Menù Vigonza

MENU ’
Noi
del Vigo’
Grill
Accoglienza e attenzione al
Cliente rimangono da sempre
un punto fermo, crediamo che
l’atmosfera informale ma attenta
sia determinante per trascorrere
una piacevole serata in famiglia o
con amici nei nostri locali.
Anni di esperienza maturati nel
settore della ristorazione con
passione e ricerca nell’ambito
dei “Grill House” ci ha convinto
di continuare a preparare e
lavorare tagli di carne ricercati e
serviti in modo originale.
La selezione di capi come:
bufalino, bisonte, angus,
patavina (Km Ø),
agnello merinos,
chianina, fassona
ci distinguono.
Il comparto della panificazione,
pasta e pasticceria preparata
esclusivamente in casa ci
permette di personalizzare con
gusto e creatività
i nostri piatti.
LE CARNI
Negli anni l’industria ci porta a consumare
prodotti sempre più raffinati e complessi,
cerchiamo attraverso la scelta delle
nostre farine (OGM FREE) di riportare
in tavola piatti ricchi di fibre e cereali
mantenendo così l’equilibrio nutrizionale.
Vegetariano
& vegan
L’uso di tecnologie, tecniche di cottura
e apparecchiature sempre più avanzate
ci permette di mantenere inalterate
tutte le proprietà organolettiche delle
materie prime, cercando di portare in
tavola il massimo del gusto, della qualità e
soprattutto della salubrità degli alimenti.
La scelta dei fornitori specializzati e
la costante ricerca della materia prima
lavorata con competenza e trasparenza
è sempre stata per noi un riferimento
indispensabile.
LE FARINE
Oggigiorno viaggiare con estrema
facilità ci ha portato alla conoscenza di
nuove culture e abitudini alimentari. La
cucina vegana e vegetariana ci insegna
a rispettare e convivere con la natura
in modo diverso. Questo consente di
provare nuovi piatti curiosi, sotto il profilo
gustativo e di presentazione.
LA CUCINA
GLI ANTIPASTI
Tagliere in degustazione di salumi e formaggi “Km 0” . . .................................. a
porzione
e 10,00
selezionati da piccole aziende del territorio e lavorati dai nostri chef,
accompagnati da marmellate di nostra produzione
Burrata e prosciutto crudo di Montagnana “Km 0” ................................................................ e 10,00
Stagionatura 20 mesi
Tartare di filetto alla mediterranea . . ................................................................................... gr.
Filetto di angus condito con pomodori essiccati, capperi, acciughe, olive taggiasche
sale, pepe, tabasco e salsa worcestershire
120 e 14,00
gr. 180 e 20,00
Trilogia crudites di carni . . ............................................................................................................................... e 16,00
Ottima anche come antipasto per 2 persone
Tartare di filetto alla mediterranea, battuta di vitello agli agrumi e carpaccio di scottona
(Nativa Grancarne Az. Agr. Bio Z Carni - Cartura Pd)
Roast beef di Black Angus ............................................................................................................................. e 9,00
servito con crudités di verdurine e citronette alla senape
Fritto sfizio in tempura * . . ............................................................................................................................... e 10,00
verdure miste, ananas, fonduta ai formaggi DOP, pollo in kataifi, crema di mais,
servito con salsa tartara a parte
Parmigiana .................................................................................................................................................................... e 8,50
di melanzane e zucchine con bufala DOP “Az. Caseificio Tre Stelle”, pomodoro e basilico fresco
Tartare di
filetto alla
mediterranea
Burrata e prosciutto
crudo di Montagnana
Tagliere di salumi e formaggi
La Fatta
Nostra
Pasta
in Casa
Bigoli al ragu’ d’anatra ......................................................................................................................... e
9,00
Bigoli al ragu’ bianco di vitello e formaggio di Fossa ........................................... e
8,50
Gnocchi al pomodoro fresco e basilico *.. ............................................................................. e
8,00
Gnocchi con zucchine, bacon di Chianina e pistilli di zafferano .................. e
8,50
Patate dippers
I CONTORNI
PATATE DIPPERS * .................................................................. E 4,00
PATATE RUSTICHE * . . .............................................................. E 4,00
PATATE FRITTE * ..................................................................... E 4,00
PATATA AL CARTOCCIO....................................................... E 3,00
INSALATA MISTA. . ................................................................... E 4,00
Coperto € 2,50
* Ricorda: i prodotti con l’asterisco potrebbero
essere sottoposti a freddo forzato all’origine
VERDURE GRILL . . ..................................................................... E 4,00
CAPONATA DI VERDURE...................................................... E 4,00
[ Tutti
stbe
ef
Biancostato
Pancia
Geretto
i p i at t i s o n o gi à abbi nati al c ontorno ]
Spada di carni saporite . . ......................................................................................... gr.
ne
mo
Sca
Sottofesa
Punta di
petto
Costata
dal Grill
Sottospalla
Filetto
Roa
300
e 16,50
Composta da 5 carni diverse,
picanha, salsiccia di puro suino romagnolo, fesa di vitello, tacchino allo speck,
filetto di manzo nazionale alle erbe fini, il tutto servito con patate rustiche *
Picanha su spada . . ............................................................................................................ gr.
240
e 16,00
240
e 16,00
220
e 13,00
500
e 19,00
Ricavata dalla punta della sottofesa con speziatura Vigò,
servita con ananas fresco grigliato e patate rustiche *
Steak Vigo’ ............................................................................................................................... gr.
Classica bistecca alta e magra ricavata dal sottofiletto spesso,
servita con salsa Vigò, patate rustiche * e insalatina mista
New!
Tagliata di pollo “Km 0” ....................................................................................... gr.
Petto di pollo grigliato servito con zucchine grill e patate dippers *
Combi Steak ............................................................................................................................ gr.
Costata di manzo con l’osso abbinata con patate rustiche * ed insalatina mista
Tagliata di angus al rosmarino .................................................................... gr.
220
e 16,00
220
e 16,00
220
e 15,00
Controfiletto di angus-beef “scottona”, sale Cipro,
olio extravergine DOP, servito con patata al cartoccio
Tagliata di angus con riduzione al Chianti . . ................................ gr.
Tagliata di Prosciutto Vigo’ ........................................................................... gr.
N e w ! cotto in “bassa temperatura”
Az. Agr. Carretta - accompagnata con caponata di verdure, patate dippers *
e confettura di pomodorini profumata alla senape
Tagliata di bufalino ....................................................................................................... gr.
Tomahawk
e 19,00
Scamone grigliato servito con sale affumicato, erbette fresche e patata al cartoccio
New!
Tagliata
di Prosciutto Vigo’
220
Spada di carni
Controfiletto di angus-beef “scottona”, sale Cipro,
olio extravergine DOP, servito con patata al cartoccio
New!
Combi Steak
Filetto “grill” . . ............................................................................... gr.
e 22,00
“Angus” classico taglio alto, tenero e magro, servito con patata al cartoccio
Tagliata di angus
al rosmarino
220
Fiorentina di scottona Vigo’
Caratteristico taglio ricavato dalla lombata servito su piastra con patate rustiche
consigliata per 1 pers ........................................................... gr. 650 e 27,00
eventuali altri pesi . . .............................................................................. e/hg 4,70
Costicine di agnello “Merinos”
Nuova Zelanda ..................................................... circa
gr. 340
Rib di vitello extra “Km 0” . . .............................. gr.
300 ca.
e 18,00
200 ca.
Ricavata da scamone d’Angus servita con patate dippers *
e 13,00
e 20,00
Originali, gustose e magre, servite con aromi, patata al cartoccio
e zucchine grigliate
N e w ! Costatina di vitello italiano ricavato dalla lombata servito ben cotto con
patate dippers *
Battuta di manzo grill.. ........................................... gr.
Tenera di vitello
e 16,00
Sottile magra ricavata dalla fesa servita ben cotta con verdure grill
. . .................................................................. gr. 230
...piatti per 2 persone...
N e w ! Tomahawk .............................................................................. Kg
e 39,00
...................................................................................................... altri pesi e/hg 3,90
Costata di scottona dal sapore deciso che ricorda la forma di un’ascia,
servita con patate dippers*
Fiorentina
di scottona
SCEGLI LA
COTTURA
ADATTA A TE:
AL SANGUE
1,00
Tagliata di picanha su pietra lavica
............................................................................... due porzioni gr. 500 e 36,00
Ricavata dalla punta sottofesa di angus-beef
servita con ananas fresco grigliato, patata al cartoccio e verdure grill
Tagliata di bisonte extra
............................................................................... due porzioni gr. 500 e 38,00
Sottofiletto spesso di bisonte canadese, taglio magro dal sapore delicato,
accompagnato dalle nostre salse, patate rustiche* e verdure grill
Rosolata all’esterno, 2 min.
per ciascun lato.
Temperatura interna 30-51°C
MEDIA
Rosolata all’esterno, 3-4 min.
per ciascun lato.
Temperatura interna 57-63°C
BEN COTTA
Trilogia nobile - Mista grill
............................................................................... due porzioni gr. 600 e 40,00
Composta da controfiletto di angus, bisonte, costicine di agnello merinos
servita con patate rustiche * e verdure grill
Rosolata all’esterno, 6 min.
per ciascun lato.
Temperatura interna 77°C
di nostra produzione serviti con pane artigianale
Hamburger Vigo’ “Km 0” . . ................................................................................... gr.
190
Hamburger
Gli hamburger DAL GRILL
e 13,00
Preparato con tagli di carne selezionati
servito con bacon, fontina, lattuga, pomodoro, patate dippers* e salsa B.B.Q. a parte
Hamburger di Pollo “Km 0” * . . .......................................................................... gr.
N e w ! Preparato con carni dell’ “Az. Agr. Barison”
150
e 11,00
servito con zucchine grill, formaggio di malga, patate dippers* e salsa curry a parte
Hamburger di Salmone “Norway” *.. ......................................................... gr.
150
N e w ! Preparato con salmone fresco norvegese, timo, maggiorana, erba cipollina
servito con pane nero, insalatina di finocchio e salsa tartara a parte
Hamburger 100% Vegano * ................................................................................... gr.
[
Preparato con patate, verdure fresche, lattuga, pomodoro
servito con crudités di verdure, maionese vegana, sale e pepe
e 13,00
Tutti gli hamburger su richiesta possono essere serviti al piatto anche senza pane.
Hamburger Vigo’
[
Hamburger Vegano
New!
150
e 13,00
PROPOSTE per CELIACI
Questi piatti vengono lavorati in zone riservate esclusivamente
per questa preparazione
Chiedi con fiducia il menù a Te riservato.
LE INSALATONE
Mediterranea.. ..................................................................................................................................... e
11,00
misticanza, radicchio, pomodorini, carote, finocchio, mais, semi di sesamo
code di gambero*, tonno, foglie di pane crispy
Selvatica .................................................................................................................................................. e
9,50
misticanza, carote, olive taggiasche, pomodorini, finocchi
funghi champignon crudi, ricotta infornata al miele, speck di chianina
Ruspante ................................................................................................................................................ e
10,50
lattuga, carote, rucola, fiocchi di burrata, noci, tagliata di pollo speziato
Caesar . . ..................................................................................................................................................... e
11,00
lattuga, pollo speziato, scaglie di parmigiano, croutons, crispy bacon, acciughe, salsa caesar Vigò
Vegy & Meat .. ...................................................................................................................................... e 11,00
misticanza, rucola, pomodorini secchi, olive taggiasche, mandorle,
listarelle d’Angus, foglie di pane crispy
vegetarianO & vegan
CROQ Burger al piatto.. .......................................................................................................... e 14,00
hamburger di patate e verdure, servito con caponata, senza pane
Zuppa o crema di stagione servita con crostini.......................................................... e 8,00
Timballo al ragu’ di seitan . . ................................................................................................... e 9,50
PROPOSTE PER LA DIETA in ZONA
Pizza “In zona” ................................................................................................................................ e 9,00
Pizza composta da poca pasta, molto sottile, mozzarella di bufala e pomodoro,
verdure alla griglia, noci, carpaccio di angus
Piatto “In zona” ........................................................................................................................... e 13,00
Tagliere composto da crudo, grana, piatto abbondante di verdure alla griglia,
olive, mandorle e noci
Piatto
“in
zona”
Tagliata di pollo “In zona”.. ................................................................................................. e 13,00
Servita con misticanza, mele, noci, caponata di verdure
I NOSTRI IMPASTI
prodotti con farine “Molino Quaglia” e lievitazione 48 ORE
CLASSICO
PETRA
“0” lievito
Ricavato da una
miscela di grani teneri
italiani ed esteri
OGM FREE.
Olio d’oliva, sale,
lievito fresco.
100% italiana
macinata a pietra.
Ricca di germe di
grano con un apporto
nutritivo più elevato.
Olio d’oliva, sale,
lievito fresco.
Ricavato da grani
selezionati OGM FREE.
Macinazione dolce
con assenza
di lieviti aggiunti.
Olio d’oliva, sale.
LE PIZZE CAMPANE
Pizza dal bordo alto, dalla fragranza particolare,
preparate con impasto “Petra”
Caprese campana classica .................................................................................................................. e 8,50
pomodoro, mozzarella di bufala DOP, ciliegino di Pachino e basilico in foglia
Emiliana .. ............................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alla brace, stracchino, zucchine grigliate
Fresca (BIANCA) .......................................................................................................................................... e 10,00
mozzarella, pomodoro ramato a fette in cottura, crudo di Parma (stagionato 18 mesi) , rucola
Pinna Gialla (BIANCA) ................................................................................................................................ e 11,00
mozzarella, olio del Garda, cipolla rossa di Tropea, capperi, olive taggiasche, tonno
Tropea (BIANCA) ........................................................................................................................................... e 9,00
mozzarella, patatine al rosmarino, salsiccia sgranata, cipolla di Tropea, olive taggiasche
PIZZA PIZZA PIZZA
PIZZE TRadizionali
Vigo’ . . ........................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, pomodori essiccati al sole,
controfiletto di chianina, valeriana, champignon freschi crudi
Margherita.. ............................................................................................................................................. e 6,50
pomodoro, mozzarella fior di latte
Prosciutto e funghi ........................................................................................................................ e 8,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi da noi spadellati
Capricciosa ............................................................................................................................................. e 9,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi saltati, carciofi
Diavola ....................................................................................................................................................... e 8,00
pomodoro, mozzarella, salamino Napoli piccante
Siciliana . . .................................................................................................................................................... e 8,00
pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi di salina, olive taggiasche, origano, basilico
Vegetariana ........................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, radicchio, pomodorini in cottura
Inglesina . . ................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma (stagionato 18 mesi)
Boscaiola .. ................................................................................................................................................ e 9,00
pomodoro, mozzarella, funghi champignon freschi, chiodini, porcini
Viennese ................................................................................................................................................... e 8,00
pomodoro, mozzarella, würstel
Tirolese .. ................................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella, speck di Sauris, scaglie di grana
Calabra . . ..................................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane grigliate, salamino Napoli, provola affumicata
Delicata ..................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, stracchino, rucola, crudo di Parma (stagionato 18 mesi)
Saporita .................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci, crudo di Parma (stagionato 18 mesi)
Affumicata ............................................................................................................................................. e 9,00
pomodoro, mozzarella, salsiccia veneta, provola affumicata, radicchio cotto a legna
Ghiottona.. ............................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella, porcini, porchetta di Treviso, parmigiano a scaglie
Delizia . . ..................................................................................................................................................... e 10,00
pomodoro, mozzarella di bufala, chiodini, carpaccio di angus di nostra produzione, rucola
PIZZA PIZZA PIZZA
Equina.. ........................................................................................................................................................ e 9,00
pomodoro, mozzarella di bufala, sfilacci di cavallo, parmigiano a scaglie, valeriana
Sfiziosa ..................................................................................................................................................... e 9,50
pomodoro, mozzarella, verdure grill, stracchino, ciliegino in cottura
Porcellona ............................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella, salsiccia veneta, peperoni grill,
cipolla rossa di Tropea, porchetta di Treviso
Lombarda . . ............................................................................................................................................. e 10,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci, carpaccio di angus, rucola
Sincera ....................................................................................................................................................... e 9,00
pomodoro, mozzarella, patè di olive, stracchino, prosciutto cotto alla brace,
funghi freschi crudi
Freschezza . . ........................................................................................................................................ e 10,00
pomodoro, mozzarella, pomodorini ciliegino, mais, tonno, code di gambero*
LE BIANCHE
4 Formaggi . . ........................................................................................................................................... e 8,00
quattro formaggi italiani da noi scelti
Chianina.. .................................................................................................................................................. e 10,00
mozzarella, crema di carciofi, radicchio, controfiletto di chianina, riduzione al Chianti
Finezza .................................................................................................................................................... e 11,00
mozzarella, zucchine, pomodorini ciliegino, tonno, code di gambero*
Contadina . . .............................................................................................................................................. e 9,00
mozzarella, crema di radicchio, sopressa DOP, gorgonzola
CALZONI
BAGUETTE
Classico ..................................................... e 9,00
Tradizionale .. ....................................... e 10,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,
funghi freschi saltati - Pomodoro a parte
mozzarella, brie, noci, speck di Sauris Pomodoro a parte
Piccantino .. .............................................. e 9,00
Ricercata ............................................... e 10,00
pomodoro, mozzarella, salamino Napoli,
ricotta, prosciutto cotto alla brace Pomodoro a parte
mozzarella, crema di carciofi, provola
affumicata, porcini*, crudo di Parma
(stagionato 18 mesi) - Pomodoro a parte
Rustico .. ..................................................... e 9,00
mozzarella, spinaci, chiodini, provola
affumicata - Pomodoro a parte
Gustosa.. ................................................. e 10,00
mozzarella, crema di radicchio, porchetta
produzione Vigò, patate al rosmarino Pomodoro a parte
Birre alla spina
Tucher Pils - Bionda 5,1% vol.
Tipica birra bavarese dal colore giallo oro buona persistenza e con gradevoli sentori di luppolo
0,30 lt......................................................................................................................................................................... e 3,00
0,50 lt.. ........................................................................................................................................................................ e 5,00
caraffa lt 1............................................................................................................................................................... e 9,00
Grimbergen Double - Rossa 6,5% vol.
Birra ad alta fermentazione, color ambrato carico, con elevata intensità olfattiva, corpo strutturato,
amaro percettibile
0,25 lt.. ........................................................................................................................................................................ e 4,00
0,45 lt.. ........................................................................................................................................................................ e 6,50
Weizen (Tucher) 5,3% vol.
Birra speciale ad alta fermentazione stile Hefeweizen dal colore giallo carico
torbido con un buon aroma fruttato e un gusto delicato
0,30 lt......................................................................................................................................................................... e 3,50
0,50 lt.. ........................................................................................................................................................................ e 5,50
[
Birre in bottiglia specialita'
Birra Al Vigo’ 0,50 lt................................................................................................................................... e 6,00
Birra con note di agrumi, fiori gialli e luppoli con schiuma consistente
Grimbergen Blanche 0,33 lt 6% vol. ................................................................................................... e 6,00
Birra belga blanche, grande profumo e piena di sapore
Old Eliot Strong Ale 0,50 lt (Vecchio Birraio) 6,5 %vol.. . .............................................................. e 6,00
Birra bionda ambrata carica dei profumi del luppolo, ispirata alle strong ale
Black Horse 0,50 lt (Vecchio Birraio) 6,5% vol... ................................................................................... e 6,50
Birra scura di alta selezione prodotta con malto d’orzo tostato e caramellato
La Chouffe 0,75 lt 8% vol.. . ........................................................................................................................ e 14,00
Birra belga poco gassata, di colore biondo non amara, ma ben strutturata
Red Moon 0,50 lt (Vecchio Birraio) 6,2% vol.. . ........................................................................................ e 6,00
Birra rossa ambrata doppio malto, red ale ad alta fermentazione,
luppoli delicati, cereali e fiori secchi, note dolci di cioccolato e miele
3 Lustri 0,75 lt (Vecchio Birraio) 8% vol... ............................................................................................... e 16,00
Birra speciale bionda dalla schiuma ricca, sentori olfattivi puliti,
creata in occasione del 15° anniversario della fondazione del microbirifficio
Analcolica 0,33 lt................................................................................................................................................ e 4,50
Birra analcolica svizzera poco gassata, di colore scuro, non amara
Birra per celiaci 0,33 lt................................................................................................................................ e 5,00
Birra senza glutine selezionata dal Vigò
[
VINI alla Mescita
Prosecco 1/2 litro . . ................................................................................................................................... e 6,00
Ideale Rosso 1/2 litro (da bottiglia Az. Valpanera). . ..................................................................... e 7,00
Ideale Bianco 1/2 litro (da bottiglia Az. Valpanera).. ..................................................................... e 7,00
Acque Minerali
Naturale o Frizzante 0,50 lt................................................................................................................. e 1,80
Naturale o Frizzante 0,75 lt............................................................................................................... e 2,70
Bibite Analcoliche
Coca Cola 0,30 lt .. ................................................................................................................................ e 2,70
Coca Cola 0,50 lt . . ................................................................................................................................ e 4,00
Fanta 0,30 lt .......................................................................................................................................... e 2,70
Fanta 0,50 lt .. ......................................................................................................................................... e 4,00
Tè alla pesca 0,30 lt ........................................................................................................................... e 2,70
Tè alla pesca 0,50 lt . . .......................................................................................................................... e 4,00
BIBITE IN LATTINA O BOTTIGLIETTA
Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Zero, Fanta, Lemonsoda,
Sprite, Chinotto, Acqua Tonica, Tè al limone, Tè alla pesca.. ................................................... e 3,00
Aperitivi
Prosecco al calice................................................................................................................................... e 3,00
Analcolici . . ................................................................................................................................................... e 2,50
Spritz Aperol o Campari. . ..................................................................................................................... e 3,00
Americano . . ................................................................................................................................................ e 5,00
Negroni....................................................................................................................................................... e 5,00
Aperitivo Vigò leggermente alcolico e fruttato . . ................................................................................... e 3,00
Caffe' e Liquori
Caffè............................................................................................................................................................ e 1,30
Caffè decaffeinato. . ................................................................................................................................. e 1,50
Caffè d’orzo . . ............................................................................................................................................. e 1,50
Caffè corretto. . ....................................................................................................................................... e 2,50
Cappuccino............................................................................................................................................... e 2,00
Tè e infusi . . ................................................................................................................................................ e 3,00
Grappe e liquori nazionali..................................................................................................................... e 3,50
Grappe riserva.. ....................................................................................................................................... e 5,00
Brandy nazionali . . ..................................................................................................................................... e 3,50
Cognac e whisky.. .................................................................................................................................... e 6,00
Cognac e whisky riserva. . ................................................................................................................... e 7,00
Rhum Riserva......................................................................................................................................... e 7,00
La pasticceria del Vigo'
propone ogni giorno dolci diversi
a porzione e 5,00
Via Roma, 10 E
35010 VIGONZA (PD)
Cell. 347 9979938 - Tel. e Fax 049 625558
[email protected]
Via Adriatica, 63-65
35125 PADOVA (Zona Bassanello)
Cell. 331 4544524 - Tel. e Fax 049 692724
[email protected]
www.alvigo.it