RISTORANTE DI FESTAMBIENTE

RISTORANTE VEGETARIANO DI FESTAMBIENTE - MENU’ DEL GIORNO
Lunedì 15 agosto 2016 – Apertura ore 19,20
Piatti di inizio pasto
€. 2.80
Insalata mista
Cetrioli, lattuga, carote, pomodori, radicchio, finocchi
Terrina di carote con olio aromatico al basilico
€. 3.20
Carote, mandorle sgusciate, ricotta fresca soda e compatta, olive verdi snocciolate, pomodorini, olio al basilico
€. 3.20
Guacamole Festambiente
Avocado, zucchine, erba cipolina, pomodoro, limone, fiocchi di mais, olio extravergine d’oliva, semi di papavero
€. 3.20
Gazpacho mediterraneo
Pomodori, carote, peperoni rossi, capperi, pane, basilico, olive nere
Insalata con farcia croccante di pane alle olive, capperi e pomodori
€. 3.20
Carote, rucola, lattuga, pangrattato, olive nere snocciolate, capperi, pomodori sottolio, semi di sesamo
Zucchine, ceci e olive al dragoncello con lattuga e semi di sesamo
€. 3.20
Zucchine, ceci, olive, dragoncello, semi di sesamo, lattuga, olio extravergine d’oliva
Insalata di carote e rucola con condimento agrodolce allo zenzero
€. 3.20
Carote, rucola, lattuga, semi di girasole, zenzero, mela, miele, limone, olio extravergine d’oliva
PRIMI PIATTI
€. 6.00
Tortelli maremmani alle erbe
Farina bianca, uova, ricotta, parmigiano, burro, erbe aromatiche, sale
Riso integrale con salsa di porcini e tartufo
€. 6.00
Riso integrale, conserva di tartufo, funghi porcini, farina, latte, olio extravergine d’oliva, sale
€. 5.20
Gnocchetti sardi con ragù vegetale
Gnocchetti sardi, sedano, carote, cipolle, soia, tofu affumicato, pomodori, vino, olio extravergine d’oliva
Cous-cous al profumo d’oriente
€. 6.00
Cous-cous (semola di grano), zucchine, pomodori, olive, basilico, olio extravergine d’oliva
SECONDI PIATTI DI VERDURE
Sformato di spinaci con salsa di zenzero
€. 6.00
Spinaci, salsa besciamella, ricotta, uova, parmigiano, zenzero
€. 6.00
Spezzatino di soia in umido
Soia, patate, sedano, carote, cipolle, funghi, olive, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale
Pomodori e mozzarella
Formaggi misti (con miele a scelta)
Patate al rosmarino
Piatto per bambini (pomodoro, mozzarella, patate al forno)
€. 4.00
€. 4.00
€. 3.50
€. 5.00
DOLCI
Panna cotta con frutti di bosco
€. 3.50
Panna, zucchero, vaniglia, gelatina, frutti di bosco, limone
Torta di mele
€. 3.50
Uova, zucchero, burro, farina bianca, limone, mele, latte, lievito
Mousse cioccolato e caffè
€. 3.50
Latte, cacao amaro, cioccolato, maizena, caffè, mascarpone, ricotta, panna da montare
Per la linea del nostro ristorante utilizziamo solo olio extravergine di oliva di alta qualità e di produzione Toscana, legumi,
cereali, verdure, ortaggi e frutta biologica, formaggi, latte e uova selezionati e freschi, accompagniamo con pane toscano
prodotto con fornitura di farine biologiche e una selezione dei migliori vini biologici del territorio. La linea di cucina segue la
tradizione Mediterranea e Maremmana concentrandosi e esaltando le ricette a base di vegetali con l’utilizzo di formaggi,
uova e latticini, sono presenti piatti adatti a chi segue una dieta vegan e in alcune ricette non vengono usati ingredienti
contenenti glutine, la cui presenza in minime tracce aeree non possiamo però escludere a causa dell’assenza di un laboratorio
asettico apposito.
* Segnaliamo ai clienti del ristorante che a causa dell’elevato numero di pasti serviti e della disponibilità del mercato giornaliero, in
alcuni piatti potrebbero essere utilizzati, a integrazione del fresco, piccole quantità di prodotti congelati.
** L’elenco degli allergeni utilizzati è presente in ogni cartellino relativo al piatto presentato