ZUGLIANO BEER FESTIVAL 6

GIUGNO 2015
- WWW.NONSOLOBIRRA.NET - ASCOLTARE, PARLARE DI BIRRA ARTIGIANALE
ZUGLIANO BEER FESTIVAL 6-7
GIUGNO 2015
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 1
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
SOMMARIO:
In questo numero:
Pagina 3
In Italia c’è fermento
Rubriche
Pagina 4
La ninna nanna del chicco di caffè
Di Chiara Andreola
Pagina 5
In Italia c’è fermento
Nonsolobirra presenta il birrificio BADALA’
Pagina 6
AROMI DI BIRRA
Banana Pg. 5
Degustibeer&food Montebelluna
Il mio resoconto
Pagina 7
La rubrica di Chiara Andreola
La Brasseria in trasferta
Pagina 8
Beer & Food
La nostra proposta culinaria del mese
Pagina 9
Abbiamo stappato per voi
BIRRIFICIO TIBER
Pg. 7
La nostra degustazione mensile
Pagina 10
Aggiornamenti del portale
Sezione dedicata alle nuove schede inserite nel portale
Pagina 11
Ultimi produttori segnalati
Rimani aggiornato sulla situazione brassicola Italiana
Pagina 12
Calendario Birraio
Gli eventi, corsi, degustazioni selezionati dallo staff
BIRRIFICI ITALIANI
Pg 10
GIUGNO 2015
Nonsolobirra presenta il beer firm BIG BEER
NONSOLOBIRRA.NET
Chi siamo:
NONSOLOBIRRA.NET è un portale che si occupa di
informazione e cultura birraria, nato nell'autunno
del 2008 da un idea di STEFANO "collezionista e
amante di tutto ciò che è birra". Il nostro portale
esiste, cresce in continuazione grazie all'impegno
costante di diverse persone.
Lo staff attualmente è composto da sei collaboratori:
Silvia Tamburini; Loris Morinni; Daniela Riccardi; Chiara Andreola;
Marco Corato e naturalmente Stefano Gasparini.
Stefano Gasparini
Le informazioni pubblicate su NONSOLOBIRRA.NET sono frutto di un
costante lavoro di appassionati che dedicano il loro tempo libero per
informare tutti coloro che amano il mondo della birra.
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 2
Visita sul portale la pagina dedicata allo staff [ visualizza ]
Nonsolobirra.net: Ascoltare, Parlare di birra artigianale
Web: www.nonsolobirra.net - Info: [email protected]
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
IN ITALIA C’E’ FERMENTO
Nonsolobirra presenta il beer firm BIG BEER Grande Impresa Birraria
Di Stefano Gasparini
Tutto è iniziato nel maggio 2013, quando
tre amici BUSCIONI CRISTIANO, IACOPO
PICCININI, GABRIELE BARTALUCCI, si sono
trovati a parlare di birra e della relativa
passione per il mondo del food and beverage, provenienti da esperienze professionali eterogenee iniziano ad organizzarsi
per operare nel mondo brassicolo italiano.
BIONDA:
Birra artigianale ad alta fermentazione stile
Blonde Ale prodotta con malti Pilsner e
Pale, oltre a tre tipi di luppoli tedeschi e
americani.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Schiuma: Compatta e persistente
In quest'anno di ricerca e sperimentazioni anno conosciuto varie
realtà produttive italiane e, dopo vari e difficili tentativi, sono riusciti
a proporre le loro tre etichette di birra ad alta fermentazione che
richiamano da vicino lo stile inglese e statunitense.
Profumi: Note fruttate come pesca, ananas
oltre a miele e spezie come pepe
Le loro birre non sono pastorizzate, non vengono microfiltrate e sono
rifermentate in bottiglia secondo modalità ben precise.
ROSSA:
Per loro scelta non anno voluto produrre birre da concorso, estreme
e di difficile posizionamento di mercato.
Le loro energie si sono focalizzate verso stili brassicoli in grado di
immettere sul mercato prodotti di un'indiscussa qualità’ della materie
prime e delle relative trasformazioni produttive.
Grado alcolico: 5% vol – 12,5°P
Birra artigianale ad alta fermentazione
stile American Bitter Ale, prodotta con
malti Pilsner, Munich, Caramunich III,
Special typeB, Chocolate oltre a tre tipi di
luppoli tedesco, americano e australiano.
Colore: Ramato con riflessi aranciati
Inoltre, forte è stata la loro volontà di voler riuscire a competere con
quelli che per noi erano e rimangono degli attori importanti per
settore di posizionamento (settore ho.re.ca) e per forza e strategia
di marketing (un esempio per tutti potrebbe essere fatto vedendo
quello che è riuscito a creare il birrificio Brew Dog in Scozia in pochi
anni).
Schiuma: Compatta e persistente
Come già accennato le referenze del beer firm BIG BEER GRANDE
IMPRESA BIRRAIA, constano in tre etichette:
DOPPIO MALTO:
BIONDA: Blond Ale di 5%Vol
ROSSA: American Bitter Ale di 5%Vol
Profumi: Torrefatto, crosta di pane,
caramello, arancia amara, cedro
Grado alcolico: 5% vol – 12,5°P
Birra artigianale ad alta fermentazione stile
Belgian Triple, prodotta con malti Pale e
Pils e tre tipi di luppoli tedesco, australiano
e giapponese.
DOPPIO MALTO: Belgian Triple di 7%Vol
Colore: Giallo dorato
Per il futuro qualcosa sta già fermentando, trattasi di una DOPPIO
MALTO ROSSA in stile Bock di 7%Vol.
Schiuma: Abbondante, compatta e
persistente
Per ora andiamo a conoscere
le prime tre referenze
proposte dai tre amici
GABRIELE, IACOPO e
CRISTIANO (foto a lato):
Profumi: Miele, biscotto, spezie dolci come
vaniglia e cannella oltre a note fruttate
come ribes, banana, mirtilli e mandarino.
Grado alcolico: 7,0% vol - 17°P
B.I.G. Beer grande impresa birraia Scarl – Firenze – Toscana
Buscioni Cristiano, Iacopo Piccinini, Gabriele Bartalucci
Foto: Facebook Bigbeer
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 3
www.bigbeer.it
-
[email protected]
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
LA NINNA NANNA DEL CHICCO DI CAFFE’
Di Chiara Andreola
Eh già, il titolo è per intenditori; ma non ho potuto non pensare a
questa vecchia canzone dello Zecchino d'oro (lo ammetto: sono
cresciuta a pane e Antoniano di Bologna, senza comunque tralasciare
Battisti, De André, Vivaldi e Cajkovskij senza soluzione di continuità)
quando, alla fiera di Santa Lucia, mi sono trovata davanti alla spina
della Black Lullaby del birrificio Retorto: "Ninna nanna nera" - nera
appunto come il caffè -, per cui l'associazione è stata spontanea.
Devo dire che l'ho apprezzata molto a livello di gusti personali; certo
non è una birra semplice - data anche la gradazione alcolica elevata,
ben otto gradi - né nei canoni, e i fanatici dell'editto di purezza avrebbero di che ridire: ma se proprio bisogna sperimentare almeno
facciamolo bene, e per quanto mi riguarda Retorto ci è riuscito,
facendo una birra che si fa amare nonostante la complessità.
Dopo cotanta roba - passatemi l'espressione -, persino una scotch ale
sembra delicata: e infatti nella Daughter of Atumn, dagli aromi caramellati, ho trovato un corpo caldo e decisamente morbido per il
genere, in cui il malto torbato si fa sentire in maniera discreta e
tutt'altro che invasiva, per chiudere con un sentore alcolico e quasi di
whisky nel finale.
Ammetto che ero curiosa di provare le loro birre, in particolare
questa e la Daughter of Autumn, dati i riconoscimenti ottenuti
- entrambe primi premi nel 2014 nelle rispettive categorie al Campionato italiano birre artigianali dell'Associazione degustatori birra, e la
Daughter of Autumn anche per Unionbirrai nella categoria strong ale
angloamericane -; e appunto dalla Black Lullaby ho cominciato, per
quanto a rigor di logica avrei dovuto fare il contrario.
Trattasi infatti di una belgian
strong ale scura, come il nome
stesso suggerisce; e che il buon
birraio mi ha anticipato avere
una forte base maltata con
l'aggiunta di avena e fave di
cacao, nonché vaniglia sia in
bollitura che a freddo. Insomma,
c'era di che incuriosirsi.
Per quanto il tostato dell'aroma
non sia più intenso che in altre
birre, e la vaniglia sia sì percepibile ma comunque discreta, al
primo sorso il palato viene letteralmente invaso da un tostato tanto forte da risultare amaro e perfettamente amalgamato col cacao, con una punta di acido da malto che personalmente ho colto anche all'aroma; per poi virare verso la
cremosità dolce della vaniglia, e chiudere con un amaro - sempre da
malto tostato - assai netto.
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 4
Buono anche l'equilibrio tra il dolce e l'amaro nella persistenza, che
quasi "giocano" a chi ha la meglio.
Il prossimo passo in casa Retorto, per quanto mi riguarda, potrebbe
essere il barley wine Malalingua, o la sua versione barricata
Malanima - invecchiata nove mesi in botti di vinsanto avute da un
produttore locale.
Birrificio Retorto
Via Achille Grandi, 10 - 29027 Podenzano (PC)
T. 0523 1998845 C. 347.3001538
www.retorto.it - [email protected]
Scheda: visualizza
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
In Italia c’è fermento
Nonsolobirra presenta il birrificio BADALA’
Di Stefano Gasparini
Il birrificio BADALA’ nasce a Maggio del 2014.
E come sempre accadde in Italia, la gestazione è
stata elefantesca, e non mi riferisco solo ai
tempi tecnici.
L'avventura nel mondo della birra è inizia nel
2002 dove, da semplici homebrewers, ALBERTO
NANNINI e ELENA MORNATI (lei in realtà molto
dopo), si tuffano a capofitto nella produzione, studio, corsi a destra e
a manca, con una produzione media di una cotta a settimana (da
homebrewer).
A suo onore vanta addirittura già due tentativi di apertura di un
birrificio naufragati ancora prima di avvicinarsi alla realizzazione.
Ipotetici soci pavidi, tempi ancora non maturi, banche latenti.
GE.A una Pale Ale fresca ma di carattere 5%vol
Si vede che non era il momento...
KAST.A una Ale rossa, dolce e corposa, con miele di castagno 6.2%vol
Questa in due parole la loro storia.
STRO.BI una Bitter Ale inglese nel corpo e americana nella “mente”
5.3%vol
Anno un impianto da 2,5 hl della vicentina Easy Brau, misto vapore ed elettrico.
Per ora 3 fermentatori da 700 litri, con la
speranza che nel giro di poco se ne
possano prendere altri 2, perché in
questo modo è tutta una corsa.
La produzione del birrificio BADALA’ ad oggi consta in sei referenze,
andiamo a conoscerle:
WEIZEN una classica birra di frumento fresca e dissetante 5%vol
W.IPA una Wit incontra la raffinatezza del luppolo giapponese 4.5%
vol
FUMA.A una Birra ambrata, affumicata, con farina di castagne 5.6%
vol
Birrificio BADALA’ Via Riva 58, Montemurlo - 59013 - (PO) - ITALY
T.+39 329 794 2736 http://www.birrificiobadala.it/
AROMI DI BIRRA
I principali aromi che possono rovinare le birre: BANANA
L'isoamyl acetato è un aroma che ricorda la banana o le
caramelle pear drops (caramelle gommose alla frutta).
Gli esteri in quantità elevate possono richiamare il
sentore di frutta, mela, pera, frutti rossi, etc..
Soglia di percezione : 1.1 mg/l
Di Marco Corato
usato come aroma artificiale nei succhi di arancia o ananas.
Difetto?
È presente in tutte le birre. La concentrazione varia considerevolmente da birra a birra. È un aroma caratteristico delle birre di
frumento, Waizen, Wheat, Belgian Ales
Origine :
Cause:
- É prodotto dai lieviti durante la fermentazione e la maturazione
- tipo di lievito; temperatura di fermentazione
- Generato sia dai lieviti ad alta che a bassa fermentazione
- originati da aminoacidi come metionina e cisteina presenti nel
malto
- La quantità del solfuro dipende dalla composizione del mosto, dal
tipo di lievito, dalle condizioni di fermentazione e maturazione
Possibile confusione :
- Acetato di etile, trova largo uso come solvente per vernici, resine e
colle
Soluzioni:
- cambiare tipo di lievito, usare temperature di fermentazioni più
basse, usare I lieviti nel corretto range di temperatura, invecchiare
la birra
- Ethyl butyrate, è un estere che odora di ananas, comunemente
Nel prossimo numero parleremo del aroma di PUZZOLA
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 5
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
DEGUSTIBEER & FOOD MONTEBELLUNA
Il mio personale resoconto sulla tappa trevigiana
Di Stefano Gasparini
Degustibeer & Food Montebelluna, manifestazione gemella della più
blasonata edizione di Lonigo, dopo un weekend trascorso a conoscere e a sorseggiare nuove e vecchie produzioni il mio piccolo resoconto e ormai di prassi.
Partiamo dall’elenco dei birrifici, beer firm e distributori presenti:
PADUS, DELLA GRANDA, BALADIN CAFE’, LA COTTA, BAD ATTITUDE,
BRASSARIA ALPINA, BIRRA 100VENTI, CAULIER, QUERO, 9.1, OPPERBACCO, LA MONCERA, TENUTE COLLESI, DI.BE, TRAMI, GRUIT oltre a
MALASTRANA e THERESIANER, come potrete notare il numero dei
birrifici è molto amplio a mio parere, e include nomi che con la birra
artigianale non vanno a braccetto, ma questo non spetta a me dirlo.
In questa occasione mi sono concentrato sui pochi nomi a me sconosciuti, in primis il birrificio COLLESI, dove ho conosciuto ALESSANDRO
VAGNINI ed ERIKA LAURI che mi hanno fatto assaggiare le tre birre
presenti in spina, EGO, ALTER e UBI.
Passaggio allo stand del birrificio di QUERO
dove mi sono concesso un abbondante assaggio della loro versione della ACCISA NERA una
Black Ipa di 4.6%vol birra profumatissima al
naso note agrumate e floreali, per chiudere con
un amaro erbaceo, la particolarità di questa
birra e l’utilizzo del lievito Kolsh per la fermentazione.
Passaggio alla stand di CAULIER dove ho provato la BRETT 28 BARRICATA e la nuova PALE ALE, per poi degustare la BLEIS del birrificio
F.LLI. TRAMI in nuova versione un Ipa di 5.4%vol molto morbida che
al naso offre leggere note fruttate, in bocca ottimo equilibrio tra malto e luppolo per finire morbida e concreta a dispetto dei 44IBU dichiarati. Passaggio allo stand del birrificio PADUS dove ho assaggiato
la STELLA ALPINA birra al alto grado alcolico 7%vol aromatizzata al
ginepro.
Rapido trasferimento verso lo stand del beer firm BIRRA 100VENTI
dove OLIVIERO GILIBERTI e ALESSIO mi hanno fatto degustare le loro
referenze presenti in spina; partiamo dalla OBSESSION, una session
beer da 3.5%vol, molto fresca e profumata dove spiccano al naso
note agrumate e floreali, per poi proseguire con la JAMES BLOND ( 3°
classificata al concorso Unionbirrai 2015 ) una Blond Ale americana
che vede l’impiego di ben sette luppoli ( Magnum, Cascade, Saaz,
Simcoe, Wakatu, Mosaic e Hallertau ), birra fresca, pulita che al naso
presenta note di agrumi, floreali, erbacee ed un leggero sentore resinoso, in bocca elegante secca con un buon amaro finale, prossimo
assaggio APACHE, american Ipa di 6.3%vol morbida, profumata e nel
complesso ben equilibrata,
ultimo assaggio, SEX PORTER,
ispirata alle classiche Porter
inghesi di 5%vol, al naso sentori torrefatti e caffettosi, mentre
in bocca leggera e a mio parere
troppo easy, nel complesso la
produzione a me proposta dai
ragazzi del beer firm BIRRA
100VENTI mi ha positivamente colpito.
In chiusura voglio ricordare che il BIRRIFICIO di QUERO si è aggiudicato il primo posto al concorso popolare miglior birrificio della
manifestazione, precedendo la BRASSERIA ALPINA e il birrificio
DELLA GRANDA.
A questo punto prima dei saluti
e ringraziamenti non mi resta
che condividere con voi il mio
resoconto sulla manifestazione, che a mio parere e stata
molto sotto le aspettative sia
dell’organizzazione sia degli
espositori, forse il meteo non
ha dato una mano, forse la location decentrata dal centro di Montebelluna, forse, forse….. A questo punto personalmente per una eventuale 3°edizione rivaluterei la location di Treviso sede della prima
manifestazione firmata GU&GI.
Personalmente ringrazio tutti gli espositori, tutto lo staff della GU&GI
in primis il patron GUIDO e le fide SILVIA e ELISA che come sempre
mi anno accolto con il sorriso sulle labbra.
Grazie ci vediamo a Jesolo!!!
Stefano
NONSOLOBIRRA FAN PAGE
Nonsolobirra su facebook
Nonsolobirra fan page:
E’ stata creata la pagina ufficiale del portale
Seguici su facebook clicca sul banner a fianco!
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 6
Comunicato Stampa
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
LA BRASSERIA IN TRASFERTA….
Sally Brown e Salty Angel
Di Chiara Andreola
Per terminare il mio panorama sulle birre artigianali presenti a Zugliano, non posso non menzionare lo stand della Brasserie; che peraltro
da qualche tempo a questa parte si sta facendo onore nelle varie
manifestazioni come distributore di marchi di tutto rispetto, da
Toccalmatto al Birrificio del Ducato.
E appunto da queste due scuderie sono usciti due dei "cavalli di
battaglia" che Matilde e Norberto hanno messo alla spina per l'occasione, la Sally Brown del Ducato e la Salty Angel di Toccalmatto.
A leggere la descrizione della Sally Brown c'è da
che rimanere a bocca aperta: una oatmeal stout
con ben undici tipi di malto - vi suggerisco peraltro di leggere come è nata sulla relativa pagina
del birrificio - che promette di conseguenza aromi
e sapori tra il tostato, il caffè e il cacao davvero
decisi. In realtà, almeno per quella che è stata la
mia impressione, risulta assai più delicata di
quanto ci si aspetterebbe: gli undici tipi di malto
di cui sopra si armonizzano infatti in una maniera
che non dà sentori particolarmente intensi né al
naso né al palato, amalgamando il tostato e il
caffè - non ho sentito un granché il cacao, lo ammetto - fino a risultare in un finale amaro e quasi affumicato. Anche il
corpo l'ho trovato più leggero e vellutato rispetto alla media delle
stout, quasi più simile a quello di una Porter, tanto che risulta discretamente beverina per il genere. Insomma, pare essere fatta per stupi-
re più la descrizione che la birra in sé, che rimane una buona stout
ma senza forzare in alcun modo la mano.
La Salty Angel a dire il vero è stata una sorpresa, perché Enrico mi ha messo in mano un
bicchiere sfidandomi ad indovinare quale birra fosse tra le tante disponibili sotto il tendone di Zugliano. Beh, devo ammettere che ho
avuto gioco facile, perché avevo nel bicchiere
l'unica gose: e una signora gose, devo dire,
con un equilibrio encomiabile tra l'acidità tipica del genere e il sale ed una delicatezza che
la rende quasi vellutata - che sembrerebbe
quasi una contraddizione per una gose. Ho scoperto poi leggendo la
scheda che viene usato sale Maldon - un sale originario dell'omonima
cittadina inglese che, secondo diverse schede che ho trovato in giro
per il web, è considerato un sale da gourmet perché stimola in maniera particolare le papille gustative grazie alla particolare forma delle scaglie....mah - e che viene aggiunto anche del ribes: ecco così
spiegato il tocco dolce fruttato che avevo sentito nel finale, insieme
ad una leggera nota agrumata.
Ammetto, personalmente, di aver apprezzato di più la Salty Angel senza nulla togliere al fatto che la Sally Brown rimanga una buona
birra -; che suggerisco in particolare a chi non si fosse mai accostato
al genere, perché più delicata di altre gose.
TIBER UN MICRO-MICRO BIRRIFICIO
Di Stefano Gasparini
Nonsolobirra presenta una nuova piccola realtà Umbra
Come succede a molti ci si trova per le mani un kit e poi ci si ritrova
immersi in una vera e propria passione. Dalle prime cotte fatte a casa
quindi, con kit preparati alla scoperta del All Grain.
Nasce cosi uno studio che porta a produrre birre principalmente
di tradizione inglese e belga ma con la riscoperta di materie prime
legate al territorio. Il malto principalmente usato per le cotte è frutto
dell’orzo da loro prodotto, mentre per i malti speciali si affidano a
Weyermann.
In questo momento, da bravi appassionati, stanno impiantando un
piccolo luppoleto, dove contano già di fare quest'anno alcune cotte
con i loro luppoli (quantomeno qualche cotta per gli amici).
Il birrificio ha una produzione piccolissima, tutta artigianale, con
un’attenta ricerca delle materie prime, per il momento producono tre
tipologie di birre:
NINKASI ed OSIRIDE sono nomi noti per gli appassionati della birra,
infatti rappresentano divinità legate alla birra, la prima sumera,
matrona della birra e la seconda egizia che si racconta insegnò ai suoi
fedeli l’arte della produzione brassicola. ANITA è sempre una dea ma
tutta loro, infatti è il nome della loro figlia.
Le loro birre sono distribuite in pochi locali di Perugia ma sono
sempre a disposizione per gli ospiti del loro agriturismo che potranno
degustarle in abbinamento a prodotti tipici.
Anche se non c'è bisogno di dirlo, per i non conoscitori della birra
artigianale DANIELE e ROSA, vogliono ricordare che la loro birra viene
prodotta senza essere pastorizzata, è una birra cruda, integra e senza
aggiunta di conservanti, non filtrata e rifermentata in bottiglia con un
alto contenuto di entusiasmo e passione.
India Pale Ale "TIBER ANITA", Belgian Dubbel Ale "TIBER NINKASI" ed
una Hefe Weizen "TIBER OSIRIDE".
Il nome TIBER si lega al territorio, la sede si trova a 200 m circa dalle
rive del Tevere dove per altro coltivano l’orzo ed il futuro luppoleto.
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 7
Agriturismo Ai Prati
tel: +39 075 691678 cell: +39 348 5927537 - [email protected]
Strada Tiberina Nord 70/a 06134 Perugia località Bosco
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
BEER & FOOD
Le proposte gastro-birrarie di Daniela
Di Daniela Riccardi
Carote alla kriek
VI state preparando per la prova
costume?
Allora una ricetta light per un
contorno light :
Prendete delle carote e tagliatele a
rondelle.
Mettete tre cucchiai di olio, uno
spicchio d 'aglio e una spolverata di
insaporitore per verdure in una padella e scaldate.
Buttate le carote in padella e quando lo spicchio d'aglio è dorato
toglietelo dal fuoco.
Aggiungete 1/2 bicchiere di birra Kriek e cucinate per cinque minuti a
fuoco alto, le carote devono rimanere al dente.
Spegnete il fuoco, sale e pepe e tre cucchiai di birra.
Servite tiepide.
Dopo il successo delle due edizioni milanesi che hanno visto la partecipazione di quasi 50.000 persone, lo Streeat - European Food Truck
Festival - l’unico festival italiano interamente dedicato al cibo di qualità su ruote e a INGRESSO GRATUITO – diventa itinerante e, a partire
da marzo, farà tappa a Roma, Firenze, Sarzana (SP), Padova e Bologna
per poi tornare a Milano.
Prelibatezze italiane e internazionali dal dolce al salato incontreranno
la praticità del cibo di strada.
Fast, Cheap, Gourmet, Design e Spirito on the road si fondono e convivono sui camioncini allestiti come vere e proprie cucine itineranti,
offrendo un’esperienza gastronomica unica, assolutamente innovativa e al passo coi tempi.
Info: https://www.facebook.com/events/
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 8
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
ABBIAMO DEGUSTATO PER VOI OBICE
Obice la IPA del Barbaforte
Di Stefano Gasparini
Produttore:
Beer Firm Barbaforte
Birra:
Obice
Stile:
Ale - India Pale Ale
Fermentazione:
Alta
Grado Alcolico:
5.2% vol
Grado Plato:
12
IBU:
Non dichiarato
Lotto N°:
260316
Scadenza:
26-03-16
Data degustazione: 28-04-15
Campione:
Bottiglia 0.75cl
Le mie impressioni:
Eccomi alla prima mia degustazione della birra firmata MATTEO MINCONE,
birraio del Beer Firm BARBAFORTE (per ora), il nome nasce dalla passione
del birraio per la pianta ( Rafano, Cren ) dalla radice meravigliosamente
piccante.
La prima birra che andrò a degustare e la OBICE, versata si presenta colore
ambrato carico, la schiuma bianca a grana media, forma un bel cappello con
ottima persistenza.
Al naso sprigiona un bouquet di note agrumate (arancia e pompelmo),
fruttate, erbacee e si percepisce un leggero sentore di resina.
In bocca attacca con note caramellate, crosta di pane, che lasciano spazio a
note di agrumi, floreali ed erbacee confermando quanto percepito al naso,
il corpo e molto equilibrato, ottima la bilanciatura tra il dolce dei malti e
l’amaro conferito dal luppolo, la carbonatazione e media, il finale amaro
con ottima persistenza, come già citato bilancia l’assieme e apre la strada a
leggeri sentori di resina.
Secondo me OBICE di BARBAFORTE è un IPA molto e sottolineo molto
ruffiana, ottimi profumi al naso, in bocca apre dolce e finisce con amaro
persistente e mai invadente, regalando un percorso gustativo completo e
ben delineato, nel complesso ripeto una birra ruffiana, che si lascia bere con
estrema facilità, ben realizzata adatta anche ai non amanti dello stile, mai
aggressiva e per nulla banale.
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 9
BEER FIRM BARBAFORTE
Piazza San Lorenzo, 28
38064 Folgaria (TN)
339.6936486
www.barbaforte.it
[email protected]
Più info: visualizza
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
AGGIORNAMENTI
Nuove schede produttori inserite
Di Stefano Gasparini
Birrificio LA GILDA DEI NANI BIRRAI
Numero birre prodotte: 5
Indirizzo: Via Giovan Battista Oliva 11
Responsabile: Daniele Maccheroni
Località: 56121 Pisa (PI)
Telefono: 366.4235605
Sito Web: www.gildananibirrai.com
Anno apertura: 2014
Beer Firm INSIEME BIRRA
Numero birre prodotte: 4
Indirizzo: Via Mineo, 89
Responsabile: Paolo Bruni - Daniele Manca
Località: 00133 Roma (RM)
Telefono: 349.2195137
Sito Web: www.insiemebirra.it
Anno apertura: 2015
Brew Pub MOONSHINERS
Numero birre prodotte: 5
Indirizzo: Via Massa Avenza 22
Responsabile: Dino Battistini
Località: 54100 Massa (MS)
Telefono: 393.0373305
Sito Web: www.distillatoriclandestini.com
Anno apertura: 2014
Birrificio Artigianale LA VECCHIA IVREA
Numero birre prodotte: 5
Indirizzo: Corso Vercelli 141
Responsabile: Mauro Bettinelli
Località: 10015 Ivrea (TO)
Telefono: 345.3039924
Sito Web: www.lavecchiaivrea.it
Anno apertura: 2012
Visualizza
scheda web:
( visualizza )
Visualizza
scheda web:
( visualizza )
Visualizza
scheda web:
( visualizza )
Visualizza
scheda web:
( visualizza )
STATISTICHE
La situazione in Italia aggiornata mese dopo mese
Di Tamburini Silvia
Numero totale birrifici
Birrifici chiusi
Birrifici in attività
948
108
831
Nuove aperture anno 2015
Tipo
Birrificio
Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
3
3
8
3
8
4
3
6
Beer Firm
Brew Pub
1
Totali mese
3
3
12
6
15
Totali anno
3
6
18
24
39
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 10
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
ULTIMI PRODUTTORI SEGNALATI
Nuove aperture o segnalazioni Giugno2015
Di Stefano Gasparini
TIPOLOGIA
RAGIONE SOCIALE
REGIONE
APERTURA ANNO
BIRRE PRODOTTE
Beer Firm
Maneki
Emilia Romagna
2014
1
Birrificio
Borderline Brewery
Friuli
2014
9
Beer Firm
La Birra di Frascati
Lazio
2014
2
Beer Firm
Classe 1920
Lombardia
2015
4
Brew Pub
Vezzetti
Piemonte
2015
Nessuna segnalazione
Birrificio
Canediguerra
Piemonte
2015
Nessuna segnalazione
Birrificio
FAM
Basilicata
2015
3
Birrificio
Sagrin
Piemonte
2015
Nessuna segnalazione
Beer Firm
Birra Dilla
Emilia
2015
2
Birrificio
Lemine
Lombardia
2015
Nessuna segnalazione
Beer Firm
Birrificio Bevo
Emilia Romagna
2015
3
Birrificio
Saragiolino
Toscana
2015
4
Birrificio
Il Passignano
Toscana
2015
Nessuna segnalazione
Birrificio
Artana
Liguria
2015
4
Birrificio
Altavia
Liguria
2015
Nessuna segnalazione
Beer Firm
Belgrano
Lombardia
2015
2
Beer Firm
Galassia
Friuli
2015
2
Birrificio
1965
Marche
2015
Nessuna segnalazione
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 11
Ascoltare, parlare di birra artigianale
www.nonsolobirra.net
EVENTI IN EVIDENZA GIUGNO 2015
Eventi, corsi, degustazioni consigliati dallo staff
Di Silvia Tamburini
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 12
Nonsolobirra.net
ASCOLTARE, PARLARE DI BIRRA ARTIGIANALE
WWW.NONSOLOBIRRA.NET
Carissimi utenti e lettori questa news non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene
aggiornata senza alcuna periodicità.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.
Se la birra è la tua passione e credi di avere qualcosa di interessante da dire su questo nostro
effervescente mondo, collabora con noi, inviaci la tua proposta di articolo a:
[email protected]
La redazione sarà felice di valutare la pubblicazione del tuo pezzo sul portale.
Collaboratori:
Stefano Gasparini; Silvia Tamburini; Marco Corato;
Daniela Riccardi; Chiara Andreola
Ringraziamenti:
Buscioni Cristiano ( Big Beer )
Alberto Nannini ( Badalà )
Matteo Mincone ( Birra degustata )
Foto Copertina: ( Nonsolobirra.net )
Contatti e info: [email protected]
Seguici:
Giugno 2015 edizione N° 6 versione PDF
Tutti i marchi, foto e i marchi registrati citati sono di proprietà delle rispettive società
Nonsolobirra magazine, mensile gratuito di informazione e cultura birraria.
Copia riservata agli utenti del portale. NON IN VENDITA
Nonsolobirra Magazine Giugno 2015 - pagina n° 13