I N D I C E I N D I C E
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McArdle inizio libro ita 6-06-2002 18:24 Pagina ix I NDICE P re f a z i o n e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vii I n t roduzione - Le radici storiche della fisiologia dell’esercizio muscolare . . . . . . . . . . xiii PARTE 1 FISIOLOGIA DEL LAVORO MUSCOLARE ■ SEZIONE 1 • Nutrizione: la base della prestazione fisica 1 Carboidrati, lipidi e proteine . Carboidrati . . . . . . . . . . . . Lipidi . . . . . . . . . . . . . . . . Proteine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . .5 .5 16 25 2 Vitamine, minerali Vitamine . . . . . . Minerali . . . . . . A c q u a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 37 45 55 e acqua ...... ...... ...... . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Alimentazione ottimale per l’attività fisica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 ■ SEZIONE 2 • E n e rgia per l’attività fisica 4 Valore enrgetico degli alimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 5 Introduzione al metabolismo energetico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 6 Trasferimenti energetici nell’organismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Legami fosforici altamente energetici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 3 Liberazione di energia dalle sostanze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 8 7 Liberazione di energia nell’esercizio fisico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 8 Misura del metabolismo energetico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 ix McArdle inizio libro ita 6-06-2002 18:24 Pagina x 9 Dispendio energetico a riposo e durante lavoro muscolare . . . . . . . . . 153 Dispendio energetico a riposo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 3 Costo energetico delle attività fisiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 0 10 Costo energetico di marcia, corsa e nuoto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 11 Misura della potenza erogata e differenze interindividuali . . . . . . . . . 187 ■ Normal airway SEZIONE 3 • Il sistema di traspor to e utilizzo dell’ossigeno 12 Struttura e funzione del sistema respiratorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 13 Scambi diffusivi dei gas e loro trasporto nel sangue Scambi di gas in polmoni e tessuti . . . . . . . . . . . . . . . Trasporto dell’ossigeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Trasporto dell’anidride carbonica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 233 237 242 14 Controllo della ventilazione polmonare . . Regolazione della ventilazione polmonare . . . . Ventilazione polmonare nel lavoro muscolare . . Regolazione acido-base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245 245 249 256 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Sistema cardiovascolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263 16 Regolazione cardiovascolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281 17 Capacità funzionale del sistema cardiovascolare. . . . . . . . . . . . . . . . 295 18 Fisiologia renale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311 19 Struttura e funzione dei muscoli scheletrici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321 20 Controllo neuromuscolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345 21 Sistema endocrino e attività fisica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369 PARTE 2 APPLICAZIONI DELLA FISIOLOGIA DELLO SPORT ■ SEZIONE 4 • Come si migliorano le capacità esoerg o n i c h e 22 Allenamento delle capacità aerobiche e anaerobiche. . . . . . . . . . . . . 405 23 Forza muscolare: come allenare i muscoli a esercitare maggior forza. . 429 Misura della forza e allenamento di forza e potenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2 9 Modificazioni indotte dall’allenamento di forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 0 x 24 Supporti per migliorare performance e condizionamento atletico . . . . . 467 McArdle inizio libro ita ■ 6-06-2002 18:24 Pagina xi SEZIONE 5 • P e rf o rmance fisica e fattori ambientali 25 Attività fisica a quote medie ed elevate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491 26 Attività fisica e temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 509 Meccanismi della termoregolazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 0 9 Te rm o regolazione durante attività fisica in condizioni di stress termico . . . . . . . . 5 1 6 27 Sport subacqueo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 535 ■ SEZIONE 6 • Composizione corporea, bilancio energ e t i c o , attività fisica e salute 28 Determinazione della composizione corporea . . . . . . . . . . . . . . . . . . 549 29 Struttura fisica e performance nelle varie discipline sportive . . . . . . . . 583 30 Obesità e controllo del peso corporeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 605 Obesità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 605 Controllo del peso corporeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 8 31 Attività fisica, salute e invecchiamento . Attività fisica nella popolazione . . . . . . . Processi fisiologici dell’invecchiamento. . . . Attività fisica, salute, longevità . . . . . . . . Coronaropatia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stabilire il carico di allenamento: occorre prudenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 635 635 637 644 648 654 32 Attività fisica come forma di riabilitazione nel cancro e nelle patologie cardiovascolare e polmonare . . . . . . . . . . . . . . . . . 669 ■ APPENDICI A Il sistema metrico decimale e alcuni fattori di conversione di interesse nella fisiologia del lavoro muscolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Il sistema metrico decimale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Il sistema di unità internazionali (SI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ematologia e chimica clinica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 695 695 697 702 B Valore calorico di varie sostanze, incluse bevande alcoliche . . . . . . . . Valore calorico di varie sostanze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Valore calorico e composizione di bevande alcoliche e non . . . . . . Valore calorico e composizione di alcuni tipici alimenti da fast food. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 705 705 720 722 C Calcoli relativi a spirometria in circuito aperto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 725 D Dispendio energetico in attività casalinghe, di ricreazione sportiva, di lavoro e in alcuni sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 731 xi McArdle inizio libro ita 18:24 Pagina xii E Composizione corporea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 743 F Elenco delle riviste scientifiche più spesso citate in articoli riguardanti la fisiologia del lavoro muscolare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 751 G Tavole utili per calcoli di ergometria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 753 H Posizioni dell’american college of sports medicine (acsm) su vari argomenti Il punto di vista dell’acsm circa osteoporosi e attività fisica . . . . . . . . . . Parere dell’american college of sports medicine su attività fisica, capacità fisica e ipertensione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Parere dell’acsm sul problema del reintegro idrico-salino . . . . . . . . . . . ....... ....... 757 757 ....... ....... 764 774 INDICE ANALITICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 781 ■ xii 6-06-2002