Massimo rendimento delle mucche da latte possibilmente con il

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Massimo rendimento delle mucche da latte
possibilmente con il minimo stress
Contraddizione o realtà?
Relazione nell’ambito della conferenza EM a Olten (CH), ottobre 2004
Dipl. Ing. Agr. ETH Ueli Rothenbühler
 Responsabile tecnico della Niederhäuser AG, di Rothenburg
 Impiego dal 1999 della Tecnologia EM nel campo dell’alimentazione degli
animali
 Presidente dell’associazione EM in Svizzera
Oggi si scrive molto su come allevare gli animali su vasta scala. I rendimenti massimi che bisogna
raggiungere, per sfruttare al meglio quanto ci offre l‘agricoltura. Animali stressati, costi elevati per i medici
veterinari, una vita più breve, alimenti considerati alla stregua di semplice „cibo per sopravvivere“ anziché di
„alimento che aiuta a vivere meglio“ ecc, sono solo alcuni slogan, che vengono utilizzati in più. Non è più
possibile ottenere prodotti agricoli con animali il più possibile sani? Ora ci si domanda se con l’impiego della
tecnologia EM è possibile salvaguardare la salute degli animali e di conseguenza la loro tranquillità cercando
perfino di migliorare la situazione.
A questo scopo la tecnologia EM è stata impiegata in una azienda di bestiame da latte con mucche Hölstein.
L’azienda Fuchs Roland a Wohlhausen, Svizzera Centrale, impiega la tecnologia EM da quattro anni.
Situazione initiale
Vitelli e foraggio per l‘allevamento
Durante i primi 2,5 mesi di vita, i vitelli ricevono in totale l. 250 di latte. Per due settimane l. 5 di latte per
vitello al giorno, in seguito l. 4 per vitello al giorno. Foraggio concentrato e la razione totale mescolata (RTM)
come nelle mucche da latte sono a disposizione a partire dalla prima settimana di vita. Fino ad un anno i vitelli
ricevono la razione totale mescolata (RTM) ed in estate giornalmente vanno al pascolo. Non appena i bovini
sono gravidi, trascorrono l’estate sulle Alpi.
Foraggio delle mucche da latte
Le mucche da latte ricevono tutto l’anno la razione totale mescolata (TMR) con fieno, fieno di erba medica,
insilato di mais, di erba e di bietole. Anche il fieno viene mescolato nella razione totale mescolata (RTM), in
modo tale da preparare la razione completa. Qui di seguito è illustrata una composizione della razione ed i
relativi contenuti:
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Fieno ventilato
Fieno di erba medica
Insilato di mais (pianta completa)
Insilato di bietole
Insilato di erba
Tritello di estratto di soia 48%
Colla di mais 60%
Grassi stabili alla digestione ruminale
Total:
kg FS
2.0
3.0
17.0
17.0
20.0
1.0
0.6
0.4
61.0
kg TS
1.8
2.6
5.6
3.2
7.0
0.9
0.5
0.4
22.0
Contenuti / kg RTM:
NEL (MJ):
2.0
APD (g):
3.0
APDN (g):
17.0
PME (g):
17.0
PMN (g):
20.0
MPP dopo NEL (kg):
1.0
MPP dopo APD (kg):
0.6
MPP dopo APDN (kg):
0.4
Figura 1: Composizione della razione
La razione viene preparata e mescolata con il mescolatore per il foraggio ogni due giorni. La razione
mescolata viene somministrata alle mucche tre volte al giorno. Le aggiunte di foraggio concentrato hanno
luogo di volta in volta circa un’ora dopo la distribuzione del foraggio di base. Essa è limitata a kg. 4 al giorno
per animale. Per le mucche nella fase di crescita nei primi tre mesi viene somministrato solo fieno scadente o
fieno da pascolo. In seguito viene somministrata la razione mescolata come per le mucche da latte. Questo
con l’obbiettivo di preparare la colonizzazione della popolazione microbica ruminale per la digestione del
foraggio della fase iniziale.
Gestione e manutenzione
L’azienda è ben attrezzata e dispone di una ottima gestione. Per aumentare la tranquillità delle mucche il
giaciglio viene abbondantemente cosparso di paglia. Gli animali sono legati, ma giornalmente vengono lasciati
liberi. Per migliorare la qualità dell’aria è stato installato 5 anni fa un ventilatore di grandi dimensioni (48.000
m3 di ricambio dell’aria/ora). Dal 2001 gli animali vengono munti tre volte al giorno con l’impianto di
mungitura.
Impiego della Tecnologia EM
Vitelli – Bovini da allevamento
Den Kälbern wird seit 1999 EM zur Erstbesiedlung des Magen-Darm-Traktes möglichst mit der ersten Milch
verabreicht. Danach erhalten die Kälber während der ersten 3 Wochen regelmäßig EM in die Milch. Das
Aufzucht-Ergänzungsfutter wird mit 1 % Bokashi angereichert. Zudem sind die verfütterten Silagen mit EM
behandelt.
Bestiame da Latte
Dalla primavera del 2001 l’erba, il mais e le bietole sono trattati con un additivo per il silaggio a base di EMa
(NH 705 uroSIL) Il dosaggio è pari a l. 1,5 per m3 di silo. In aggiunta, nelle situazioni di stress (soprattutto nella
fase iniziale) si pone regolarmente nel mescolatore dl. 1 di EMa per mucca al giorno. Dopo il parto le mucche
hanno a disposizione acqua calda in un secchio dove viene aggiunto l’EMa (dl. 1 ca. nel primo secchio).
Risultati
Bovini di allevamento
I bovini di allevamento hanno una crescita estremamente armoniosa ed il loro sviluppo è ottimo. Lo sviluppo
della digestione ruminale secondo il responsabile dell’azienda è migliore rispetto a prima di impiegare EM. Un
volume elevato di digestione ruminale è importante, affinchè le mucche possano in seguito utilizzare il più
possibile molto foraggio di base.
La tabella seguente riporta ll‘evoluzione dell’età del primo parto durante gli ultimi 7 anni.
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Mesi
Età del primo parto nei mesi
32
30
28
26
24
22
20
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Figura 2: Evoluzione dell’età del primo parto
Si dimostra che con l’alimentazione intensiva e l’impiego della tecnologia EM. è possibile ridurre l’età del
primo parto. Ora è collocata in modo costante al livello richiesto dei 24 mesi.
Mucche da latte
Secondo le indicazioni del responsabile aziendale, le mucche mangiano molto volentieri l’insilato trattato con
EM. Pertanto aumenta anche l’assimilazione del foraggio di base.
Sulla base di ricerche scientifiche è noto che impiegando il fieno fresco nell’alimentazione del bestiame da
latte si può osservare un effetto che stabilizza la digestione ruminale. Poiché si temeva un effetto simile con
l‘insilato trattato con EM, si è rinunciato all’impiego di sostanze a effetto tampone e di fieno fresco dopo aver
modificato l’alimentazione. Il consumo di foraggio di base è rimasto uguale e le sostanze contenute nel latte
non sono cambiate. Da allora si è rinunciato all’impiego di sostanze a effetto tampone, anche se la razione con
questi quantitativi elevati nell‘insilato non è sicuramente ottimale per un ruminante.
Qui di seguito una tabella in merito all’evoluzione dei pù importanti parametri di rendimento
Anno
Resa del
latte
kg
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
7232
7441
8695
9927
11775
11706
11721
Sostanze contenute nel
latte
Grasso Proteine
%
%
No. di
cellule
4.5
4.6
4.5
4.5
3.8
3.9
3.7
3.3
3.2
3.2
3.3
3.2
3.2
3.1
189'000
204'000
184'000
191'000
132'000
139'000
122'000
Costi
medici
Rapporto
Periodo numerico tra veterinari
per
di
insemmucca
assistenz inazioni e
fecondazioni
giorni
avvenute
Fr.
149
177
153
150
93
120
125
3.0
3.3
3.1
3.3
1.7
2.1
2.2
Figura 3: Evoluzione dei parametri di rendimento nel bestiame da latte
286
320
202
217
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Dalla tabella si può ricavare che passando al foraggio della razione totale mescolata (RTM) in inverno (19992000) è stato posibile ottenere la prima spinta nel miglioramento della resa. Con il foraggio da silaggio per
tutto l’anno (da dicembre 2000/2001) si è potuta aumentare la resa del latte soprattutto nel periodo estivo. Con
la mungitura ripetuta tre volte e l’impiego della tecnologia EM nella preparazione dell‘insilato (dal 2001) è
stato possibile raggiungere e mantenere l’attuale livello di resa.
Periodo di assistenza
12,000
190
11,000
170
10,000
150
g io rn i
kg latta / lattazione
Incremento della resa del latte
9,000
130
8,000
110
7,000
90
6,000
70
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Figura 4: Incremento della resa del latte
(dal parto fino alla fecondazione avvenuta)
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Figura 5: Incremento del periodo di assistenza
Combinando le misure suddette è possibile ottenere un miglioramento dei dati in merito alla fertilità
nonostante l’aumento della resa. Il rapporto numerico tra inseminazioni e fecondazioni avvenute potrebbe
essere fortemente ridotto. Pertanto si riduce anche il periodo di assistenza (periodo dal parto fino alla
fecondazione avvenuta). Con la mungitura ripetuta tre volte al giorno la mammella non è più così gonfia.
Pertanto la mammella viene stimolata di meno meccanicamente e la produzione del latte non è limitata. Le
mucche possono trattenere meglio il latte e noi riteniamo che si potrebbe ridurre il numero delle cellule.
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Costi
I costi di EM ammontano a circa Fr. 38 per mucca all’anno. Poiché impiegando EM è possibile rinunciare alle
sostanze ad effetto tampone per il rumine (Fr. 25 ca.) e all’impiego di fieno fresco (Fr. 22. ca.), questi costi
potrebbero essere più che risparmiati.
Il fatto di ricorrere di meno ai medici veterinari ed il numero ridotto di inseminazioni per fecondazione
avvenuta migliorano ancora di più il risultato finanziario in questa azienda.
Riassumendo
Questa azienda offre una ottima dimostrazione di come opera la tecnologia EM. E‘ un mezzo ausiliario con il
quale è possibile ampliare in modo ideale la conoscenza già esistente. Oltre all’impiego della tecnologia EM, in
azienda sono state adottate molte altre misure nel campo dell‘allevamento del bestiame da latte
(l’alimentazione a foraggio da silaggio durante tutto l’anno, la razione totale mescolata (RTM) il foraggio per
l‘allevamento intensivo, la buona areazione grazie ad un ventilatore di grandi dimensioni, i giacigli cosparsi di
paglia). Grazie a tutte queste misure, le condizioni per gli animali sono state migliorate, il che infine ha
contribuito a questo incremento della resa.
Costi per veterinario / lt. latte
No. di cellule
0.035
0.030
0.025
0.020
0.015
0.010
0.005
0.000
220
200
180
160
140
120
100
2000
2001
2002
2003
Figura 6: Tendenza costi vet./ 1 litro di latte
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Figura 7: Tendenza numero di cellule nel latte
Nonostante l’incremento in parte massiccio della resa (da kg. 7200 a kg. 11700 di latte per mucca e
lattazione) è stato possibile migliorare i dati in merito alla fertilità (rapporto numerico tra inseminazioni
e fecondazioni avvenute, periodo di assistenza). In più è stato anche possibile ridurre i costi per i medici
veterinari.
Da un punto di vista economico, la tecnologia EM ha un costo di Fr. 38 per mucca all’anno. Già solo riducendo i
costi per i medici veterinari e riducendo le ripetute inseminazioni è possibile recuperare ampiamente un tale
costo. Nell’insieme è stato dimostrato che le giornate ed anche l’impostazione della vita dell’intera famiglia
sono state influenzate da EM. Effetti supplementari come meno liquame maleodorante, un coperchio del silo
del liquame meno voluminoso, un maggior interesse ai cicli della natura, l’impiego di EM in campo domestico
e nei giardini, sono solo alcune novità in quest’azienda.