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Crostata morbida al tiramisù
di Marianna Pascarella (06-Oct-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
12 persone
Preparazione
40 minuti
Riposo
-
Cottura
15 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 12 persone)
Per la Crostata:
250 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 gr di burro
3 uova
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Per la Bagna:
4 tazzine di caffè
Per la Crema al Mascarpone:
400 gr di mascarpone
200 gr di latte condensato
200 ml di panna per dolci
Per Spolverizzare:
q.b. di cacao amaro
Strumenti Utilizzati
Sbattitore o planetaria
Stampo per crostata da 26 cm
La crostata morbida al tiramisù è un dolce preparato con un base fatta con una morbida crostata al cacao, che viene bagnata con il
caffè espresso ed infine ricoperto da una golosa e vellutata crema al mascarpone, semplice, senza cottura e senza uova. Una
spolverizzata di cacao per ricoprire il tutto e per richiamare il classico aspetto del più famoso dolce italiano.
La crostata morbida al tiramisù è una deliziosa variante del classico tiramisù, sicuramente molto gradita da tutti gli amanti del genere.
Un incontro perfetto tra i sapori del caffè e del mascarpone; un incontro tra "deciso" e "delicato". Un mix di sapori noti e familiari che si
riconoscerebbero tra mille, che richiamano la tradizione di un dolce che non ha tempo e non ha età.
La crostata morbida al tiramisù è il dolce perfetto da offrire ai vostri ospiti quando volete stupire il palato dei vostri commensali offrendo
loro qualcosa che li inebrierà. Lo stupore che vedrete sui loro volti e il piacere che noterete fin dal primo assaggio, capirete di aver fatto
la scelta giusta e che questa torta è una vera bontà assolutamente da provare.
Leggi anche come fare il Cheesecake al tiramisù
Preparazione
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1. Per preparare la crostata morbida al tiramisù iniziate a preparare la base. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e
lavorate i due ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad avere un composto gonfio e
spumoso. Poi unite il burro fuso e raffreddato e lavorate, ed ancora la farina setacciata con il cacao e il lievito e lavorate ancora
per amalgamare gli ingredienti.
2. Ottenuto un composto liscio e senza grumi versateli in uno stampo per crostata, di quelli con la scanalatura laterale, e livellate.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, verificate sempre la cottura e quando la crostata è pronta
sfornatela e lasciatela raffreddare. Quando la crostata è pronta sformatela e lasciatela raffreddare completamente su una
gratella.
3. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Mettete in una ciotola il mascarpone e il latte condensato ed amalgamate
bene il tutto. Poi aggiungete la panna che avrete montato, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto ed incorporatela
tutta.
4. Ora bagnate la crostata con il caffè, poi mettete la crema al mascarpone in una sac a poche con beccuccio tondo e farcite la
torta. Infine prima di servirla spolverizzatela con il cacao amaro.
5. La vostra crostata morbida al tiramisù è pronta per essere gustata!
Note dell'Autore
La crostata al tiramisù può essere preparata anche con una "tradizionale" crema al mascarpone, come quella che viene normalmente
preparata per il tiramisù classico, dove vengono utilizzate anche le uova. La versione presentata in questa ricetta è più semplice e
leggera perchè non prevede le uova, e può essere per questo consumata in tutta tranquillità anche da donne in gravidanza e bambini.
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