è pronto il sugo. 80 ricette di cucina toscana ,
disegni di Vinicio Bruni, Firenze: Il Candelaio, 1981
Lisa Casali - Tommaso Fara, La cucina a impatto quasi zero. Scarti, avanzi e gustose
ricette, Milano: Gribaudo, 2010
Samuel Clark - Samantha Clark, La cucina moresca, Milano: Ponte alle Grazie, 2009
Marco Colantuono - Luca Pappagallo, Cookaround, La cucina degli italiani. Ricette
pensate, cucinate e gustate nelle case d'Italia , Roma: Castelvecchi, 2009
La cuoca di Buenaventura Derruti. La cucina spagnola al tempo della "guerra civile".
Ricette e ricordi, Roma: Derive e Approdi, 2002
Laura Delli Colli, Il gusto del cinema italiano in 100 e più ricette, Roma: Cooper, 2007
Dave DeWitt - Nancy Gerlac, Le autentiche ricette del Messico, Milano: Red!, 2007
Virginia Hayes, L'orto in cucina, Cornaredo: Il Castello, 2009
Wladimir Kaminer, La cucina totalitaria. Con un ricettario del socialismo di Wladimir e
Olga Kaminer, Parma: Guanda, 2008
Camillo Massina, La cucina spagnola, Firenze: Giunti, 2008
Letizia Nucciotti, Avanzi popolo. L'arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina.
Storie, ricette e consigli, Viterbo: Stampa alternativa/Nuovi equilibri, 2009
Paolo Petroni, Il libro della vera cucina fiorentina. 230 ricette, Firenze: Bonechi, 1974
Fabio Picchi, Senza vizi e senza sprechi, Milano: Mondadori, 2010
Luca Ragagnin, Canzoni da mangiare. Piccolo dizionario gastropop, Sassari: Delfino, 2003
Andrea Rauch, Leggere a tavola. Il Tesoro della Cucina toscana nelle pagine della grande
letteratura, Firenze: Mandragora, 1999
Giovanni Righi Parenti, Dolcezze di Toscana. La tradizione dolciaria. Storia e ricette ,
Firenze: Polistampa, 2006
Leonardo Romanelli, Pappa & ciccia 2007. Guida ai luoghi del mangiar bene di Firenze e
dintorni = a guide to fine dining in and around Florence, Firenze: Aida, 2006
Sapori dal mondo. Le specialità della cucina araba, cinese, indiana, tex-mex , Milano:
Gribaudo, 2010
Sushi, sashimi. L'arte della cucina giapponese , Firenze: Giunti, 2010
ALLA RICERCA DELLA MADELEINE PERDUTA
La cucina nella letteratura
Irene Cabiati, Il giro del mondo in 80 ricette. In viaggio con Jules Verne, Torino: Il leone
verde, 2008
Domenico Carosso, I promessi sapori. Il sugo della storia di Alessandro Manzoni , Torino:
Il leone verde, 2007
Giovanni Casalegno, La luna, il cibo e i falò. La cucina sulle colline di Cesare Pavese ,
Torino: Il leone verde, 2008
Marina Cepeda Fuentes, Le pentole di Don Chisciotte. A tavola con il cavaliere della triste
figura, Torino: Il leone verde, 2006
Maurizio Gelatti, Il delitto è servito. I menù di Agatha Christie, Torino: Il leone verde, 2005
Rosa Elisa Giangoia, A convito con Dante. La cucina della Divina Commedia, Torino: Il
leone verde, 2006
Luca Glebb Miroglio, Alla ricerca della madeleine. Le ricette di Marcel Proust, Torino: Il
leone verde, 2004
Guido Guidi Guerrera, A tavola con Maigret. Intrighi e intingoli , Torino: Il leone verde,
2007
Flavio Russo, A cena con la Locandiera Le ricette di Carlo Goldoni , Torino: Il leone verde,
2004
Maria Ivana Tanga, I Malavoglia a tavola. Giovanni Verga e la cucina dei contadini siciliani ,
Torino: Il leone verde, 2008
Elisabetta Chicco Vitzizzai, Alla tavola di Virginia Woolf. Vita in casa di una scrittrice ,
Torino: Il leone verde, 2006
DA MANGIARE CON GLI OCCHI
La fabbrica di cioccolato (2005) di Tim Burton, Warner Home Video [DVD]
La grande abbuffata (1973) di Marco Ferreri, Medusa Home Entertainment [DVD]
Invito a cena con delitto (1976) di Robert Moore, Sony Pictures Home Entertainment [DVD]
Il pranzo di Babette (1987) di Gabriel Axel, 20th Century Fox Home Entertainment [DVD]
Ratatouille (2007) di Brad Bird, Buena Vista Home Entertainment [DVD]
Sapori e dissapori (2007) di Scott Hicks, Warner Bros [DVD]
Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato (1971) di Mel Stuart, Warner Home Video [DVD]
SITOGRAFIA
http://www.pellegrinoartusi.it/
http://www.casartusi.it
http://www.festartusiana.it/
http://www.edizioniteatrodelsalecibreofirenze.it/
http://www.lacucinaitaliana.it/
http://www.cookaround.com/
Ultima consultazione 29 marzo 2011