CANTINA SOCIALE DORGALI Soc. Coop. Via Piemonte, 11

Dorgali, uno dei più antichi, grandi e fiorenti centri abitati della Provincia di Nuoro, è indissolubilmente legato
alla coltivazione dell’uva ed alla produzione di vino. Già 3.500 anni fa, in epoca romana, quest’area era
densamente popolata nella sua parte più costiera – adiacente all’attuale abitato di Calagonone: la frazione
marina del Comune di Dorgali.
Già da allora si hanno segni di coltivazione dell’uva e trasformazione della stessa in vino.
Recenti ritrovamenti archeologici, confermati da rigorose analisi scientifiche, stabiliscono inoltre come l’uva
presente fin da 3.500 anni fa fosse ciò che adesso chiamiamo Cannonau. Proprio questa varietà è, ad oggi, la
vite largamente più coltivata in Sardegna, in generale, e nella zona di Dorgali in particolare.
La Cantina di Dorgali si presenta quindi come espressione moderna di una tradizione millenaria.
L’agricoltura ha sempre rappresentato una parte imprescindibile nella vita della comunità rurale: si coltivava ciò
di cui si aveva bisogno per il nutrimento. Si coltivava solo la quantità necessaria al sostentamento familiare.
Questo aspetto ha caratterizzato naturalmente anche la coltivazione della vite. Nascono così i piccoli vigneti
familiari e la trasformazione dell’uva in vino da consumare in famiglia.
Quasi niente, nella comunità dorgalese, è cambiato. Ancora oggi tutte le famiglie dorgalesi possiedono un
piccolo vigneto. Tutte le famiglie dorgalesi, di generazione in generazione, continuano a lavorare il vigneto di
famiglia con lo stesso spirito di una volta, con la stessa dedizione e la stessa passione.
La particolare vocazione del territorio dorgalese, la composizione pedologica dei suoli, la favorevole esposizione
climatica, la competenza dei suoi vignaiuoli, ha portato la fama di Dorgali oltre i confini locali. Iniziò cosi, secoli
fa, la richiesta sempre più alta di vini provenienti da quella zona.
Questo, in poche parole, il percorso che ha portato, nell’ormai lontano 1953, alcuni piccoli viticoltori della
cittadina di Dorgali ad unire le loro forze per istituire la Cantina Sociale di Dorgali. Una lunga e partecipata serie
di incontri tra la popolazione dorgalese consente la nascita della Cantina come elemento fondamentale nella
comunità dorgalese: tutte le famiglie di Dorgali possiedono dei vigneti che fanno parte della Cantina Sociale di
Dorgali.
Dagli iniziali pochi soci, attualmente la Cantina Sociale di Dorgali è formata da circa 250 soci provenienti anche
da zone circostanti l’area di Dorgali. Tutti insieme, ancora come una volta, lavorano circa 650 ettari di vigneto.
Grazie al loro straordinario e faticoso lavoro la Cantina Sociale di Dorgali produce mediamente 1.500.000
bottiglie/anno.
La maggior parte dei nostri vignaiuoli possiede vigneti di piccole dimensioni, a misura umana, dove è possibile
ancora oggi utilizzare esclusivamente il lavoro manuale. Alcuni dei nostri vignaiuoli hanno ancora dei vigneti “in
comune”: non esiste delimitazione tra la proprietà di una persona e la proprietà di un'altra persona.
La nostra tradizione, il nostro territorio, la nostra storia ci mette al centro di quella che oggi si può finalmente
chiamare zona classica del Cannonau: un grande riconoscimento ad una precisa area della Sardegna che
certifica come il Cannonau, principe della viticoltura sarda, nella nostra zona trova l’espressione più originale,
vera ed antica.
La quasi totalità dei nostri vini sono prodotti monovitigno: 100% Cannonau.
Molti nostri vini sono ormai in commercio da più di 30 anni e godono di una riconoscibilità assoluta decretata
dal numero crescente di consumatori ed anche dai sempre più numerosi riconoscimenti provenienti dalle più
importanti guide vinicole mondiali, per esempio Gambero Rosso, Decanter. Cannonau di Sardegna DOC Filièri
Rosato, Cannonau di Sardegna DOC Filièri Rosso, Cannonau di Sardegna DOC Vigna di Isalle, Cannonau di
Sardegna DOC Vinìola Riserva sono leader nei loro segmenti di mercato e spesso i loro nomi sono usati come
sinonimo di vino Cannonau nel mercato internazionale.
Abbiamo affiancato a questi vini una linea completamente nuova dedicata esclusivamente al mondo della
ristorazione, ricalcando i nostri cavalli di battaglia tradizionali. Nascono così il Cannonau di Sardegna DOC Filièri
Exclusive, il Cannonau di Sardegna DOC Icore’, il Cannonau di Sardegna DOC Nùrule Riserva.
Consapevoli di dover mantenere un ruolo di “guida” nell’enologia sarda la Cantina Sociale di Dorgali è stata
spesso anche antesignana di nuovi prodotti che poi, trovando riscontri positivi nel mercato, sono stati oggetto
CANTINA SOCIALE DORGALI Soc. Coop.
Via Piemonte, 11 - 08022 Dorgali (NU) - Tel. 0784 96143 - Fax 0784 94537
http: www.cantinadorgali.com E-mail: [email protected]
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di arricchimento del panorama vinicolo isolano. E’ il caso, per esempio, degli spumanti rosati di Cannonau Nues
e Rosa e’ Luna - dedicato alla ristorazione. La stessa capacità innovativa è rappresentata dal vino passito da uve
Cannonau Maronèo, ed anche, ultima ed incredibile novità, il Bardia: vino da uve Cannonau con uno stile
nuovo, fresco e giovane. Ideale come aperitivo e con piatti elaborati a base di pesci grassi o alla griglia.
Prodotto, arrivando ancora una volta primi nel panorama vitivinicolo isolano, senza aggiunta di solfiti, per
celebrare ancora una volta il vino fatto in casa, come si faceva una volta: semplicemente vino!
La filosofia dei vini in purezza si ritrova nei nostri bianchi, tutti 100% vermentino: Vermentino di Sardegna DOC
Calaluna, Vermentino di Sardegna DOC Isalle, Vermentino di Sardegna DOC Filìne – dedicato alla ristorazione.
La purezza del Cannonau trova una “deroga” solo in poche tipologie di vino, blend tra Cannonau e vitigni
internazionali, in grado di esprimere livelli di qualità assoluta comparabili ai più blasonati vini del mondo.
Nascono cosi IGT Isola dei Nuraghi Norìolo – uvaggio di Cannonau con Cabernet, IGT Isola dei Nuraghi Fùili –
uvaggio di Cannonau con Cabernet, Merlot, Syrah, IGT Isola dei Nuraghi Hortos – uvaggio di Cannonau e Syrah.
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