Corso di macrobiotica in pillole

Corso di macrobiotica in pillole
7° LEZIONE
La cucina come luogo di crescita e di cambiamento
Il cibo è un potente mezzo di cambiamento e di evoluzione
personale, che può aiutarti ad assumerti la responsabilità della tua
salute e della tua vita. Il cibo influenza il corpo, la mente, le
emozioni e anche la tua crescita spirituale. Non è un caso che in
tutte le tradizioni religiose sia presente un momento di astensione
da
alcuni
cibi o addirittura il digiuno per prepararsi
spiritualmente.
L’effetto del cibo sullo spirito
Il cibo animale ci tiene ancorati alla realtà materiale, ostacolando
lo sviluppo spirituale. Al contrario, i cereali integrali in chicco e
in particolar modo il riso, ci aiutano a crescere spiritualmente.
In generale, un’alimentazione basata sui vegetali (cereali, verdure
e legumi) è la più adatta per un percorso spirituale. Nel mondo
moderno, questo aspetto del cibo viene sottovalutato o ignorato,
tanto che, i praticanti di discipline spirituali o energetiche (penso
allo yoga, allo shiatsu, al reiki, ecc.) raramente si interrogano
sulla loro alimentazione. Credo che, soprattutto le persone che
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praticano su se stesse o sugli altri le discipline energetiche,
abbiano bisogno di seguire un’alimentazione che possa
accompagnarle e sostenerle nel lavoro con l’energia e nel loro
percorso evolutivo.
Per entrare nel mondo della cucina macrobiotica, è necessario
acquisire competenze teoriche e pratiche. Georges Ohsawa, il
padre della macrobiotica, diceva: “La teoria senza la pratica è
inutile e la pratica senza la teoria è dannosa”, quindi impara la
teoria e poi datti da fare in cucina! La tua cucina è sicuramente il
posto migliore dove imparare a cucinare e a riconoscere i bisogni
del tuo corpo. Ma non solo, è anche un luogo dove è possibile
influenzare positivamente o negativamente il comportamento
degli altri, dei tuoi famigliari, per esempio.
Il cibo influenza il nostro modo di vedere il mondo, il prossimo, il
nostro modo di relazionarci, le nostre azioni positive o negative. Il
mondo occidentale sottovaluta il potere del cibo nell’influenzare
il comportamento dell’essere umano.
Chi prepara i pasti ha un ruolo determinante e deve essere
rispettato e ringraziato per questo. Ogni giorno, ad ogni pasto che
prepara, è responsabile della salute del corpo, della mente e dello
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spirito della sua famiglia o delle persone per cui cucina e quindi
della società e del futuro del mondo.
Chi cucina è tenuto a riconosce l’importanza del cibo e la
responsabilità che si assume nel prepararlo per gli altri. In questo
modo sarà motivato a scegliere con maggiore attenzione gli
ingredienti, le cotture e i condimenti. Sarà anche attento allo stato
d’animo con cui cucina perché il cibo assorbe le nostre energie.
Se cuciniamo in uno stato d’animo alterato, triste o arrabbiato,
consegneremo a chi mangerà i nostri piatti, il peso di queste
emozioni.
Jean Anthelme Brillat-Savarin, a cavallo tra il 700 e l’800, diceva:
“Il destino delle nazioni dipende da come mangiano i loro
cittadini”. Quindi cucinate consapevolmente!
Michio Kushi, nel suo libro “Il nuovo libro della macrobiotica”
cita uno studio sull’effetto dello zucchero sul comportamento
violento e antisociale:
“Nel 1979 Frank Kern, assistente con funzioni direttive presso il
Tidewater Detention Center di Chesapeake, Virginia, un carcere
minorile di stato, decise di modificare l’alimentazione dei
detenuti in base ai principi della macrobiotica. Provò ad
eliminare per 3 mesi lo zucchero ed altri forti dolcificanti dai
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pasti principali e dalle merende. I detenuti, ragazzi di età
compresa fra i 12 e i 18 anni, erano stati condannati per reati che
andavano dagli atti lesivi dell’ordine pubblico al furto, al furto
con scasso, all’abuso di alcool e di stupefacenti. I distributori
automatici di Coca-Cola e succhi di frutta vennero sostituiti con
distributori di bibite analcoliche e prive di sostanze eccitanti, e lo
zucchero raffinato e altri dolcificanti forti furono sostituiti dal
miele e da dolcificanti blandi.
Durante l’esperimento, né il personale del riformatorio, né i
detenuti, sapevano di essere oggetto di osservazione. Allo scadere
dei 3 mesi si procedette al controllo incrociato (duplice). I dati
relativi al comportamento rilevati dall’assistente sui detenuti
furono confrontati con quelli rilevati dal personale e con quelli
del gruppo di controllo costituito da 34 minori ex ospiti
dell’istituto.
I ricercatori poterono così constatare che nei minori del primo
gruppo l’incidenza degli atti disciplinarmente perseguibili era
inferiore a quella del gruppo di controllo in ragione del 45%.
Anche nell’anno successivo a quello dell’esperimento fu rilevata
una notevole diminuzione dei comportamenti antisociali. “Si è
registrata una diminuzione dell’82% delle aggressioni, del 77%
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dei furti, del 65% delle risse e del 55% degli atti di
insubordinazione.
Sono
migliorati
soprattutto
i
detenuti
condannati per atti di violenza”.
Fonte: Stephen Schoenthaler, “Effetto dello zucchero sul
trattamento e il controllo del comportamento antisociale”,
International journal of Biological Research.
Il cibo influenza profondamente ogni aspetto del nostro essere.
Diventarne consapevoli è il primo passo verso la strada della
salute e della felicità.
Se vorrai seguirmi in questo percorso sulla Via Macrobiotica, ti
aiuterò a conoscere gli aspetti teorici e pratici per imparare a
cucinare ricette deliziose e salutari. Potrai utilizzare gli ebook e i
corsi multimediali che pubblicherò prossimamente, per imparare
comodamente a casa tua, oppure partecipare personalmente ad
uno dei miei corsi, che tengo attualmente in varie sedi in
provincia di Alessandria e saltuariamente in giro per l’Italia. Sarà
mia premura tenerti aggiornato su tutte le mie attività. E se ne
avrai bisogno potrai contattarmi direttamente per una consulenza
personalizzata.
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Spero di averti chiarito gli intenti di questo percorso e i principi
alla base della cucina macrobiotica. Ora, se lo desideri, puoi
proseguire il cammino verso una più profonda consapevolezza del
cibo, per assumerti, in prima persona, la responsabilità della tua
felicità e della tua vita.
Se ti fa piacere puoi commentare la lezione che hai appena letto a
questa pagina. La tua opinione conta molto per me. 
Ti aspetto sul sito e sul blog, con tante ricette e consigli. E
prossimamente per te: un ricettario di cucina macrobiotica e un
corso multimediale.
Buon appetito!
http://www.laviamacrobiotica.it
Nota bene: questo corso ha esclusivamente scopo informativo e non sostituisce alcun
tipo di trattamento medico. Qualsiasi consiglio o suggerimento alimentare presente nel
corso, non ha valore prescrittivo medico o dietetico e il lettore si assume la
responsabilità dell’utilizzo delle informazioni in esso contenute.
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