Fontanafredda. 125 anni di storia del vino nel cuore delle Langhe

 Fontanafredda. 125 anni di storia del vino nel cuore delle Langhe Fontanafredda è un mondo di oltre cento ettari di terreno collinare situato nei comuni di
Serralunga d'Alba, Barolo e Diano d'Alba, nel cuore di quell'antico Piemonte che è insieme
artefice della storia d'Italia e della sua tradizione enologica più nobile. Un luogo che
trasmette al visitatore sensazioni intense e particolari, dove il rapporto fra l’uomo e
l’ambiente è forte e ben percepibile.
La cronaca del tempo riferisce che dalla proprietà Roggeri Giacomo fu Gioanni Battista in
Serralunga d'Alba venne iscritta nel patrimonio privato di Vittorio Emanuele II Re di
Sardegna una superficie di “giornate piemontesi” 138,82 (pari a circa 54 ettari) “per
ingiunzione del 17 giugno 1858". L'intera partita di terreni venne poi intestata il 20 gennaio
1860 a "Guerrieri conte Emanuele e Maria Vittoria sorella", i figli naturali del Re e di Rosa
Vercellana, la quale l'anno precedente era stata a sua volta insignita del titolo di contessa
di Mirafiori e Fontanafredda.
La storia di Fontanafredda come azienda di produzione di vini e spumanti ha però inizio
solo più tardi, nel 1878, grazie alla passione e alla lungimiranza di Emanuele Guerrieri
conte di Mirafiori, nobile figura di imprenditore che si dedica al vino con un approccio
assolutamente moderno.
Per sua scelta la produzione segue, da subito, criteri innovativi che puntano ad una
costante attenzione alla produzione di vini di qualità, del Barolo soprattutto.
L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di
caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare,
perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato.
Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra
e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento
imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e
si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.
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Il territorio Fontanafredda è situata nel cuore delle Langhe, un mondo di colline dalle origini
antichissime, da sempre vocate alla produzione di grandi vini, soprattutto rossi, austeri e
possenti.
I nostri vigneti sono collocati in una fascia altimetrica compresa tra i 200 e i 400 metri, su
colline con pendii a profilo per lo più regolare e crinali arrotondati. I suoli,
prevalentemente calcarei, hanno tessiture diverse anche a distanza di poche decine di
metri: ora più sciolti, con tenori in sabbia anche vicini al 50%, ora più tenaci, con un più
elevato tenore in limo e – soprattutto – in argilla.
L’andamento annuo delle temperature configura il clima come tipicamente continentale,
con precipitazioni concentrate nei mesi primaverili e autunnali, ma in un contesto di
grande variabilità, che determina la straordinaria diversità delle vendemmie.
Fontanafredda e il vino: le regole della tradizione. La salvaguardia dellʹorigine A Fontanafredda questa è la prima regola e la principale preoccupazione: il vino deve
conservare al meglio il carattere e la personalità che gli derivano dall’interazione tra
vitigno, ambiente e intervento del viticoltore.
Nel lungo cammino che ha inizio nel vigneto e si compie con l’affinamento in bottiglia,
ogni passaggio arricchisce il patrimonio originario di nuove particolarità: per questo deve
essere seguito con la massima cura. Il controllo del processo produttivo Oltre un secolo di esperienza insegna che quello del vino è un processo complesso, dove
ogni fase produttiva ha la medesima importanza.
Dalla scelta del vitigno più adatto a ciascun terreno alla conduzione del vigneto, dalla
potatura fino alla vendemmia, dalla fermentazione all’affinamento, riteniamo che solo
l’attento e puntuale controllo dell'intero processo possa garantire la naturalità e la qualità
del prodotto.
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Il lavoro nel vigneto Per avere uva sana e matura è necessario intervenire più volte e a tempo debito nel corso
dell’intero ciclo vegetativo della vite. Sia nei vigneti di proprietà, sia in quelli il cui
prodotto viene conferito all’azienda, Fontanafredda applica identici criteri.
La potatura mira ad ottenere da ciascun ceppo una quantità di grappoli commisurata alla
sua capacità di portarne gli acini a maturazione. Un successivo intervento di diradamento
viene effettuato dopo l’allegagione e un’ultima selezione in vendemmia precede
l’ammostatura.
Le lavorazioni al terreno del vigneto sono ridotte al minimo: Fontanafredda adotta la
tecnica dell’inerbimento controllato. Lo stesso avviene per le concimazioni e i trattamenti
antiparassitari: per questo adottiamo le più moderne tecniche di lotta guidata contro i
parassiti della vite con l’adesione al programma dell’Unione Europea per la tutela
ambientale e la riduzione degli interventi per la protezione delle colture.
La provenienza controllata delle uve A Fontanafredda vengono trasformate solo uve di provenienza certificata, e solo ciò che
viene vinificato nelle nostre cantine porta il nostro marchio.
I vigneti aziendali sono situati nel territorio dei comuni di Serralunga d'Alba, Diano
d'Alba e Barolo: 70 ettari coltivati a nebbiolo, barbera, dolcetto e moscato. Ma ad ogni
vendemmia quasi cinquecento viticoltori di Langhe e Roero consegnano a Fontanafredda
le loro uve, sulla base di un rapporto fiduciario che dura da generazioni.
La sapienza in cantina Le maestose cantine ottocentesche accolgono per l’affinamento i nobili vini rossi; altre, di
nuova costruzione e dotate di tutte le tecnologie oggi indispensabili, esaltano le
caratteristiche dei vini bianchi e degli spumanti.
E' un procedere sapiente, che privilegia la salvaguardia dei valori dell'identità e
dell'origine, e permette alle due “anime” di Fontanafredda, quella del vino e quella dello
spumante, di coesistere armoniosamente.
Sotto le alte volte in mattoni, tra botti di rovere e tini in acciaio, la filosofia produttiva
dell'azienda prende forma. Una sintesi di tradizione e innovazione, di esperienza e
progresso tecnico che conferisce ai vini di Fontanafredda una personalità ricca di fascino,
che si rinnova ad ogni vendemmia.
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Fontanafredda e i suoi prodotti: una vocazione allʹeccellenza La filosofia produttiva di Fontanafredda consiste nel produrre vini e spumanti che siano
contraddistinti da personalità e carattere, pur nella più generale espressione della grande
tradizione vitivinicola piemontese. Vini e spumanti che evidenzino - senza incertezze l’appartenenza dell’azienda al territorio e al tempo stesso siano capaci di comunicare un
contenuto di esperienza e di innovazione.
La gamma di prodotti, proprio in ossequio alla tradizione piemontese, è ampia e articolata
e presenta vini rossi, vini bianchi e spumanti, per lo più a Denominazione di Origine
Controllata o Controllata e Garantita.
I vini Per quanto riguarda i vini rossi e i vini bianchi, la produzione è strutturata su tre linee, che
si differenziano per la provenienza geografica e la dimensione produttiva.
Quella più ampia è rappresentata dai vini della linea “Tradizione”, caratterizzati per la
maggior parte dalla classica etichetta di colore argento, divenuta l’emblema di
Fontanafredda nel corso degli anni. Si tratta di un’importante gamma di prodotti che
hanno contribuito a creare la notorietà del marchio a livello internazionale: vini ottenuti da
uve provenienti da vigneti ubicati nelle diverse aree delle tradizionali produzioni a DOC e
DOCG del Piemonte, elaborati secondo i dettami della più aggiornata tecnica enologica,
con la garanzia della costanza qualitativa che deriva dal vinificare insieme uve di vigneti
posizionati in situazioni pedo-climatiche diverse.
I vini della linea “Le Selezioni” riflettono invece un diverso approccio al concetto di
origine territoriale. Qui infatti l’area geografica si fa più ristretta e anche la dimensione
produttiva diminuisce: fanno parte della gamma vini con sottodenominazione comunale o
provenienti da un ristretto numero di vigneti ubicati in comuni diversi ma dalle
caratteristiche qualitative omogenee.
La linea “Tenimenti Fontanafredda”, infine, esprime al massimo livello le caratteristiche
dei singoli vigneti per lo più vinificati separatamente. È l’esaltazione del terroir, di quel
rapporto unico che si crea tra vitigno, situazione pedo-climatica e lavoro dell’uomo. Qui
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trovano collocazione i vini che derivano da alcuni vigneti di grande prestigio, o di
proprietà o dove l’azienda, con il proprio staff tecnico, esercita un controllo diretto delle
condizioni di coltivazione. Il risultato è la elaborazione di prodotti di grande personalità,
che portano ben impressi i caratteri dei vigneti di origine nelle diverse annate. Gli spumanti Anche la produzione degli spumanti presenta una gamma assai articolata: i “Classici”, le
“Bollicine d’autore” e la linea “Méthode Fontanafredda” offrono al consumatore un’ampia
possibilità di scelta.
In questo caso la differenza è data – oltre che dall’origine – anche dalla tecnica di
elaborazione utilizzata.
La linea denominata “I Classici” è costituita da prodotti elaborati secondo il metodo
Charmat, che prevede la spumantizzazione in grandi recipienti di acciaio inox. E’ una
tecnica particolarmente efficace per gli spumanti dolci, poiché consente di esaltare gli
aromi originari dell’uva – intensi e fragranti - e l’equilibrio di gusto.
Con “Bollicine dʹAutore” Fontanafredda propone invece una serie di spumanti ancora
elaborati secondo il metodo Charmat, ma con una produzione più ridotta, a motivo di un
superiore contenuto di innovazione nella tecnica di elaborazione (Charmat “lungo”) e una
severa selezione vendemmiale.
“Méthode Fontanafredda” richiama infine all’atmosfera, un po’ magica, del brut metodo
classico, della spumantizzazione nel vetro che fa di ogni bottiglia un prodotto unico, che
richiede cura e attenzioni del tutto particolari, a seguire metodiche fissate nel tempo
dall’esperienza di generazioni di cantinieri dell’azienda.
Chiudono la panoramica dei prodotti Fontanafredda le grappe monovitigno piemontesi,
un particolarissimo Barolo Chinato e i deliziosi cioccolatini Cuneesi al Barolo Chinato.
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SCHEDA INFORMATIVA Indirizzo:
FONTANAFREDDA S.p.A.
Via Alba, 15
12050 SERRALUNGA D’ALBA CN
Tel 0173 626111
Fax 0173 613451
www.fontanafredda.it
[email protected]
Anno di fondazione: Direttore: Direttore Tecnico:
Direttore Commerciale:
Direttore Amministrativo:
Produzione:
1878
Cantine:
Vigneti:
Vini:
GIOVANNI MINETTI [email protected]
DANILO DROCCO [email protected]
ROBERTO BRUNO [email protected]
PARIS RENZINI [email protected]
4.070.000 bottigilie di spumanti (Charmat - Talento Metodo Classico)
2.466.000 vini, di cui Barolo 400.000 bottiglie - Barbaresco 115.000 bottiglie
capacità di stoccaggio fino a 101.000 Hl., di cui circa 16.750 grandi botti –
2.250 Hl. carati.
62 ettari situati nei comuni di Serralunga d’Alba, Barolo e Diano d’Alba di
cui 30 ettari a Nebbiolo da Barolo.
Fontanafredda Vigna La Rosa, Lazzarito Vigna La Delizia, Paiagallo Vigna
La Villa, Barolo Serralunga d’Alba, Barbaresco Coste Rubin, Nebbiolo
d’Alba Marne Brune, Barbera d’Alba Sup. Papagena, Barbera d’Alba
Raimonda, La Lepre Diano d’Alba, Treiso Dolcetto d’Alba, Roero Arneis
Pradalupo, Gavi di Gavi, Moscato d’Asti Moncucco, Asti Millesimato,
Acqui Brachetto d’Acqui, Contessa Rosa Brut, Gatinera Talento Metodo
Classico, Alta Langa Piemonte, Barolo Chinato
Dipendenti
80 persone
Forza vendita in Italia: 110 agenti e 4 Area Manager
Estero Fatturato 2002/2003 30 mercati di esportazione in cinque continenti. 30.000.000 €
Ufficio Stampa MPS Tenimenti ‐ Agenzia Freelance Via Camollia, 8 53100 Siena
Tel. + 39 0577. 219228
[email protected]
Rossella Lezzi: 335. 28 34 24
Ester del Bino Norero: 349. 66 97 260
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