Steak House Steak House

Steak House
Steak House
Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna, e accuratamente
selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del
mondo. A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale
dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza.
razza “Black Angus”
Carni di manzo “Scottona” di pura razza, allevato al pascolo e alimentato solo
con mangimi a base di mais, grano e fieno senza ricorrere a stimoli ormonali.
La razza, l’alimentazione e i metodi di allevamento permettono di portare in
tavola una carne che si distingue per tenerezza, marezzatura e sapore unico. I
controlli di filiera, la certezza della qualità e la cura per ogni animale sono
sinonimo di sicurezza e prelibatezza.
GlutenFree Angus Tender
€ 17,00
Adatto a tutte le cotture
Circa 300 gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”.
Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato
GlutenFree Angus Tender
€ 28,00
Adatto a tutte le cotture
Circa 500 gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”.
Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed e equilibrato
GlutenFree FlankFillet®
€ 20,00
Adatto a tutte le cotture
Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso sorprendentemente
simile al “Filetto” (circa 300 gr)
Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna, e accuratamente
selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del
mondo. A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale
dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza.
Carni bovine fresche di razza “Black Angus”
GlutenFree Grilled Bavette
€ 20,00
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Crica 300 gr di manzo di razza “Black Angus”.
Taglio poco usato in Italia, dal gusto deciso. In Francia viene preferita al filetto
GlutenFree Chuleta
€ 23,00
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Circa 300 gr di entrecôte di manzo di razza “Black Angus”
GlutenFree Lomito
€ 26,00
Cottura consigliata: AL SANGUE o MEDIA
Circa 300 gr di controfiletto magro di manzo di razza “Black Angus”
GlutenFree Chuleton
€ 37,00
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Circa 500 gr di entrecôte di manzo di razza “Black Angus”
GlutenFree Filetto
€ 26,50
Cottura consigliata: AL SANGUE
Circa 300 gr di filetto di manzo di razza “Black Angus”
GlutenFree Buenos Aires
€
Cottura consigliata: AL SANGUE
Filetto intero di manzo di razza “Black Angus”
4/6 porzioni; circa 1,5/1,8 kg
La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne
Piatto GIFT
La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne
Piatto GIFT
8,80
l’etto
Steak House
Steak House
Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna, e accuratamente
selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del
mondo. A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale
dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza.
Tutte le nostre carni sono cotte sulla griglia a legna, e accuratamente
selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del
mondo. A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale
dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza.
Grigliate miste
Costate e Fiorentine
GlutenFree Parilla Reale
€ 20,00
Cottura consigliata: MEDIA
Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus, salamella di suino
mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca
GlutenFree Grigliata di “Chianina” senz’osso
“Scottona” – Marezzatura superiore
Carne di razza “Pezzata Rossa”, caratterizzata da un alto grado di
marezzatura che, sciogliendosi durante la cottura, conferisce alla carne
sapore e morbidezza, rendendola estremamente succulenza e tenera al
palato. I bovini, allevati allo stato brado e alimentati naturalmente sono
“Scottone”: giovani femmine mai ingravidate.
€ 23,00
Cottura consigliata: MEDIA
Circa 400 gr di tagli assortiti: scamone, bavette e salsiccia* di pura “Chianina”
GlutenFree Costata di manzo “Scottona”
(* Per garantire la costante qualità del prodotto salsiccia è possibile che lo stesso sia congelato)
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Razza “Black Angus” - Minimo 500/600 gr
Spiedi
GlutenFreeFiorentina di manzo “Scottona”
GlutenFree Lo Spiedo
€ 19,00
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Carni miste infilzate su uno spiedo: manzo “Black Angus”, filetto maiale
lardellato, maiale avvolto nel bacon, saltimbocca di pollo, peperoni
e cipollotti freschi.
€
l’etto
€
Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato
6,00
l’etto
Cottura consigliata: AL SANGUE o MEDIA
Razza “Black Angus”- Minimo 800 gr
Razza “Black Angus”
GlutenFree T-Bone “Black Angus”
€
8,50
l’etto
Cottura consigliata: AL SANGUE O MEDIA
(*)
5,50
Razza “Chianina”
Carni di manzo 100% pura razza “Chianina” certificata
GlutenFree Costata di manzo “Chianina” (Minimo
700 gr)
La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne
Cottura consigliata: MEDIA o BEN COTTA
Piatto GIFT
GlutenFree Fiorentina di manzo “Chianina” (Minimo 900 gr)
Cottura consigliata: AL SANGUE o MEDIA
€
8,00
l’etto
€
8,50
l’etto
La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne
Piatto GIFT
Menu senza glutine
Menu
I prodotti proposti sono tutti certificati a norma di legge.
Per la realizzazione di pane, primi piatti, pizza e dolci ci affidiamo a laboratori
artigianali locali specializzati nella produzione di alimenti senza glutine. La cottura
dei primi piatti e delle pizze avviene nelle nostre cucine mediante l’uso di
apparecchi dedicati, per eliminare il rischio di contaminazione con glutine.
Primi piatti
«Può ancora l’intolleranza al glutine privare del piacere di mangiare al
ristorante?»
«Sì», se ci si reca in luoghi dove non si presta attenzione a chi ha
esigenze particolari, «No», se si scelgono locali che pongono fra i loro
punti fermi un’offerta ricca e trasversale, con un particolare riguardo
verso il benessere.
Questo menù è interamente dedicato a chi soffre di celiachia – forma di
intolleranza sempre più frequente e vicina al nostro quotidiano - e
contiene una scelta di pietanze realizzate con prodotti gluten-free
rigorosamente selezionati.
Per garantire che non avvenga la contaminazione accidentale da
glutine, troverete una selezione di piatti non realizzati nelle nostre
cucine. Per l’approvvigionamento di pane, pasta, pizza e dolci, ci
affidiamo infatti a “Soluzioni Alimentari”, un laboratorio artigianale di
Nuvolento, in provincia di Brescia, specializzato nella produzione di
alimenti senza glutine (www.alimentisenzaglutine.it).
La carne invece, cotta su griglia a legna in ambiente totalmente
separato dalla cucina, senza la possibilità di alcuna contaminazione, è
la stessa che proponiamo nel nostro ricco menù.
Vi saremo grati se vorrete aiutarci a migliorare il nostro servizio inviando
i vostri suggerimenti e commenti a: [email protected].
GlutenFree Gnocchi alla romana (*)
GlutenFree Risotto giallo con zafferano alla milanese
€
9,50
€ 11,00
e scorzetta di limone
*100% Carnaroli coltivato a Pavia con metodo naturale dall’azienda agricola
di Giancarlino Salera. Pilatura a pietra e invecchiamento minimo di 18 mesi
GlutenFree Risotto con tartare di salmone marinato agli agrumi
€ 11,00
al profumo di rosmarino
Risotto ai funghi Porcini e bacche di Goji
€ 11,00
GlutenFree
con carota viola al profumo di tartufo
Pizze
GlutenFree Campania (*) pomodoro, mozzarella e origano
GlutenFree Parmense (*) pomodoro, mozzarella e
prosciutto crudo
Taggiasca (*) pomodoro, mozzarella, e olive nere
GlutenFree
GlutenFree Verzura (*) pomodoro, mozzarella, zucchine,
€
9,00
€ 11,00
€
9,00
€
9,00
€
6,50
€
6,50
€
3,00
peperoni, melanzane e radicchio
Dolci
GlutenFree Tiramisù (*)
GlutenFree Crostata crumble di pere (*)
GlutenFree Frescostecco
Birra
Grazie e buon appetito!
Birra Estrella Dam Daura
cl 33
€ 5,00
O’mission Lager
cl 35,50 € 6,00
Birra artigianale ad alta fermentazione dal sapore pulito e rinfrescante.
A disposizione pane per celiaci e gallette di riso (*)
(*)Il prodotto fresco o surgelato a seconda della disponibilità di mercato
Coperto e servizio
Piatto Vegetariano
€ 2,50