i gusti e le stagioni

I GUSTI E LE STAGI ONI
STAGIONALITA’ E VARIETA’ NEL TEMPO
La stagionalità caratterizza la nostra produzione differenziando nel corso dell’anno i
gusti che proponiamo alla nostra clientela. La frutta e la verdura, o il latte di capra,
sono ingredienti base che vengono da noi utilizzati nella loro stagionalità. Allo stesso
modo ci sono gusti alla crema che riserviamo a determinati periodi perché abbinati
alle tradizionali stagioni di riferimento o a specifiche festività: il gelato al panettone a
Natale; alla colomba a Pasqua; ricotta e datteri in inverno; menta in estate.
Dall’estro e dalla creatività del nostro chef e delle nostre gelataie nascono spesso gusti
nuovi, a volte insoliti, gusti originali o variazioni su gusti classici per ampliare
l’esperienza gustativa o come risposta alle suggestioni di particolari avvenimenti, da
noi è sempre presente un ventaglio di gusti classici per soddisfare
In ogni caso, anche chi non ama cambiare gusto in continuazione, può soddisfare la
voglia di un buon gelato sano e genuino perché nei nostri negozi è sempre presente un
ampio ventaglio di gusti classici.
Oltre al gelato servito da asporto con il classico cono, in coppetta, o in vaschetta
offriamo una vasta gamma di altri prodotti:
LA PASTICCERIA (gli stecchi, i biscotti gelato, i bonbons)
I SORBETTI
I GHIACCIOLI
LA CIOCCOLATA.
Così come per i gelati, tutti i nostri prodotti seguono il susseguirsi delle stagioni.
I gusti che proponiamo sono suddivisi per le quattro stagioni:
I GUSTI DELLA PRIMAVERA
I GUSTI DELL’ESTATE
I GUSTI DELL’AUTUNNO
I GUSTI DELL’INVERNO.
I GUSTI DELLA PRIM AVERA
LE CREM E
Le eccellenze
Nocciola (base Fior di Panna, nocciole Tonda Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
Liquirizia pura (base Fior di Panna, estratto di liquirizia)
Pinoli (base Fior di Panna, pinoli mediterranei)
Pistacchio (base Fior di Panna, pistacchio Verde di Bronte D.O.P. – Azienda Agricola Naturale
Galvagno)
• M enta (base Fior di Panna, olio essenziale naturale di menta di Pancalieri)
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Le classiche
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Amaretto (base Crema, amaretti)
Biscotto (base Fior di Panna, biscotti)
Cannella (panna fresca, latte, cannella in polvere)
Crema vaniglia (latte fresco, panna fresca, vaniglia, uovo)
Crema pasticcera al profumo d’agrumi (base crema, scorza grattugiata di agrumi)
Fior di Fragola (latte fresco, panna fresca, fragole)
Fior di Panna (latte fresco, panna fresca)
M arsala e uvetta (base Crema, vino Marsala D.O.C., uvetta sultanina)
M eringa (base Fior di Panna, meringa)
M iele (base Fior di Panna, miele millefiori italiano)
Spagnola (base Crema, amarene o ciliegie candite)
Stracciatella (base Fior di Panna, cioccolato fondente)
Noce (base Fior di Panna, pasta di noci e gherigli a pezzi)
Agli aromi del mattino
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Caffè (panna fresca, latte, caffè)
Caffèlatte con pane (panna fresca, latte, caffè, pane del panificio Davide Longoni)
Caffè mandorlato (base Fior di Panna, caffè, mandorle)
Caffè nocciolato (base Fior di Panna, caffè, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile
delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
Cappuccino (base Fior di Panna, caffè)
Cappuccino e brioche (base Fior di Panna, caffè, brioches fresche)
Cremacaffè (base crema, latte, caffè)
M okaccino (base Fior di Panna, caffè, cacao)
Pane e Latte (base fior di panna, pane del panificio Davide Longoni)
I cioccolati
• Arachidi e cioccolato (Base cioccolato, latte, arachidi tostate)
• Bacio (cioccolato fondente, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda
Agricola Papa dei Boschi)
• Bacio Bianco (latte, cioccolato bianco, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe”
Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Banana e cioccolato (polpa fresca di banana, cioccolato fondente)
• Cioccolato bianco e pistacchi (latte, cioccolato bianco, pistacchio verde di Bronte D.O.P.
ad agricoltura Naturale Galvagno)
• Cioccolato bianco e zafferano (latte, cioccolato bianco, zafferano)
• Cioccolato fondente (latte, uovo, cioccolato fondente)
Azienda
Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente 70%)
Cioccolato extrafondente e menta (base acqua, cioccolato fondente 70%, menta di Pancalieri)
Cioccolato al peperoncino (base fondente, peperoncino in polvere)
Cioccolato al sale (base fondente, sale blu di Persia)
Cioccolato e Zenzero (base fondente, zenzero fresco)
Cioccolato e Zafferano (base fondente, zafferano)
Cioccolato e Arancia candita (base fondente, scorza d’arancia candita)
Ciocco Cocco (base fondente, cocco rapè)
Gianduia (base fondente, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda
Agricola Papa dei Boschi)
• Pane e Cioccolato (base fondente, cacao, pane del panificio Davide Longoni)
• Pera e Cioccolato (base frutta, cioccolato fondente)
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I variegati
• Fior di Panna variegato al mango (base Fior di Panna, purea di mango)
• Fior di Panna variegato alla fragola (base Fior di Panna, fragole)
• Fior di Panna variegato alla liquirizia (base Fior di Panna, liquirizia a pezzi)
Lo yogurt
• Yogurt al naturale (yogurt naturale intero)
• Yogurt miele e noci (yogurt naturale intero, miele millefiori italiano, noci)
• Yogurt alla fragola (yogurt naturale intero, fragole)
LE SPECIALITA’
Ai dolci della tradizione e delle feste
• Bonet: tipico dolce al cucchiaio piemontese, in particolare delle Langhe
(cioccolato fondente, cacao, amaretti, uova, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle
Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Colomba (base Crema, colomba)
• Crostata di fragole (base crema, crostata, fragole)
• Tiramisù (base crema, mascarpone, Pan di Spagna, marsala, cacao, caffè )
I fiori, le piante officinali
• Fior di Sambuco (base acqua, burro, estratto di fiori di sambuco)
• Limone e Rosmarino (base acqua, succo di Limone, olio essenziale di rosmarino di Montevecchia)
• Rosa (base Fior di Panna, gelatina di rosa Damascena)
La frutta speziata
• Ananas speziato (base acqua, ananas fresco, cardamomo e anice stellato)
• M ela e zenzero (base acqua, mele renette fresche, zenzero fresco)
Il M ascarpone
• M ascarpone (panna, latte, mascarpone, uova, Marsala D.O.C.)
Gli aperitivi
• Arachidi (panna fresca, arachidi tostate e salate)
• Campari Orange (base acqua ………………..)
• Negroni (base acqua ………………..)
LE CREM E “ALL’ACQUA”
Adatte alle persone intolleranti al lattosio o a chi ha fatto la scelta vegetariana o vegana, ma anche a tutti coloro
che vogliono assaporare il gusto intenso delle nostre materie prime d’eccellenza
• Pistacchio (base acqua, pistacchio verde di Bronte)
• Nocciola (base acqua, nocciola tonda gentile)
• M andorla (base acqua, mandorle)
• Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
LA FRUTTA
• Ananas (base acqua, ananas fresco)
• Arancia (base acqua, succo d’arance di Sicilia)
• Banana (base acqua, banane fresche)
• Cocco (base Fior di Panna, cocco)
• Fragola (base acqua, fragole fresche)
• Frutto della passione (base acqua, succo di frutto della passione)
• Limone (base acqua, succo di Limone di Sorrento non zuccherato)
• M ango (base acqua, purea di mango)
• M acedonia (base acqua, frutta fresca di stagione)
• Pompelmo rosa (base acqua, succo di pompelmo rosa)
IL LATTE DI CAPRA
(latte fresco di capra razza alpina camosciata delle Alpi- Azienda Agricola Capricio, Parco di Monte vecchia e
Valle del Curone)
• Capraneve (base Fior di Panna)
• Capracannella (base Fior di Panna, cannella in polvere)
• Capranoce (base Fior di Panna, gherigli di noce)
• Capranocciola (base Fior di Panna, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe”
Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Caprapistacchio (base Fior di Panna, pistacchio verde di Bronte D.O.P. Azienda ad Agricoltura
Naturale Galvagno)
I GELATI SALATI
• Burro e Acciughe (abbinamento consigliato pane)
• Birra (chiara/scura)(artigianale del Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo, Monza)
• Gorgonzola (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Olio e limone (abbinamento consigliato pesce e crudité)
• Parmigiano (abbinamento consigliato risotti)
• Rafano (abbinamento consigliato sushi ,carni)
• Salamella e Zafferano (abbinamento consigliato aperitivi)
• Senape (abbinamento consigliato bolliti)
• Stracchino (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Zafferano (abbinamento consigliato risotto)
LA PASTICCERIA
Gli stecchi
Ricoperti con uno spesso strato di cioccolato: bianco, al latte, al fondente. In due dimensioni: piccolo per golosi,
grande per super golosi. Ai gusti :
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I biscotti al gelato
Due tipi di biscotti: al miele, di grande dimensione, per una merenda sostanziosa; più piccolo, con gocce di
cioccolato, per un consumo più contenuto e sfizioso.
• Crema Vaniglia (biscotto al miele, biscotto con gocce di cioccolato)
• Fior di Panna (biscotto al miele)
• Stracciatella (biscotto al miele)
• Nocciola (biscotto con gocce di cioccolato)
• Pistacchio (biscotto con gocce di cioccolato)
I piccoli coni
Più di un assaggio; tutto il piacere in un consumo contenuto. Piccoli conetti ricoperti di cioccolato bianco, al latte
o fondente. Ai gusti classici:
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I GHIACCIOLI
I nostri ghiaccioli non sono preparati con sciroppi ma con frutta di stagione o cioccolato.
Primavera/estate
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Anguria
Fragola
Lampone
Limone
Pesca
Cioccolato
Liquirizia
M enta
Autunno/inverno
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Ananas
Arancia
Frutto della passione
Limone
M ango
I GUSTI DELL’ESTATE
LE CREM E
Le eccellenze
• Nocciola (base Fior di Panna, nocciole Tonda Gentile delle Langhe” Azienda Agricola
Papa dei Boschi)
• Liquirizia pura (base Fior di Panna, estratto di liquirizia)
• Pinoli (base Fior di Panna, pinoli mediterranei)
• Pistacchio (base Fior di Panna, pistacchio Verde di Bronte D.O.P. - Azienda Agricola Naturale
Galvagno)
• M enta (base Fior di Panna, olio essenziale naturale di menta di Pancalieri)
Le classiche
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Amaretto (base Crema, amaretti)
Biscotto (base Fior di Panna, biscotti)
Cannella (panna fresca, latte, cannella in polvere)
Crema vaniglia (latte fresco, panna fresca, vaniglia del Madagascar, uovo)
Crema pasticcera al profumo d’agrumi (base crema, scorza grattugiata di agrumi)
Fior di Fragola (latte fresco, panna fresca……………………..)
Fior di Panna (latte fresco, panna fresca)
M arsala e uvetta (base Crema, vino Marsala D.O.C., uvetta sultanina)
M eringa (base Fior di Panna, meringa)
M iele (base Fior di Panna, miele millefiori italiano)
Spagnola (base Crema, amarene o ciliegie candite)
Stracciatella (base Fior di Panna, cioccolato fondente)
Noce (base Fior di Panna, noci frullate e gherigli a pezzi)
Agli aromi del mattino
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Caffè (panna fresca, latte, caffè espresso)
Caffèlatte con pane (panna fresca, latte, caffè espresso, pane del panificio Davide Longoni)
Caffè mandorlato (base Fior di Panna, caffè espresso, mandorle)
Caffè nocciolato (base Fior di Panna, caffè espresso, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
Cappuccino (base Fior di Panna, caffè espresso)
Cappuccino e brioche (base Fior di Panna, caffè espresso, brioche fresche)
Cremacaffè (panna fresca, latte, caffè espresso………………………)
M okaccino (base Fior di Panna, caffè espresso, cacao)
Pane e Latte con pane (panna fresca, pane del panificio Davide Longoni)
I cioccolati
• Arachidi e cioccolato ( base fondente, arachidi)
• Bacio (cioccolato fondente, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda
Agricola Papa dei Boschi)
• Bacio Bianco (latte, cioccolato bianco, nocciole)
• Banana e cioccolato (base fondente, polpa fresca di banana)
• Cioccolato bianco e pistacchi (latte, cioccolato bianco, pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Azienda ad agricoltura Naturale Galvagno)
• Cioccolato bianco e zafferano (latte, cioccolato bianco, zafferano)
• Cioccolato fondente (latte, uovo, cioccolato fondente)
• Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
• Cioccolato extrafondente e menta (base acqua, cioccolato fondente, menta di Pancalieri)
• Cioccolato al peperoncino (base fondente, peperoncino in polvere)
• Cioccolato al sale (base fondente, sale blu di Persia)
• Cioccolato e Zenzero (base fondente, zenzero fresco)
• Cioccolato e Zafferano (base fondente, zafferano)
• Ciocco Cocco (base fondente, cocco rapè)
• Gianduia (cioccolato fondente, cioccolato bianco, cacao, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Pane e Cioccolato (base fondente, cacao, pane del panificio Davide Longoni)
• Pera e Cioccolato (base frutta, cioccolato fondente)
I variegati
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Fior
Fior
Fior
Fior
di
di
di
di
Panna
Panna
Panna
Panna
variegato
variegato
variegato
variegato
all’amarena (base Fior di Panna, amarene candite)
alla ciliegia (base Fior di Panna, ciliegie candite)
al mango (base Fior di Panna, purea di mango)
alla liquirizia (base Fior di Panna, liquirizia a pezzi)
Lo yogurt
• Yogurt al naturale (yogurt naturale intero)
• Yogurt al mango (yogurt naturale intero, purea di mango)
LE SPECIALITA’
Ai dolci della tradizione e delle feste
• Bonet: tipico dolce al cucchiaio piemontese, in particolare delle Langhe
(cioccolato fondente, cacao, amaretti, uova, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle
Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Crostata di fragole (base Crema, crostata, fragole)
• Tiramisù (base Crema, mascarpone, Pan di Spagna, marsala, cacao, caffè)
I fiori, le piante officinali
• Lavanda, Ricotta, M iele (base Fior di Panna, ricotta fresca, miele millefiori italiano, olio essenziale di
lavanda)
• Limone e Rosmarino (base acqua, succo di limone, essenza di rosmarino di Montevecchia)
• Limone e basilico (base acqua, succo di limone, basilico fresco)
La frutta speziata
• Albicocca e Cannella (base acqua, albicocche fresche, cannella in polvere)
• Pesca e Amaretto (base acqua, pesche fresche, amaretti)
• Pesca e Lavanda (base acqua, pesche fresche, olio essenziale di lavanda)
I formaggi
• Ricotta e Fichi (ricotta fresca, panna fresca, fichi)
• Ricotta; M iele e Lavanda (ricotta fresca, panna fresca, miele millefiori italiano, olio essenziale e
fiori di lavanda)
• Ricotta, M iele e M andorle (ricotta fresca, panna fresca, miele millefiori italiano, mandorle)
Gli aperitivi
• Arachidi (panna fresca, arachidi tostate e salate)
• Campari Orange (base ………………..)
• Negroni (base ………………..)
LE CREM E “ALL’ACQUA”
Adatte alle persone intolleranti al lattosio o a chi ha fatto la scelta vegetariana o vegana, ma anche a tutti coloro
che vogliono assaporare il gusto intenso delle nostre materie prime d’eccellenza
• Pistacchio (base acqua, pistacchio verde di Bronte)
• Nocciola (base acqua, nocciola tonda gentile)
• M andorla (base acqua, mandorle)
• Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
LA FRUTTA
• Albicocca (base acqua, albicocche fresche)
• Ananas (base acqua, ananas fresco)
• Anguria (base acqua, anguria fresca)
• Ciliegia (base acqua, ciliege fresche)
• Cocco (base Fior di Panna, cocco)
• Fico (base acqua, fichi freschi)
• Fico d’India (base acqua, fichi d’India freschi)
• Fragola (base acqua, fragole fresche)
• Lampone (base acqua, lamponi freschi)
• Limone (base acqua, succo di Limone non zuccherato)
• M acedonia (base acqua, frutta fresca di stagione)
• M ango (base acqua, purea di mango)
• M elone (base acqua, melone fresco)
• M irtillo (base acqua, mirtilli freschi)
• Passion Fruit (base acqua, purea di Frutti della Passione)
• Pesca (base acqua, pesche fresche)
• Susina (base acqua, susine fresche)
• Uva Fragola (base acqua, uva fragola fresca)
IL LATTE DI CAPRA
(latte fresco di capra razza alpina camosciata delle Alpi- Azienda Agricola Capricio, Parco di Monte Vecchia e
Valle del Curone)
• Capraneve (base Fior di Panna)
• Capracannella (base Fior di Panna, cannella in polvere)
• Capranoce (base Fior di Panna, gherigli di noce)
• Capranocciola (base Fior di Panna, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe”
Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Caprapistacchio (base Fior di Panna, pistacchio verde di Bronte D.O.P. Azienda ad Agricoltura
Naturale Galvagno)
I GELATI SALATI
• Burro d’Acciughe (abbinamento consigliato pane)
• Basilico (abbinamento consigliato pasta fredda)
• Birra (chiara/scura)(artigianale del Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo, Monza)
• Gorgonzola (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Olio e limone (abbinamento consigliato pesce e crudité)
• Parmigiano (abbinamento consigliato risotti)
• Rafano (abbinamento consigliato sushi, carni)
• Senape (abbinamento consigliato carni)
• Stracchino (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Zafferano (abbinamento consigliato risotto)
LE GRANITE
Le nostre granite: una pausa fresca e dissetante durante il caldo torrido dell’estate. Solo acqua e frutta fresca
frullata.
• Ananas
• Anguria
• Caffè
• Fragola
• Lampone
• Limone
• M andorla
• M elone
• M enta di Pancalieri
• Pesca
LA PASTICCERIA
Gli stecchi
Ricoperti con uno spesso strato di cioccolato: bianco, al latte, al fondente. In due dimensioni: piccolo per golosi,
grande per super golosi. Ai gusti :
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I biscotti al gelato
Due tipi di biscotti: al miele, di grande dimensione, per una merenda sostanziosa; più piccoli, con gocce di
cioccolato, per un consumo più contenuto e sfizioso.
• Crema Vaniglia (biscotto al miele, biscotto con gocce di cioccolato)
• Fior di Panna (biscotto al miele)
• Stracciatella (biscotto al miele)
• Nocciola (biscotto con gocce di cioccolato)
• Pistacchio (biscotto con gocce di cioccolato)
I piccoli coni
Più di un assaggio; tutto il piacere in un consumo contenuto. Piccoli conetti ricoperti di cioccolato bianco, al latte
o fondente. Ai gusti classici:
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
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I SORBETTI
D’estate la frutta più dolce e matura diventa gelato anche in stecco. Una salutare rinfrescante dolcezza da
passeggio.
• Ananas (base acqua, ananas fresco)
• Anguria (base acqua, anguria fresca)
• Fragola (base acqua, fragole fresche)
• Lampone (base acqua, lamponi freschi)
• Limone (base acqua, succo di Limone non zuccherato)
• M ango (base acqua, purea di mango)
• M elone (base acqua, melone fresco)
• Pesca (base acqua, pesche fresche)
I GHIACCIOLI
I nostri ghiaccioli, antidoto contro la calura estiva, preparati con frutta di stagione o cioccolato.
• Anguria
• Cioccolato
• Fragola
• Lampone
• Limone
• Liquirizia
• M elone
• M enta di Pancalieri
• Pesca
I GUSTI DELL’AUTUNNO
LE CREM E
Le eccellenze
• Nocciola (base Fior di Panna, nocciole Tonda Gentile delle Langhe” Azienda Agricola
Papa dei Boschi)
• Liquirizia pura (base Fior di Panna, estratto di liquirizia)
• Pinoli (base Fior di Panna, pinoli mediterranei)
• Pistacchio (base Fior di Panna, pistacchio Verde di Bronte D.O.P. - Azienda Agricola Naturale
Galvagno)
• M enta (base Fior di Panna, olio essenziale naturale di menta di Pancalieri)
Le classiche
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Amaretto (base Crema, maretti)
Biscotto (base Fior di Panna, biscotti)
Cannella (panna fresca, latte, cannella in polvere)
Crema vaniglia (latte fresco, panna fresca, vaniglia del Madagascar, uovo)
Crema pasticcera al profumo d’agrumi (base crema, scorza grattugiata di agrumi)
Fior di Panna (latte fresco, panna fresca)
M arsala e uvetta (base Crema, vino Marsala D.O.C., uvetta sultanina)
M eringa (base Fior di Panna, meringa)
M iele (base Fior di Panna, miele millefiori italiano)
Spagnola (base Crema, amarene o ciliegie candite)
Stracciatella (base Fior di Panna, cioccolato fondente)
Noce (base Fior di Panna, noci frullate e gherigli a pezzi)
Agli aromi del mattino
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Caffè (panna fresca, latte, caffè espresso)
Caffèlatte con pane (panna fresca, latte, caffè espresso, pane del panificio Davide Longoni)
Caffè mandorlato (base Fior di Panna, caffè espresso, mandorle)
Caffè nocciolato (base Fior di Panna, caffè espresso, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
Cappuccino (base Fior di Panna, caffè espresso)
Cappuccino e brioche (base Fior di Panna, caffè espresso, brioche fresche)
Cremacaffè (panna fresca, latte, caffè espresso………………………)
M okaccino (base Fior di Panna, caffè espresso, cacao)
Pane e Latte con pane (panna fresca, pane del panificio Davide Longoni)
I cioccolati
• Arachidi e cioccolato (base fondente, arachidi tostate e salate)
• Bacio (cioccolato fondente, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda
Agricola Papa dei Boschi)
• Bacio Bianco (latte, cioccolato bianco, nocciole)
• Banana e cioccolato (base acqua, polpa fresca di banana, cioccolato fondente)
• Cioccolato bianco e pistacchi (latte, cioccolato bianco, pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Azienda ad agricoltura Naturale Galvagno)
Cioccolato bianco e zafferano (latte, cioccolato bianco, zafferano)
Cioccolato fondente (latte, uovo, cioccolato fondente)
Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
Cioccolato extrafondente e menta (base acqua, cioccolato fondente, menta di Pancalieri)
Cioccolato al peperoncino (base fondente, peperoncino in polvere)
Cioccolato al sale (base fondente, sale blu di Persia)
Cioccolato e Zenzero (base fondente, zenzero fresco)
Cioccolato fondente e Zafferano (base fondente, zafferano)
Cioccolato e Arancia candita (base fondente, scorza d’arancia candita)
Ciocco Cocco (base fondente, cocco rapè)
Gianduia (cioccolato fondente, cioccolato bianco, cacao, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Pane e Cioccolato (base fondente, cacao, pane del panificio Davide Longoni)
• Pera e Cioccolato (base acqua, pere, cioccolato fondente)
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I variegati
• Fior di Panna variegato al mango (base Fior di Panna, purea di mango)
• Fior di Panna variegato alla liquirizia (base Fior di Panna, liquirizia a pezzi)
Lo yogurt
• Yogurt al naturale (yogurt naturale intero)
• Yogurt al mango (yogurt naturale intero, purea di mango)
• Yogurt M iele e Noci (yogurt naturale intero, miele millefiori italiano, noci)
LE SPECIALITA’
Ai dolci della tradizione e delle feste
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Amaretto (base Fior di Panna, amaretti)
Amorpolenta (base Fior di Panna, torta di farina di mais)
Strudel (base acqua mela renetta, uvetta, cannella in polvere)
Torta Paesana: torta della tradizione della brianza e del milanese a base di latte, pane di pasta
dura, cioccolato, cacao, amaretti, canditi, uvetta
(base Cioccolato e torta paesana)
La frutta speziata
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Ananas speziato (base acqua, ananas fresco, cardamomo e anice stellato)
Banana e timo (base acqua, banane fresche, timo secco)
M ela renetta e zenzero (base acqua, mele renette fresche, zenzero fresco)
M ela e cannella (base acqua, mele fresche, cannella in polvere)
M ela, cannella e noci (base acqua, mele fresche, cannella in polvere, gherigli di noce)
Zucca e amaretto (base Fior di Panna, zucca fresca, amaretti)
Il M ascarpone
• M ascarpone (panna, latte, mascarpone, uova, Marsala D.O.C.)
Gli aperitivi
• Arachide (panna fresca, arachidi tostate e salate)
• Campari Orange (base ………………..)
• Negroni (base ………………..)
LE CREM E “ALL’ACQUA”
Adatte alle persone intolleranti al lattosio o a chi ha fatto la scelta vegetariana o vegana, ma anche a tutti coloro
che vogliono assaporare il gusto intenso delle nostre materie prime d’eccellenza
• Pistacchio (base acqua, pistacchio verde di Bronte)
• Nocciola (base acqua, nocciola tonda gentile)
• M andorla (base acqua, mandorle)
• Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
LA FRUTTA
• Ananas (base acqua, ananas fresco)
• Caco (base acqua, cachi freschi)
• Cocco (base Fior di Panna, cocco)
• Fico (base acqua, fichi freschi)
• Fico d’India (base acqua, fichi d’India freschi)
• Kiwi (base acqua, kiwi freschi)
• Limone (base acqua, succo di Limone di Sorrento non zuccherato)
• M acedonia (base acqua, frutta fresca di stagione)
• M ango (base acqua, purea di mango)
• M ela (base acqua, mele fresche)
• Pera (base acqua, pere fresche)
• Pompelmo Rosa (base acqua, succo di pompelmi rosa)
• Uva Fragola (base acqua, uva fragola fresca)
IL LATTE DI CAPRA
(latte fresco di capra razza alpina camosciata delle Alpi- Azienda Agricola Capricio, Parco di Monte Vecchia e
Valle del Curone)
Capraneve (base Fior di Panna)
Capracannella (base Fior di Panna, cannella in polvere)
Capranoce (base Fior di Panna, gherigli di noce)
Capranocciola (base Fior di Panna, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe”
Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Caprapistacchio (base Fior di Panna, pistacchio verde di Bronte D.O.P. Azienda ad Agricoltura
Naturale Galvagno)
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I GELATI SALATI
• Burro d’Acciughe (abbinamento consigliato pane)
• Barbabietola (abbinamento consigliato salumi)
• Birra (chiara/scura)(artigianale del Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo, Monza)
• Gorgonzola (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Olio e limone (abbinamento consigliato pesce e crudité)
• Parmigiano (abbinamento consigliato risotti)
• Rafano (abbinamento consigliato sushi, carni)
• Senape (abbinamento consigliato carni)
• Stracchino (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Zafferano (abbinamento consigliato risotto)
LA PASTICCERIA
Gli stecchi
Ricoperti con uno spesso strato di cioccolato: bianco, al latte, al fondente. In due dimensioni: piccolo per golosi,
grande per super golosi. Ai gusti :
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I biscotti al gelato
Due tipi di biscotti: al miele, di grande dimensione, per una merenda sostanziosa; con gocce di cioccolato, più
piccoli, per un consumo più contenuto e sfizioso.
• Crema Vaniglia (biscotto al miele, biscotto con gocce di cioccolato)
• Fior di Panna (biscotto al miele)
• Stracciatella (biscotto al miele)
• Nocciola (biscotto con gocce di cioccolato)
• Pistacchio (biscotto con gocce di cioccolato)
I BonBons
Ricoperti di un croccante strato di cioccolato. Sono ideali come accompagnamento di un buon caffè o da
sgranocchiare come pausa davanti alla TV nelle fresche sere autunnali.
Nei gusti classici:
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I GHIACCIOLI
I nostri ghiaccioli non sono preparati con sciroppi ma con frutta di stagione o cioccolato.
• Cioccolato
• M enta di Pancalieri
• Pera
• M ela
• M ango
• Frutto della passione
I GUSTI DELL’INVERNO
LE CREM E
Le eccellenze
• Nocciola (base Fior di Panna, nocciole Tonda Gentile delle Langhe” Azienda Agricola
Papa dei Boschi)
• Liquirizia pura (base Fior di Panna, estratto di liquirizia)
• Pinoli (base Fior di Panna, pinoli mediterranei)
• Pistacchio (base Fior di Panna, pistacchio Verde di Bronte D.O.P. - Azienda Agricola Naturale
Galvagno)
• M enta (base Fior di Panna, olio essenziale naturale di menta di Pancalieri)
Le classiche
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Amaretto (base Crema, amaretti)
Biscotto (base Fior di Panna, biscotti)
Cannella (panna fresca, latte, cannella in polvere)
Crema vaniglia (latte fresco, panna fresca, vaniglia del Madagascar, uovo)
Crema pasticcera al profumo d’agrumi (base crema, scorza grattugiata di agrumi)
Fior di Panna (latte fresco, panna fresca)
M arsala e uvetta (base Crema, vino Marsala D.O.C., uvetta sultanina)
M eringa (base Fior di Panna, meringa)
M iele (base Fior di Panna, miele millefiori italiano)
Spagnola (base Crema, amarene o ciliegie candite)
Stracciatella (base Fior di Panna, cioccolato fondente)
Noce (base Fior di Panna, noci frullate e gherigli a pezzi)
Agli aromi del mattino
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Caffè (panna fresca, latte, caffè)
Caffèlatte con pane (panna fresca, latte, caffè, pane del panificio Davide Longoni)
Caffè mandorlato (base Fior di Panna, caffè, mandorle)
Caffè nocciolato (base Fior di Panna, caffè espresso, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
Cappuccino (base Fior di Panna, caffè)
Cappuccino e brioche (base Fior di Panna, caffè, brioche fresche)
Cremacaffè (panna fresca, latte,uova, caffè)
M okaccino (base Fior di Panna, caffè espresso, cacao)
Pane e Latte (panna fresca, pane del panificio Davide Longoni)
I cioccolati
• Arachidi e cioccolato (cioccolato fondente, arachidi)
• Bacio (cioccolato fondente, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda
Agricola Papa dei Boschi)
• Bacio Bianco (latte, cioccolato bianco, nocciole)
• Banana e cioccolato (base acqua, polpa fresca di banana, cioccolato fondente)
• Cioccolato bianco e pistacchi (latte, cioccolato bianco, pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Azienda ad agricoltura Naturale Galvagno)
Cioccolato bianco e zafferano (latte, cioccolato bianco, zafferano)
Cioccolato fondente (latte, uovo, cioccolato fondente)
Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
Cioccolato extrafondente e menta (base acqua, cioccolato fondente, menta di Pancalieri)
Cioccolato al peperoncino (base fondente, peperoncino in polvere)
Cioccolato al sale (base fondente, sale blu di Persia)
Cioccolato e Zenzero (base fondente, zenzero fresco)
Cioccolato e Zafferano (base fondente, zafferano)
Cioccolato e Arancia candita (base fondente, scorza d’arancia candita)
Ciocco Cocco (base fondente, cocco rapè)
Gianduia (cioccolato fondente, cioccolato bianco, cacao, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda
Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• Pane e Cioccolato (base fondente, cacao, pane del panificio Davide Longoni)
• Pera e Cioccolato (base frutta, cioccolato fondente belga al 70%)
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I variegati
• Fior di Panna variegato al mango (base Fior di Panna, purea di mango)
• Fior di Panna variegato alla liquirizia (base Fior di Panna, liquirizia a pezzi)
Lo yogurt
• Yogurt al naturale (yogurt naturale intero)
• Yogurt al mango (yogurt naturale intero, purea di mango)
• Yogurt M iele e Noci (yogurt naturale intero, miele millefiori italiano, noci)
LE SPECIALITA’
Ai dolci della tradizione e delle feste
• Bonet: tipico dolce al cucchiaio piemontese, in particolare delle Langhe
(cioccolato fondente, cacao, amaretti, uova, latte, nocciola Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle
Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi)
• M oscato (vino Moscato D.O.C.)
• Panettone (base Crema, panettone artigianale a lievitazione naturale)
• Strudel (base acqua mela renetta, uvetta, cannella in polvere)
• Tiramisù (base Crema, mascarpone, Pan di Spagna, marsala, cacao, caffè )
• Torrone (base Fior di Panna, granella di torrone di nocciole Piemonte I.G.P.)
La frutta e la verdura speziata
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Ananas speziato (base acqua, ananas fresco, cardamomo e anice stellato)
Banana e timo (base acqua, banane fresche, timo secco)
Finocchi e Arance (base acqua, finocchi freschi, succo d’arance di Sicilia)
Finocchi e Sedano rapa (base acqua, finocchi freschi, sedano rapa fresco, succo d’arance di
Sicilia, succo di Limone di Sorrento)
M ela renetta e Zenzero (base acqua, mele renette fresche, zenzero fresco)
M ela e Cannella (base acqua, mele fresche, cannella in polvere)
M ela, Cannella e Noci (base acqua, mele fresche, cannella in polvere, gherigli di noce)
Zucca e Amaretto (base Fior di Panna, zucca fresca, amaretti)
Il M ascarpone
• M ascarpone (panna, latte, mascarpone, uova, Marsala D.O.C.)
• M ascarpone e Datteri (panna, latte, mascarpone, uova, Marsala D.O.C., datteri dell’Oasi di
Siwa – presidio Slow Food)
Gli aperitivi
• Arachidi (panna fresca, arachidi tostate e salate)
• Campari Orange (base ………………..)
• Negroni (base ………………..)
LE CREM E “ALL’ACQUA”
Adatte alle persone intolleranti al lattosio o a chi ha fatto la scelta vegetariana o vegana, ma anche a tutti coloro
che vogliono assaporare il gusto intenso delle nostre materie prime d’eccellenza
• Pistacchio (base acqua, pistacchio verde di Bronte)
• Nocciola (base acqua, nocciola tonda gentile)
• M andorla (base acqua, mandorle)
• Cioccolato extrafondente (base acqua, cioccolato fondente)
LA FRUTTA
• Ananas (base acqua, ananas fresco)
• Arancia (base acqua, succo d’arancia)
• Banana (base acqua, banane fresche)
• Caco (base acqua, cachi freschi)
• Cocco (base Fior di Panna, cocco)
• Kiwi (base acqua, kiwi freschi)
• Limone (base acqua, succo limone non zuccherato)
• M acedonia (base acqua, frutta di stagione)
• M andarino (base acqua, succo di mandarino non zuccherato)
• M ango (base acqua, purea di mango)
• M ela Renetta/ Golden/ Granny Smith (mela verde) (base acqua, mele fresche)
• Pera (base acqua, pere fresche)
I GELATI SALATI
• Burro d’Acciughe (abbinamento consigliato pane)
• Barbabietola (abbinamento consigliato salumi)
• Birra (chiara/scura)(artigianale del Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo, Monza)
• Gorgonzola (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Olio e limone (abbinamento consigliato pesce e crudité)
• Parmigiano (abbinamento consigliato risotti)
• Rafano (abbinamento consigliato sushi, carni)
• Senape (abbinamento consigliato carni)
• Stracchino (abbinamento consigliato risotti e polenta)
• Zafferano (abbinamento consigliato risotto)
LA PASTICCERIA
Gli stecchi
Ricoperti con uno spesso strato di cioccolato: bianco, al latte, al fondente. In due dimensioni: piccolo per golosi,
grande per super golosi. Ai gusti :
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I biscotti al gelato
Due tipi di biscotti: al miele, di grande dimensione, per una merenda sostanziosa; con gocce di cioccolato, più
piccoli, per un consumo più contenuto e sfizioso.
• Crema Vaniglia (biscotto al miele, biscotto con gocce di cioccolato)
• Fior di Panna (biscotto al miele)
• Stracciatella (biscotto al miele)
• Nocciola (biscotto con gocce di cioccolato)
• Pistacchio (biscotto con gocce di cioccolato)
I BonBons
Ricoperti di un croccante strato di cioccolato, sono da consigliare per un fine pasto accompagnandoli da un buon
caffè o da un vino da meditazione o da assaporare nei momenti di pausa. Nei gusti classici:
• Crema Vaniglia
• Fior di Panna
• Nocciola
• Pistacchio
I GHIACCIOLI
I nostri ghiaccioli non sono preparati con sciroppi ma con frutta di stagione o cioccolato.
• Agrumi
• Cioccolato
• M enta di Pancalieri
LA CIOCCOLATA
Per una avvolgente e calda coccola nelle fredde, e a volte uggiose, giornate invernali.
• Cioccolata pura
• Cioccolata con: panna montata o polvere di cacao o polvere di cannella o granella di nocciola
Piemonte IGP cultivar “Tonda Gentile delle Langhe” Azienda Agricola Papa dei Boschi