Novi: crema spalmabile e cioccolata

Novi: crema spalmabile e cioccolata
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Novi Ligure ha una grande tradizione dolciaria, che nasce nel XIX secolo, precisamente il primo
giugno 1868, con la nascita della Pernigotti. La storia dell'azienda Novi risale al 1895, quando
Gambarotta, azienda produttrice di liquori digestivi, impianta un nuovo stabilimento nel quale
produce torrone, cioccolato, mostarda e confetture. Dall'iniziativa della Gambarotta nasce il 14
ottobre 1903 la FICC (Fabbrica Italiana di Confetture, Cioccolato ed Affini), che nel 1936, con
l'inaugurazione del nuovo stabilimento, la FICC muta ragione sociale e diventa S.A. NOVI
Cioccolato, Caramelle, Confetti. Nel 1985 Novi è assorbita dal Gruppo Elah Dufour e conosce un
nuovo rilancio. Il gruppo concentra su Novi le sue produzioni e il marchio Novi viene legato alla
produzione di cioccolato. Il campo delle creme spalmabili alle nocciole è dominato da Nutella e i
concorrenti hanno ben poco spazio: Nutella risulta poco attaccabile dal punto di vista del gusto e
inattaccabile dal punto di vista del marketing e dell'immagine. L'unico tallone di Achille risiede
nella qualità degli ingredienti, che non si possono di certo definire genuini a causa degli oli
vegetali, presenti in quantità importanti in quanto campeggiano in seconda posizione tra gli
ingredienti. Molte aziende, da quelle grandi come Lindt a quelle artigianali come Slitti, hanno
provato a fare concorrenza alla Nutella proponendo analoghe creme spalmabili alle nocciole, ma
incredibilmente in poche hanno fatto leva sull'unico punto debole: quasi tutte queste creme, anche
le più artigianali, contengono oli o grassi vegetali. Probabilmente l'aggiunta di questo ingrediente,
oltre a rendere il prodotto più economico, è anche indispensabile per garantire una spalmabilità
ottimale. Novi è una delle poche aziende che ha puntato tutto sulla qualità degli ingredienti,
proponendo una crema spalmabile senza grassi aggiunti, dove la parte lipidica è dovuta solo ai
grassi naturalmente presenti nelle nocciole. Per capire la grande differenza qualitativa tra la
Nutella e la crema Novi, basta considerare la quantità di nocciole: 13% nella prima, 45% nella
seconda! L'elevata percentuale di nocciole della crema Novi la rende meno glucidica, più lipidica e
più proteica, mentre l'introito calorico è pressoché identico.
Carboidrati: 57% Nutella, 42,7% Novi
Proteine: 6,5% Nutella, 11,7% Novi
Grassi: 31% Nutella, 35,6% Novi
Per quanto riguarda le tavolette di cioccolata, Novi propone prodotti si collocano in una fascia
qualitativa media, con l'unico difetto di contenere aromi non naturali. I cioccolatini (Gianduiotto e
Mini nocciolato) sono più interessanti, poiché non contengono grassi o oli vegetali nemmeno nelle
versioni farcite (le più a rischio). Unica eccezione i cioccolatini assortiti, con grassi vegetali nel
ripieno, unico neo in un panorama altrimenti molto buono.
Valutazione (da 1 a 5 stelle)
Crema da spalmare Novi
Valore energetico (100 g): 538
PREGI - Alta quantità di nocciole (45%). Senza oli vegetali generici.
TAVOLETTE: Fondente nocciole, Gianduia nocciole, Fondente 72%, Fondente, Gianduia,
Noisette, Nocciolato bianco, Bianco, Latte, Novi più
DIFETTI – Contiene aromi.
CIOCCOLATINI: Mini nocciolato, Gianduiotto
DIFETTI – Contiene aromi.
Cioccolatini assortiti
DIFETTI – Contiene aromi e grassi vegetali.
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