scarica il pdf - Ristorante La Foresta

I CONSIGLI DELLO CHEF
Gli Antipasti
Burrata di Andria o Mozzarella di Bufala
Carciofi Fritti o Dorati
Carpaccio di Manzo con Carciofi e Scaglie di Parmigiano o con
Olio Extravergine
Selezione di Formaggi con Miele di Castagno e Noci
Tagliere di Salumi Tipici con Ricottina di Pecora
Tomini Piemontesi Grigliati e Filanti con Pancetta Croccante
Tagliere di Selvaggina ( Cervo, Cinghiale, Petto d’Oca Affumicato )
I Primi
Gnocchi con battuto di Agnello, Olive Taggiasche e Julienne di Pomodorini
Pappardelle al Cinghiale o al Capriolo in Salsa Bianca
Ravioli con Magro di Maialino e scaglie di Pecorino
Risotto ai Nobili Porcini
Tagliatelle della “Foresta” ( Funghi Champignon e Piselli in salsa bianca )
Tagliatelle della “Foresta” ( Ragù, Funghi Champignon e Piselli )
Tagliolini Cacio e Pepe con Carciofi Croccanti
I Secondi
Agnello al Vino Agreste o alla Cacciatora
Controfiletto di Vitello su Fonduta di Formaggio Ubriaco e Tortino di Patate e Verdure
Galletto Speziato e Arrostito alla Diavola
Tagliata con Cipolle di Tropea in Agrodolce
Bisonte ai Ferri Vivaci
Capretto allo Scottadito o Brodettato secondo la tradizione
Asparagi alla “Bismarck”
I Contorni
Asparagi all’Agro
Carciofo al Tegame
Fagiolini ripassati con Pomodorini e Scalogno
Asparagi all’Agro
I Dessert
Il Crème Caramel
La Bavarese all'Arancia
La Tarte Tatin con Mele Golden
Torta al Cioccolato con Rum e Panna
Le mezze Porzioni sono pari al 70% del prezzo indicato, valido per alcune tipologie di
pietanza
Il Ristorante La Foresta ricorda ai propri clienti che,in base ai principi della sicurezza
alimentare riportati nel Reg.CE852/04 non è possibile effettuare la somministrazione di
alimenti di produzione esterna che vengono portati dal cliente stesso.
* Prodotto surgelato in alcuni periodi dell’anno
Menù à la Carte
Gli Antipasti
Bresaola di Manzo con Rucola e Grana
Crostini di Pane con Uovo al Tartufo Nero
Mozzarella di Bufala
Prosciutto di Sauris
Speck di Sauris
Tagliere di Caccia con Ricottina di Pecora
Tortino di Patate e Broccoletti
I Primi
Raviolini di Vitello con Speck e Noci
Riso Carnaroli con Radicchio e Gorgonzola
Polenta con Salsicce e Spuntature
Tagliatelle ai Nobili Porcini*
Pappardelle al Capriolo* in Salsa Bianca
Zuppa di Funghi Porcini* e Farro
I Secondi
Abbacchio Dorato
Bistecca di Black Angus
Bistecca di Scottona
Controfiletto di Bisonte
Controfiletto di Black Angus ( gr 400 consigliato per 2 persone )
Filetto di Manzo alla Griglia
Fiorentina di Scottona
Fritti Vegetali
Fritto della Foresta
Funghi Porcini*
Lombata di Vitello con Spezie
Maialino da Latte al Girarrosto
Saltimbocca alla Romana
Straccetti di Manzo con Rucola e Pachino
Tomino Filante su Zucchina Grigliata e Pachino
Verdure Grigliate
Le mezze Porzioni sono pari al 70% del prezzo indicato, valido per alcune tipologie di pietanza
Il Ristorante La Foresta ricorda ai propri clienti che,in base ai principi della sicurezza alimentare riportati nel
Reg.CE852/04 non è possibile effettuare la somministrazione di alimenti di produzione esterna che vengono
portati dal cliente stesso.
* Prodotto surgelato in alcuni periodi dell’anno
I Contorni
Broccoletti Saltati
Carciofi al Tegame
Carciofi Dorati
Misticanza dell’Ortolano
Patatine
La Frutta
I Frutti di Bosco con Gelato di Crema
L’ Ananas
La Composta di Frutta del Contadino
Le Fragoline di Bosco
I Dessert
I Gelati
Il Millefoglie alle Fragoline o al Cioccolato
La Charlotte al Caffè
La Panna Cotta
La Torta Bianca alle Fragole
La Zuppa Inglese
Le mezze Porzioni sono pari al 70% del prezzo indicato, valido per alcune tipologie di pietanze
Il Ristorante La Foresta ricorda ai propri clienti che,in base ai principi della sicurezza alimentare riportati nel
Reg.CE852/04 non è possibile effettuare la somministrazione di alimenti di produzione esterna che vengono
portati dal cliente stesso.
* Prodotto surgelato in alcuni periodi dell’anno