Penne alla boscaiola By Valentindam

Penne alla boscaiola By Valentindam
Tra le paste italiane per me la preferita”pasta corta” sono le penne
rigate.Spesso preparo questo piato buonissimo e molto veloce da fare.
Di solito prendo funghi conservati in barattolo (Champions), oppure funghi
porcini secchi, che inumidite in acqua tiepida, danno un sapore a parte al
piato di pasta.
In padella si mettono un po’ di olio di oliva, prosciutto affumicato a cubetti,
cipolla tagliata, carote a cubetti, un spicchio d’aglio, sale pepe quanto serve. A
volte aggiungo feti sottili di peperone rosso, o pomodorini tagliati, per un’
immagine e sapore, più ricca del piato.
Appena questi primi ingredienti diventano appassiti aggiungo i funghi e lascio
andare a fiamma moderata per una decina di minuti.
Aggiungo pomodorini tagliati a pezzetti e lascio par altri 5 minuti. Aggiungo
prezzemolo tagliato, e spengo forno.
La pasta si cuoce in acqua con sale in cui di solito metto un ramo di sedano con
foglie ( basilico secondo gusto ..). Si scolla e si butta in padella con sugo di
funghi.
Aggiungiamo prezzemolo e si fa saltare per 2-3 volte a fuoco vivo. Si aggiunge a
piacere parmigiano grattugiato.
Ingrediente: 110 gr pasta/1 persona, funghi,pomodorini,peperoni,prezzemolo,
pancetta affumicata, sale pepe.
Buon appetito!