Bündnerteller Veltliner „Sciatt“ mit Bresaola und Chicoree

Vorspeisen
Antipasti / Starters
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Bündnerteller
Affettato!misto!dei!Grigioni!
„Bündnerteller“!air!dried!beef,!raw!ham,!Coppa,!Salsiz!and!cheese!
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Veltliner „Sciatt“ mit Bresaola und Chicoree-Salat!
„Sciatt’’!Valtellinesi!con!bresaola!e!cicoria!
„Sciatt“!Valtellina!style!with!air!dried!beef!and!chicory!salad!
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Fr.
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Fr.
Bresaolacarpaccio mit Geisskäse-Mousse, Steinpilze und Sellerie!
Carpaccio!di!bresaola!con!mousse!di!caprino,!porcini!e!sedano!
Bresaola!Carpaccio!with!goat!cheese!mousse,!boletus!and!celery!
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27.50!
18.50
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Fr.
23.00
Fr.
21.50!
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!Fr.
19.50!
Fr.
24.50
Fr.
14.50
Lachs mit roter Beete mariniert, Toast und Butter
Salmone!marinato!con!biete,!rafano,!toast!e!burro!
Graved!salmon!marinated!with!beetroot,!toast!and!butter!
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Tomme im Speckmantel mit goldgebratenen Zwiebelringen
Tomino!in!mantello!di!speck!e!cipolle!dorate!
Tomme!cheese!wrapped!with!bacon!and!fried!onions!
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Rinds Tatar mit Toast und Butter
Tartare!di!manzo!con!toast!e!burro!
Beef!Tartar!with!toast!and!butter
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Burgunderschnecken mit Kräuterbutter überbacken
Lumache!alla!Borgogna!!!! !!6!Stück!/!pezzi!
Burgundy!escargots!
12!Stück!/!pieces!
Fr.
28.00
Fr.
20.00!
Miesmuscheln Tarantiner Art
Cozze!alla!Tarantina!
Mussels!„Tarantina“!
Alle Preise inkl. 8% Mwst
Salate
Insalate / Salad
Grüner Blattsalat
Insalata!verde!
Green!salad!
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Gemischter Salat!
Insalata!mista!
Mixed!salad!
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Fr.
9.50
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Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croûtons
Insalata!di!soncino!con!uova,!speck!e!crostini!
Lamb’s!lettuce!with!eggs,!bacon!and!croûtons!
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Fr.
11.50
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Fr.
14.50
Fr.
22.50
Fr.
12.50
Fr.
12.50
Nüsslisalat mit Riesencrevetten an Dill-Sauce!
Soncino!con!gamberoni!con!salsa!all’aneto!
Lamb’s!lettuce!with!prawns!and!dill!sauce!
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Suppen
Zuppe / Soupe
Bündner Gerstensuppe
Zuppa!d’orzo!Grigionese!
Barley!soup!„Grison!style“!
Rote Linsensuppe mit Knoblauch-Croûtons
Zuppa!di!lenticchie!rosse!con!crostini!all’aglio!
Red!lenses!soupe!with!garlic!croûtons!
Kartoffel-Lauchsuppe mit Lachsspiessli!
Zuppa!di!porri!e!patate!con!spiedino!di!salmone!
Potatoe!leek!soup!with!grilled!salmon!skewer!
Erbsencremesuppe an Pfefferminze!
Crema!di!piselli!e!menta!
Peas!cream!soupe!with!peppermint!
Bouillon nature / Flädli / Ei!
Brodo!di!manzo!nature!/!con!striscie!di!crespelle!/!uova!
Meat!broth!nature!/!pancake!stripes!/!egg!
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Bouillon mit Siedfleisch Streifen und Gemüse!
Brodo!di!manzo!con!strisce!di!bollito!e!verdure!
Meath!broth!with!boiled!meat!stripes!and!vegetables!
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Alle Preise inkl. 8% Mwst
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Fr.
13.50
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Fr.
10.50
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Fr.
8.50/9.50
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Fr.
12.50
Teigwaren
Pasta / Pasta
Hauptspeise/Vorspeise
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Linguine an Pesto mit Kartoffeln und Bohnen
Linguine!al!pesto!con!patate!e!fagiolini!
Noodles!with!!pesto!sauce,!potatoes!and!beans!
Fr. 19.50 / 14.50
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Linguine Aglio, Olio, Peperoncino und Crevetten
Linguine!aglio,!olio,!peperoncino!con!gamberoni!
Noodles!with!garlic,!oil,!peperoncino!and!prawns!
Fr. 24.50 / 19.50
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Risotto „Taleggio e pepe“
Risotto!al!taleggio!e!pepe!
Risotto!with!taleggio!cheese!and!pepper!!
Fr. 19.00 / 14.00
Ravioli nach Art des Hauses
Ravioli!della!casa!
Ravioli!„Engiadina!Style“!
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Fr. 24.50 / 19.50
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Seebarsch Ravioli auf Mediterranische Art
Ravioli!di!branzino!alla!Mediterranea!
Ravioli!with!sea!bass!„Mediterranean!Style“!
Fr. 24.50 / 19.50
Buchweizen Gnocchi Chiavennaschi
Gnocchi!di!saraceno!Chiavennaschi!
Buckwheat!dumplings!„Chiavenna!Style“!
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Fr. 19.00 / 14.00
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Gnocchi mit Pfifferlingen
Gnocchi!con!gallinacci!
Potatoes!dumplings!!with!chanterelles!
Penne „Amatriciana“
Penne!Amatriciana!
Penne!Amatriciana!
Alle Preise inkl. 8% Mwst
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Fr. 21.00 / 16.00!
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Fr. 17.00 / 13.00
Spezialitäten
Specialità / Specialities
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Zigeunerspiess vom Grill mit Country Cuts und Gemüse
Spiedino!di!manzo!alla!griglia!con!country!cuts!e!verdura!
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Roasted!beef!skewer!with!country!cuts!and!vegetables!
Fr. 29.50
Kalbsleber an Balsamico Essig mit Äpfeln und Rösti
Fegato!di!vitello!all’aceto!balsamico!con!mele!e!rösti!
Veal!liver!with!balsamico!vinegar,!apple!and!hash!brown!potatoes!
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Fr. 34.50
Kalbshaxe mit Polenta Valtellinese
Osso!buco!con!polenta!Valtellinese!!
Braised!knuckle!of!veal!with!polenta!Valtellinese!
Fr. 36.00
Lammentrecôte mit Gratin und Gemüse
Entrecote!d’agnello!con!gratin!di!patate!e!verdure!!
Lamb!rib!steak!with!vegetables!and!gratinated!potatoes!
Schweinsfilet Medaillons mit Pfifferlingen und Quarkpizokels
Medaglioni!di!maiale!con!gallinacci!e!gnocchetti!di!ricotta!
Porc!tenderloin!with!chanterelles!and!ricotta!dumplings!
Fr. 41.00
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Fr. 34.00
Egli Filet mit Risotto
Filetto!di!pesce!persico!con!risotto!
Perch!filet!with!risotto !
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Lachstranche mit Mohnsamen an Safran-Sauce
Trancio!di!salmone!ai!semi!di!papavero!e!salsa!allo!zafferano!
Slice!of!salmon!with!poppy!seeds!and!saffron!sauce!
Fr. 32.00
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Fr.
34.00
Klassiker Classici / Classics
Kalbslebergeschnetzeltes „Veneziana“ mit Rösti
Fegato!alla!Veneziana!con!rösti!
Sliced!veal!liver!„Veneziana“!with!hash!brown!potatoes!
Fr.
34.50
Fr.
39.50
Fr.
39.50
Fr.
38.00
Wienerschnitzel mit Gemüse und Pommes frites
Scaloppina!impanata!alla!Viennese,!con!verdure!e!patate!fritte!
Breaded!veal!escalope!with!vegetables!and!French!fries!
Kalbspaillard vom Grill mit Gemüse und Pommes frites
Paillard!di!vitello!alla!griglia!con!verdura!e!patate!fritte!
Grilled!veal!escalop!with!vegetables!and!French!fries!
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti
Sminuzzato!di!vitello!alla!Zurighese!con!rösti!
Sliced!veal!in!cream!sauce!!„Zürich!style“!with!hash!brown!potatoes!
Kalbs-Cordonbleu „Engiadina“ mit Pommes frites und Gemüse
Cordonbleu!di!vitello!„Engiadina“!con!patatine!e!verdure!
Veal!cordonbleu!„Engiadina“!with!French!fries!and!vegetables!
Alle Preise inkl. 8% Mwst
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Fr.
40.50
Petite Marmite Corviglia
ab 2 Personen
In Topf serviert, fein geschnitten
mit Rösti und Gemüse!
Servito!in!padella,!scaloppati!con!salsa!della!casa,!rösti!e!verdure!
Served!in!a!frying!pot!with!homemade!sauces,!rösti!potatoes!and!vegetables!
Rinds-Entrecôte
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Costata!di!manzo,!/!Sirloin!steak!
Fr.
49.50!
Fr.
54.50
Rinds-Filet
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Filetto!di!manzo!/!Beef!filet!
Vom Grill
alla griglia / BBQ
Rindsfilet „Lady style“ *!
Filetto!di!manzo!!„per!madame“!
Beef!filet!„Lady!style“!
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Fr.
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Fr. 44.50
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Fr.
41.50
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Fr.
28.00
Fr.
37.00
Fr.
37.50
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35.50
Rindsfilet *
Filetto!di!manzo!!!
Beef!filet!
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Rindsentrecôte *
Entercôte!di!manzo!!
Sirloin!steak!!!
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Schweinssteak *
Steak!di!maiale!
Porc!steak!
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„Tagliata“ an grünem Pfeffer und Rosmarin
Tagliata!di!manzo!al!pepe!verde!e!rosmarino!
Beef!slices!with!green!peper!and!rosemary!
Hirschentrecôte mit Quarkpizockeln
Entrecote!di!cervo!con!gnocchetti!di!ricotta!
Deer!sirloin!steak!with!ricotta!dumplings!
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*Alle Gerichte werden mit Pfeffersauce und Kräuterbutter, sowie
Gemüse und Kartoffelgratin oder Pommes frites serviert
*Tutti!piatti!sono!serviti!con!salsa!al!pepe,!burro!alle!erbe!
verdure!e!gratin!di!patate!o!patate!fritte!
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*All!dishes!will!be!served!with!pepper!sauce!and!garlic!butter!!
as!well!as!vegetables!and!gratinated!potatoes!or!french!fries!
Fondues
Ab 2 Personen / a partire da 2 Persone / from 2 pax
Pro/per Pers.
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*Plausch Teller
Kleiner!Teller!mit!Bündnerfleisch,!Rohschinken!und!Coppa!
Piccolo!piatto!con!carne!secca,!prosciutto!crudo!e!coppa!
Small!plate!of!dried!beef,!raw!ham!and!coppa
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Fr.
9.50!
Fr.
31.50!
Fr.
33.50!
Fr.
38.50
Fr.
38.50!
Fr.
48.00!
Fr.
14.00
Käse Fondue Traditionell
Fondue!di!formaggio!tradizionale!
Traditional!cheese!fondue
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Tomaten Käse Fondue
Fondue!di!formaggio!al!pomodoro!
Cheese!fondue!with!tomatoes!
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Steinpilz Käse Fondue
Fondue!di!formaggio!con!porcini!
Cheese!fondue!with!boletus!
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Champagner Käse Fondue
Fondue!di!formaggio!allo!champagne!
Cheese!fondue!with!champagne!
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Fondue Bourguignonne (200gr.)
Fondue!Bourguignonne!
Fondue!Bourguignonne!
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Supplement/Suplemento/suplement!!(100gr.)!
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Alle Käse-Fondues werden mit Brot und Pellkartoffeln serviert
Tutte!le!fondue!di!formaggio!vengono!servite!con!pane!e!patate!bollite!
All!cheese!fondues!will!be!served!with!bread!and!jacket!potatoes!!
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* wird nur zum Fondue serviert
servito solo con fondue
only served with cheese fondue
Alle Preise inkl. 8% Mwst