Sformato di spinaci

Sformato di spinaci
INTRO
Lo sformato di spinaci è un piatto unico in grado
di soddisfare i clienti più golosi. Nato da una base
di spinaci insaporiti con la Panna Locatelli e la
besciamella vegetale, questo sformato non è solo
una pietanza golosa, ma è anche una ricetta
facile da preparare. Con lodevole successo, il
riuscito equilibrio di sapori e profumi delicati dello
sformato di spinaci godrà dell'approvazione della
vostra clientela.
ABBIAMO UTILIZZATO:
Panna da cucina
UHT in brick da
500 ml (disponibile
anche in formato
da 200 ml)
Confezione da due vasetti
PREPARAZIONE
55'
1.
Per preparare lo sformato di spinaci pulire
l'ortaggio, lavarlo e scolarlo alla perfezione
dall'acqua.
INGREDIENTI
Ingredienti principali
2.
Trasferire gli spinaci in una casseruola con l'olio
extravergine d'oliva, la Panna Locatelli, un pizzico
di sale e uno di pepe.
3.
Lasciarli stufare a fuoco lento e incoperchiati per
20' circa, quindi passarli nel passaverdure.
4.
A questo punto, unire una besciamella vegetale
piuttosto soda, i tuorli delle uova, un pizzico di
noce moscata e i chiari battuti a neve.
- 3,5 kg di spinaci
- 500 ml di Panna da cucina Locatelli
- 2 tazze di besciamella vegetale
- 6 uova
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
5.
Con un cucchiaio di legno mescolare
delicatamente la preparazione; dopodiché,
versare il composto in una teglia oliata e cosparsa
di pangrattato.
6.
Far cuocere lo sformato di spinaci a bagnomaria
in forno mantenendo una temperatura intorno ai
180° per 40' circa.
7.
A cottura raggiunta, rovesciare lo sformato sul
piatto da portata e servire.
CURIOSITA'
La fantasia culinaria ha dato vita a numerose
ricette di sformati: diverse sono le verdure
impiegate e diverse sono anche le versioni dello
sformato di spinaci. Esistono infatti molte varianti
di questa ricetta. Se preparato in versione
mignon, per esempio, lo sformato di spinaci darà
vita a antipasti deliziosi che non saranno secondi
a nessun'altra portata. L'olio extravergine d'oliva
indicato nella preparazione di oggi può sempre
essere sostituito dall'olio di semi di girasole.
Degna di segnalazione la versione della ricetta
che vede la pietanza arricchita di pinoli, inoltre
servita accompagnata da una crema di formaggio
realizzata con farina, latte, burro e parmigiano
grattugiato. Interessante e golosa anche la
preparazione che vede l'ortaggio insieme alla
ricotta profumata con lo zafferano.