Bloody mary con ostriche

Laboratorio
del Gusto
datterino
rosso
Così Com’è
4
Bloody mary con ostriche
Preparazione
Ingredienti
200 g di passata di daerino rosso
Pulite la cipolla e tritatela.
20 cl di vodka
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi con uno scavino.
1 cipolla
1 cetriolo
il succo di 1 limone
Lavate il sedano, asciugatelo. Ritagliate la pae superiore, circa 8-10 cm, che vi servirà per la guarnizione
finale. Le pai restan tritatele grossolanamente.
Nel boccale di un frullatore versate la cipolla, la polpa di cetriolo ed il sedano tritato. Versate anche la
passata, condite con un pizzico di sale e pepe, un filo di olio e frullate sino ad oenere una crema fluida e
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
omogenea.
4 gocce di tabasco
Versate metà succo di pomodoro oenuto in una ciotola, il restante versatelo negli apposi dispenser per i
4 coste di sedano
cubei di ghiaccio e sistemateli in freezer.
8 ostriche
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Aggiungete al succo di pomodoro la vodka, il tabasco, il succo di limone e la salsa Worcestershire e
amalgamate con cura con una frusta a mano. Coprite e sistemate in frigorifero sino al momento di servire.
Con l'apposito coltellino aprite le ostriche, e togliete delicatamente il mollusco interno.
Versate il succo di pomodoro in bicchieri di vetro bassi "on e ros", dei anche tumbler; aggiungete
qualche cubeo di ghiaccio al pomodoro, le ostriche e guarnite con i gambi di sedano.
Servite.
Ricetta di...
Laboratorio del Gusto
Così Com’è
Scopri le altre ricette e i nostri prodotti su www.cosicome.eu