Archetto formaggi pasta molle

Archetto formaggi pasta molle
Codice: MT202
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Per tagliare il gorgonzola, ma anche tutti i formaggi a pasta molle.
Ghigliottina per formaggi molli
Codice: MT201
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Più elegante e tecnica dell'archetto, si possono tagliare oltre che i formaggi anche
terrine a base di carne o foie gras, realizzando un taglio perfetto.
Girolle per Tete de Moine
Codice: MT203
Peso:
Provenienza: SVIZZERA
Confezionamento:
Conservazione:
Apparecchiatura nata per realizzare i famosi "garofani" di formaggio. Si possono
rendere più attraenti presentazioni a base di formaggio appoggiando nel piatto due-tre
di questi "fiori".
Foglie di vite in carta alimentare
Codice: MT205
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: conf. 1000 pz.
Conservazione:
Simpatiche e colorate per ricoprire vassoi, piatti, cestini. Indispensabili per il tagliere
dei formaggi al quale donano freschezza e una piacevole nota colorata .
Spilloni in acciao
Codice: MT206
Peso:
Provenienza:
Confezionamento: conf. da 50 pz.
Conservazione:
Stuoie in paglia
Codice: MT204
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: conf. 10 pz.
Conservazione:
Quasi obbligatorie e fondamentali per chi vuole presentare un vassoio di formaggi o
salumi in modo fantasioso, allegro e simpatico. Su queste si possono anche
sovrapporre le foglie di vite in carta alimentare.
Morsa per prosciutto Iberico 5J disossato
Codice: MT300
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento:
Conservazione:
Altamente professionale per effettuare nel modo migliore e pratico il taglio del
prosciutto Iberico disossato.
Morsa per prosciutto Iberico 5J
Codice: MT301
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento: base in legno
Conservazione:
Altamente professionale per effettuare nel modo migliore e pratico il taglio del famoso
prosciutto Iberico. Realizzata in legno di Acero e acciaio inox.
Morsa per prosciutto Serrano
Codice: MT302
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento: base in legno
Conservazione:
Ha la caratteristica forma per poter tagliare al meglio il prosciutto spagnolo. Realizzata
in legno di Abete.
Morsa per prosciutto nazionale
Codice: MT303
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: base in legno e inox
Conservazione:
Realizzata in legno di Mogano e acciaio inox.
Cucchiaino
Codice: MT402
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Realizzato e finemente intagliato a mano in puro corno bovino è indispensabile per
degustare il caviale.
Apriostriche da banco in legno e acciaio
Prodotto disponibile solo su prenotazione
Codice: IAC300
Peso:
Provenienza: ITALIA
Confezionamento:
Conservazione:
Per utilizzare correttamente l'apriostriche da banco agganciare la ghiera dentata alla
base calibrandola sulla taglia dell'ostrica. Inserire la lama appuntita nella cerniera del
mollusco e fare leva sino ad aprire lo stesso.
Astuccio per Salmoni Loch Fyne
Codice: MT822
Peso:
Provenienza: SCOZIA
Confezionamento: singolo astuccio
Conservazione:
Astuccio regalo per salmoni Loch Fyne. Misure 61,5cm x 20cm x 3cm.
Astuccio per Salmone Loch Fyne Kinglas
Codice: MT820
Peso:
Provenienza: SCOZIA
Confezionamento: singolo astuccio
Conservazione:
Astuccio regalo per lingotto di salmone Kinglas Loch Fyne. Misure 40cm x 9cm x 2cm.
Coltellino per ostriche con manico in plastica
Codice: IAC100
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Coltellino per ostriche concave in legno e
acciaio
Codice: IAC101
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Coltellino per ostriche piatte in legno e acciaio
Codice: IAC102
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento:
Conservazione:
Gusci di Cappasanta
Codice: SM235
Peso:
Provenienza:
Confezionamento: conf. 50 pz.
Conservazione:
Gusci di cappasanta di diametro 11-12cm.
Vassoio per frutti di mare in alluminio Ø 36 cm.
Codice: IAC415
Peso:
Provenienza: ITALIA
Confezionamento:
Conservazione:
Vassoio per frutti di mare in alluminio Ø 50 cm.
Codice: IAC416
Peso:
Provenienza: ITALIA
Confezionamento:
Conservazione:
Alzatina inox per vassoio
Codice: IAC410
Peso:
Provenienza: ITALIA
Confezionamento:
Conservazione:
Fogli in plastica alimentare
Codice: MT515
Peso:
Provenienza:
Confezionamento: 100 fogli
Conservazione:
Fogli in plastica alimentare 40 x 40, per stendere le ganache negli stampi,
Stampo Crescendo Valrhona con 6 alveoli
Codice: MT514
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: conf. 20 pz.
Conservazione:
Stampo 4 mini dolci (20 x 29,3 x 3,5cm. 6 impronte). Con questo stampo si possono
realizzare fantasiosi desserts, cremeux o bavaresi a freddo. Dopo aver distribuito
uniformemente la preparazione, si pone lo stampo nel congelatore per poter meglio
effettuare la fuoriuscita.
Stampo Cupola Valrhona con 6 alveoli
Codice: MT501
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: conf. 20 pz.
Conservazione:
Stampo "Dome" (19,8 x 29,4 x 4cm. 6 impronte) Con questo stampo si possono
realizzare fantasiosi desserts, cremeux o bavaresi a freddo. Dopo aver distribuito
uniformemente la preparazione, si pone lo stampo nel congelatore per poter meglio
effettuare la fuoriuscita. Decorare a piacere.
Stampo inclusione Valrhona 18 alveoli
Codice: MT504
Peso:
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: conf. 20 pz.
Conservazione:
Stampo "inclusione" (19,8 x 29,4 x 7,5cm. 18 impronte). Specifico per realizzare
piccoli desserts, cremeux o bavaresi a freddo. Dopo aver distribuito uniformemente la
preparazione, si pone lo stampo nel congelatore per poter meglio effettuare la
fuoriuscita e l'eventuale inclusione al centro di altri desserts.
Saliera Briciole d'argento
Codice: MT536
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: saliera da g. 0,125
Conservazione:
Per valorizzare una ricetta con il decoro più prezioso Briciole d'argento di qualità
alimentare certificata, studiati per garantire la massima sottigliezza, la naturale
lucentezza, l'impalpabilita' al palato e la permanenza in sospensione nei liquidi. Si
utilizzano per la decorazione di cibi e bevande.
Saliera Briciole d'oro
Codice: MT533
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: saliera da g. 0,125
Conservazione:
Per valorizzare una ricetta con il decoro più prezioso Briciole d'oro di qualità
alimentare certificata, studiati per garantire la massima sottigliezza, la naturale
lucentezza, l'impalpabilita' al palato e la permanenza in sospensione nei liquidi. Si
utilizzano per la decorazione di cibi e bevande.
Fogli d'argento mm. 86 x 86
Codice: MT530
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: blocchetto da 25 fogli
Conservazione:
Per valorizzare una ricetta con il decoro piu' prezioso Fogli d'argento di qualita'
alimentare certificata, studiati per garantire la massima sottigliezza, la naturale
lucentezza, l'impalpabilita' al palato e la permanenza in sospensione nei liquidi. Si
utilizzano per la decorazione di cibi e bevande.
Fogli d'oro 22 carati mm. 86 x 86
Codice: MT500
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: blocchetto da 25 fogli
Conservazione:
Per valorizzare una ricetta con il decoro piu' prezioso Fogli d'oro 22 carati di qualita'
alimentare certificata, studiati per garantire la massima sottigliezza, la naturale
lucentezza, l'impalpabilita' al palato e la permanenza in sospensione nei liquidi. Si
utilizzano per la decorazione di cibi e bevande.
Versatore inox per aceto balsamico
Codice: MT550
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento:
Conservazione:
Specifico da inserire nelle bottiglie dell'aceto balsamico nr. 2, 5, 12 della Compagnia
del Montale
Versatore "Sigillo" per aceto balsamico
Codice: MT551
Peso:
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: ct. x 6 pz.
Conservazione:
Specifico da inserire nelle bottiglie di aceto balsamico della Compagnia del Montale,
realizzato in materiale sintetico per alimenti resistente all'acidità dell'aceto e lavabile.
Disidratatore Ezidri
Codice: MT549
Peso:
Provenienza:
Confezionamento:
Conservazione:
Ripiano per disidratatore Ezidri
Codice: MT548
Peso:
Provenienza:
Confezionamento:
Conservazione:
Ripiano per disidratatore Ezidri che permette di disidratare delicatamente gli alimenti,
preservandone il gusto ed il colore.
Dry Sec
Codice: MT540
Peso: kg. 2,4
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento: conf. x 20 sacchetti da g.120
Conservazione:
Dry Sec mantiene gli alimenti liberi da umidità in modo sicuro, comodo e pulito.
Kit per sferificazione
Codice: MT546
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento:
Conservazione:
Il KIT contiene: 1 "Caviar Box" sferificatore che crea perle di forma simile a quelle del
caviale, 1 siringa da 30ml, set di cucchiaini per sferificazione, 1 cucchiaio-colino,
manuale di istruzioni. A seconda della tipologia di sferificazione desiderata, il kit è da
comporre con: Ingredienti per SFERIFICAZIONE DIRETTA: PA362- PA363- PA361
Ingredienti per SFERIFICAZIONE INVERSA: PA369-(PA368*)-PA362 * Alcuni clienti
potrebbero preferire l'utilizzo del PA379 Gelespessa Sosa.
Disidratatore Excalibur
Prodotto disponibile solo su prenotazione
Codice: MT570
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento:
Conservazione:
Il disidratatore Excalibur grazie al suo design avanzato e alla componentistica di
altissima qualità con cui è realizzato permette una perfetta disidratazione degli
alimenti. Il flusso d'aria orizzontale favorisce la disidratazione contemporanea di tutti
gli alimenti inseriti nella macchina, evitando la contaminazione di sapori che invece si
verifica con i vassoi rotanti. Dotato di termostato e temporizzatore consente il più
funzionale utilizzo e la massima precisione.
Affumicatore Super Aladin
Prodotto disponibile solo su prenotazione
Codice: MT575
Peso:
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento:
Conservazione:
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