Ricetta: Torta fiore ricotta e spinaci Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi

Ricetta: Torta fiore ricotta e spinaci
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 8 persone
Tempo di cottura : 30 min
Tempo di preparazione : 30 min
La torta fiore ricotta e spinaci è una sorta di variante della torta pasqualina.
Gli ingredienti sono simili, la forma decisamente diversa. Potete variare sia il
ripieno, sostituendolo con altri ingredienti a piacere, sia la sfoglia,
utilizzando ad esempio una pasta brioche: otterrete sempre un antipasto
decisamente scenografico! Se volete servire un delizioso rustico dal gusto
semplice ma dalla forma originale, provate questa ricetta della torta fiore
ricotta e spinaci e non ve ne pentirete! Oggi è giornata di riprese per me,
quindi vi lascio alla ricetta e corro a girare, baci a chi passa di qui :*
Ingredienti per 8 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia
300 gr di spinaci
400 gr di ricotta
2 uova
50 gr di pecorino
50 gr di parmigiano
semi di sesamo
1 noce di burro
1 spicchio di aglio
sale
latte per spennellare
Procedimento
Innanzitutto pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri e lavandoli bene
sotto l'acqua corrente, quindi cuoceteli a vapore per 5 minuti.
Fate dorare l'aglio in padella con il burro, quindi aggiungete gli spinaci.
Salate e fate insaporire per qualche minuto, poi sollevate lo spicchio d'aglio e
frullate tutto con il minipimer.
Versate gli spinaci in una ciotola, aggiungete i formaggi e le uova e
amalgamate. Dovrà risultare un composto abbastanza denso e sodo.
Aprite il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia, lasciandoci sotto la
carta forno.
Disponete un po' di spinaci al centro, quindi formate un largo cerchio di
spinaci tutto intorno.
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia.
Coprite il centro con una ciotolina capovolta di dimensioni adeguate, in modo da
mantenerlo separato, senza pigiare troppo sulla pasta.
Sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Dividete l'impasto esterno (quello non coperto dalla ciotolina) in spicchi. Io
ho diviso prima in 4 quarti, e poi ho suddiviso ulteriormente ogni quarto in 5
spicchietti: ne sono risultati 20 petali.
Rimuovete la ciotolina, poi, con un po' di cautela, rigirate parzialmente su se
stesso un petalo per volta, in modo da metterlo di taglio, con il ripieno a
vista.
Spennellate con il latte la parte centrale e i bordi dei petali, quindi
ricoprite il centro di semi di sesamo.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C, per circa 30 minuti o fino a
doratura.
Lasciate almeno intiepidire prima di servire.
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